10 рецептов вкусных десертов для тех, кто сидит на диете Дюкана

Правила диеты Дюкана

Похудение с помощью этой диеты включает 4 этапа:

• Атака;
• Чередование («Круиз»);
• Закрепление;
• Стабилизация.

При этом творог по Дюкану разрешен на любой стадии. Главное придерживаться основных правил диеты:

1. Табу на сахар. Лучше перейти на натуральные заменители этого сладкого вещества. Таким образом удастся снизить калорийность, улучшить самочувствие собственного организма.
2. Использовать продукты с жирностью 0%. В таких продуктах содержится больше кальция, который, в свою очередь, ускоряет вывод жиров, а также укрепляет кости человека.
3. Употреблять 2-3 столовых ложек овсяных отрубей в день. Они обогатят организм витаминами, улучшат работу кишечника.
4. Отказаться от жиров животного происхождения. Они негативно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы, потому что повышают уровень холестерина. Для компенсации нехватки жиров лучше добавлять пару капель растительного масла в пищу.

   
   Правила диеты

Описание приготовления:

Желе по Дюкану — это вкусный и полезный десерт, который можно есть сколько хочешь и при этом оно не добавит сантиметров вашей талии. Напротив, лакомство принесет только пользу, так как в желатине содержится коллаген, необходимый для улучшения состояния кожи и суставов. Приготовить желе просто, следуйте пошаговому рецепту.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Желатин Блюдо: Десерты / Желе / Сладкое Диета: Диетическое питание / Рецепты для похудения / Низкокалорийные

Рецепты творожных запеканок по Дюкану

Блюда из творога по Дюкану готовят в зависимости от этапа диеты с помощью различных вариантов термической обработки.

В духовке

Ингредиенты:

• ванилин;
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала;
• обезжиренное молоко — 1 стакан;
• 600 гр. творога;
• 8 таблеток сахарозаменителя;
• 2 яйца куриных.

Приготовление:

1. Яичные белки отделить от желтков.
2. Растереть вместе с творогом желтки.
3. Добавить молоко и тщательно перемешать.
4. Всыпать остальные ингредиенты, перемешать до однородной массы.
5. Белки отдельно взбить до получения крепкой пены. После, соединить их с творожной массой, перемешав всё.
6. Выложить тесто в форму для запекания, заранее выстеленную специальной бумагой.
7. Готовить в духовке при температуре 180°С в течение часа.

Рекомендуем видео-рецепт:

В мультиварке

Блюда из творога по Дюкану на атаке не готовятся в мультиварке. Запеканку лучше сделать в период «чередования». При желании добавить пару столовых ложек отрубей. Для равномерного распределения заменителя сахара по тесту, таблетки сначала следует измельчить.

Ингредиенты:

• 500 гр. 0% творога;
• 100 гр. 0% молока;
• 5 яиц;
• По вкусу добавить сахарозаменитель и кокосовой стружки.

Приготовление:

1. Отделить белки.
2. Желтки вместе с другими ингредиентами смешать с помощью блендера.
3. Взбить белки в отдельной посуде до пиков. Добавить в полученную массу.
4. Запекать на протяжении 50 минут, используя режим «Выпечка».

Молочно-шоколадное желе с какао

Для разнообразия можно попробовать приготовить молочно-шоколадное желе. Цвет десерта легко поменять с помощью обычного порошка какао. Помимо этого само блюдо приобретет оригинальный шоколадный аромат.

Чтобы самостоятельно приготовить такое лакомство, понадобится:

• 250 г молока (жирность не более 1%);
• 100 мл питьевой воды;
• 10 г пищевого желатина;
• 14 г какао;
• 100 г сахарного песка.

Пошаговая инструкция:

1. Замочить в воде порошковый желатин.
2. Часть сахара (примерно половину) растворить в холодном молоке.
3. Долить в желатин немного сладкого молока и растворить его полностью, слегка подогрев смесь (на плите или в микроволновой печи). Массу ни в коем случае нельзя кипятить.
4. Добавить остатки молока и перемешать.
5. Часть желатинового молока (примерно полстакана) отдельно слегка подогреть. Растворить в нем какао-порошок и весь оставшийся сахар.
6. В формы сначала вылить шоколадную смесь. Отправить их в холодильник до застывания.
7. Сверху залить молочную массу. Снова поставить формы в холодильник до полного застывания смеси.

