Актуальная в наше время древняя крупа булгур: польза и вред. Состав и пищевая ценность

Что такое булгур

Булгур – это крупяное зерно, которое используется в качестве основного продукта питания. Этот продукт используют для контроля уровня сахара в крови. Диетологи высоко ценят булгур (калорийность 346 ккал). Пшеничный продукт богат на белок, железо, магний и клетчатку, поэтому его включают в ежедневное диетическое меню.

Булгор, как правило, доступен в четырех размерах зерна: мелкое, среднее, грубое и цельное зерно. Разные размеры этой крупы применяют для определенных целей. Мелко измельченный бурголь используется для приготовления горячих хлопьев на завтрак или добавляют в десерт.

Средний – предпочтителен для салатов, тушеных блюд, хлебобулочных изделий, а также вегетарианских гамбургеров. Крупно измельченные сорта можно использовать для плова, запеканки, фарша и салатов. Цельные зерна добавляют в выпечку или в супы и рагу.

Булгур: что это за крупа?

Эта крупа очень популярна в странах Востока – это Сирия, Турция, Палестина, Израиль. А получают ее из твердых сортов пшеницы, путем термической обработки, затем сушки, удалению отрубей и только потом механическому измельчению.

Причем степень помола бывает разной. Зерно крупного помола (его называют «Пилавлик») подходит для приготовления супов и вторых блюд, мелкого («Кофтелик») идеально подходит для салатов.

Качественный булгур имеет золотистый цвет и очень приятный ореховый привкус, внешне похож на рис. Готовить его совсем не долго, так как крупа уже прошла первичную термическую обработку.

Состав и калорийность булгура на 100 грамм

Основу крупы составляют витамины. Из их числа можно выделить:

• В9 (фолиевая кислота) – 27,0 мг;
• В4 (холин) – 28,1 мг;
• В3, PP (никотиновая кислота) – 5,1 мг;
• В6 (пиридоксин) – 0,3 мг;
• В1 (тиамин) – 0,2 мг;
• В2 (рибофлавин) – 0,1 мг;
• В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг;
• К –1,9 мкг;
• E – 0,1 мкг.

В 100 г булгура есть такие минеральные вещества и микроэлементы:

• калий (410 мг);
• медь (335 мг);
• фосфор (300 мг);
• магний (164 мг);
• кальций (35 мг);
• натрий (17 мг);
• железо (2,46 мг).

Состав и калорийность булгура сухого и вареного на воде с маслом и без него на 100 г:

Факт! Два стакана вареного булгура содержат более 10 граммов клетчатки.

Калорийность и состав

Калорийность булгура составляет 342 ккал на 100 граммов сырой крупы. Но в готовом виде цифра значительно уменьшается — для вареного продукта показатель составляет 83 ккал, так как крупа во время приготовления увеличивается в объемах.

В плане соотношения БЖУ в булгуре содержится:

• 12,3 г белка;
• 1,3 г жира;
• 57,2 г углеводов.

Химический состав крупы богат витаминами:

Много в булгуре и полезных минералов:

Свойства булгура

Булгур – польза и вред для организма. Крупа богата медленно перевариваемыми, сложными углеводами. Она содержит огромное количество белка и низкое – жира. Калий является минералом, который способствует работе сердца, укрепляет кости и помогает в сокращении мышц. Один стакан крупы содержит 124 млг калия.

Цинк является важным минералом, который помогает синтезу белка, повышению иммунитета и делению клеток. В одном стакане крупы – чуть более 1 млг цинка. Витамин В3, который содержится в бурголе, помогает расщеплять белки и жиры для получения энергии.

Польза

Влияние бурголя на организм:

1. Оказывает противовоспалительное действие.
2. Уменьшает вероятность развития метаболического синдрома (ожирение, высокое кровяное давление).
3. Ежедневное употребление булгура снижает риск развития сахарного диабета 2 типа.
4. Снимает запоры и очищает пищеварительный тракт.
5. Служит профилактикой желчнокаменной болезни, инфаркта, инсульта, сердечной и почечной недостаточности.
6. Снижает риск онкологии. Нерастворимые волокна в составе булгура помогают защитить от рака молочной железы, поэтому данный продукт советуют включать женщинам в диету в период менопаузы.
7. Помогает в формировании соединительных тканей и надлежащего свертывания крови.
8. Регулирует артериальное давление.
9. Борется с лишним весом.
10. Защищает детей от развития такого заболевания как астма.

