Худеем вкусно: 16 лучших диетических рецептов для стройности и красоты

С сыром

Для подачи на праздничный стол можно выполнить блюдо из запеченной красной рыбы под сырной шапкой с соусом из кресс-салата. Оно одновременно и вкусное, и полезное.

Ингредиенты диетического рецепта:

Форель свежемороженая и охлажденная – 1,5 кг.
Кресс-салат (если найти его проблематично, можно заменить любой зеленью, которая больше всего нравится) – приблизительно 5-6 столовых ложек в рубленом виде.
Огурец малосольный – 2 шт. среднего размера.
Сметана нежирная – 300 г.
Сыр твердых сортов, желательно острый – 250 г.
Лимон – 1/2 шт.
Соль белый молотый перец – по вкусу.

КБЖУ такой запеченной диетической рыбы на 100 г. составляет:

Калорийность – 320 г.
Белки – 10,4 г.
Жиры – 6,3 г.
Углеводы – 5,3 г.

Чтобы приготовить такую диетическую рыбу, необходимо соблюдать следующую технологию:

Тушку форели распластовать, вынимая хребет и все реберные косточки.
Приготовить 2 больших куска фольги.
Форель посолить с двух сторон, интенсивно сбрызнуть лимонным соком, поперчить.
Положить филе в фольгу.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать со 100 г сметаны. Полученной смесью интенсивно намазать верхнюю часть рыбы.
Поднять края фольги таким образом, чтобы сверху она не закрывала форель, в противном случае сыр со сметаной смажутся.
Поставить в духовой шкаф, который был предварительно разогрет до отметки 180°С и запекать приблизительно 20 минут. Необходимо следить за рыбой, чтобы сметанно-сырная корочка не подгорела.
Для приготовления соуса к подаче рыбы необходимо — натереть на мелкой терке малосольный огурец, смешать его с оставшейся сметаной.
Кресс-салат или какую-либо другую зелень вымыть, тщательно просушить и очень мелко нарубить. Добавить к сметане, посолить, поперчить смесь и все интенсивно размешать для равномерного распределения ингредиентов.
Подача диетической рыбы осуществляется непосредственно в фольге – она разрезается на порционные куски, а соус подается в отдельном соуснике.

Какой сорт подобрать при диете: тунец, пангасиус, щука, судак, тилапия

Сегодня доступно большое количество сортов съедобной рыбы, но худеющим необходимо выбирать продукт с умеренной калорийностью.

Какую рыбу лучше варить для диеты:

Тунец: в 100 граммах продукта содержится не более 5 граммов жира. Содержание углеводов минимально. Рыба обогащена цинком, железом и медью. Вводить тунец или нет в диету, решать вам, ведь если вкус блюда не нравится, оно не принесет пользу организму. Энергетическая ценность – 139 калорий.
Пангасиус: также относится к нежирным сортам рыбы. Если нет пангасиуса, его можно заменить хеком или минтаем. Эту рыбу можно включать в лечебную диету при заболеваниях ЖКТ, поскольку она быстро усваивается организмом.
Щука: в 100 граммах продукта содержится менее 2 граммов жира, поэтому щука считается идеальным вариантом для диеты. В 100 граммах содержится всего 84 калории.
Судак: относится к сортам, характеризующимся минимальным содержанием жира. Считается одной из самых полезных пресноводных рыб.
Тилапия: разрешено есть худеющим из-за умеренной калорийности и жирности. В 100 граммах рыбы содержится 2-5 граммов жира. Продукт обладает нежным вкусом и легко поддается термической обработке.

На диете также можно есть морского окуня, навагу, треску, минтая, сазана.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

С кабачками

Существуют разные блюда из палтуса – к диетическим можно отнести палтус, тушенный с морковью и кабачками. Для него понадобятся следующие компоненты:

Филе палтуса – 400 г.
Лимон – 1/2 шт.
Морковь – 1 корнеплод.
Кабачок или цуккини – 1 шт. среднего размера.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки нежирные – 100 мл.
Белое сухое вино – 50 мл.
Мука – 1/2 ст.л.
Соли, черный перец – по вкусу.
Масло постное, желательно оливковое extra virgin olive oil 2-3 ст.л.

КБЖУ такого диетического палтуса на 100 г:

Калорийность – 198 г.
Белки – 7,3 г.
Жиры – 5,2 г.
Углеводы – 3 г.

