Как правильно провести разгрузочный день на капусте и на сколько можно похудеть

Общие правила

Для того чтобы поддерживать вес в норме или привести себя в порядок после праздничных застолий многие предпринимают разгрузочные дни. Для разгрузки используют различные овощи и фрукты, кефир, творог и прочие продукты. Диетологи рекомендуют проводить разгрузочный день на капусте (различных ее видах).
Почему выбран именно этот овощ? Прежде всего, из-за низкой калорийности: в 100 граммах пекинской капусты содержится 16 ккал, белокочанной —25 ккал, краснокочанной — 26 ккал, цветной — 30 ккал, брюссельской — 35 ккал и она содержит больше белка, кольраби — 42 ккал. Низкое содержание углеводов, минимум жиров делают ее полезным продуктом питания при ожирении и сахарном диабете.

Тартроновая кислота положительно влияет на жировой обмен — замедляет процесс перехода углеводов в жиры и образование новых отложений жира. Поэтому проведение раз в неделю разгрузочных дней и частое включение этого овоща в рацион, помогают привести вес в порядок. Учитывайте, что при тепловой обработке эта кислота разрушается.

Цветная и брокколи являются чемпионами по содержанию глюкозинолатов, которые подавляют воспалительные процессы, борются со свободными радикалами, превращаясь в организме в изотиоцианаты. Изотиоцианаты также препятствуют отложению жира в клетчатке, поскольку имеют способность стабилизировать уровень сахара в крови. Краснокочанная капуста содержит естественные жиросжигатели (антоцианы), которые придают ей такой цвет.

Помимо этого, учитываются и другие полезные свойства овоща:

• Нерастворимая клетчатка (ее содержание 2-3 г/100 г) является естественным сорбентом (выводит излишки холестерина), а также нормализует функцию кишечника (улучшает перистальтику), предупреждая запоры. Она замедляет всасывание углеводов, препятствуя увеличению уровня глюкозы в крови, и жиров. На переваривание грубых пищевых волокон организм затрачивает много энергии. Причем энергозатраты превышают энергетическую ценность капусты, поэтому все крестоцветные относятся к продуктам с отрицательной калорийностью.
• Богата витамином С — в 100 г 66,7% от суточной нормы. Кроме этого, витаминно-минеральный состав включает: витамины А, РР, K (63% от суточной нормы), U, B, а также калий (12%), кальций, фосфор, хром (10%), кобальт (30%), йод и сера (3,7%).
• Наружные зеленые листья, содержат фолиевую кислоту, которая положительно влияет на обменные процессы.
• Преобладание солей калия над натрием проявляется мочегонным эффектом.
• Большое содержание холина способствует нормализации обмена жиров в организме.
• Свежевыжатый сок оказывает слабительное, желче- и мочегонное действие, стимулирует выработку желудочного сока, оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие.

Основные правила разгрузочного дня:

• Использовать можно любой вид капусты — белокочанную, цветную, брюссельскую, савойскую, кольраби, брокколи.
• Дневная норма любого вида капусты не более 1,5 кг.
• Употреблять в сыром или тушеном виде, разделив на равные порции. Из сырой готовят салат, заправленный небольшим количеством масла. При тушении также добавляется минимум масла, а для придания вкуса — репчатый лук и помидоры (томатный сок или томатную пасту).
• Можно дополнить меню некалорийными продуктами (нежирная рыба, морепродукты, отварная куриная грудка или индейка), калорийность которых соответственно 80, 113, 84 ккал.
• Соблюдение питьевого режима: вода, травяной или зеленый чай, настой ягод, отвар плодов шиповника в общем количестве 1,5-2 литра.

Сохранение полезных качеств при термической обработке дает возможность разнообразить рацион. Потушить данный овощ можно с морковью, сладким перцем и томатами. При пятиразовом питании и порциях 250-300 г за день вы употребите до 1,5 кг капусты. Однако, при тушении придется свести к минимуму количество растительного масла, так как калорийность блюда увеличивается с 25 до 47 ккал. Также не стоит чрезмерно увлекаться солью и приправами, которые способствуют усилению аппетита.