При сахарном диабете

Рекомендуется принимать крупу в качестве основного блюда или добавлять в салаты. Ее следует варить на воде (соотношение 1х3), разрешается немного посолить. Каша должна быть рассыпчатой. Из нее делают котлеты или тефтели, она служит ингредиентом первых блюд.

Злоупотреблять этим продуктом при сахарном диабете 2 типа не рекомендуется, и лучше его исключить из рациона.

Внимание! Максимальное количество съеденного булгура в неделю не должно превышать 2-х раз.

При панкреатите

При обострении заболевания употребление булгура запрещено. Это объясняется тем, что пищевые волокна, которые содержатся в данной крупе, раздражают слизистую органов пищеварения, в результате чего увеличивается воспалительный процесс, возникают спазмы в поджелудочных протоках. Раздраженный кишечник провоцирует появление повышенного газообразования, коликов, тошноты.

Если у человека хроническая форма, то врачи рекомендуют употреблять булгур спустя 7 дней после исчезновения симптомов раздраженного кишечника. Суточная норма – 150-200 г готового блюда. Разрешено употреблять эту крупу только в отварном виде (на воде или овощном бульоне) 2 раза в неделю.

Важно! Для приготовления каши (1 порция) требуется 40 г бульгура. Он во время приготовления хорошо увеличивается в объеме.

При гастрите

Если у человека гастрит в период обострения, то булгур также противопоказан. При любой другой фазе заболевания употребление этой крупы разрешено.

Когда гастрит идет в сочетании с повышенной кислотностью, крупу необходимо готовить только на воде и употреблять его в вязком виде (используется сито или блендер) 3-4 раза в неделю.

При холецистите

Булгур разрешен при этом заболевании в виде овощного супа или каши на молоке. Врачи рекомендуют питаться небольшими порциями часто и при готовке этой крупы не использовать жир (сало, сливочное и растительное масло), не злоупотреблять пряностями.

Внимание! При всех заболеваниях ЖКТ употреблять булгур только в теплом виде.

Возможный вред и противопоказания

Булгур имеет множество положительных свойств, но может оказать и вред на организм. В крупе содержится глютен (является аллергеном), который не все люди могут переработать, поэтому применение этого продукта им противопоказано.

Во время диеты есть эту крупу можно не более 3-х раз в день небольшими порциями. Если человек стал страдать метеоризмом, поносом, слабостью и другими необычными симптомами, то следует немедленно отказаться от булгура. Возможно, это является признаком аллергической реакции на глютен.

Крупа противопоказана для употребления в период обострения панкреатита или гастрита и других воспалительных процессах желудка, а также при сахарном диабете 2 типа.

Противопоказания и вред

Вред здоровью булгур может нанести людям с непереносимостью глютена и аллергией на злаки. В остальных случаях это безопасный продукт, если употреблять его в умеренных количествах.

Беременным женщинам, а также людям, страдающим гастритом и язвой желудка, нужно сократить прием каши до одного раза в неделю.

Тем, кто никогда не пробовал блюда из булгура, рекомендуем соблюдать осторожность и пронаблюдать за реакцией организма. Каша может вызвать расстройство кишечника и метеоризм.

Пропорции и особенности приготовления

Булгур обычно варят, подобно рису или другим крупам, но его также можно обжарить, запечь с овощами. Поскольку этот продукт уже частично сварен, он занимает меньше времени для приготовления, чем другие цельные зерна и имеет более длительный срок хранения. Также крупу можно перед готовкой не промывать, если это не указано на упаковке.

При варке крупы соблюдают пропорцию 1 к 2 и ее засыпают в кипящую воду, продолжают варить 15 минут. Затем огонь выключают и кастрюлю закутывают теплым полотенцем или одеялом. Существует и другой способ приготовления: предварительно крупа обжаривается на кипящем масле, а после варят. Такой вариант придаст блюду ореховый привкус.