Процесс приготовления заключается в следующей последовательности действий:

Палтус разрезать на небольшие куски, натереть их солью и перцем и оставить в холодильнике до тех пор, пока подготавливаются следующие ингредиенты.
Морковь очистить, нарезать на половинки кружочков достаточно тонко.
Лук нашинковать тонкими полукольцами.
Кабачки нарезать небольшими дольками.
Разогреть на сковороде растительный жир, готовим в нем сначала лук до прозрачности, затем дополняем его другими овощами. Процесс правильного тушения в этом случае должен протекает не больше, чем 2-3 минуты, чтобы овощи в результате не стали слишком мягкими в итоговом блюде.
Затем добавить сюда рыбу и закрыть крышкой. Интенсивность огня должна быть минимальной.
Пока тушится рыба, развести в 2-3 столовых ложках сливок муку. Добиться такого состояния, чтобы не было комочков. Затем влить оставшуюся часть сливок в смесь и еще раз интенсивно размешать.
Затем тонкой струйкой влить сливки в рыбу. Слегка помешать и продолжить тушение.
Общее время термической обработки рыбы не должно превышать 25 минут.

Семга с болгарским перцем

©goodhealthy_food

Ингредиенты:

семга (стейк) – 1 шт.
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
специи
зелень
сок лимона (по желанию)

Как приготовить?

Помойте рыбу и натрите специями с мелко нарубленной зеленью.
Нарежьте лук кубиками, а болгарский перец и морковь – соломкой.
Сделайте из пищевой фольги «лодочку». Сначала поместите туда овощи, а потом стейк семги, залейте все ингредиенты соком лимона и плотно закройте лодочку фольгой.
Запекайте диетическую рыбу с овощами около 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Котлеты

Чтобы приготовить диетические запеченные котлеты, нужно потратить совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Для рецепта понадобятся:

Берекс или хек – 1 кг.
Мякиш белого хлеба – 100 г. + молоко 2 ст.л. для размягчения хлеба.
Соль и молотый перец – по вкусу.
Лук репчатый – 1 маленькая головка.
Чеснок – 2 зубка.
Свинина – 160 г.
Яйцо куриное – 1 шт.

КБЖУ в 100 г. диетических рыбных котлет:

Калорийность – 238 г.
Белки – 6,3 г.
Жиры – 5,2 г.
Углеводы – 3,1 г.

Пошаговый рецепт диетических котлет:

Разделить рыбу на половинки, удалить косточки и перемолоть ее вместе со свининой на мясорубке.
Туда же отправить лук. Добавить его в рыбный фарш, посолить, поперчить. Всё интенсивно вымешать.
Хлебный мякиш залить молоком и дать постоять 2 минуты.
Яйцо вбить в фарш, добавить туда раскрошенный руками белый хлеб. Еще раз перемешать фарш.
Подготовить противень, застелив его пергаментной бумагой. Аккуратно руками сформовать котлетки — их можно ни в чем не обваливать, так как они не будут жариться.
Выложить их на пергамент и отправить противень в духовой шкаф. Готовим их на протяжении 20 минут.
Чтобы они вышли вкусно, стоит периодически заглядывать в духовку, убеждаясь, что они не подгорают. Если котлетки начали слишком быстро румяниться сверху или снизу, то можно их смазать небольшим количеством растительного масла при помощи силиконовой кондитерской кисточки. Эта процедура сохранит их сочными изнутри.

Польза диетических рыбных блюд

С детства людям прививают здоровую привычку — есть речные и морские дары хотя бы один раз в неделю. Дело в том, что они способствуют насыщению организма, нормальному его развитию, сжиганию жировой массы и укреплению мышечной. Рыбу называют один из ценнейших источников полезных жирных кислот, и это еще далеко не вся польза продукта.

Содержание белка. В речном и морском продуктах содержится большое количество белка: в зависимости от ее вида оно может достигать показателей в 25 грамм на 100 грамм продукта. Однако такой белок сильно отличается от мясного: он усваивается в несколько раз быстрее. Если белок говядины или свинины расщепляется организмом на ценные вещества в течение 5 часов, то рыбный требует всего 2 часа интенсивной работы организма. Так, нагрузка, выпадающая на долю пищеварительной системы, при потреблении рыбы намного ниже.
Омега-3 жирные кислоты. Для человека необходимо потребление насыщенных жирных кислот. Они способствуют правильному функционированию сердечно-сосудистой системы, укрепляют женское здоровье, предупреждают развитие атеросклероза. Кроме того, Омега-3 способна избавить или свести к минимуму стрессы, положительно сказываясь на работе мозга. При помощи жирных кислот можно решить проблемы и с метаболизмом, который потерпел замедление.
Комплекс витаминов. Диетическая тушеная или запеченная рыба сохраняет все те витамины, которые были заложены природой в сыром мясе. Витамины группы А, D, а также минералы: кальций, йод и фосфор, — все это помогает телу быть крепким, работать правильно и быть здоровым. Потребление для похудения должно происходить не менее четырех раз в неделю. При единоразовом потреблении есть риск не обнаружить эффект.

Однако не всякое речное или морское животное полезно для похудения и способствует ему. Существует ряд условий, при которых морские и речные дары становятся вредными, ставят препятствия на пути к достижению заветной цели. А порой неправильно подобранный продукт способен нанести вред здоровью человека.