Квашеная капуста также богата ценными веществами, а ее калорийность снижается до 19,4 ккал в 100 г и в этом ее преимущество. При желании можно провести разгрузочный день на квашеной капусте. В результате молочнокислого брожения образуется молочная кислота, которая препятствует размножению патогенной микрофлоры, что оздоравливает кишечник.

Порция 200 г покрывает половину потребности в витамине С и имеет калорийность до 39 ккал. Для разгрузки берут килограмм продукта и делят на 5 приёмов. Каждую порцию заправляют ложечкой растительного масла (не более, поскольку оно является калорийным). Белковые продукты так же можно включать в рацион.

При этом нужно помнить, что квашеный продукт содержит много соли, которую нужно ограничивать при разгрузке. Кроме того, высокое содержание органических кислот может раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта, поэтому не рекомендуется употреблять ее при язвенной болезни, гастрите, колите, панкреатите.

В связи с этим, если вы не имеете противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта к употреблению капусты в сыром виде, лучше всего взять для разгрузки именно ее. Можно выбрать различные варианты питания в этот день.

Супер-очистка на капустном соке

30 ккал, БЖУ – 1,2/01/7,1

Правила

Этот метод поможет очистить печень, почки, кровь, мочевыводящую систему. Пользоваться им можно не более 2 дней. Он довольно жесткий. Придется поголодать. Суть разгрузочного дня на капустной соке в том, чтобы больше ничего не есть и не пить, кроме непосредственно сока и 1,5 литров минеральной воды без газа. Выписать в общей сложности можно до 6 стаканов сока в сутки.

Очищающую разгрузку на капустном соке могут позволить себе не все. Не подойдет этот метод для людей с любыми заболеваниями ЖКТ и печени, а вот сердечникам, диабетикам, гипертоникам, наоборот, принесет пользу.

Рецепт

Чтобы провести разгрузочный день на капусте для похудения и очищения организма, нужно приготовить сок. Подойдет сок из квашеной капусты, рецепт которой мы привели в методе разгрузки на квашеной капусте. Сами же овощи можно использовать для супа, если их промыть проточной водой.

Выжимать сок из капусты весьма утомительно и непродуктивно. Лучше дождаться, когда капустка сама его выделит. В 3-литровой банке содержится примерно 2 стакана сока. Следовательно, для одного дня разгрузки потребуется минимум 3 банки квашеной капусты.

Разрешенные продукты

Помимо основного продукта в день разгрузки в зависимости от выбранного варианта можно употреблять:

• Нежирную рыбу (хек, минтай, треска, путассу, пикша) — 400 г. Рыбу отваривают или запекают без соли, при приготовлении можно использовать лавровый лист и репчатый лук.
• Яблоки в свежем виде до 800 г.
• Морковь, репчатый лук и болгарский перец при приготовлении тушеной капусты.
• Кефир 1% — 1 литр.
• Отварную говядину, куриную грудку или филе индейки.
• Некрепкий зеленый чай без сахара, отвар шиповника, травяной чай.
• Негазированную воду.
• Растительное масло и срок лимона для заправки салатов.

Таблица разрешенных продуктов

Капустная диета: достоинства и недостатки

В заключение подытожим и поговорим о плюсах и минусах данного способа похудения.
Стоит отметить, что капустная диета дает оптимистический результат уже через 10 дней, в отличие от многих других, а чтобы не набрать сброшенные килограммы следует изменить свой прежний рацион и прибегнуть к правильному питанию. Что оно собой представляет, читайте в статье: «10 принципов здорового питания».

Еще к положительным моментам такой диеты нужно отнести:

• Эффект от «сидения» на такой диете действительно есть, а капуста, имеющая в своем составе сложные углеводы, которые способствуют насыщению и выступают как вспомогательное средство при детоксикации организма, оказывает исключительно положительное воздействие на организм. Подробней о детоксе написано в статье: «Время детокса«.
• Повышенное потребление капусты снижает уровень холестерина в крови, что оказывает положительный результат на состояние организма.
• Употребление капусты не ограничивается, поскольку калорий в ней мало.