Булгур хорошо сочетается с тушеным мясом, овощами (морковью, огурцом, редисом, сладким перцем, луком), изюмом, помидорами, фасолью, грецкими орехами, шпинатом.

Химический состав

Крупа очень хорошо усваивается организмом, а вместе с ней мы получает кладезь витаминов и микроэлементов.

Крупа содержит – пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, зола, поли- и моносахариды.

Из витаминов больше всего – Витаминов группы В, Витаминов К, Е и РР.

Из минеральных веществ можно выделить – фосфор, калий, кальций, магний, железо, медь, цинк, селен. Причем фосфора в два раза больше, чем в манке, а кальция больше, чем в гречке.

БЖУ крупы на 100 гр. – белки (12,3 гр.), углеводы (75 гр.), жиры (1,3 гр.). В булгуре много углеводов, но это медленные углеводы, которые не приведут к увеличению веса и не дадут резких скачков сахара.

Вкусные и полезные рецепты

Каша

Ингредиенты:

• 150 г крупы;
• 300 мл молока;
• 200 мл воды;
• 180 г яблок;
• 45 г кураги;
• 55 г сливочного масла;
• соль и сахар (по вкусу)

Приготовление:

1. При помощи сливочного масла провести черту на половине чаши мультиварки. Это граница для молока.
2. Остаток сливочно масла положить на дно.
3. Включить мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка».
4. Засыпать булгур в чашу и обжарить его 3 минуты.
5. Смешать молоко с водой (она должна быть кипяченой) и залить крупу. Посолить, добавить сахар. Выбрать программу для приготовления каш. Длительность готовки – 20 минут.
6. Пока готовится каша, залить курагу горячей водой на 10 минут. Отжать, измельчить при помощи ножа.
7. Яблоко необходимо помыть, промокнуть салфеткой от влаги, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке.
8. Подготовленные сухофрукт и яблоко положить в мультиварку и перемешать.
9. Поставить режим «Подогрев» на 25-30 минут.

Такую кашу с удовольствием едят дети.

Факт! Булгур рекомендуется вводить в питание ребенка не ранее 2-х лет.

Ароматный гарнир из булгура

Ингредиенты:

• булгур – 150 г;
• вода – 0,5 л;
• томатная паста – 2 ст.л. (без горки);
• сушеные овощи – 50 г;
• сушеная мята – 1 ч.л;
• сушеный базилик – 1 ч.л;
• паприка – 2 ст.л;
• зелень.

Приготовление:

1. Засыпать в емкость булгур, посолить и варить 20 минут.
2. Добавить специи: томатную пасту, сушенные овощи, мяту, базилик.
3. Подать блюдо в горячем или теплом виде с мелко нарезанной зеленью.

Вегетарианский плов с баклажанами

Ингредиенты:

• булгур – 1,5 стакана;
• лук – 2-3 шт.;
• морковь – 2-3 шт.;
• баклажан – 2-3 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.
• чеснок – 4 зубка;
• свежая зелень;
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Мелко нарезанный лук обжарить на небольшом огне на малом количестве масла.
2. Морковь измельчить удобным способом и пассировать с луком.
3. Переместить лук и морковь в казан.
4. Баклажан нарезать кубиками, мелко нарезать болгарский перец и обжарить на сильном огне. Переместить в казан.
5. Потомить овощи на оливковом масле со специями 3-5 минут.
6. Добавить булгур в казан и тщательно помешать.
7. Залить содержимое казана 2 стаканами горячей воды и накрыть крышкой.
8. Поставить казан в разогретую духовку (180°) на 15 минут.
9. Подать блюдо в горячем виде с мелко нарезанной зеленью.

Салат с булгуром: простой и вкусный рецепт

Ингредиенты:

• огурец – 2 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• лук – 1-1,5 шт.;
• отварной нут – 1/2 стакана;
• булгур – 1/2 стакана.
• сок лимона – 2 ст.л;
• свежая зелень;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Насыпать крупу в стеклянную емкость и залить 2-2,5 стаканами кипятка, накрыть крышкой и дать ей пропариться в течение 30 минут. Остудить.
2. Нарезать все овощи, поместить их в миску вместе с нутом, заправить соком лимона, хорошо перемешать.
3. Взбить булгур и добавить его в овощную смесь и помешать.
4. Посолить, поперчить, добавить зелень и перемешать.