По-волжский

Карп, фаршированный гречкой, по-волжский – отличный вариант получить полноценный вкусный ужин, сохраняя принципы правильного питания. Для рецепта нужно подготовить следующие компоненты:

Карп – 2 штуки среднего размера.
Гречневая крупа в сухом виде – 1/2 стакана.
Луковица – 2 большие головки.
Сметана – 200 г.
Сухари для панировки.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Масло растительное – для смазывания.

КБЖУ такого диетического карпа на 100 г:

Калорийность – 248 г.
Белки – 4,9 г.
Жиры – 4,6 г.
Углеводы – 9,4 г.

Пошаговый процесс приготовления ПП блюда:

Карпов очистить от чешуи, выпотрошить и промыть изнутри и снаружи. Обязательно удалить жабры у рыбы.
Гречневую крупу прожарить на раскаленной сковородке на протяжении 2 минут. Необходимо все время ее помешивать, чтобы она не подгорела.
Затем закипятить 200 мл воды, всыпать туда крупу, слегка посолить и сварить кашу до тех пор, пока вода полностью не впитается гречкой. Важно, чтобы она получилась слегка плотной и недоваренной.
Лук нарезать полукольцами и обжарить его на растительном масле до легкого золотистого оттенка.
Затем необходимо его смешать вместе с гречкой и добавить в эту смесь и приблизительно половину сметаны. Интенсивно размешать, нафаршировать брюшка карпа такой смесью.
Сверху рыбу посолить, натереть перцем смазать остальной частью сметаны и обвалять в панировочных сухарях.
Положить на пергамент, завернуть его края сверху, закрепляя над рыбой и отправить в духовой шкаф приблизительно на 25-35 минут при температуре 200°С.
Периодически заглядывать и проверять состояние диетической рыбы.

С шампиньонами

Вкусно можно запечь красную рыбу с грибами. Лучше всего для этого подходят шампиньоны, вкус которых идеально сочетается с семгой или форелью.

Компоненты диетического рецепта:

Форель, семга, чавыча или какая-либо другая красная жирная рыба – 600 г.
Шампиньоны – 500 г.
Лук репчатый – 2 штуки.
Укроп – 1 пучок.
Оливковое масло – 2 ст.л.

КБЖУ такой диетической рыбы с шампиньонами на 100 г. будет:

Калорийность – 230 г.
Белки – 8,4 г.
Жиры – 6,3 г.
Углеводы – 3 г.

Процесс приготовления:

Красную рыбу необходимо расфилеить и нарезать на порционные куски.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем нарезанный полукольцами лук.
Грибы промыть, почистить, разрезать на четвертинки. Добавить к луку и тушить приблизительно 5-7 минут.
Когда они уменьшатся приблизительно в половину от своего первоначального объема, и жидкость слегка выпарится, в жареную компоненту можно добавлять рыбу. Она выкладывается кусочками слегка перемешав, но не допуская разделения рыбы на более мелкие куски, закрыть сковороду крышкой.
Готовить необходимо приблизительно на 20 минут на слабом огне. Такая тушеная диетическая красная рыба идеально подходит для полноценного ужина – она питательная за счет большого содержания белков, но не калорийная. К тому же, процесс насыщения будет длиться долго, так как грибы достаточно медленно перевариваются организмом.

Советы

У каждого шеф-повара и опытной хозяйки есть свои секреты. Воспользовавшись ими, вы упростите процесс и ускорите, а также сделаете блюдо еще более вкусным и сочным.

Основные рекомендации:

Наиболее подходящие приправы для рыбы – лавровый лист, молотый мускатный орех, тмин, кориандр, измельченный чеснок, гвоздика, свежий имбирь, базилик, орегано, мята, укроп, петрушка.
Не солите рыбу заранее – она потеряет свои соки. Добавлять приправы и соль необходимо прямо перед запеканием. Маринование продукта к данной ситуации не относится.
Чтобы рыба при жарке сохраняла свой вкус и максимальное количество веществ, ее панируют. Подойдет как обычная мука, так и специальные панировочные сухари.
Рыбу нельзя варить при сильном кипении. Готовьте ее на слабом огне, не допуская чрезмерного бурления и закипания бульона.
Замороженная рыба не в чести у опытных кулинаров. При разморозке в воде она становится сухой, в микроволновке – рыхлой. Поэтому, если вы приобрели замороженный продукт, дождитесь, пока он оттает естественным путем на верхней полке холодильника. Так текстура сохранится лучше всего.
Перед приготовлением блюда, вымочите рыбу в молоке. Достаточно 40-60 минут, чтобы вывести острый запах рыбы.