К недостаткам нужно отнести:

• несбалансированность рациона, которая может привести к сокращению поступления элементов в организм;
• употребление капусты зачастую приводит к вздутию и метеоризму;
• довольно часто период «сидения» на диете может вызывать головную боль или апатию.

Не следует применять такой способ похудения людям:

• которые страдают ожирением последних стадий;
• имеют проблемы с почками;
• которым еще не исполнился 21 год;
• беременным и кормящим;
• имеющим сахарный диабет.

Полностью или частично ограниченные продукты

• Животные жиры.
• Мясо и рыба жирных сортов.
• Жирные молочные продукты.
• Копчености, колбасы.
• Любой хлеб.
• Сладости, шоколад, конфеты, печенье, выпечка, торты, пирожное.
• Сахар.

Таблица запрещенных продуктов

Описание и рецепты диет

Традиционная капустная диета

Классическая диета выглядит таким образом:

• На завтрак – несладкий кофе, максимум можно воспользоваться сахарозаменителем.
• В обед – салат из неограниченного количества капусты, можно добавить 1 ст. л. растительного масла; через день можно добавить одно яйцо, приготовленное вкрутую.
• На ужин – 250 грамм сваренной рыбы или постного мяса или чашку кефира (либо бифидока, либо обычного питьевого йогурта).

Все готовится без соли. Между основными приемами пищи можно в неограниченном количестве употреблять капусту, но без каких-то специй и добавок. Капусту есть нужно только свежую. Из жидкости можно пить травяной чай или воду, до 2,5 литров ежедневно.
Длительность диеты не более 1,5 недели. Сидевшие на ней люди в отзывах говорят, что за это время можно похудеть до 8 и даже 12 кг. Диета очень сложная, так как довольно низкокалорийная (250 грамм мяса – это приблизительно 450 ккал, ложка растительного масла — 180, 1 кг капусты – около 220), а также низкоуглеводная. Но сильный голод в процессе диеты сильно не мучает, поскольку желудок постоянно есть чем наполнить: количество употребляемой капусты не ограничено.

Диета на квашеной капусте

Также предлагаем еще один вариант диеты с помощью, но в этом случае в основе находится квашеная, а не свежая капуста. Данная диета намного мягче, происходит она в течение четырех дней и подразумевает полноценное питание 3 раза в день. Однако похудеть при помощи нее можно не больше, чем 4 кг, но она намного полезней традиционной капустной диеты.

Понедельник:

• На завтрак: 180 гр. нежирного творога с кресс-салатом, кусочек хлеба из грубого помола муки.
• На обед: 220 гр. квашеной капусты, 120 г пожаренной свинины и одна груша (все сделать в тушеном виде).
• На ужин: Салат из 160 гр. квашеной капусты, 5 редисов, половину редьки и огурца. Соус – 80 гр. йогурта с половиной столовой ложкой перемолотых орехов.

Вторник:

• На завтрак: один банан со 160 гр. нежирного йогурта, можно добавить 2 чайной ложки овсяных хлопьев.
• В обед: суп из 220 гр. квашеной капусты (добавить 120 мл бульона и 60 мл свежего сока из яблок, за несколько минут до готовности добавить в суп два мелко порезанных сладких перцев).
• На ужин: салат из 220 гр. квашеной капусты со 160 гр. филе лосося (пожарить на сковородке, полить соком лимона, можно добавить соли).

Среда:

• На завтрак: салат из 160 гр. творога и апельсином (сверху можно посыпать семечки подсолнуха).
• На обед: 160 гр. квашеной капусты и 160 гр. жареной сайды.
• На ужин: оладьи из картошки (4 картофелины) с салатом – 120 гр. квашеной капусты и 5 ягод винограда.

Четверг:

• На завтрак: булочка из грубого помола муки, несколько кусочков яблока и сыр гауда (35 гр.).
• На обед: 220 гр. филе говядины (обжаренной) с ананасом и 160 гр. квашеной капусты – все продукты в тушеном виде.
• На ужин: салат из 120 гр. свиной нарезки, 120 гр. квашеной капусты и 4 помидоров.