Суп с булгуром и чечевицей

Ингредиенты:

• булгур – 100 г;
• чечевица – 100 г;
• помидоры – 200 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• специи.

Приготовление:

1. Хорошо промыть чечевицу водой. Замочить ее в холодной воде на 3-5 часов. Если сорт чечевицы твердый, то замачивается она на 10 часов.
2. Подготовленную чечевицу поместить в кастрюлю, налить воду и довести до кипения.
3. Жарить булгур на растительном масле 2-3 минуты. Добавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить и потушить под крышкой 5 минут.
4. Переместить все ингредиенты со сковороды в кастрюлю, добавить воды. Как только закипит, снять с огня.
5. Подавать горячим с зеленью. Можно добавить сметану.

Перепелиный супчик

Ингредиенты:

• перепелка – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• булгур – 200 г;
• яйца перепелки – 12 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец, зелень, специи.

Приготовление:

1. Сварить бульон из перепелки, добавить лавровый лист, посолить, поперчить.
2. Порезать картошку, положить в бульон.
3. Через 15 минут насыпать булгур.
4. В это время отварить яйца.
5. Суп подавать с зеленью и 2-мя перепелиными яйцами, предварительно разрезанные пополам.

Суп из тыквы и креветок с булгуром

Ингредиенты:

• тыква – 1/2 часть;
• свежий тимьян – 2 пучка;
• морковь – 2-3 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• булгур – 3 ст.л.;
• сливки 20% – 0,5 стакана;
• кокосовое молоко – 2,5 ст.л.;
• бульон из курицы – 2 л;
• белое вино – 5 ст.л.;
• креветки – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• мед – 1-1,5 ст.л.;
• перец чили – половина;
• соль, перец, специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Тыкву почистить, нарезать кубиками размером 5х5. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить вином. Добавить 2 веточки тимьяна, специи, чеснок, мед. Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 150° и выпекать 40 минут.
2. Нарезать соломинкой морковь и лук, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Достать готовую тыкву из духовки, добавить зажарку, залить заранее подготовленным бульоном. Когда закипит, добавить сливки.
4. Сварить булгур на небольшом огне в течение 20 минут. (расчет крупы к жидкости: 1х2).
5. Когда бульон закипит, кастрюлю снять с огня и взбить блендером.
6. Креветки разрезать пополам, обжарить их на разогретом оливковом масле, добавить перец чили.
7. Подавать суп горячим с креветкой и зеленью.

Польза

Булгур будет полезен как взрослым, так и детям.

1. Поможет укрепить иммунитет.

2. Способен очистить организм от шлаков и токсинов, нормализует метаболизм, что способствует похудению без жестких диет.

3. В сочетании с фруктами и овощами каша из булгура насытит организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

4. Поможет нормализовать работу нервной системы, улучшится сон, уходит тревожность, раздражительность и усталость.

5. Кальций укрепит зубную эмаль, костную ткань, ногти.

6. Каша дает чувство насыщения на долгое время, нормализует уровень холестерина, гемоглобина и сахара в крови. Гликемический индекс у булгура – 45 единиц, что допустимо при сахарном диабете.

7. Помогает нормализовать пищеварение, устранить запоры, что снижает вероятность рака кишечника.

Крупа разного помола

Как применяют булгур в косметологии

Этот продукт также применяется косметологии. Он является ингредиентом масок, скрабов. Маски оказывают омолаживающий эффект, избавляют от первых морщин. А скрабы применяют для борьбы с целлюлитом. Для кожи лица применяют булгур только в вареном виде.

Скраб от целлюлита

Смешать 100 г крупы мелкого или среднего помола с 50 мл оливкового масла. Нанести на бедра. Подержать 5 минут. Помассировать 10 минут и смыть проточной водой. Делать такой скраб через день курсом (10-15 раз).

Факт! Скраб лучше делать после сауны или горячей ванны, чтобы кожа была распарена.