В томатном соусе

Вкусно можно приготовить скумбрию, запеченную диетическую в томатном соусе. Для этого лучше всего взять скумбрию, так как ее специфический жирный привкус несколько нейтрализуется вкусом помидор, что делает рыбу еще более вкусной.

Ингредиенты ПП рецепта:

Скумбрия – 2 шт. среднего размера
Лук репчатый – 2 головки.
Укроп – 1 пучок.
Томатная паста – 4-5 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.

КБЖУ такой диетической запеченной скумбрии в томате на 100 г:

Калорийность – 196 г.
Белки – 4,3 г.
Жиры – 5,2 г.
Углеводы – 2,3 г.

Пошаговый диетический рецепт:

Скумбрию необходимо разморозить, выпотрошить, отрезать голову, разделать на филе и удалить хребтовую и реберные косточки.
Разрезать на порционные куски и отложить в сторону.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем нарезанный полукольцами или кубиками репчатый лук. Добавить томатную пасту и мелко рубленный укроп. Все посолить и поперчить.
Выложить рыбу на жареный лук в томате, добавить 2 столовые ложки воды, слегка перемешать, чтобы не разломать скумбрию.
Закрыть крышкой и тушить 20 минут до полной готовности.

С брокколи в рукаве

Запекая морского окуня или хека с овощами, можно получить полноценное блюдо, которая подойдет для диетического питания. Если же для этого использовать брокколи и нежирные сорта рыбы, то количество калорий будет минимальным.

Ингредиенты диетического рецепта:

Филе белой морской рыбы – 600 г.
Брокколи – 500 г.
Лук репчатый – 1 штука.
Сметана – 100 г.
Лимон – 1/2 штука.
Укроп – 1 пучок.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Сливочное масло – 40 г.

КБЖУ такой запеченной рыбы с брокколи на 100 г. составляет:

Калорийность – 140 г.
Белки – 6,1 г.
Жиры – 3,3 г.
Углеводы – 4 г.

Пошаговый рецепт:

Рыбу разобрать на филе, нарезать на порционные кусочки.
Брокколи разобрать на небольшие соцветия. Их необходимо отварить на протяжении 3-4 минуты в слегка подсоленной воде.
Лук нарезать на небольшие дольки. Смешать вместе с отварной брокколи. Посолить, добавить сюда сметану и интенсивно размешать.
Подготовить рукав. Положите в него овощи в сметане. Добавить сюда кусочки рыбы, которые были предварительно сбрызнуты лимоном. Положить нарезанное на кусочки сливочное масло.
Плотно завернуть пакет, слегка встряхнуть, чтобы ингредиенты перемешались.
Отправить в духовку на запекание приблизительно на 20 минут. Температура должна быть около 200°С.

Какую рыбу можно есть при похудении

Самые диетические сорта – это белые нежирные породы: щука, треска. Ее включают в рацион питания для похудения чаще, чем жирные морские сорта. Лосось, форель или горбуша содержат больше жирных кислот, ускоряющих метаболизм, поэтому их тоже разрешено включать в рацион для похудения. Не подойдет копченая и жареная, а вот тушеная или отварная будет идеальна для похудения.

На диете допускается есть до 800 грамм рыбки в сутки, чтобы не нагрузить почки и печень. Лучше сочетать ее с овощами, белым мясом птицы, яичными белками и нежирными молочными продуктами. Для похудения нужно правильно выбирать рыбное мясо:

замороженное филе – подойдет лучше всего с точки зрения безопасности, но могло потерять часть витаминов;
свежая тушка – покупать стоит у проверенных торговцев; мясо должно быть упругим, а рыбьи глаза – ясными;

Нежирные сорта

Самая низкокалорийная рыбка входит в группу речных или постных морских пород. К ним относятся лещ, щука, речной окунь. Из морских сортов подойдут минтай, хек, камбала, треска, навага. Примерная калорийность составляет 70-100 ккал, а жира там всего 4%. К сортам со свойствами средней жирности до 8% и 100-140 калорий на 100 грамм относятся горбуша, нежирная сельдь, зубатка, судак, сом. Полезно включить для похудения в рацион форель, карпа, ставриду, тунца и морского окуня.

Жирная морская рыбка

Калорийностью 200-250 ккал на 100 грамм может похвастаться рыба холодных морей. К этой группе жирных сортов относятся угорь, скумбрия, палтус, осетровые, любая красная. Они отличаются повышенным содержанием полезных жирных кислот, но не должны включаться в ежедневный рацион – похудению не способствуют. Лучше сочетать сорта низкожирные для стимулирования обмена веществ и похудения.

Скумбрия с лимоном и зеленью

Для соблюдения диеты и правильного питания подойдет следующий вариант рецепта, к которому необходимо подготовить такие ингредиенты, как:

Скумбрия – 2 шт.
Лук репчатый – 4 головки.
Лимон – 1 шт.
Укроп – 1 большой пучок.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Горчица – 1 ч.л.
Растительное масло для смазывания формы и рыбы.