Перед подачей останется только перевернуть формочки, и красивое двухцветное желе окажется на тарелке. Такой десерт не нуждается в дополнительном украшении.

Творожные кексы

Рецепты из мягкого творога по Дюкану позволяют приготовить не только запеканку, но и вкусные кексы.

Ингредиенты:

• 2 ложки овсяных отрубей;
• 2 таблетки сахарозаменителя;
• чайная ложка разрыхлителя;
• яйцо;
• 200 грамм творога.

Приготовление:

1. Измельчить таблетки для равномерного распределения.
2. Смешать в одной посуде все компоненты до получения однородной массы.
3. Смазать растительным маслом формы для кексов. Разложить по ним творожную смесь.
4. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать 20 минут.

Весенний пирог

500 г обезжиренного творога 1 ст. л. обезжиренного молока 2 яйца 50 г щавеля 50 г базилика щепотка корицы соль

Зелень мелко порубить. Миксером взбить творог, молоко и яйца. Добавить зелень, соль и корицу. Перелить в форму для запекания и печь при 180 С 30 минут. Подавать горячим.

Печенье по Дюкану

Творожная масса по Дюкану может быть использована для приготовления полезного печенья. Для уменьшения содержания калорий муку заменяют на отруби, жира — на 0% творог, применяют сахарозаменитель.

Ингредиенты:

• пара столовых ложки овсяных отрубей;
• одно яйцо;
• 200 гр. творога;
• 1 шт. разрыхлителя.
• семена льна, ложка лимонной цедры.

Приготовление:

1. Подготовить массу, смешав творог с яйцом.
2. Добавить туда отруби и разрыхлитель.
3. При перемешивании досыпать лен и лимонную цедру.
4. Отставить полученное тесто на 2 часа в теплое место, настояться.
5. Разложить тесто по формам. Выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.

Лимонный пирог

3 яйца 300 мл холодной водыподсластитель 1 лимон щепотка соли

Взбить желтки с подсластителем. Добавить воду, сок и цедру, варить на водяной бане на медленном огне, пока смесь не загустеет. Снять с огня. Посолить, добавить белки, подсластитель, если нужно, и взбить все в густую пену. Соединить белки с теплой массой. Выложить в форму для запекания (около 25 см) и выпекать при 180С пока не подрумянится.

Творожный десерт

Ингредиенты:

• творог — 400 гр.;
• желатин — 15 гр.;
• нежирное молоко — 1 ст.;
• сахарозаменитель;
• ванилин, корица.

Приготовление:

1. Подготовить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Смешать с молоком и сахарозаменителем.
2. Разогреть смесь на огне (до кипения не доводить). После, отставить остывать.
3. С помощью блендера взбить творог, добавив ванилин и корицу.
4. Добавить творожное суфле в остывшую смесь молока и желатина.
5. Разлить по емкостям. Отправить в холодильник, чтобы застыло.

Классическое молочное желе с желатином

Традиционно принято готовить молочное желе с желатином. Этот вариант считается наиболее простым и относится к разряду классических рецептов.

Для работы в данном случае нужны всего четыре компонента:

• 13-15 г желатина;
• 750 мл молока (жирностью 3,6-4%);
• немного ванилина (буквально на кончике ножа);
• 75-125 г сахара.

Методика приготовления молочного желе:

1. Молоко вылить в сотейник (или кастрюлю).
2. Туда же засыпать желатин и оставить его примерно на полчаса. Время нужно для того, чтобы желатин набух. Только после этого он сможет проявлять свои желирующие свойства.
3. Сотейник поставить на огонь и нагревать его содержимое при постоянном помешивании до полного растворения. Полученную массу процедить через сито.
4. В еще горячую смесь засыпать ванилин и сахар. Тщательно все это перемешать.
5. Ароматную массу разлить по формам и поставить в холодильник на 4 часа.