Маска

Сварить булгур на молоке (100-150 мл), остудить. Добавить 1 желток, 1 ч.л.меда. Смешать ингредиенты до однородности, нанести на лицо и декольте на 20 минут, смыть проточной водой. Применять маску можно ежедневно в течение 12 дней. После делается перерыв в месяц, затем курс повторятся. Эту же маску можно наносить и на руки.

Как готовить булгур

Применение этой крупы в кулинарии очень разнообразно. Булгуром можно заменить рис и приготовить вкусный плов. Благодаря тому, что крупа уже прошла предварительную термическую обработку, зерна остаются плотными, а плов получается рассыпчатым.

Булгул – это очень хороший гарнир, который можно подавать с рыбой, мясом, птицей. Эта крупа вместе с фаршем подходит для начинки баклажанов, болгарского перца, помидор. С ней готовят салаты и долму.

Можно добавлять в первые блюда, только очень небольшое количество. А лучше готовить на один раз, так как крупа сильно разбухает, и суп превращается в кашу.

Булгур сочетается с овощами, грибами и зеленью. Подходят любые специи и пряности. Можно смело добавить – базилик, карри, чеснок, орегано, майоран, тимьян, паприку. Пробуйте и экспериментируйте!

Рекомендую приготовить:

Булгур – 10 самых вкусных рецептов приготовления

Особенности хранения крупы

Крупа обычно продается в специальной упаковке и срок хранения в закрытом виде – 1 год. После вскрытия упаковки булгур следует пересыпать в герметичный контейнер из стекла и поставить в темное, сухое место. Хранить в таком виде не более 4 месяцев.

Булгур обязательно удовлетворит большинство основных потребностей организма благодаря своему богатому химическому составу. Он хорошо заменяет рис в плове, является ингредиентом салатов, первых блюд. Также его можно использовать вместо панировочных сухарей для тефтелей. Пшеница в этом виде хорошо сочетается с овощами, измельченными свежими и сухими травами, оливковым маслом и соком лимона. Крупа дарит здоровье коже.

Доказаны польза и вред булгура на организм. Включение этой крупы в рацион должно быть правильным и постепенным. Детям можно давать крупу с двухлетнего возраста, когда уже пищеварительная система имеет достаточную зрелость для переработки глютена. Людям с заболевания ЖКТ следует с осторожностью употреблять булгур и перед применением обратиться к лечащему врачу.

Булгур при беременности и кормлении грудью

Будущую маму эта крупа обеспечит ценным витамином – фолиевой кислотой, которая особенно необходима женщине в этот период.

В первом триместре употреблять кашу желательно не более 2-3 раза в неделю, а на последних месяцах беременности лучше уменьшить количество клетчатки, чтобы не спровоцировать метеоризм.

В период грудного кормления употреблять булгур запрещено, лучше заменить его кашами без глютена, например, гречневой или кукурузной. Включить в свой рацион булгур можно начинать не ранее трех-четырех месяцев после родов. Готовить лучше на воде без соли и сахара, можно добавить кусочек сливочного масла.

Для детей

Вред булгура

Тем не менее, для некоторых категорий людей булгур может оказаться вредным, и не просто вредным, а смертельно опасным!

Речь идёт в первую очередь о тех людях, чья пищеварительная система не способна переварить глютен. Целиакия – так называется это болезнь. Естественно, больные целиакией понимают, что им нельзя употреблять глютен. Однако существует множество людей, которые даже не подозревают, что глютен исправно портит им пищеварение, вызывая метеоризм, слабость и непреодолимое желание поспать после приёма пищи.

Вдобавок ко всему такое полезное качество, как обилие клетчатки, относит булгур в разряд опасных продуктов для людей с гастритами и прочими проблемами с ЖКТ в периоды обострения.

Про переедание мы уже говорили, но дополнительное напоминание лишним не будет (уж простите за каламбур). Булгур – не относится к низкокалорийным продуктам и при переедании всё же приводит к преобразованию сложных углеводов в жировую ткань. Так что держите себя в руках…

Как выбрать и хранить

Как ни прискорбно, но, при наличии широкого спектра полезных свойств, у булгура есть один очень существенный недостаток. На территории России, как впрочем и в других постсоветских государствах, он не производится. Поэтому, решившись приобрести упаковку отечественного булгура, вы рискуете получить нечто, лишь отдаленно напоминающее эту уникальную крупу. Как правило, качественный булгур производят в Турции и других восточных странах.

