Десять лет назад о растительном молоке знали исключительно вегетарианцы и люди с непереносимостью лактозы. Сегодня же практически в любом кафе в качестве альтернативы коровьему молоку вам предложат растительные вариации на любой вкус. Разбираемся, так ли оно полезно и какие бывают виды.
Анастасия Александрова, нутрициолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения бренда qeep
О растительном молоке чаще всего говорят как о полезной альтернативе коровьему. Если разобраться в составе, то растительное молоко — никакое не молоко, а вытяжка из различных орехов, семян и бобовых, смешанная с водой. Молоком эти напитки стали называться из-за похожей на животное молоко консистенции и цвета. Из всего разнообразия напитков наиболее популярны соевое, кокосовое, рисовое, миндальное и овсяное молоко. Разберем пользу каждого напитка детальнее.
Соевое молоко
Соевое молоко — готовится на основе соевых бобов и воды. Благодаря высокому содержанию белка прекрасно подходит вегетарианцем и веганам, а также людям с избыточным весом — соевое молоко снижает уровень плохого холестерина в крови и обладает малой калорийностью — в среднем от 40-50 килокалорий на 100 мл.
Кроме того, некоторые ученые предполагают, что соевое молоко может быть полезно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот и клетчатки. Соевое молоко обладает нейтральным вкусом, а потому часто используется в качестве недорогой базовой основы в растительных напитках с другими ингредиентами и ароматизаторами.
Овощные чипсы
Еще один вариант натуральных чипсов, которые можно включать в правильное меню. Готовить овощные чипсы можно из многих овощей. Самые популярные варианты — это морковь, свекла, тыква, кабачки, цуккини и даже капуста. Главный секрет приготовления в домашних условиях — это выбор идеальных специй. Прованские травы в сочетании с паприкой, солью и перцем — отличный вариант. Также к таким чипсам можно добавить немного растительного масла. Его можно нанести специальной щеточкой на уже порезанные овощи. Итак, лучше всего попробовать пп чипсы из:
- моркови. Берем морковь и как следует промываем ее. Снимать кожуру не надо. Нарезаем продолговатыми пластинками или кружочками, как вам удобнее. Старайтесь нарезать максимально тонко. Укладываем на противень и слегка смазываем растительным маслом, посыпаем специями. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 40 минут. Во время готовки обязательно нужно перевернуть чипсы.
- свеклы. Это идеальный вариант для пп меню. Свекла содержит массу клетчатки и обладает отличным очищающим эффектом. Моем тщательно свеклу и нарезаем на тонкие кружочки. Выкладываем на противень и слегка смазываем растительным маслом, посыпаем смесью трав. Лучше всего брать прованские травы. Отправляем в духовку на 40 минут. Температура 160 градусов. Эти натуральные чипсы также нужно перевернуть во время приготовления.
- тыквы. Еще один диетический вариант. Тыкву нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на противень. Теперь посыпаем специями и отправляем в духовку на 30 минут. Духовку нужно обязательно разогреть предварительно до 170 градусов.
Чем хороши такие натуральные чипсы, так это тем, что их отлично использовать вместо хлеба. Подавать овощные чипсы можно с диетическими супами!
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко — кладезь полезных веществ и самое полезное из всех видов растительного напитка. В нем содержатся более 20 аминокислот, витамины групп B, A, C, E и минералы — селен, кальций, фосфор, железо, магний. Несмотря на высокую жирность напиткаего можно смело рекомендовать для диетического питания, а все благодаря среднецепочным триглицеридам, которые способствуют расщеплению жира и снижению веса.
Еще в кокосовом молоке содержится лауриновая кислота, оказывающая противовоспалительное действие. Она помогает бороться с вирусными инфекциями и способствует воспалению слизистой кишечника. Единственный минус у напитка — высокая калорийность около 200 ккал на 100 мл, но зато приятный кокосовый вкус и густая сливочная консистенция, которая идеально подходит для приготовления не только напитков, но и различных блюд.
Многие дети любят есть всякие вредные продукты. В частности, чипсы, сухарики и другие виды соленостей, которые могут негативно на них повлиять. Это довольно вредный в использовании продукт, от которого у ребенка могут возникнуть проблемы со здоровьем в дальнейшем. Чтобы этого не произошло, замените чипсы и сухарики на более безопасный вариант. Мы расскажем о том, на какой.
Чем помочь ребенку заменить чипсы и сухарики?
Воспользуйтесь нарезкой из фруктов
Каждый ребенок имеет определенный набор овощей, а также фруктов, от которых он получает удовольствие. Вы тоже можете превратить любые источники витаминов тинейджера в то, чем он будет наслаждаться. И что будет, к тому же, полезным для него.
Ваша задача на этом этапе — всего лишь создать соответствующую нарезку. Порежьте различные виды фруктов, овощей. Дайте попробовать их ребенку. И в этом случае он будет отлично себя ощущать.
А еще, ребенок сможет наесться овощами и фруктами. Его желудок наполнится. И он даже не будет хотеть сухарики, чипсы. Их обычно хочется в случаях, когда все происходит совсем наоборот. Когда человеку хочется кушать.
