Фитнес-батончики — вредная углеводная бомба или полезный перекус для тренировки и похудения?

В 1847 году Джозеф Сторрс Фрай, глава семейной кондитерской фабрики, впервые выпустил шоколадный батончик. Удобная форма, компактность и при этом достаточный объём — изделие быстро получило широкое распространение и стало альтернативой привычным и уже поднадоевшим плиткам. В 1900 году швейцарский врач и диетолог Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер сделал не менее важное открытие. Заменив какао-бобы злаками и добавив в состав немного фруктов и ягод, он получил зерновой батончик, который рекомендовал употреблять с целью похудения и нормализации пищеварения.

С тех пор прошло более 100 лет, и фитнес-батончики, созданные Беннером, находятся на пике популярности. Сотни брендов спортивного и диетического питания выпускают данную продукцию со множеством вкусов. Ими увлекаются бодибилдеры и худеющие, студенты в период сессий и работники, занимающие ответственные должности. Правда, в последнее время стали появляться тревожные звоночки. Увеличилось количество отрицательных отзывов — в том числе и со стороны специалистов. Так стоит или нет тянуться в магазине за очередной порцией фито-вкусняши?

Польза и вред

Польза

Диетологи и фитнес-тренеры отмечают, что такие батончики достаточно полезны. В первую очередь — для тех, кто активно занимается спортом, следит за своим весом, оттачивает идеальную фигуру. В-вторых, для похудения, если параллельно соблюдается диета (или на фоне снижения суточной калорийности) и присутствуют хотя бы 2-3 тренировки в неделю. В-третьих, в целом для здоровья они гораздо полезнее шоколада.

Несомненная польза:

• снабжают достаточным количеством полезных веществ, восполняя строительные ресурсы организма;
• контролируют энергетический баланс, придавая бодрости и повышая выносливость;
• улучшая метаболизм, запускают жиросжигание и активизируют углеводный обмен;
• укрепляют мышцы, помогают им восстанавливаться после тренировок, предохраняют от расщепления;
• обеспечивают длительное насыщение, помогают бороться с голодом, не позволяя сорваться во время похудения.

Внимание, маленький нюанс! Подобными полезными свойствами обладают только качественные фитнес-батончики. К сожалению, на современном рынке много подделок, состав которых оставляет желать лучшего. В них больше вреда.

Вред

Калорийность

Всё-таки они достаточно калорийны. В некоторых содержится переизбыток углеводов. Много сладостей (шоколад, сахарозаменители и даже рафинированный сахар).

Вредные добавки

Дополнительные ингредиенты в виде мальтитного сиропа, пальмового масла, гидрогенизированного жира, пищевых добавок далеко не полезны для здоровья. Способны вызвать аллергию или расстроить пищеварение.

Обман

Официальные данные часто не соответствуют реальным. На упаковке указаны «красивые» цифры КБЖУ, укладывающиеся в норму и прельщающие своими значениями спортсменов и худеющих. Однако часто (почти 50%) они не отражают действительной пищевой ценности. Калорийность, углеводы и жиры занижены, а белки — завышены. На это указывают практически все независимые лабораторные исследования, проводившиеся в данном сегменте. Такой обман оборачивается не похудением, а обратным процессом — набором веса.

Ошибки в употреблении

Нельзя заменять фитнес-батончиком целый приём пищи даже при похудении, не говоря уже о тех, кто занимается интенсивными физическими нагрузками. Это чревато серьёзными нарушениями пищеварения и метаболизма. Снижение веса может обернуться его неконтролируемым набором. Требуют обязательных занятий спортом.

На заметку. К минусам стоит отнести и завышенные цены. Например, протеиновые батончики по стоимости выходят гораздо дороже спортивного питания в порошке или капсулах.

Производство

Современное производство фитнес-батончиков представлено двумя технологиями.

«Сухая»

1. Промывка сырья.
2. Очистка от мусора.
3. Сушка.
4. Измельчение до однородной массы.
5. Смешивание ингредиентов.
6. Варка при 120°.
7. Охлаждение до 40°.
8. Формовка на листы.
9. Остывание.
10. Нарезка.
11. Упаковка.

«Мокрая»

1. Промывка сырья.
2. Очистка от мусора.
3. Измельчение до однородной массы.
4. Смешивание ингредиентов.
5. Укладывание влажной смеси листами в формовочный аппарат.
6. Сушка в вакуумной печи при 70°.
7. Нарезка.
8. Глазирование.
9. Упаковка.

Если хотите извлечь из фитнес-батончика максимум пользы, отдать предпочтение следует тем, что произведены по мокрой технологии. Там тепловая обработка значительно меньше, поэтому большинство важных нутриентов сохраняют свою ценность.