Диета на супе из капусты

В основе диеты находится суп, который в себя включает такие компоненты: 6 морковок, 450 гр. белокочанной капусты, 3 сладких перца, 4 луковицы, 5 сельдереев, 3 помидора, 120 гр. непочиненного риса и соль по вкусу. Суп можно употреблять в любых количествах. Но помимо него организму потребуются и дополнительные продукты.

• Первый день: суп из капусты, фрукты (запрещены бананы и виноград).
• Второй день: суп из капусты.
• Третий день: суп из капусты, овощи (помимо картошки).
• Четвертый день: суп из капусты, нежирное молоко.
• Пятый день: суп из капусты, 600 гр. рыбы или нежирное мясо, томаты.
• Шестой день: суп из капусты, постное мясо и овощи (220 гр.).
• Седьмой день: суп из капусты, сок из фруктов (натуральный, без добавок), овощи.

Капуста для похудения: разные виды

Плюсы и минусы

Выбор вида капусты

Если у человека нет серьезных проблем со здоровьем, то для однодневной диеты он может выбрать любой сорт капусты. Если есть какие-либо хронические заболевания, то основываются на советах лечащего врача и диетолога.

Самый распространенный вид капусты – белокочанная. Ее включают в меню при подагре и гастрите с пониженной кислотностью. Она нормализует обмен веществ и ускоряет вывод лишней жидкости из организма.

Обращают внимание на пекинскую капусту те, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью и язвой желудка. Вещества, содержащиеся в этом овоще:

• защищают слизистую желудка от раздражения;
• избавляют от головных болей;
• нормализуют эмоциональный фон;
• помогают при малокровии.

Краснокочанная капуста содержит самое большое количество клетчатки и витамина С по сравнению с другими видами и сортами. Она помогает не только снизить вес, но и укрепить иммунитет, замедлить процессы старения и нормализовать работу ЖКТ.

Кольраби оказывает благотворное влияние на систему пищеварения благодаря высокому содержанию тартроновой кислоты и витамина С.

Цветную капусту включают в меню разгрузочного дня даже те, у кого диагностирован сахарный диабет. Витамин В7, содержащийся в ней, нормализует уровень глюкозы в крови.

У брокколи практически нет противопоказаний. Ее употребляют в любом виде, в том числе пьют отвар. Она помогает не только справиться с лишним весом, но и нормализовать работу ЖКТ, улучшить метаболизм и вывести из организма отравляющие вещества.

Отзывы о разгрузочном дне на капусте и результаты

Любое низкокалорийное монопитание опасно тем, что потерянный вес за счет воды быстро возвращается при переходе на обычный режим питания с использованием соли. Тем не менее, разгрузочный день способствует удержанию достигнутого веса, если проводить его регулярно. Разгрузка может подготовить к переходу на здоровое питание или другую диету, но сбалансированную, которая будет выполняться длительно. В результате долгосрочного правильного питания и совмещения его с физической нагрузкой достигается положительный результат в отношении снижения веса.

Отзывы об этой разгрузке разноплановые. Те, кто любит этот овощ и хорошо его переносит, считают разгрузочный день полезным и легким. Возникновение метеоризма и «бурления» в животе заставляют отказаться от такого разгрузочного дня.