Чипсы из лаваша
В интернете это блюдо является довольно популярным. Вы можете приготовить еду любым удобным для вас способом. И будете прекрасно ощущать себя в процессе жизнедеятельности.
Ваша задача состоит лишь в том, чтобы правильно порезать листья салата. После этого вам нужно будет добавить в это блюдо традиционный сыр, который является любимым у чада. По желанию, вы сможете добавить сюда различные виды приправ, каких-либо видов зелени, соусов и так далее.
Когда каждая чипсинка будет укомплектована, переходите к следующему этапу. Добавляйте ваш кулинарный шедевр в духовку. Там рекомендуем выставить температуру 200 градусов. Делать это рекомендуем до тех пор, пока не покажется румяная корочка.
Этот рецепт является одним из самых популярных. Натуральные чипсы вашего производства будут очень вкусными. Ребенку они понравятся не меньше, чем солености в магазине.
Яблочные чипсы
Их вы можете либо приобрести в любом крупном магазине в пачке, либо приготовить на сковороде. Рекомендуем выбрать первый вариант. Сейчас на рынке работает огромное количество различных компаний, которые довольно быстро избавляют от различных проблем. Делают так, что ребенок в течение дня кушает их чипсы из яблок. И, к тому же, питают малыша.
Сделать яблочные чипсы совсем не сложно. Для этого нужно всего лишь начать резать яблоки на несколько маленьких по габаритам кружкам. А еще, сюда вы сможете добавить различные виды сахара или корицы. И другие продукты по вкусу.
После этого вам нужно будет взять противень. Покрыть его с помощью пергаментной бумаги. Начать запекать. Температуру рекомендуем установить в диапазоне от 100 до 120 градусов. Делать это необходимо на протяжении часа для каждой части чипсов.
Чипсы из банана
Если хотите быстро обеспечить ребенка чипсами этого типа, то рекомендуем приобрести их в традиционном магазине. Обязательно изучите состав того или иного изделия. Удостоверьтесь в том, что в нем нет никаких вредных веществ.
Если будете готовить продукт дома, то это будет очень просто сделать. Вам необходимо будет порезать банан. Сделайте это так, чтобы были видны кружочки.
Затем, вам необходимо будет взять противень. Разместить на нем бумагу. После этого необходимо будет разложить на нем будущие чипсы из банана. Приправить изделие с помощью сока лимона. Затем, начать запекать продукт в духовке. Для этих целей необходимо разместить изделие в печке. На температуру 90 градусов. При этом, духовка должна быть разогретая. В этом случае у процесса будут положительные последствия.
Сухарики, но только домашнего приготовления
В магазинах нельзя брать никакие соленые сухарики. Что бы ни обещали производители, безопасными они не будут. Они в любом случае содержат соль, перец, а также другие подобные вещества. Соответственно, и кушать ребенку их не надо. Поскольку это возымеет негативные последствия.
Вместо этого старайтесь давать ребенку натуральные сухарики. Это не сложно. Можно приобрести в магазине традиционные сухарики. Те, что не имеют дополнительного острого вкуса. После чего вы отлично себя почувствуете. Сможете сами сделать сухарики по своему желанию. При этом, у вас будет возможность с легкостью справиться с желанием ребенка скушать гадость. Поскольку острые сухарики станут отличной альтернативой для вас.
На ребенка положительно повлияет даже подобный продукт. Дело в том, что для него главное — кушать квадратное, острое и соленое. А то, где оно приготовлено — второстепенно. Соответственно, и переживать на этот счет не нужно.
Попкорн
Попкорн обладает наименьшей вредностью с точки зрения калорий. Их здесь довольно мало, если сравнивать с чипсами, а также сухариками. Также, в попкорне нет вредных видов канцерогенов. А еще, в нем очень много витаминов, принадлежащих к группе В.
При этом, когда будете выбирать попкорн, будьте осторожны. Обязательно читайте упаковку. Если на ней появляются различные виды вредных веществ или же канцерогены, то ни в коем случае не покупайте продукт. Это окажет очень негативный эффект на здоровье ребенка.
Соленые орешки
Соленые орешки станут отличной альтернативой традиционным сухарикам и чипсам. По вкусу они очень похожи. У ребенка есть возможность выбрать еду с абсолютно любым типом вкуса. Например, орешки с крабом, сыром и так далее.
Еда будет довольно вкусной в любом случае. Она может быть и слегка вредной. Дело в том, что во время перекуса подросток потребляет вредное из-за специй, которые нанесены на продукт. Соответственно, в будущем это будет иметь негативные последствия. Может привести к появлению у ребенка прыщей и так далее. Однако, даже здесь вред будет намного меньше, чем если бы ребенок кушал сухарики и чипсы.
