Желе — сладкое блюдо, родиной которого является Франция. Приготовить желе несложно. Этот десерт чаще всего готовят из свежих или свежезамороженных фруктов и ягод, а также из соков. Можно использовать и обезжиренные йогурты и молоко.
Калорийность желе зависит, конечно же, от ингредиентов, которые используются для его приготовления. Самое большое количество калорий дает сахар. Можно заменить сахар медом. Хотя мед тоже очень калорийный, но это полезные калории.
Но даже при использовании в рецепте сахара, желе является одним из низкокалорийных десертов.
Кроме того, этот десерт очень полезен. Фрукты и ягоды обеспечат организм витаминами, молочные продукты — кальцием, желатин — коллагеном, который необходим для здоровья суставов и костей, красоты кожи, волос и ногтей.
Как приготовить желе из лимона – рецепт с фото пошагово
Ингредиенты
- лимон – 1 шт. (крупный);
- подсластитель – по вкусу;
- желатин – 1 пакетик (10 г);
- вода – 2 стакана (400 мл).
Время приготовления: полчаса плюс время для застывания.
Выход: 8 порций.
Лимонное желе без сахара станет незаменимой вкуснятиной для придерживающихся диеты или правильного питания людей. Блюдо это готовится довольно просто. Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Лимон тщательнейшим образом вымыть и обтереть насухо. Этот шаг важен, так как для дальнейшего приготовления потребуется верхняя желтая часть кожуры лимона – цедра. Именно она дает тот неповторимый насыщенный лимонный вкус, который и определит в дальнейшем вкус блюда. Итак, вымытый сухой лимон разрезать на 2 половинки.
Аккуратно снять с лимона только верхнюю часть цедры. Внутренняя белая часть не должна попасть, так как она придаст желе горечь.
Из мякоти лимона выжать сок с помощью соковыжималки, либо, сняв белую часть цедры, перебить лимонную мякоть с помощью блендера до однородной массы.
В кастрюльке вскипятить воду и добавить к ней лимонную цедру и подсластитель. Прокипятить все вместе 5-7 минут, чтобы цедра отдала свой вкус и аромат воде.
Лимонное желе в домашних условиях мы готовим с желатином. Поэтому далее следует ввести его в лимонную «воду». Всыпать желатин следует медленно и при постоянном помешивании содержимого кастрюльки, чтобы желатин не опускался на дно и равномерно растворялся.
Довести желатиновую смесь до закипания и полного растворения желатина, но не кипятить. Снять с огня. Влить лимонный сок, взбить немного венчиком.
Разлить лимонную смесь по силиконовым формочкам. Дать остыть до комнатной температуры.
Закрыть формы силиконовой пленкой или прикрыть фольгой, поставить в морозильную камеру до полного застывания.
Лимонное желе с желатином готово!
Можно употреблять эту вкусняшку в качестве освежающего десерта отдельно и в любое время дня, а можно полить порцию желе лимонным сиропом, чтобы усилить вкус блюда. Приятного аппетита!
Творожное желе пп. Желе из творога с йогуртом (2,3,4 этапы диеты Дюкана)
Это вкусное и сытное творожное желе (его еще называют творожное бланманже для диеты Дюкана ) можно есть на этапах «Круиз», «Консолидация», «Стабилизация». На этапе «Атака» нельзя употреблять какао. Все остальные продукты разрешены и во время «Атаки». Поэтому его можно готовить на первом этапе диеты Дюкана, но без верхнего шоколадного слоя. Ингредиенты: — 300 г. обезжиренного творога; — 200 г. йогурта без добавок; — 50 г. сахарозаменителя (стевии); — 1 ч.л. какао; — 200 г. воды; — 1 ст.л. желатина.
Как приготовить в домашних условиях
Творог предварительно нужно протереть через мелкое сито. Если нет времени, то можно его измельчить в блендере, но таким нежным он после блендера не будет.
Йогурт со стевией взбиваем миксером, добавляем перетертый творог, опять взбиваем.
В стакане кипятка растворяем столовую ложку желатина (если вы купили не быстрорастворимый желатин, то нужно его замочить, потом подогреть на водяной бане). Хорошо размешиваем, чтобы не было осадка и комочков.Вливаем желатиновую смесь в творог с йогуртом, опять взбиваем.