• «… Люблю капусту в любом виде, но самая любимая — тушеная, поэтому выбрала именно ее для разгрузки. Тушила по привычному рецепту на масле, с луком и морковкой. Но масла брала совсем немного, солила также умеренно. На день делаю килограмм продукта и делю на 5 раз — мне этого достаточно. Утром обязательно пью кофе, а в течение дня — воду и зеленый чай (могу с медом). Разумеется, никакого хлеба и хлебцев. Чувства голода я не испытываю, а моя подруга не может обойтись без кусочка отварной курицы дважды в день. Мой результат — минус 500 г веса. Делаю такой день обычно после новогодних праздников. На следующий раз беру кефир, еще через неделю — творог. А вот яблоки вызывают страшный аппетит, поэтому не выдерживаю на них и полдня».
• «… Такой рацион мне подходит и любую капусту переношу хорошо. Даже цветную никогда не варю, а мелко нарезаю и добавляю к краснокочанной или савойской. Пекинская — это вообще сказка, поскольку нежная и не имеет специфического запаха. Каждый день делаю салаты из разных видов, поэтому посидеть один день мне составило труда. В этот день брала тоже разные виды овоща всего 1,300. Делала салаты с лимонным соком и оливковым маслом, солю совсем немного, но добавляю зелень петрушки, укропа и кинзы. Питье, как обычно — чай, вода. Результат на сырой капусте самый лучший: чистится кишечник, уходит жидкость и вес. После праздников разгрузка просто необходима».
• «… Пробовала один только раз и мне не подошла эта разгрузка. Прежде всего, была голодной, поэтому дополнила питание отварной рыбой. Приготовила 700 г салата с растительным маслом. Сначала не солила, но на второй прием немного добавила соли. После второго завтрака началось бурление в кишечнике и вздутие. Обед прошел со скрипом, потому что к этому времени уже присоединились неприятные болезненные ощущения в животе. Поэтому двух оставшихся приемов салата не было — доела рыбу и пила теплый чай. К вечеру послабило и после этого кишечник успокоился. Раньше я в таких количествах не ела капусту, поэтому был такой дискомфорт. Надо было приготовить в тушеном виде. Больше пробовать не буду. Результат — минус 400 г».

Противопоказания и возможный вред

Как и у любой диеты, у капустной есть противопоказания. Запрещено использовать ее для похудения, если есть следующие заболевания и состояния:

• склонность к диарее;
• желудочные кровотечения;
• энтероколит;
• панкреатит;
• язва двенадцатиперстной кишки;
• гипертиреоз;
• патологии мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем.

С осторожностью применяют монодиету на этом овоще в пожилом возрасте, в период реабилитации после операции и при гастрите с повышенной кислотностью.

Если не соблюдать рекомендованные диетологом нормы, то разгрузка на капусте может навредить организму и привести к неприятным последствиям:

• раздражению слизистой ЖКТ;
• обезвоживанию;
• диарее;
• вздутию живота;
• метеоризму.

Вкусные рецепты из капусты

Капустная диета минус 24 кг в месяц не отличается разнообразием. Но даже из капусты можно приготовить множество блюд.

Капустные котлеты

Потребуется:

• капустные листья — 800 г;
• сливочное масло — 2-3 ст.л.;
• манная крупа — 70 г;
• молоко — 200 мл;
• яйцо — 3;
• соль — по вкусу.

Приготовление котлет происходит следующим образом:

1. Капустные листья варить 10 минут. Измельчить до кашеобразного состояния.
2. Смешать с нагретым маслом и протушить 5 минут.
3. Добавить молоко, соль, манную крупу. Проварить несколько минут. Остудить
4. Добавить яйца и вылепить котлеты.
5. Присыпать хлебной крошкой и полчаса держать в духовой печи.

Салат №1

Понадобится:

• капуста — 180 г;
• огурец — 1;
• растительное масло — 10 мл.

Приготовление:

1. Нарезать тонко овощи.
2. Смешать и приправить маслом.

Салат №2

Понадобится:

• капуста — 500 г;
• морковь — 200 г;
• яблоки — 200 г;
• сок лимона.

Приготовление:

1. Мелко порезать капусту, а яблоки и морковь измельчить на терке.
2. Тщательно смешать ингредиенты и приправить лимонным соком.
3. При желании можно присыпать черным перцем.

Капустный суп

Понадобится:

• капуста — 500 г;
• морковь — 4;
• луковицы — 4;
• болгарский перец — 2;
• сельдерей — 3;
• томаты — 4;
• вода 4,5 л.

Приготовление заключается в следующем:

1. Порезать все овощи.
2. Поместить продукты в кастрюлю с водой.
3. Кипятить 10 минут. Потом накрыть емкость и варить еще 18 минут.

Рекомендуется добавить в конце зелень.