Перед подачей желе останется только выложить из форм на тарелки и украсить по своему вкусу. Для этого можно использовать все, что угодно (свежие ягоды, кусочки фруктов, взбитые сливки или тертый шоколад). По вкусу это изумительное лакомство отчасти напоминает мороженое, которое так любят практически все дети.

Шоколадный мусс

125 г обезжиренного творога 0%
3 ст. л. воды6 белков125 г диетического шоколадащепотка соли1 ч. л. растворимого кофе
В небольшой миске смешать воду, шоколад кусочками и кофе. Растопить на водяной бане. Смешать с творогом и вымесить до однородного состояния. Взбить белки с солью в густую пену. Аккуратно соединить с шоколадной смесью, разлить по стаканам или вазочкам и оставить в холодильнике минимум на 2 часа застывать.

Белковый десерт Дюкана

Как готовить необычный хрустящий десерт из белков…

1. Включите духовку, чтобы она постепенно нагрелась до 105 градусов.
2. В это время нарубите ножом или измельчите в блендере 5 штук конфет леденцов без сахара.
3. Взбейте 3 штуки яичных белка, добавив к ним 5 измельченных таблеток сахарозаменителя. Добейтесь стойкой «пиковой» консистенции белков.
4. На лист, застеленный пергаментом, выложите небольшими порциями половину взбитых белков.
5. Белки присыпьте карамельной крошкой, а ее прикройте тоже белками. Для этого используйте их вторую часть.
6. Сушите десерт в духовке до легкого золотистого цвета.
7. Снимите безе с карамелью с листа, когда оно остынет.

Десерты по Дюкану, которых мы подобрали, вы приготовите без проблем. Видео-ролик, представленный ниже, расскажет еще об одной сладости по известной диете.

Каркаде — 10 г Желатин (быстрорастворимый) — 12 г Вода — 200 мл Сахар тростниковый (с горкой, Мистраль) — 2 ст. л. (для ДД — сахзам) Мята (сушеная) — 1/2 ч. л. Мелисса (сушеная) — 1/2 ч. л. Розмарин (сушеный) — 1/3 ч. л. Имбирь (кусочек длиной 1.5 см) — 1 шт

Каркаде залить холодной водой.

Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Добавить тростниковый сахар, мяту, мелиссу и розмарин.

Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Корень имбиря очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Добавить к каркаде.

Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Тщательно перемешать, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 10 минут. Снять с огня.

Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Напиток процедить через сито, затем добавить желатин и размешать до полного растворения.

Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Взбивать миксером на высокой скорости 4-5 минут до получения воздушной пены.

Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Форму застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Перелить взбитую массу в подготовленную форму и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа (если не застыло, оставьте на более длительное время: 4-5 часов). Затем нарезать небольшими кусочками.

Цукаты из тыквы с корицей и апельсиновой цедрой. Автор Natalya Vasilyeva

Тыкву режем на брусочки. Варим сироп (я делала с Фит Парадом и пробовала на вкус,чтобы был очень сладкий,почти тягучий),опускаем брусочки,даем закипеть и варим 5 мин.до полупрозрачности,возможно меньше или больше,зависит от сорта тыквы. Выключаем и добавляем цедру апельсина и 2 палочки корицы. Оставляем остывать до утра. Утром откидываем брусочки на дуршлаг и даем жидкости стечь. Выкладываем на пергаментную бумагу и ставим в вентилируемую духовку сушиться при температуре 50-60 гр.

Творожное суфле «Диетическое»

Ингридиенты:

1 ст. молока обезжиренного 250 г. творога обезжиренного 1-2ст.л. желатина любого(с 2 ст.л. консистенция больше похожа на желе,а с 1 ст.л. более воздушная масса -суфле) 1 ч.л. ванилина сахзам по вкусу (кто не на диете Дюкана,можно добавить немного сахар) 0,5 лимона (можно делать и без него,получится вкус молочный,как мороженое) 1 ч.л. какао

Приготовление:

1.Поставить молоко нагреваться на плиту.

2.В холодное молоко добавить 1-2ст.л. желатина и активно всё размешать венчиком.