Состав

В составе можно найти:

• цельные зёрна: с овсянкой, гречкой, кукурузой, пшеницей (клетчатка)
• орехи (полезные жиры);
• семена льна, подсолнечника, чиа, кунжута, киноа (полезные жиры)
• сухофрукты, фрукты, ягоды;
• подсластители: сахарозаменители, мёд, мальтодекстрин, кукурузный и фруктовый сиропы;
• витамины: аскорбиновая кислота, ниацин, пиридоксин, биотин;
• L- Карнитин
• микроэлементы;
• пищевые добавки.

При выборе следует ориентироваться на то, каких составляющих больше. Злаковые и фруктовые считаются самыми полезными и в спорте, и в похудении. Но не стоит забывать, что это углеводы, поэтому калорийность достаточно высокая.

Осторожнее с подсластителями. Многие из них не менее вредны для здоровья и фигуры, чем сахар.

Орехи и семена, вне всяких сомнений, полезны во всех отношениях. Но при переизбытке помешают похудению и приведут к обратному эффекту. Так что следите за процентом содержания.

О продукции «Нестле»

Более 100 лет выпускает продукты высокого качества. Компания придерживается той позиции, что употреблять в пищу стоит только полезные продукты. Большая часть ее продукции — это детское питание, но имеется ассортимент и для других возрастных категорий. В частности, батончик «Фитнес Нестле» разработан специально для активных и спортивных людей.

Линейка вкусов включает три разновидности. Самый оригинальный на вкус батончик с клубникой и цельными злаками. Он богат витаминами групп D, B2, B6, а ещё кальцием и железом. Нейтрален на вкус батончик натуральный с цельными злаками, а с небольшой толикой сладости — батончик со злаками и шоколадом. На вид все разновидности очень аппетитны. В составе есть сушеные ягоды. Наконец, батончик с шоколадом довольно специфичен. Он весьма сладкий, но некоторым его вкус кажется приторным. Шоколадная составляющая проявляется не только в прослойке, но и в наружном оформлении. Вес батончика составляет примерно 24 грамма, и этого вполне хватает для небольшого перекуса.

Виды

В зависимости от состава и заявленного эффекта фитнес-батончики делятся на несколько групп.

Белковые

Способствуют наращиванию мускулатуры и позволяют мышцам быстрее восстанавливаться после тренировок. Основной состав — сывороточный, яичный или соевый белок, гидролизованный коллаген. Некоторые производители включают аминокислоты. Можно употреблять только на фоне интенсивных тренировок, в которых немалая роль отводится силовым нагрузкам.

Энергетические

Придают заряд бодрости и энергии, повышают выносливость во время тренировки. Часто содержат кофеин, глютамин. Рекомендованы тем, кто хочет выжать из занятий максимум калорий, чтобы похудеть.

Белково-углеводные

Нечто среднее между белковыми и энергетическими. Идеальный вариант для тех, кто занимается спортом, но не страдает от лишнего веса. И мышечную массу помогают наращивать, и выносливость на тренировках повышают.

Диетические

Низкокалорийные (по крайней мере, должны быть таковыми), способствуют похудению, запускают процесс жиросжигания. Если первыми тремя группами интересуются прежде всего мужчины, то с этими «дружат» женщины. Ведь они позволяют удовлетворить тягу к сладкому на вполне «законных правах» даже во время диеты.

Разновидности батончиков

1. Высокоуглеводные. Выглядят так же, как и батончики для похудения, но их назначение — набор веса. Калорийность на 100 грамм превышает 400 калорий. При покупке всегда необходимо ознакомиться с составом и назначением.
2. Злаковые. Состав отличается разнообразием. Овсяные и кукурузные хлопья, пшеница, воздушный рис смешиваются с сухофруктами, добавляется подсластитель или мед. Могут быть также добавлены измельченные орешки. Их еще называют батончики-мюсли. Калорийность около 500 калорий на 100 грамм. Такой батончик может заменить полноценный обед. Его польза при похудении сомнительна из-за высокой калорийности. Но если не злоупотреблять (в день можно съесть не более одной штуки), то с ним можно попить чаю в момент острого желания чего-то сладкого.
3. Фруктовые. Как следует из названия, состоит в основном из сухих фруктов, ягод и измельченных орехов. Иногда добавляются расщепленные зерна пшеницы. Ассортимент применяемых при изготовлении фруктов достаточно разнообразен: курага, пшеница, изюм, яблоко, ананас, киви, дыня… Такие батончики богаты витаминами, микроэлементами, клетчаткой. Содержание калорий не превышает 80 на 100 грамм продукта.
4. L- карнитин. Батончики с L-карнитином или левокарнитином представляют собой вкусную питательную шоколадку, которую желательно съесть перед или сразу после тренировки в фитнес-зале. Левокарнитин вырабатывается человеческим организмом для сжигания жиров и выработки дополнительной энергии. Поэтому батончики можно использовать только при условии физической активности, тогда человек ощущает прилив сил, и только тогда исчезают жировые запасы, и нарастает мышечная масса в нужном месте.