Альтернативные продукты
Если ребенку хочется скушать чипсы, то предложите ему альтернативные продукты. Учитывайте, что когда он жаждет сухарики, то, скорее всего, просто хочет кушать. Попробуйте накормить его. Его желудок заполнится, и вам будет довольно легко справиться с ситуацией. Ребенок уже вряд ли захочет что-то делать с сухариками. Смирится. И будет отлично чувствовать себя в процессе деятельности.
Либо, предложите ему альтернативный вариант. Купите сладкое. Или что-то в этом роде. Оно перебьет желание ребенка. Сделает так, что тот будет отлично себя чувствовать и без потребления вредных продуктов.
Психологический прием: разместите пачку с сухариками в полке на кухне
Обычно детям хочется то, что запретно. Именно поэтому они хотят сухарики, чипсы и так далее. Но когда они получают желаемое и приносят его домой, то ситуация кардинально меняется. Оказывается, что запретный плод уже не так сладок. Соответственно, и желание у ребенка скушать сухарики может пропасть, если он увидит, что они прямо перед ним. На одной из полок в кухне.
Рекомендуем определиться с количеством сухариков, которые может взять ребенок. Обычно дети перестают брать сухарики, если они стоят у них на виду. Поскольку сработала психологическая уловка: то, что раньше было запретно, теперь разрешено, а значит его важность резко упала. Гарантируем: в этом случае ребенок съест сухарики за гораздо более долгий срок. Например, за неделю.
Сладкое
Возможно, ребенок найдет в качестве альтернативы другие виды сладостей. Речь идет о Skittles, различных видах конфет и так далее. Эти продукты тоже вредные, но концентрация нежелательных веществ у них довольно небольшая. При этом, даже если малыш съест всю пачку за раз, то с ним ничего не произойдет. Упаковки у подобных продуктов маленькие. Соответственно, и вредных веществ чадо получает меньше.
Также, присмотритесь к фигуркам из мармелада. Они продаются в каждом супермаркете. Можете приобрести в качестве альтернативы ребенку фигурки от популярных компаний. Мало того, что они перебьют жажду кушать сладкое, так еще и будут вкусными. Ребенок получит от них удовольствие.
Помимо этого, можете приобрести домой различные виды орешков, традиционных сухариков, сладостей и многого другого. Это положительно повлияет на ребенка. Сделает так, что он будет потреблять эти продукты. При этом, стоит учитывать, что они все равно не самые полезные. Орешки, сухарики и сладости нельзя кушать каждый день. В противном случае, это может возыметь негативные последствия для здоровья.
Миндальное молоко
Так как миндальное молоко изготавливается из одноименного ореха, то в его составе много жирных кислот (omega-3,6,9), а также цинка и витамина Е — природного антиоксиданта, отвечающего за молодость и красоту кожи. Большое количество клетчатки способствует восстановлению поврежденных слизистых и улучшает работу кишечника.
Приятный выраженный вкус и низкая калорийность — всего 35 килокалорий на 100 мл делают его отлично альтернативной животному молоку. Однако людям с аллергией стоит избегать этой версии растительного молока из-за того, что миндаль относится к высокоаллергенным продуктам.
Рисовое молоко
Рисовое молоко — самый гипоаллергенный вариант растительного напитка. Не содержит глютен, благодаря чему стал популярен на фоне тренда на безглютеновую диету. Рисовое молоко богато витаминами группы B, магнием, железом и селеном и полезно при стрессе и хронической усталости.
Калорийность невысокая — около 60 килокалорий на 100 мл, но при этом в напитки из рисового молока часто добавляют ароматизаторы и подсластители. Из-за своего высокого гликемического индекса не рекомендуется людям с сахарным диабетом и лишним весом.
Как делать чипсы из морской капусты дома
Любители японской кухни с радостью попробуют этот простой пп рецепт. Готовить пп чипсы можно и из листьев нори. Это измельченные водоросли, высушенные в форме листа. Такие чипсы хороши тем, что у вас уже есть полностью нужная заготовка и готовить практически ничего не нужно. Помимо листьев нори также нужно взять немного растительного масла. Лучше всего использовать кунжутное масло, оно отлично подчеркнет вкус пп чипсов. Также нужно взять немного соли, но совсем немного, ведь листья нори соленые сами по себе.
Сам процесс приготовления очень прост:
- Смазываем лист нори кунжутным маслом. Для этого лучше всего иметь специальную щеточку, чтобы нанести совсем немного масла.
- Немного присыпаем солью или другими любимыми специями.
- Отправляем в духовку на 2−3 минуты. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
Вам остается только нарезать лист нори на кусочки и пп чипсы готовы!
Овсяное молоко
Овсяное молоко — не менее полезный продукт, чем овсяная каша. Оно усваивается легче, чем напитки из орехов и богато витаминами В: В1, В2, В6, В12, а также железом, кальцием, фосфором и кремнием. Бета-глюкан из овса помогает нормализовать давление и укрепляет стенки сосудов, а также способствует снижению сахара в крови.
Более того, белка в молоке из овса больше, чем в миндальном, кокосовом и рисовом. По содержанию протеина из растительных альтернатив овсяное молоко уступает только соевому. Приятный бонус —всего 30 ккал на 100 мл.