3.Пока молоко нагревается,творог,сахзам,ванилин помещаем в блендер и хорошо взбиваем до однородного кремообразного состояния,добавляем сок половины лимона и снова блендеруем.

4.Пока занимались творогом,не забывали подмешивать молоко с желатином.До кипения не доводить!

6.Наливаем половину,получившейся массы в креманку и убираем в холодильник.

7. В оставшуюся часть кладем 1.ч.л. какао и перемешиваем.Выливаем шоколадную массу в другую креманку и убираем в холодильник.

8.Я делала десерт вечером,а на утро наслаждалась. Можно есть прямо из креманки,а можно опустить креманку на 2-3 сек в горячую воду и перевернуть на тарелку

дю-Павлова

Сначала мне попался на глаза вот этот пост о десерте «Павлова»

Http://lapatissiere.livejournal.com/25080.html

Ну и у меня засвербило: а что если… попробовать воплотить его в диетическом варианте? я, конечно, читала, и не раз, что безе без сахара сделать невозможно, что крошится, хрупкое и т.д. ну я и думаю: а вдруг меренга на стевии получится? чем я рискую? двумя белками? была-не была! сделала «меренгу», точнее нечто похожее по рецепту выше, только не с сахаром, а с 1 ст.л. стевии. испекла две такие лепешки, как там написано, час при 100 градусах.

Конечно, они получились хрупкими, мне еле-еле удалось снять их с бумаги, не сломав.

Ну а дальше надо было наполнить их кремом. крем для павловой — взбитые сливки. ну где дюкан и где сливки? нам не привыкать, есть опыт еще с тирамису. филадельфии, к сожалению. не было, обошлась обычным обезжиренным мягким творогом. все как для творожного суфле, только количества поменьше. чайную ложку желатина смешала со 100 г молока, чуть подождала, пока набухло, потом подогрела в микроволновке, не до кипения, до растворения желатина. переложила пачку творога «домик в деревне» (250 г) в блендер, добавила стевию с ванилью и желатиновое молоко. взбила все вместе, вылила в меренги. получилось жидковато. автор исходного рецепта предупреждает, что заранее начинять меренги не надо — размокнут. но я, учитывая некоторую ущербность диетической меренги, плюс то, что в креме желатин, умышленно сделала это заранее. оставила на пару часов в холодильнике, чтобы суфле схватилось. ела ложкой, ничего, конечно уже не хрустело, но десерт получился нежнейший и абсолютно дюкановский — чистый белок. настоящую Павлову положено украшать фруктами. у меня десерт украшен конфитюром из морковки и ягод годжи. или вареньем, не знаю, как назвать это стихийное произведение, которое у меня случайно получилось.

Десерт «Плавающий остров» по фирменному рецепту Дюкан

Подготовка: 5 минут — Приготовление: 5 минут Количество порций: 4 — Этап ЧБ — Атака

Ингредиенты:

4 яйца 1 щепотка соли 1/2 л обезжиренного молока 1 стручок ванили 2 ч. л. порошкового сахарозаменителя

Приготовление

«Плавающий остров»:

Разбейте 4 яйца и отделите белки от желтков (оставьте желтки для заварного крема). Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте их в густую пену. При помощи 2 столовых ложек сформируйте шарики из белковой массы и выложите в форму для микроволновки, оставляя между ними равномерные промежутки.

Запеките в микроволновке: на мощности 900 Вт — 40 секунд, на мощности 1100 Вт — 30 секунд. Уберите в холодильник.

Заварной крем:

Подогрейте ½ л обезжиренного молока со стручком ванили. В большой миске смешайте 4 желтка с 2 ч. л. сахарозаменителя. Медленно влейте горячее молоко, помешивая деревянной ложкой. Перелейте все в кастрюлю и, не доводя до кипения, нагревайте смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Перелейте крем в миску или салатницу и охладите. Перед подачей на стол разлейте крем в бокалы для шампанского. Положите сверху «островки» и посыпьте их сахарозаменителем.