Заливаем в стаканы наше будущее диетическое творожное желе, немного оставляем на шоколадный слой. Ставим в холодильник на час-полтора, чтобы желе застыло.
В оставшееся жидкое желе добавляем какао. Чтобы легче было его размешать, можно сначала смешать какао с небольшим количеством стевии.Когда молочный слой замерзнет, сверху заливаем шоколадный. И ставим опять в холодильник. Через 2-3 часа можно доставать желе из творога с йогуртом и есть.
Так же попробуйте.
Лимонное желе без желатина
Для того чтобы сделать такое лимонное желе, рецепт приготовления должен содержать аналогичный желатину загуститель.
В качестве загустителя в данном случае можно использовать пектин или агар-агар. Доступнее, конечно, пектин, однако, если немного неверно рассчитать его дозу, то можно испортить внешний вид продукта: желе станет малопривлекательного мутного цвета. Поэтому, конечно, более качественной заменой будет именно агар-агар. Он не портит ни вкус, ни внешний вид блюда. Желе из лимона с агар-агаром готовится достаточно просто.
Ингредиенты
- агар-агар – 5 г;
- прохладная вода – 100 мл;
- лимонный сироп – по вкусу;
- горячая вода (кипяток) – 300 мл.
Чтобы приготовить лимонное желе на агаре, необходимо последний растворить в прохладной воде, проварить около минуты эту смесь на среднем огне. Сироп залить кипятком, добавить агаровую смесь, перемешать тщательно и разложить по креманкам или силиконовым формам.
Можно ли при пп есть желе. Желе-диета
Учитывая тот факт, что желе традиционно считается десертом, сложно представить, что оно может использоваться для похудения . Однако, если посмотреть внимательно нажелатина и его количество, которое необходимо для приготовления желе, получится, что энергетическая ценность 1кг желе будет совсем невысока.
Также следует учесть тот факт, что желатин на 80% состоит из белка. Еще в нем содержится коллаген, который необходим для упругости и эластичности нашей кожи и нормального функционирования суставов. Желе для диеты следует брать домашнее, поскольку магазинное с большой вероятностью содержит много консервантов и красителей, а также больше сахара. Подойдет лимонное , малиновое или вишневое .
Меню желейной диеты
Завтрак: 100 г желе, стакан сока (или чашка кофе ). Обед: вареная куриная грудка, 200 г желе на десерт. Полдник: 200 г желе. Ужин: 2 стакана кефира.
Еще один плюс желе-диеты в том, что что сытность этого продукта позволяет не чувствовать голод на протяжении целого дня, несмотря на то, что количество съедаемой пищи относительно невелико.
Диета на желе длится 4 дня. Дольше её использовать можно только на свой страх и риск. За это время можно сбросить 2 кг. Неплохо для диеты на десертном продукте, так ведь? Конечно же худеть таким образом можно только удостоверившись, что ваш желудок хорошо переносит большие порции желе.
Желе из лимона с желфиксом
Такое желе больше напоминает конфитюр или джем и идеально подходит в качестве дополнения к утренним тостам. С чашечкой чая составляют почти идеальную композицию для бодрящего утра!
Готовится такое желе из лимона с мякотью цитруса. Кроме того, это блюдо можно готовить в качестве долгосрочной заготовки. Такое лимонное желе на зиму особенно порадует в холодные зимние будни, добавит бодрости и солнечного яркого настроения в серые зимние деньки.
Ингредиенты
- лимон – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- желфикс (1:1) – 20 г;
- цедра лимона – 1шт.
Лимоны тщательно вымыть и снять с них цедру вместе с белой частью. С 1 лимона снять только желтую часть цедры и отложить. Лимонную мякоть перекрутить на мясорубке, либо перебить с помощью блендера в однородную массу. Переложить мякоть лимона в кастрюлю, добавить цедру и поставить на небольшой огонь. При периодическом помешивании довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
Желфикс перемешать с 2 столовыми ложками сахара. Добавить эту смесь в будущий конфитюр, тщательно перемешать и довести до кипения. Добавить в смесь остальной сахар, перемешать. Снова довести до кипения и полного растворения сахара, выключить. Готовый конфитюр начнет заметно густеть.
Разлить лимонное желе по стерилизованным сухим банкам и закатать крышками, если делаете заготовку на зиму, либо просто разложить по стерилизованным банкам и оставить до полного остывания, а затем убрать банки в холодильник.