КБЖУ запеченной скумбрии:

Калорийность – 228 г.
Белки – 6,7 г.
Жиры – 4 г.
Углеводы – 3,1 г.

Процесс приготовления:

Скумбрию необходимо выпотрошить, промыть изнутри и снаружи и выложить в прямоугольную форму, которая была предварительно смазана растительным маслом. Рыбу необходимо укладывать брюшком вверх, предварительно смазав ее постным жиром.
Половину лимона нарезать тонкими ломтиками.
Из второй половины лимона отжать сок и сбрызнуть им внутреннюю полость брюшка рыбы.
Горчицей смазать наружную и внутреннюю части скумбрии.
Лук репчатый нарубить мелкими кубиками. И нафаршировать им брюшную полость рыбки.
Прикрыть сверху листом фольги и отправить в духовой шкаф на 25 минут.
За 10 минут до окончания приготовления фольгу можно убрать для того, чтобы образовавшаяся жидкость слегка испарилась.

Сибас запеченный в духовке

Ингредиенты:

– сибас – 2 шт.,
– лук зеленый – 1 шт.,
– петрушка – несколько веточек,
– кинза (укроп) – несколько веточек,
– соль гималайская – по вкусу,
– приправа для рыбы – по вкусу,
– лук репчатый – 1 шт.,
– лимон – пару ломтиков.

Количество порций – 2\ Время приготовления 40 минут.

Как приготовить в домашних условиях

Рыбу почистите от чешуи, аккуратно удалите внутренности чтобы не раздавить желчь, не забудьте удалить и жабра. Хорошенько промойте рыбу под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.
Посыпьте тушки приправой для рыбы, чуть посолите розовой гималайской солью или морской, оставьте на несколько минут чтобы рыба пропиталась ароматами приправы.
В брюшко каждой рыбы вложите перо зеленого лука, петрушку, кинзу или укроп. Так же добавьте пару ломтиков лимона или лайма.
Форму для запекания выстелите фольгой. Репчатый лук нарежьте полукольцами, посыпьте им фольгу. Это не только сделает рыбу ароматней и вкусней, но и не позволит коже рыбы приклеится к фольге, ее легко можно будет снять с противня.
Сверху на лук выложите сибаса с травами, запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Приготовьте полезный овощной салат и подавайте вместе с запеченным сибасом. Вкусное, малокалорийное и очень полезное блюдо.

Карп фаршированный рисом

Чтобы приготовить рецепт для соблюдения диеты, можно запечь карпа, начиненного рисом и грибами. Для диетического рецепта понадобятся такие ингредиенты, как:

Карп зеркальный – 1 крупная штука.
Рис – 1/3 стакана сухой крупы.
Вешенки или шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 1 головка.
Чеснок – 2 зубка.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль белый молотый перец – по вкусу.

КБЖУ такого карпа на 100 г:

Калорийность – 268 г.
Белки – 7,2 г.
Жиры – 4 г.
Углеводы – 7 г.

Процесс приготовления ПП рецепта:

Карпа выпотрошить, удалить жабры, очистить от чешуи.
Рис слегка отварить в подсоленной воде. Он должен быть готов наполовину.
На растительном масле обжарить измельченный лук и чеснок, затем добавить сюда грибы и тушить до уменьшения их объема в половину.
Карпа сверху смазать небольшим количеством постного жира посолить, поперчить.
Полученной массой начинить брюшко. Выложить аккуратно на фольгу или пергамент, плотно завернуть и отправить в духовой шкаф на 30 минут для приготовления.

Как приготовить диетическую рыбу

Правильное низкокалорийное приготовление представителей рыбьих подразумевает обработку без масла и копчения. Проще всего отварить филе или тушки в воде, сделать бульон, использовать его для супа. При наличии мультиварки или пароварки можно приготовить на пару, потушить с овощами и специями. На ужин допускается запечь филе в духовке под фольгой или обжарить на сковороде-гриль без масла.

Отварная

Простым вариантом приема пищи станет вареная рыбка, которая содержит минимальное количество калорий. Для изготовления возьмите крупную тушку, очистите от чешуи, жабр и внутренних органов. Порезанные куски сложите в кастрюлю с кореньями (подойдет петрушка, сельдерей, морковь) и специями (корица, гвоздика, черный перец, укроп). Варите до готовности и ешьте охлажденными.

Суп из свинины: вкусные рецепты
Анаэробная нагрузка — что это такое. Анаэробные тренировки для похудения и сжигания жира с видео
Печеные яблоки в микроволновке: рецепты

На пару

Очень вкусной получается нежирная паровая рыба в мультиварке для похудения. Для изготовления лучше брать крупные куски, а для создания пара использовать овощной бульон с пряными травами. Поместите куски на решетку мультиварки, предварительно налив в чашу ароматную воду. Выставьте режим «На пару», готовьте примерно полчаса, пока мясо не изменится в цвете. Есть блюдо можно холодным или горячим.