Как употреблять

Советы спортсменам:

• съедать 1 белковый или энергетический батончик за час до тренировки, углеводный — через полчаса после неё;
• на 200 ккал — не более 5% жира;
• ничем не запивать;
• если мучает жажда, можно сделать несколько глотков минеральной воды без газа;
• при употреблении спортивного питания нет необходимости добавлять в рацион ещё и фитнес-батончики;
• белковые можно сочетать с аминокислотными посттренировочными комплексами.

Как употреблять при похудении:

• нельзя заменять фитнес-батончиком один из основных приёмов пищи — только ланч или полдник;
• согласно принципам ПП, правильнее съедать на ланч, в первой половине дня, чтобы организм успел израсходовать углеводы;
• можно съедать на полдник, если через час планируется тренировка;
• рекомендуемая калорийность — не более 150 г на 1 порцию;
• чем меньше жиров — тем лучше.

Обязательно следует иметь в виду: нельзя активно включать фитнес-батончики в рацион с целью похудения, если отсутствуют занятия спортом и ограничения в питании. Это приведёт к набору веса и проблемам с пищеварением (метеоризм и запоры замучают).

Домашние рецепты

Если вы не доверяете промышленному производству и боитесь слишком «химического» состава, вполне реально сделать фитнес-батончик в домашних условиях. Преимущества:

• 100% натуральный состав;
• можно подобрать рецепт под свои индивидуальные вкусы, заменив некоторые ингредиенты на аналогичные;
• свежесть;
• более насыщенный вкус.

Однако в домашних условиях трудно подобрать правильное соотношение БЖУ. Да и калорийность оказывается гораздо выше тех, что продаются в магазинах.

Можно приготовить фитнес-батончик своим руками без термической обработки, но они чаще вызывают расстройства пищеварения. Можно запечь в духовке, но тогда уменьшится содержание полезных веществ.

Из овсяных хлопьев

Овсяные хлопья (60 г) перебить в блендере. Сухофрукты (10 г) вымыть, мелко нарезать. Кунжут (30 г) обжарить. Мёд (60 мл) растопить. Смешать компоненты. Добавить измельчённые орехи (15 г), очищенные семечки подсолнечника (30 г), растительное масло (50 мл). Тщательно перемешивать в течение 3-4 минут, пока масса не станет однородной. Завернуть в формочки или пергамент. Положить в морозильник до застывания.

С шоколадом

Смешать протеин (60 г), овсяные отруби (10 г), яблочное пюре (120 мг), мюсли (50 г), измельчённый горький шоколад (30 г), корицу (½ ч. л.). Взбить в блендере. Добавить овсяную муку (50 г) и какао-порошок (30 г). Тщательно вымесить до однородного состояния. На противень, выстланный бумагой для запекания, выложить смесь, разровнять. Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, полчаса. Оставить остужаться. Разрезать на батончики нужного размера. Завернуть в пергамент, отправиться в морозильник для застывания.

С клубникой

Смешать измельчённые финики без косточек (300 г), орехи (50 г), овсяные хлопья (50 г), разрезанные на четвертинки ягоды клубники (200 г). Взбить в блендере. Выложить в прямоугольную форму, спрессовать. Разрезать на батончики нужного размера. Завернуть в формочки или пергамент. Положить в морозильник до застывания.

Как видите, приготовить фитнес-батончики дома совсем не сложно. Главное — не лениться это делать: продукт хоть и хранится долго, гораздо полезнее, когда свежий.

Быстрая энергия

Батончик «Фитнес Нестле» давно завоевал своего потребителя. Сегодня этот продукт можно найти во всех крупных магазинах. Соответственно, появляется больше конкурентов в сфере. Способом обойти всех в борьбе за аудиторию становится лояльность диетологов. Что же скажут специалисты по питанию про батончики «Фитнес Нестле»? Отзывы диетологов разнятся, но в целом они не так уж позитивны. По общему мнению, покупные энергетические батончики содержат мало полезного, если сравнить с домашними аналогами. В полезном перекусе вызывает недоумение содержание сахара и пальмового масла. Да и обилие подсластителей кажется неуместным. Если немного доработать состав продукта, то можно получить действительно полезный батончик, но тогда он будет значительно дороже, хоть и меньше по калориям. Если позволять себе батончик раз или два в день, то вреда не будет, но в целом диетологи оценивают продукт как приятную альтернативу привычным сладостям, но никак не элемент правильного питания, как пытаются позиционировать его производители. Так что иногда позволяйте себе батончики, но не уповайте на их чудодейственную силу.