Диетическое апельсиновое желе
Если хочется чего-то легкого и освежающего, хорошо приготовить апельсиновое желе.
- 3 апельсина. Эти фрукты имеют очень богатый витаминный состав, поэтому очень важно включать их в свой рацион во время диеты. Апельсины моем и разрезаем на две части. Выдавливаем из них сок. Корки не выбрасываем!
- 20 грамм желатина.
- Любой сахарозаменитель по вашему вкусу
- 1200 мл воды.
Сначала займёмся приготовлением желатина. Заливаем его 200 мл воды и оставляем настояться. Теперь будем варить апельсиновый сироп, разрезаем корочки апельсина на небольшие кусочки и заливаем оставшейся водой. Добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу и готовим около 10 минут. Как только сироп начнет кипеть, снимаем с огня, процеживаем и охлаждаем до 40 градусов. Когда сироп остыл, добавим туда все остальные ингредиенты: сок и желатин. Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с огня. Разливаем по удобным формам, можно использовать небольшие стаканчики или бокалы. Отправляем в холодильник.
Лимонное желе с молоком
Нежное желе со свежей лимонной ноткой! Попробуйте.
Ингредиенты
- молоко – 2,5 стакана (по 200 мл);
- сахар – 4 ст.л.;
- лимон – 1 шт.;
- желатин – 3 ч.л.;
- кокосовая стружка – 2 ч.л.
- Желатин (2 ч.л.) для первого и третьего слоя залить молоком (1 стакан) и оставить набухать, если используете обычный, а не быстрорастворимый желатин. Для быстрорастворимого данная процедура не требуется. Для второго слоя 1 ч.л. желатина залить половиной стакана воды и также отставить набухать.
- В кастрюле смешать стакан молока, 2 ст.л. сахара и кокосовую стружку. Довести эту смесь до кипения, выложить в нее набухший желатин, полностью его растворить в смеси. Остудить смесь, при необходимости процедить от лишних комочков желатина и вылить половину желатиновой смеси в застеленную пищевой пленкой форму, убрать в холодильник. Оставшуюся часть оставить в теплом месте.
- Снять цедру с лимона (только верхнюю желтую часть) и выжать лимонный сок. Смешать сок с цедрой и двумя столовыми ложками сахара. На небольшом огне прогреть смесь, после чего снять с огня и влить набухший желатин, перемешать до полного растворения. Как и первую смесь, остудить лимонную и смешать с половиной стакана молока. Вылить эту смесь на застывший первый слой.
- Далее можно поступить двумя способами: либо вылить оставшуюся молочную смесь сразу на лимонный слой и аккуратно перемешать, чтобы получился узор, либо поставить форму на несколько минут в морозильную камеру, чтобы схватился верхний слой, и вылить на него остатки молочного слоя. Убрать форму в холодильник до полного застывания смеси (не менее 2 часов).
Готовое желе нарезать порционными кусочками. Можно подавать с сиропом или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Пп желе из ряженки. Летний десерт из ряженки вместо мороженого для детей и не только
Десерт из ряженки с желатином — это нежный вкус и приятные ассоциации… С чем? С мороженым! Именно поэтому данная вкусняшка получила известную присказку «вместо мороженого». И правда, такой десерт — идеальный вариант для детей, которые летом постоянно просят купить им пломбир. Всё бы ничего, но в наше время, если прочитать состав мороженого, то есть его совсем не захочется… А уж давать ребёнку — тем более! Поэтому лучше побаловать и детей, и себя, и всех близких, приготовив десерт из ряженки и желатина своими руками и из проверенных продуктов.
Кстати, ряженку можно смело заменять кефиром. С ним тоже будет вкусно! Но я всё же отдаю предпочтение сегодняшнему варианту. Наверное, потому что в чистом виде люблю ряженку несказанно больше кефира. Точнее, кефир в качестве напитка я вообще не употребляю — желудок не воспринимает. Несколько попыток заканчивались неудачно, больше я не пробую. К тому же, с ряженкой, на мой взгляд, всё же получается нежнее. Сегодняшний десерт из ряженки с желатином и сметаной, хотя последней здесь немного — в 10 раз меньше кисломолочки. Однако она тоже придаёт законченному блюду нежность, вкус и гладкость структуры.