«Родные просторы»по Дюкану

Спасибо Людмиле Бученковой: она подсказала идею обвалять трюфели в отрубях. Получаются очень вкусные конфеты. По этому рецепту можно также делать трюфели и без отрубей, обваливая их просто в какао. Важно: убедитесь, что тофу и какао не имеют неприятных привкусов, иначе вкус конфет может разочаровать.

Тофу-трюфели а-ля «родные просторы»

Сначала нужно приготовить вафельную крошку. Для этого перемешаем

2 ст.ложки овсяных отрубей 2 ст.ложки жидкого молока 1 мерную ложку фитпарада (или другого сахзама) соль на кончике ножа

Смесь нужно оставить минут на 10 для набухания. Затем тонким слоем (не более 0,5 см) выложить на тарелку, утрамбовать и поставить в микро на 2,5-3 минуты на полную мощность. За это время коржик должен схватиться и превратиться в «вафлю». Даем ему остыть и снимаем с тарелки подручными средствами. Далее вафлю нужно измельчить, мне это удобнее было сделать сначала вручную, а затем скалкой, поместив вафлю в пакет.

Для трюфельной массы

100 г тофу твердого 1 ст.ложка масла растительного (или вазелинового) 2 ст. ложки сухого обезжиренного молока (можно заменить на подходящий по вкусу сывороточный протеин, тогда нужно уменьшить количество сахзама) 8 мерных ложек фитпарада (или другого сахарозаменителя) 2-3 чайные ложки с большой горкой какао (в одной такой полной ложке 7 г. порошка)

Тофу и масло поместить в чашу блендера и взбить до гладкой кремовой консистенции. Добавить СОМ и сахарозаменитель, снова взбить. Затем всыпать какао и также пробить блендером — при добавлении какао смесь заметно загустеет. Лепить конфеты можно сразу, но если дать постоять массе хотя бы 10 минут, то лепиться они будут легче. полученную трюфельную массу разделить примерно на 10 кусочков и обвалять в вафельной крошке.

Из указанных ингредиентов получается 10 конфет достойного размера (примерно как ферреро-роше).

Тыквенный флан. Этап 2: Чередование

330 г пюре из тыквы (удобно брать замороженную) 2 яйца 50 г сметанообразного творожка 0% 4 ст.л сахзама в порошке (или по вкусу) 45 г кукурузного крахмала (доп) стручок ванили или 2 капли ванильного аромика корень имбиря

Разморозить тыкву в микроволновой печи минут 10 на средней мощности. Разогреть духовку до 200 градусов. развести крахмал в небольшом количестве молока. Взить яйца, сахзам, крахмал, семена ванили или вароматизатор, немного тертого имбиря и творожок. Добавить пюре из тыквы, оно будет полуготовым. Попробуйте на вкус, если требуется, добавьте имбиря. Вылить в силиконовую форму для выпечки или порционнные горшочки для духовки. Выпекать 30 минут. Дать остыть и только после этого извлечь из формы или есть прямо в ней.

Не тающие конфеты «Вареная коровка не тай-ка» Я вчера хотела сделать медовик, но медовик закончился на обжарке СОМа… Тааааааак лееееень вдруг стало, что я взяла и сделала конфеты.. — See more at: https://iconosquare.com/p/1013615420550821606_1651919748#sthash.zKv5aB4g.dpuf

Все просто до не могу… 6 ст.л. сухого обезжиренного молока обжарить до золотистого цвета и потом перемолоть в кофемолке. 1ч.л. агара (я перепробовала много и вроде нашла свой! беру у @ dietguru.ru) запачиваем в 50мл. холодной воды (в горячей он соберется в комки) на минут 15, потом нагреваем на плите и добавляем около 100мл жидкого молока, кипятим. добавляем сахзам и смешиваем с СОМом (я это сделала миксером) и разложить по формочкам… Ставим в холодос и все:) — See more at: https://iconosquare.com/p/1013615420550821606_1651919748#sthash.zKv5aB4g.dpuf

Творожно-сливочные облака от Тани Lemon Juice Это гибрид сразу трех рецептов: мое суфле,

Http://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?p=194383#p194383

Http://laperla-foto.livejournal.com/135900.html

И сашин сливочный крем.