Внимательно изучите упаковку. Она должна быть абсолютно целой. Лучше всего, если крупа будет упакована в прозрачный целлофан — так вы сможете провести визуальный осмотр содержимого тары. Никаких посторонних примесей быть не должно. Качественная крупа не должна быть слипшейся.

Дома пересыпьте булгур в стеклянную, герметично закрывающуюся тару. Для того, чтобы в крупе не завелись насекомые, лучше перестраховаться и перед этим прогреть ее в духовке.

Кому булгур противопоказан?

После таких блестящих характеристик кажется, что крупа не может причинить вред для организма человека. Как ни странно, но у этого замечательного продукта есть противопоказания.

Причина в высоком содержании глютена – сложносоставного сочетания незаменимых аминокислот. Глютен, в основном, опасен осложнениями в работе желудочно-кишечного тракта. Последствия могут быть самыми разными: от простого расстройства желудка до желудочных колик. Поэтому булгур, как все продукты с высоким индексом глютена, не рекомендуются людям с хроническими заболеваниями желудка. Больным целиакией, разумеется, булгур употреблять нельзя.

Применение в кулинарии

Применяется в кулинарии, как гарнир к мясным и рыбным блюдам, добавляется в супы, салаты, крупой фаршируют овощи и используют для приготовления некоторых десертов.

Традиционный способ приготовления восточного продукта:

1. Предварительно обжарить в сливочном масле до появления орехового аромата;
2. Затем добавить стакан кипятка и помешивать, пока вода полностью не впитается;

Важно помнить, чтобы правильно готовить булгур, не рекомендуется промывать его до и после обжаривания.

Существуют разные сорта крупы, в зависимости от степени помола: грубый, средний и тонкий. Продукт тонкого помола в пищу употребляют без варки, только замачивая и обжаривая.

Не рекомендуется сочетать с сырым картофелем, белокочанной капустой, куриными яйцами и сухофруктами. Используя в рецепте крупу и сухофрукты, начинается процесс брожения, что может привести к метеоризму и вздутию живота. Добавление эстрагона в блюдо делает пищу горькой и перебивает ореховый привкус булгура.

Энергетическая ценность

Показатели среди прочих круп оптимальны: калорийность булгура на 100 грамм — 360 ккал, при низких показателях гликемического индекса. Таким образом, каша обеспечивает быстрое и длительное чувство насыщения.

% от суточной нормы

Средние показатели суточной нормы калорийности для мужчин составляют от 2200 до 2800 ккал, для женщин — от 1800 до 2200 ккал. Таким образом, в 100 граммах содержится всего около 13% от суточной нормы мужчин и около 17% нормы потребления женщин. Стандартная порция гарнира из крупы в 200 граммов точно не повредит фигуре и обмену веществ. Кроме того, полезные свойства злака раскрываются при любом способе приготовления.

От способа приготовления зависит то, сколько калорий в вареном булгуре содержится в итоге. Перед варкой крупа требует замачивания или обжарки.

Булгур и диета

В диетическом рационе питания основным критерием в использовании булгура является его правильное приготовление. В Восточных странах крупу готовят с применением большого количества растительного или сливочного масла, а такой метод однозначно не подходит при соблюдении диеты.

Единственным и правильным способом приготовления булгура является замачивание. Крупу необходимо залить теплой кипяченой водой до полного разбухания. Время замачивания зависит от размера зерен. Если крупа тонкого помола, то времени на замачивание потребуется меньше, нежели для крупных зерен.

После полного разбухания булгур готов к добавлению в салаты и различные блюда. Чтобы разнообразить диетическое меню, можно смешать крупу с зеленью или завернуть в листья салата. В результате получится оригинальное и абсолютно диетическое блюдо. Для такого типа питания также идеально подойдет приготовленная с добавлением булгура долма. Удивительное сочетание виноградных листьев и крупы сделает вкус блюда неповторимым.