В духовке

Вечерним вариантом приема пищи станет рыба в духовке для похудения. Для запекания подойдут сорта средней или высокой жирности, а при использовании нежирных их следует сопроводить небольшим количеством оливкового или сливочного масла для мягкости. Выложите кусочки на противень или в форму, оберните фольгой, полейте легким соусом из лимона и базилика, запекайте полчаса при 190-200 градусах.

Тушеная рыба в мультиварке

Если хочется максимально быстро приготовить вкусное блюдо, отличающееся пикантностью, но сохраняющее максимум пользы, стоит воспользоваться рецептом морского черта в остром соусе.

Компоненты:

Морской черт – 1,5 кг
Лук – 2 шт.
Помидоров – 6 шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Имбирь – 3 см корешка.
Перец чили – по вкусу.
Йогурт натуральный – 150 мл.
Масло растительное – 3 ст.л.
Куркума, кориандр – по 1 чайной ложки.
Сахар – 1 ст.л.
Соли – 1/2 ст.л.

КБЖУ:

Калорийность – 208 г.
Белки – 6,3 г.
Жиры – 5 г.
Углеводы – 3 г.

Рецепт приготовления:

Рыбу разделать на филе, нарезать небольшими кусочками.
Сложить в чашу мультиварки.
На сковороде обжарить в постном масле лук, чеснок натертый корешок имбиря. Добавить сюда куркуму, кориандр, натуральный йогурт, мелко рубленные острый перец чили, сахар, соль. Все интенсивно перемешать и выложить сверху на рыбу.
Помидоры обдать кипятком, снять с них кожуру и мякоть нарезать небольшими кубиками. Добавить в чашу мультиварки, закрыть крышку и поставить на процесс варки на 30 минут.

Мойва в духовке

Ингредиенты:

– мойва – 300 гр.;
– лук – 1 шт.;
– цельнозерновая мука – 4 ст.л.;
– соевый соус – 40 мл.;
– горчица – по вкусу;
– винный уксус или сок лимона – 1 ст.л.;
– перец черный молотый – 2 щепотки.

Как приготовить в домашних условиях

Первым делом необходимо дать мойве разморозиться, после обязательно ее хорошенько вычистить – удалить голову, внутренности, обязательно убрать черную пленочку, которая присутствует внутри каждой рыбы. Очищенную мойву немного сполоснуть, просушить и сложить в тарелку.
Приготовить маринад – соевый соус соединить с небольшим количеством горчицы (по вкусу), добавить сок лимона или винный уксус – буквально пару капель. Залить маринадом рыбу, притрусить перцем молотым. Оставить мойву на полчасика в покое.
После подготовить жаропрочную форму, дно устелить репчатым луком – предварительно очистить лук, сполоснуть, нарезать полукольцами. Прогреть духовку до 170 градусов.
Мойву обвалять в цельнозерновой муке.
По желанию, чтобы не вымазывать руки, муку можно сложить в пакет, туда же забросить всю мойву, несколько раз перемешать все.
Сложить мойву поверх луковой подушки. Запекать мойву примерно 15-17 минут. После подавать мойву к столу – можно с овощами, можно с запеченным картофелем.
Приятного аппетита!

Паста

Блюда из рыбы диетические могут иметь разный вид и форму. Стоит один раз попробовать пасту из рыбы, которую можно намазать на подсушенные кусочки тостов, чтобы полюбить этот рецепт.

Для него нужно взять следующие составляющие:

Хек – 500 г.
Лук репчатый – 1 головка.
Масло сливочное – 3 ст.л. в растопленном виде.
Укроп – 1 маленький пучок.

КБЖУ такого паштета на 100 г:

Калорийность – 178 г.
Белки – 4,1 г.
Жиры – 3,2 г.
Углеводы – 1,5 г.

Процесс приготовления:

Сварить хек, остудить его, обобрать от костей.
Промыть укроп, просушить его бумажными полотенцами, очень мелко нарубить.
Лук репчатый измельченный мелкими кубиками обжарить на сливочном масле.
Соединить все компоненты в одной чаше блендера и перемолоть в паштет. Посолить, добавить перец по вкусу тщательно размешать, сложить форму и, закрыв плотно крышкой, отправить в холодильник на 2 часа, чтобы масса немного загустела.

Шаурма

Для этого рецепта необходимо подготовить такие компоненты:

Лаваш – 1 лист.
Тушеную красную рыбу – 2 больших стейка.
Листья салата – 5 листьев.
Сметану – 2 ст.л.
Томаты – 1 шт.
Натертый на мелкой терке сыр – 1/2 стакана.