Http://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?p=486959#p486959

Во всех трех рецептах меня что-то, да не устраивало. суфле поднадоело, облака… слишком… облака:mosking: т.е. чересчур воздушные, что ли, осязаемости какой-то мне в них не хватало, а сливочный крем не устраивал тем, что слишком… вкусный, а в нем 6 ложек СОМ — двойная норма. сразу после приготовления съедался весь, вместе с блендером. ну, я и накомпилировала экспромтом свой вариант:

250 мл обезжиренного молока 10 г быстрорастворимого желатина (1 пакетик Др Откер подходит идеально) Изображение 1 пачка творога (200 г) у меня дмитровский, только пожалуйста, не надо мне открывать глаза на то, что он не натуральный и вредный, я знаю и меня это не волнует. Изображение 3 ст.л. СОМ сахарозаменитель по вкусу (мне хотелось послаще, у меня — 5 г фит парада) ваниль в любом виде ароматизатор (не обязательно) краситель (не обязательно) из инструментов нужен хороший миксер, емкость для взбивания с высокими бортами, емкость, куда будем выливать массу для застывания (у меня силиконовая форма, можно просто любой лоток выстелить пленкой).

Желатин высыпать в кастрюльку, залить молоком, перемешать, оставить минут на 5-10. потом включить нагрев и, помешивая, довести желатин до полного растворения. не кипятить! нагревать градусов до 50. проверить можно пальцем — довольно-таки горячо, но еще не обжигаешься. добавить туда же сахарозаменитель, ваниль, ароматизатор и краситель, размешать.

Полученную смесь вылить в емкость для взбивания и остудить до комнатной температуры.

Когда остынет, начать взбивать сначала на низкой скорости, потом на скорости побольше. по идее, это все должно взбиться в устойчивую такую пену. затем добавить творог и сухое молоко, продолжать взбивать все вместе, до однородности.

Дальше как обычно. переложить (у меня получилось — перелить) массу в форму или формы и отправить в холодильник на несколько часов или на ночь. если это не фигурная форма, а квадратная как у меня, выложить из нее сформованное суфле и порезать на кубики очень острым ножом, промывая его после каждого надреза. суфле получается нежнейшее и воздушнейшее, но все-таки более осязаемое, чем исходные «облака».

Ирина Кузовкова «Желтое чудо» по мотивам зефира 250 г тыквы 150 мл кефира 100 мл молока или воды 10 г желатина (можно взять побольше) Сахзам Аромик (у меня абрикос) или ванилин Желатин залить молоком или водой для набухания. Тыкву порезать кубиками, залить водой (чтобы она ее покрывала), добавить сахзам и варить до готовности, чтобы выкипела вся вода. Тыкву пропюрировать, остудить. В кефир добавить сахзам, аромик или ванилин, тыкву, перемешать. Желатин распустить, не доводя до кипения, влить в кефирную смесь и взбивать, пока масса не увеличится почти в 2 раза. Для этого лучше брать емкость не очень широкую, но высокую. Я это делаю в мерной литровой кружке. Форму выстелить пленкой, вылить взбитую смесь, разровнять и убрать в холодильник для застывания. Затем вынуть из формы и порезать на кубики. При использовании 10 г желатина получается очень нежно и мягко, если желатина взять побольше – тоже получается воздушно, но масса будет поплотнее.

Мягкое йогуртовое мороженое

Ксения Скрыпник

0,5 л домашнего йогурта (желательно мацони) 0,5 ч.л. кстатановой камеди 4 капли ароматизатора на вкус 0,5 -1 ст.л. фитпарада

Смешать все ингридиенты, поставить в морозилку. Через 20 минут достать и снова взбить. Так повторить 4-5 раз. Желательно есть сразу, не замораживать. Получается очень густое и воздушное мороженое!)