Что же касается желатина, то я использовала самый обычный, порошкообразный, который можно встретить в кулинарном отделе практически любого супермаркета. Однако, чтобы приготовить этот десерт из ряженки, можно взять и агар-агар. Только не забывайте, что его потребуется меньше. Стандартно, если иное не предусмотрено рецептурой, агар-агара нужно взять в 3 раза меньше, нежели желатина. То есть, если применить эти пропорции на сегодняшний рецепт, то получится 0,5 ст.л. агара.
Я сделала десерт из ряженки с желатином в шоколадном варианте, добавив традиционный какао-порошок. Но можно приготовить его светлым — сливочным, без добавок. Или поэкспериментировать. Мне, как любительнице кофе, конечно же, на ум сразу пришёл кофейный вариант. Интересно будет попробовать и различные специи — корицу, ваниль, бадьян…
Разумеется, десерт из ряженки с желатином и сметаной может иметь тот уровень сладости, который нравится лично вам. Я добавила 3 столовые ложки на 750 мл ряженки. Учитывая, что у меня вышло 5 порций десерта, получается, по 0,6 ст.л. сахара на порцию. Мне этого показалось достаточно. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Снять пробу никто не мешает. Можно даже досахарить уже после ввода желатина. Только хорошенько взбить, чтобы крупинки разошлись, и масса стала однородной.
Лимонное желе с водкой
Алкогольное желе – необычное угощение для гостей на вечеринке. Приготовить его совсем несложно.
Ингредиенты
- горячая вода – 80 мл;
- водка – 50 мл;
- лимонный сироп – по вкусу;
- желатин – 20 г.
Растворить желатин в горячей воде. Лучше всего использовать быстрорастворимый желатин для этих целей. Влить лимонный сироп, тщательно перемешать. Остудить смесь примерно до 30 градусов, чтобы при последующем смешивании алкоголь не испарился. Итак, смешать желатиново-лимонную составляющую с водкой, перемешать и разлить по формам. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Можно ли есть желе на пп. Желатин для похудения — рецепт
Давайте разберемся, что же нужно делать с этим продуктом, чтобы достичь нужного эффекта. Чтобы добиться похудения, необходимо делать специальный напиток из желатина и выпивать его незадолго до каждого приема пищи. Напиток необходимо готовить перед каждым приемом, а пауза между ним и едой должна составлять не менее 20 минут.
Приготовление напитка выглядит следующим образом: 2 чайные ложки порошка вымачиваются в 100 мл охлажденной кипяченой воды. Как только желатин достаточно разбух, его нужно перемешать и добавить 100 мл подогретой, но не горячей воды. Когда желатин полностью разойдется в воде, напиток выпивается. Вкуса данный продукт не имеет, поэтому отторжения напиток, как правило, не вызывает (тошнота и позывы к рвоте исключены). Однако злоупотреблять желатиновым напитком и уж тем более использовать его как основной прием пищи не рекомендуется. Это может привести к физическому истощению и иметь самые неприятные последствия для вашего здоровья. Поэтому во всем необходимо соблюдать меру и следовать описанным выше рекомендациям. Еще часто принимают желатин с кефиром для похудения.
Помимо напитка, можно добавлять желатин и в различные блюда. Фруктовые желе, заливная рыба, ягодные муссы и многие другие блюда на основе желатина могут стать достойным дополнением в ежедневном рационе.
Главное, о чем не стоит забывать: желатин скорее оказывает общеукрепляющее воздействие, нежели жиросжигающее, поэтому ждать моментальных и сногсшибательных результатов в похудении, полагаясь лишь на него, не стоит.
Желе из лимонной кислоты
Пожалуй, самый простой рецепт желе. Для приготовления этого блюда потребуется нехитрый набор ингредиентов: желатин, лимонная кислота и сахар по вкусу.
Желатин замочить в воде и оставить набухать согласно инструкции на пакетике. Набухший желатин смешать с лимонной кислотой и сахаром и, постоянно перемешивая, нагреть смесь до полного растворения желатина. При необходимости добавить еще немного воды.
Чтобы желе получилось вкусным, в него следует добавить какое-либо ароматическое вещество или фрукты, ягоды. Вылить желатиновую смесь в формы и убрать в холодильник до застывания.
Пп желе. Как приготовить «полезное» желе?