КБЖУ рыбной шаурмы в 100 г:

Калорийность – 261 г.
Белки – 4,3 г.
Жиры – 5,2 г.
Углеводы – 8 г.

Пошаговый процесс:

Рыбу потушить до полной готовности в слегка подсоленной воде. Остудить обобрать от костей.
Лаваш разложить на столе. Положить на одну сторону вымытые листья салата.
Томат обдать кипятком, снять с него шкурку и нарезать половинками кружочков. Положить сверху на листья салата. Дополнить теплой рыбой.
Сыр натереть на терке, смешать его со сметаной. Распределить соус по начинке и аккуратно завернуть лаваш, формируя шаурму.
Сверху смазать либо сметаной, либо размягченным сливочным маслом. Отправить в духовку на запекание на 5-10 минут, пока не расплавится сыр и не образуется румяная корочка на лаваше.

Приятного аппетита! Рейтинг полезных рыб по доступности

Скумбрия . Первое место среди жирной рыбы. Лидер по витаминам: группы B; минералам: калий, кальций и фосфор.
Селедка . Одна из самых йодистых рыб. Ежедневно съедая два-три кусочка слабосолёной селедки можно обеспечить запас витаминов и минералов, плюс что немаловажно профилактика чистых сосудов от холестериновых бляшек.
Форель . Рыба хоть и не морская, но все равно полезная.
Карп . Суховатая мякоть, но полезные элементы в нём содержаться. Карпа нужно есть для здоровья кожи, для нервов и правильного пищеварения.

Диетический салат

Полезной может быть рыба, которая подана в форме салата. Причем, такое блюдо станет идеальным полноценным завтраком. Достаточно для этого просто предварительно запечь треску или хек и тогда на приготовление придется потратить всего лишь 10 минут.

Ингредиенты:

Филе запеченной рыбы – 600 г.
Яйца куриные – 4 шт.
Белый батон или хлеб – 4 больших куска.
Любые листья салата – 1 большой пучок.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Яблочный уксус – 1 ст.л
Горчица дижонская – 1 ч.л.
Соль по вкусу.

Из данных ингредиентов получается 4 порции диетического салата.

КБЖУ такого салата на 1 порцию составляет:

Калорийность – 140 г.
Белки – 6,7 г.
Жиры – 1,3 г.
Углеводы – 2 г.

Пошаговый процесс приготовления:

Рыбу необходимо запечь в духовке. Если это филе, то оно отправляется сразу в пергаменте или в фольге в духовой шкаф, если это целые тушки, их сначала необходимо выпотрошить.
После того, как рыба испечется, необходимо разделить ее на небольшие кусочки, удаляя попутно все кости.
Подача салата может быть осуществлена, как в горячем, так и в холодном виде.
Белый хлеб нарезать на небольшие кубики, слегка сбрызнуть половиной растительного масла и отправить в духовку после рыбы на 5-10 минут для того, чтобы получились хрустящие крутоны.
Промыть листья салата, порвать их руками. Разложить на 4 тарелки.
Смешать горчицу, уксус и оставшееся оливковое масло, добавить соль. Аккуратно сбрызнуть маслом зелень, добавить сюда кубики крутонов (сухарики). Разложить кусочки рыбы.
Закипятить в кастрюле воду и очень аккуратно вбить по одному яйца. Такой способ приготовления называется — яйца-пашот. Варятся они на протяжении ровно 60-80 секунд. Внутри они будут слегка жидкими. Вылавливать их необходимо шумовкой и сразу аккуратно помещать на порционную тарелку сверху на зелень с рыбой, в которой будет осуществляться подача салата.
Сбрызнуть сверху оставшейся частью маслянно-горчичной смесью.

Яйцо разламывается при дегустации салата и желток служит частью соуса.

Запеченная диетическая треска с лимонным соком и травами

Полезна диетическая рыба. Рецепты приготовления ее не сложные и не занимают много времени. Пробуйте сделать запеченную треску с лимонным соком и травами. В качестве гарнира можно предложить запеченные овощи-гриль или отварные, а также зеленый салат.

Для приготовления потребуется:

Треска (филейная часть) – 320 г.
Мелко нарезанная петрушка.
Луковица.
Сок половинки лимона.
Соль.
Немного розового перца.
Молотый белый перец.

Филе рыбное нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Далее его следует нарезать. Лук измельчить. Из фольги нарежем квадраты, в центр каждого из них положим лук, а поверх куски трески.

Каждую отдельную порцию нужно посолить, добавить перца и петрушку, полить свежим лимонным соком. Потом все кусочки свернем в виде конвертов, сложим их на противень и отправим в духовку, которую заранее разогреем до 220 градусов. Запекаем филе около получаса. Вот и готова диетическая рыба в духовке. Она полезная и очень вкусная!

Суфле

Такой вариант рыбного мусса отлично подойдет для подачи на праздничный или повседневный стол в качестве холодной закуски. Благодаря кукурузе и зеленому горошку вкус получается весьма оригинальный. Но, чтобы приготовить такой рецепт, придется потратить определенное время.

Ингредиенты:

Берекс (красный морской окунь) – 2-3 шт. общим весом не менее 1,4 кг.
Кукуруза консервированная или замороженная – 70 г.
Горошек зеленый свежий – 100 г.
Лимон – 1 шт.
Желатин – 15 г.
Сливки жирные для взбивания – 200 мл.
Соль, белый или черный перец – по вкусу.

КБЖУ такого диетического рыбного мусса на 100 г. составляет:

Калорийность – 231 г.
Белки – 6,2 г.
Жиры – 5,3 г.
Углеводы – 2,7 г.

Процесс приготовления:

Рыбу почистить, выпотрошить и сварить на медленном огне в течение 10 минут.
Одновременно с этим замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.
Когда рыба сварится, необходимо обобрать ее от косточек. Полученный бульон не выливать. Мясо сложить в чашу блендера, и добавляя сначала 4/5 объема сливок, взбить в однородную массу. Выжать сок из цитрусового и перемешать.
Если консистенция получится слишком густой, можно добавить немного рыбного бульона.
Переложить полученную массу в отдельную чашу.
Зеленый горошек сварить. С банки кукурузы слить жидкость.
Размоченный желатин вылить в оставшуюся часть сливок и развести на огне до полного растворения. Желательно не допускать процесса кипения.
Влить полученную массу в рыбный мусс, добавить сюда зеленый горошек и кукурузу. Посолить, поперчить, все интенсивно вымешать.
Подготовить форму, в которой мусс будет остывать в холодильнике. Для этого ее желательно выстелить пищевой пленкой. Выложить мусс, а сверху закрыть краями пленки.
Отправить в холодильник не менее, чем на 2 часа или пока масса не станет однородной, плотной и достаточно застывшей.
Перед подачей аккуратно выложить мусс вместе с пленкой, затем ее снять и подать к столу, нарезая на порционные куски.

На пару

Приготовить диетическую рыбу на пару – проще всего. Достаточно только замариновать ее для того, чтобы она получилась пикантной по вкусу. Вот какие составляющие придется подготовить для реализации этого рецепта:

Филе семги – 500 г.
Горчицу – 1 ч.л.
Яблочного уксуса или белого вина – 2 ст.л.
Соль и белый свежемолотый перец – по вкусу.
Соевый соус – 2- ст.л.

КБЖУ красной рыбы на пару:

Калорийность – 221 кКал.
Белки – 9,3 г.
Жиры – 5 г.
Углеводы – 0,3 г.

Способ приготовления:

Смешать все компоненты для марианада.
Обмазать ими рыбу со всех сторон и дать ей постоять в холодильнике на протяжении не менее 3 часов.
Затем достать филе и целиком положить в чашу мультиварки.
Выставить таймер на 30 минут.

Данные рецепты позволят получить максимальную пользу от рыбы и придерживаться правильного питания и сохранять невысокую калорийность. Многие из представленных блюд могут быть с успехом поданы на праздничный стол – важно только подумать, как из лучше подать в этом смогут помочь фото с изображением готовых рецептов.

Лучший способ приготовления: какая рыбка самая полезная

Чтобы получить максимум пользы от блюда, нужно понять, как вкусно сварить для диеты выбранную рыбу.

Отварная

Варка – лучший способ приготовления рыбы для употребления худеющим. Технология позволяет избежать добавления в блюда масла, которое делает пищу более калорийной. Во время приготовления в воду можно добавлять немного лимонного сока, чтобы рыба получилась вкусной.

Тушеная

Приготовить можно в мультиварке с добавлением овощей, зелени, специй. Тушение позволяет сохранить вкус рыбы, сохранив полезные вещества в продукте.

Запеченная в духовке

Запекание рыбы в рукаве или фольге поможет сделать блюдо сочным и вкусным. Печь продукт можно отдельно или вместе с овощами.

На пару

Приготовить рыбу на пару можно без добавления масла. Этот вид термической обработке подойдет рыбе любого сорта. Чтобы продукт не потерял форму и не развалился, перед приготовлением его нужно немного подкислить и подсолить.

Жареная

Если вы питаетесь диетической пищей, откажитесь от жареной на масле рыбы, независимо от ее сорта. Такой метод приготовления делает блюдо более калорийным и тяжелым для ЖКТ. Также не жарьте рыбу в кляре: муке, панировочных сухарях. Такой кляр для диеты не подойдет. Лучшей альтернативой жарки на масле является приготовление на гриле.