Anastasia Ostalceva

Http://www.healthway.com.ua/re/lecithin

Лецитин есть в любой аптеке. Он придаёт масляничный вкус, как семена льна для выпечки. У меня на мороженное ведро уходит 1 кг йогурта, сахзам, немного слаще чем вы бы вы хотели ваше мороженное, екстракт, лучше натуральный. взбитый белок если вы хотите крем- брюле, то берёте желтки и делаете крем,(растираете желток, молоко, а потом варите до сотояние киселя). который и добавите в мороженную смесь. Тем кто опасается сырые белки, можно испоьзоватьсухой белок, который совершенно непригоден для выпечки.- 1 стол ложка лецитина, при растирки желтка или при взбивании белка. Если вы выберете гуар или ксантан, то возмите 1 ч.л.

https://vk.com/search?c%5Bq%5D=%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C%20%D0%B4%D1%8E%D0%BA%D0%B0%D0%BD&c%5Bsection%5D=auto&w=wall-90719194_117

Мороженое по диете Дюкан

2 яйца 200 г молока ()

Мороженое по диете Дюкан

2 яйца 200 г молока 1/3 чайной ложки гуаровой камеди ванилин сахарозаменитель (у меня 14 таблеток)

Сахарозаменитель растолочь, смешать с желтками, молоком, ванилином и камедью с помощью миксера (иначе камедь не разойдется равномерно). прогревать на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения. Не допускать бурного кипения (я сняла с огня при первых пузырьках). Смесь получится как жидкий заварной крем. Полностью остудить. Белки взбить до пиков, добавить крем и еще раз взбить. Полученную немного текучую массу выкладываем в контейнер и отправляем в морозилку. Через 2-3 часа готово мягкое мороженое.

Морковное мороженое с кокосовой глазурью

На 2 порции 200 гр моркови 1 желток 5 гр сухого обезжиренного молока Треть стакана воды или молока (я взяла воду, чтобы преобладал морковный вкус) Половина кофейной ложечки ксантановой камеди (Xanthan, покупала тут https://ddfood.ru/) Сах зам по вкусу

Для глазури: 400 мл кокосового молока или сливок Сах зам по вкусу

Морковь отварить, желательно на пару. Измельчить блендером. Добавить остальные ингредиенты и взбить миксером до пышности 5-10 минут. Можно обойтись без камеди, но тогда до пышности взбить не удастся. Разлить массу по формочкам и заморозить 3-4 часа. Кокосовое молоко или сливки хорошо перемешать, подсластить по вкусу и вылить в высокий стакан, в который свободно можно опустить мороженое. Через 4 часа достать застывшее мороженое из формочек, опустить его в кокосовую смесь, достать, дать немного стечь и отправить застывать в морозилку. Эту процедуру можно повторить желаемое количество раз. У меня было очень жидкое молоко низкой жирности, поэтому я делала это раз десять. Если взять кокосовые сливки (только очень хорошо перемешать, так как в банке масло часто отделяется от молока), в них высокое содержание жира, хватит и одного-двух раз, чтобы прокрыть мороженые толстым слоем глазури. Я еще посыпала кусочками морковки. Вот такое оно солнечно-оранжевое внутри!

Базиликовое мороженое с медом

С тех пор, как в Риме я ела базиликовое мороженое, оно занимает мои мысли. Это было что-то такое невероятное, что нельзя описать словами. И вот я его повторила…Конечно в своем, здоровом варианте. Но когда на языке тает кусочек этого мороженого, ты закрываешь глаза и снова оказываешься там, на Via della Maddalena….

На 4 порции

2 желтка 100 гр мягкого творога 25 гр листьев свежего базилика 150 гр молока 3,5% 10 гр сухого обезжиренного молока 50 гр меда (сахзам+аромик мёд) Половина кофейной ложечки ксантановой камеди (опционально)

Желтки, творог и базилик пробить блендером до однородности. Добавить остальные ингредиенты, взбить до пышности. Добавить по желанию сах зам. Разлить по формочкам, заморозить минимум 4 часа.

ТЫКВЕННОЕ ЖЕЛЕ (с чередования, можно использовать как прослойку в тортик)

Тыкву нарезать мелкими кубиками,выложить в кастрюльку, добавить 2 ст.л. воды, 3-5 табл сах.зама, сок и цедру половинки лимона. Тыкву проварить минут 5 на медленном огне под крышкой, главное не переварить, чтоб кубики держали форму (я проверяла зубочисткой). Далее влить замоченный заранее желатин и прогреть, до полного его растворения. Попробовать, чтоб вкус был приятный, насыщенный, кисло-сладкий. Подготовленную форму застелить пищевой плёнкой, вылить смесь, остудить и убрать в холодильник до застывания.