Стоит заметить, что домашнее желе готовят из молока, отваров, варенья, экстрактов. Чтобы сделать ПП желе необходимо в горячий сироп, созданный на фруктово-ягодной основе залить предварительно растворенный в воде. Процесс внедрения желатина сопровождается помешиванием. А дальше нужно дать составу закипеть. Когда желатин полностью раствориться во вкусном сиропе, нужно смешать эту консистенцию с молоком или соком и процедить.
Чтобы желе имело приятный, несильно сладкий вкус, в состав добавить виноградное вино, фруктовые эссенции, ликер, лимонный сок или лимонную кислоту. Если вы решили сделать желе с молоком, то добавкой к нему послужат какао, кофейный отвар и ванилин.
Если хотите, чтобы ваше желе имело необычную форму, то нужно подготовить соответствующее блюдо, опустить её на пару секунд в горячую воду. Так, желе выпадет на блюдо или вазочку.
Из ягод, фруктов готовят взбитое желе, которое напоминает мусс. Кроме фруктово-ягодных соков, для готовки такого мусса можно использовать джем, яблочное или абрикосовое пюре, сладкие соусы. Если для приготовления желе-мусса нужна горячая вода, тогда нужно взбивать вместе со льдом. И даже подготовленный мусс раскладывают по формам и ставят в холодное место.
Молочное желе с желатином и какао
Такое молочное желе, выполненное в двух цветах, тоже эффектно, вкусное и привлекательно. Так что готовим и тестируем вкус!
Состав сырья для молочного желе с желатином и какао
- сахарная пудра – 3 столовых ложек;
- молоко – 300 миллилитров;
- желатин 15 граммов;
- какао – 1 столовая ложка;
- вода – 40 миллилитров;
- ванилин – по вкусу;
- размороженные вишни – 2 горсти.
По рецепту молочное желе с желатином и какао готовим так
- Для начала заливаю желатин охлажденной водой и оставляю набухать четверть часа или получаса.
- Выливаю молоко в небольшую кастрюльку и довожу до кипения. В мисочку высыпаю сахарную пудру и ванилин и вливаю сюда молоко и активно перемешиваю, чтобы сахарная пудра растворилась в молоке.
- Теперь мне нужно нарезать вишню и удалить косточки. К молоку добавляю набухший желатин и тщательно перемешиваю, чтобы он растворился.
- К какао буду добавлять несколько ложек получившейся желатиновой смеси. Все перемешиваю, чтобы получилась шоколадная паста.
- Развожу немного шоколадную пасту молочной смесью и получаю два полуфабриката: темную и светлую.
- Взять прозрачную емкость (баночки, фужеры, стаканчики) и налить желейный слой с какао, сверху выложить вишенки и поставить в холодильник. Первый слой остыл, начинаем выливать молочное желе, охлаждаем и повторяем наносить еще 2 или три слоя. Выдерживаем в холоде и десерт готов.
Молочное желе – какие идут продукты и общие правила приготовления
Для молочного желе основным компонентом будет молоко, которое желательно брать наилучшего качества и с жирностью не менее 3,2%. Тогда можно уловить тонкий молочный вкус молочного продукта. Кроме молока можно использовать сметану, сливки, ряженку, йогурт, кефир и т. д.
Следующим обязательным ингредиентом будет желатин или пектин. Желатин используется чаще всего, а пектин в том случае, когда в молочное желе добавляют много ягод или фруктов. С пектином хорошо работать, приготовленные десерты при теплой температуре быстро не теряют свою форму, но он по стоимости дороже.
Для достижения сладкого вкуса на свое усмотрение требуется сахар. Остальные продукты будут зависеть от ассортимента приготавливаемого желе. Можно использовать какао, кофе, шоколад, фрукты, различные ягоды, фрукты, цукаты, морские и шоколадные камушки, цветное драже, корицу и т. д. Тут действует поле вашей фантазии.
Технология приготовления молочного желе заключается в кипячении молока, добавления сахара, охлаждения, распускания желатина, введение в молоко, доведение до кипения, легкого остывания и разливание по формочкам. Многие молодые хозяйки спрашивают, а в какой посуде лучше разливать желе? Да, конечно лучше всего стеклянная посуда.
Важно! Если придется готовить слоеное молочное желе, то на застывший молочный слой следует наносить последующий, только после полного остывания первого слоя. А последующая желейная прослойка тоже должна быть в остывшем виде, в противном случае произойдет расплавление предыдущего слоя.