На диете доктора Пьера Дюкана за последние десятилетия сидели тысячи человек. Два шага чтобы похудеть, и два шага, чтобы закрепить результат — так безотказно работает белковая диета. Запретные десерты — вот что для многих является самым сложным в отказе от всех углеводов и жиров. Мы выбрали 10 рецептов десертов, которые можно включить в меню.

Внимание, рецепты подходят для 2, 3 и 4 этапа похудения, всех, кроме 1 — «Атаки».

Белковые дни, блюда по рецептам можно употреблять в любой день любого этапа, кроме «Атаки».

Хлеб для фазы Атака

Эти рецепты для тех, кто не может отказать себе в хлебе (даже несмотря на его калорийность) и бутербродах или просто не может жить без булочек. Если вам показалось, что булочки — не лучшее блюдо для Атаки, то вы ошибаетесь.

Булочка из отрубей

Для приготовления 6 булочек понадобится:

• 4 ст. л. отрубей
• 1 или 2 яйца
• разрыхлитель для теста — шепотка
• 2-3 ст.л. нежирного сухого молока (до 5%)
• для тех, кто хочет сладкий вариант — пара таблеток сахарозаменителя

Приготовление: В миску насыпаем отруби, сухое молоко, вбиваем яйца, добавляем разрыхлитель и все хорошо перемешиваем. Разливаем по формам для кексов, удобнее всего использовать силиконовые формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 до появления золотистой корочки. Проверить готовность булочек для Атаки можно зубочисткой, как и для любой выпечки. Достать из духовки и дать им остыть.
Можно делать такие булочки не только в форме кексов, но и просто в виде небольших блинчиков, тогда их можно использовать как основу для бутербродов.

Примечание: таких булочек в день можно съедать не более 2-3 штучек. Ими можно заменить ежедневное потребление отрубей.

Что касается сахарозаменителей, нужно помнить, что запрещено использовать глюкозу, фруктозу и сорбит. Синтетические сахарозаменители тоже лучше не употреблять, так как можно серьезно навредить организму, как минимум получить расстройство желудка, а некоторые и вовсе токсичны. Лучше всего отдавать предпочтение натуральным продуктам. Сейчас популярны сахарозаменители из стевии (так называемая медовая трава).

Стевия считается самым сладким природным продуктом, так как в отличие от сахара она низкокалорийна, не повышает уровень глюкозы в крови. Купить ее в обычных магазинах можно, но сложно. Есть возможность прямо через Интернет заказать сахарозаменитель из стевии, специально разработанный для диеты Дюкана — высококачественный 100% натуральный продукт. Отзывов о нем достаточно. Ссылка на него слева, а об этом интернет-магазине вы можете прочитать здесь.

Хлебцы

Не нужно отказывать себе в бутербродах, если вы их любите. Рецепт хлебцев для диеты Дюкана — это то, что нужно. Вы и не нарушаете диету, и не отказываете себе в любимых блюдах.

Для хлебцев вам нужно:

• 3 ст.л. отрубей (помните, что в Атаке суточная норма 1,5 ст.л., значит за день вам можно съесть пол порции хлебцев)
• 2 ст. л. обезжиренного натурального йогурта
• 1 яйцо или 2 яичных белка

Как готовить:

Яйцо нужно взбить в миске до пены, добавить йогурт и овсяные отруби.

Нагрейте сковороду (лучше если она будет с антипригарным покрытием, чтобы обжарить хлебцы без масла). На горячую сковороду выложите ложкой четыре «блинчика». Обжарьте хлебцы с двух сторон по 3-5 минут.

Эти хлебцы можно кушать отдельно, а можно готовить с ними тосты, например, с мягким сыром и семгой или ветчиной.

Как испечь хлеб из овсяных отрубей: