Что такое зелёный кофе в зёрнах и как его заваривать

Светлые бобы зеленоватого цвета, которые называют зеленым кофе, имеют прямое отношение к популярному напитку. Это зерна обычного кофейного дерева, не прошедшие обжарку. Однако привычным продуктом зеленый кофе назвать нельзя. Слишком непривычный вкус и отсутствие информации по практическому применению, делают продукт экзотическим и не очень востребованным. Попробуем разобраться, каковы свойства зеленого кофе, есть ли у него польза, существуют ли противопоказания, как его правильно употреблять.

Как правильно перемолоть зеленый кофе

Зеленый кофе – это кофейные зерна не прошедшие термическую обработку (обжарку). Необжаренные зерна обладают очень высокой твердостью, поэтому не всякая кофемолка может с ними справиться. Помимо этого, при помоле зеленого кофе могут забиваться или даже ломаться ножи. Для перемалывания лучше всего подойдут электрические или ручные жерновые кофемолки. В крайнем случае, подойдет электромясорубка с насадками для измельчения специй. Для облегчения задачи, кофейные зерна можно замочить холодной водой. Помол должен быть крупным, примерно 1.5-1 мм.

Способы помола зеленого кофе

Очень часто возникают трудности при измельчении зеленых зерен в связи с тем, что они слишком твердые. Не рекомендуется для этой цели использовать электрические жерновые кофемолки, чтобы не вывести их из строя.

Лучше использовать такие варианты:

• Мясорубка, блендер или ручная кофемолка с плоскими ножами. В процессе перемалывания зерна нужно молоть небольшими порциями по 20-30 г.
• Также можно поместить зерна в тряпичный мешочек или бумажный пакет и постучать по ним молотком. Это, конечно, не самый цивилизованный способ, но иногда может быть единственным.

После перечисленных способов перемола зеленого кофе в зернах остается аромат и максимум полезных веществ. Самое главное это делать перед самым приготовлением, так под воздействием кислорода начинается активное окисление и разрушение витаминов в молотом кофе.

Как правильно заваривать зеленый кофе

Предпочтительней заваривать зеленый кофе во френч-прессе из расчета 1-2 чайные ложки на чашку напитка. Такой способ является самым щадящим в плане сохранения всех полезных качеств зеленого кофе. Во френч-прессе напиток получают методом отстаивания и отжима, что не допускает закипания, разрушающего некоторую часть полезных веществ.

Для заваривания можно использовать турку. Для этого нужно взять 1-2 чайные ложки молотого зеленого кофе на 1 чашку, засыпать в турку, залить холодной водой и поставить на маленький огонь до закипания. Кипятить кофе не нужно, достаточно дождаться начала момента вспенивания и снять с огня.

Зеленый кофе можно заварить и в простой чашке. 1-2 чайные ложки молотого зеленого кофе залить горячей водой и дать настояться 6-8 минут.

Проще говоря, напиток из необжаренных молотых зерен можно приготовить любым способом, который применим для приготовления обыкновенного черного кофе.

Зеленый кофе имеет довольно специфический вкус, который навряд ли понравится любителям черного кофе. Для улучшения вкуса и аромата допускается добавления различных пряностей, молока, меда и других добавок.

Где растет зеленый кофе

Главной страной по производству считается Бразилия. Там сосредоточено большинство плантаций кофейных деревьев разных сортов. Также популярен мексиканский, чилийский, африканский, южноамериканский, колумбийский, индийский кофе. Зрелые ягоды собирают, очищают. Полученные зерна нежно-зеленого цвета — искомый продукт.

Почему зерновой кофе известен нам как продукт коричневого цвета разных оттенков? Просто главное условие получения привычного напитка с притягательным вкусом и ароматом: его обжарка. Причем от степени обжаривания могут зависеть десятки нюансов: насыщенность, цвет, интенсивность аромата, кислотность, содержание масел, другие характеристики.

Таким образом, чтобы получить бодрящий, крепкий напиток с максимально приятным вкусом, не обязательно подбирать сорт из множества представленных в продаже. Путем проб и ошибок, практикуясь, экспериментируя, можно научиться создавать подходящий лично вам вариант из зеленых бобов хорошего качества.

Как правильно пить зеленый кофе

Чаще всего зеленый кофе пьют для похудения, т.к. в его составе содержаться биологически активные вещества, способствующие быстрому сжиганию лишнего жира и убыстряющие обмен веществ. При его регулярном употреблении, особенно в сочетании с физическими нагрузками, снижение лишнего веса будет заметно уже в течение первой недели. Наиболее эффективная схема употребления напитка – 1 чашка утром во время завтрака и 1 чашка после ужина. Нужно учесть, что зеленый кофе противопоказан тем, кто страдает гипертонией, заболеваниями сердечно-сосудистой системой, диабетом и желудочно-кишечного тракта. В случае каких-либо сомнений, лучше всего будет проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Это тоже интересно:

• Как обжаривать зеленый кофе Некоторые любители кофе предпочитают сами жарить зеленый кофе, подбирая степень обжарки по своему вкусу. Процедура обжарки зеленого кофе не сложный процесс, нужно всего лишь соблюдать […]
• Противопоказания к употреблению зеленого кофе Наряду со своими полезными свойствами, зеленый кофе обладает рядом противопоказаний, которые нужно знать тем, кто решил употреблять этот продукт на постоянной основе. Кому стоит […]
• Побочные действия зеленого кофе В последнее время зеленый кофе стал пользоваться большой популярностью, особенно среди тех, кто следит за своим весом, благодаря его полезному свойству природного сжигателя жира в […]
• Зеленый кофе для похудения Сегодня все чаще стали использовать зеленый кофе для похудения из-за его свойства препятствовать отложению жира в организме. Кофеин и хлорогеновая кислота, входящие в состав кофейных […]

Как правильно обжарить зеленый кофе в домашних условиях

Для начала нужно определиться с видом приготавливаемых зёрен. На сегодняшний день существует два основных вида его вида– робуста (Robusta)/ арабика (Arabica). Они отличаются не только внешним видом, но и вкусом. На мировом рынке арабика занимает 70 процентов, а робуста 30. Существует несколько других видов кофейных зёрен, но они в меньшинстве и не столь популярны – либерика, эксцельса, эужениоидис. Арабику выращивать сложнее, так как ей нужны определенные климатические условия, робуста же неприхотлива, для неё главным фактором успешного урожая является тепло. Формы производства зелёного кофе:

• В виде зёрен (натуральный)
• Гранулированный растворимый
• Обжаренный
• Сублимированный
• Молотый в виде порошка

Материал по теме: Виды турок для варки кофе

Побочные эффекты, противопоказания и вред зеленого кофе

Зеленый кофе обладает сильным действием, поэтому при его употреблении нужно быть крайне осторожными.

Передозировка чревата неприятными побочными эффектам:

• нарушение работы ЖКТ;
• раздражительность;
• головные боли и головокружения;
• отсутствие сна;
• резкие перепады настроения;
• упадок сил.

Даже небольшое содержание кофеина способно со временем привести к привыканию. Именно поэтому с этим продуктом нужно быть осторожным.

Существует целый ряд противопоказаний для употребления зеленого кофе:

• гиперчувствительность к кофеину (как правило, она проявляется в тошноте, повышении показателей артериального давления, общей слабости и аритмии);
• апноэ;
• заболевания системы пищеварения;
• нервные расстройства, повышенная возбудимость или подавленное состояние;
• повышенное артериальное давление;
• период грудного вскармливания;
• детский возраст.

В больших количествах зеленый кофе способен вызвать бесконтрольную диарею. В свою очередь это приведет к целому ряду неприятных последствий для организма.

Современные приспособления

Приготовление зеленого кофе в кофеварке тоже довольно незамысловатый и простой метод. В настоящее время существуют кофеварки гейзерного типа и автоматические кофемашины. При использовании последних вам не надо будет волноваться относительно приготовления – машина все сделает за вас: не только сварит зеленый кофе, но и помелит его, добавит нужные ингредиенты и разольет по чашкам, не забыв их предварительно прогреть.

А вот гейзерная кофеварка требует несколько большего внимания. Кофеварка состоит из 3 основных частей: нижняя, куда подается вода, средняя, состоящая из мелкого фильтра, куда засыпается кофе, верхняя, где происходит сам процесс приготовления напитка. Для приготовления зеленого кофе в такой кофеварке вам нужен крупный помол, чтобы не засорились фильтры прибора.

Экстракт и масло зеленого кофе

Экстракт зеленого кофе используется для нужд косметологов и эстетических медиков. Его применяют для укрепления волосяных луковиц, питания, восстановления и блеска волос, здоровья кожи. Экстракт в таблетках и капсулах принимается в рекомендованных диетологом дозах.

Масло зеленого кофе помогает в профилактике морщин. Его эффективно используют при сухой коже, требующей защиты и влаги, для лечения рубцов, растяжек, шрамов и целлюлита.

Масло применяют только наружно, добавляя в маски и кремы, в его состав входят фитостеролы, витамины, минеральные соли, кофеин. Качественный продукт имеет шелковую текстуру, желтый или зеленоватый оттенок, приятный травяной запах.

Противопоказания

В некачественном зеленом кофе содержатся микотоксины и охратоксины. Все вредные вещества убиваются во время обжарки, но зеленый кофе не обжаривают, поэтому покупать его нужно только у проверенных производителей.

Охратоксин А называют еще «тихим убийцей». Это самый опасный микотоксин, который вырабатывают плесневые грибы. Он поражает печень, почки, мозг, мочеполовую систему, сердце, повреждает ДНК. Этот микотоксин провоцирует развитие онкологических заболеваний, выдерживает температуру до 300 °C.

У зеленого кофе есть побочные эффекты, которые становятся наглядными при несоблюдении правил употребления. К ним относится бессонница, головная боль, расстройство пищеварения.

Инструкция по употреблению

Пьют зеленый кофе с определенной целью. Как правило, это стимуляция процессов сжигания жира и нормализации веса. Напиток также неплохо тонизирует и помогает справиться с сонливостью. Многие считают его эффективным средством для повышения физической выносливости, поэтому пьют перед походом в тренажерный зал, бегом и другими нагрузками.

Прежде чем начать пить зеленый кофе для похудения, нужно учесть противопоказания:

• гастрит, язва желудка,
• гипертония,
• другие заболевания сердечно-сосудистой системы,
• проблемы в работе почек,
• аллергия на кофе,
• беременность, кормление грудью.

Максимальный объем выпиваемого в день напитка может достигать 5 чашек для здорового взрослого человека. В целом о правилах похудения на зеленом кофе, можно узнать из инструкции, как пить этот напиток.

1. Переносить употребление кофе на 30 минут до приема пищи.
2. Эффективнее пить кофе утром натощак и вечером до ужина.
3. Дополнять питьевой режим 2 литрами чистой воды.
4. Исключать из рациона жирное, соленое, мучное.
5. Не использовать сахар или искусственные подсластители.
6. Не пить сразу после еды.

В целом сколько пить кофе в день решает каждый самостоятельно, но ввиду особых вкусовых качеств напитка, много его употреблять невозможно. Нужно еще учесть и диуретический эффект напитка, который усиливается при частом употреблении зеленого кофе. Для гипотоников это грозит понижением давления и слабостью.

Зеленый кофе можно купить в капсулах, как альтернативу безвкусному напитку. В капсулах выдержана определенная доза хлорогеновой кислоты, которая, по подсчетам специалистов, является эффективной для сжигания жира. Но приготовление напитка в домашних условиях из проверенных ингредиентов является более щадящим и безопасным способом борьбы с лишним весом.

Как варить зеленый кофе для похудения: правила и советы.

Зеленый кофе , это такие же зерна кофе, как и привычные нам черные, только не прошедшие процесс обжарки. Именно обжарка придает полюбившемуся многими напитку крепость, насыщенность и аромат. Зеленые необжаренные зерна обладают другим вкусом и ароматом, они более насыщены кофеином, танином и хлорогеновой кислотой. Благодаря повышенному содержанию этих веществ зеленый кофе признан средством для похудения, потому что он ускоряет обмен веществ, улучшает память и работу нервной системы, стимулирует лимфодренаж. Однако, купив необжаренные зерна, люди сталкиваются с вопросом как варить зеленый кофе для похудения. Давайте разберемся.

Если вы хотите добиться максимального эффекта похудения, такой напиток станет прекрасным помощником. Как правильно варить зеленый кофе, чтобы он приносил больше пользы? Во-первых, следует отказаться от обжарки, заваривать следует только зеленовато-бежевые зерна. Для приготовления классическим способом понадобится турка, а сами зерна нужно размолоть в крошку размером примерно 1-1,5 мм. В турке подогреть воду, когда она станет горячей, всыпать молотые зерна из расчета 2-3 чайных ложки на чашку. Варить на небольшом огне, не доводя до кипения. В момент закипания снять турку с огня и дать немного остыть. Разлить по чашкам, используя сито. Приготовленный таким способом кофе следует пить за 15 минут до физических тренировок, так они принесут наибольшую пользу. Сам по себе этот напиток не способствует похудению, обязательно нужно заниматься спортом и скорректировать питание.

Другой способ, как варить зеленый кофе для похудения, предполагает использование гейзера. Зерна также следует перемолоть, засыпать измельченную массу в углубление фильтра. В нижний резервуар налейте воды и установите сверху фильтр. Закройте крышку и поставьте кофеварку на плиту. Готовить кофе следует на медленном огне, при закипании вода будет подниматься в виде пара к кофейным зернам. Когда вода выкипела, и весь напиток содержится в верхнем резервуаре, снимите с огня кофеварку.

Для тех, кто не хочет стоять у плиты и ждать закипания напитка, подойдет способ заваривания во френчпрессе. Зерна нужно крупно намолоть или растолочь в ступке, засыпать в пресс и залить его горячей, но не кипящей водой. Дать настояться некоторое время, затем опустить вниз фильтр и разлить кофе по чашкам.

В случае если у вас нет необходимых приборов для помола кофе и его заварки, даем совет, как варить зеленый кофе для похудения, используя другие атрибуты. Например, кофе можно измельчить при помощи мясорубки, ведь не всегда даже кофемолка сможет справиться с твердыми необжаренными зернами. Варить кофе можно в обычной кастрюльке, процесс почти не отличается от приготовления в турке. Только в этом случае нужно оставить покипеть зеленый кофе. Сколько варить, зависит от ваших предпочтений, но рекомендуется прокипятить его в течение 2-3 минут.

Как варить зеленый кофе для похудения, описано выше, а стоит ли обжаривать зерна? Можно просушить их на сковороде в течение нескольких минут до получения коричневатого оттенка, в таком случае кофе приобретет вкус, напоминающий черный, а недолгая обжарка не испортит свойства зеленого. Длительная обжарка не рекомендуется, так как исчезнут все полезные свойства.

Как варить зеленый кофе?.

Как варить зеленый кофе, есть ли какие-то хитрости — читайте сегодня на портале о похудении «Худеем без проблем».

В зависимости от того, какая бытовая техника есть у вас под рукой, какой продукт вы купили – молотый или зерновой, важны ли вкус и аромат или главнее польза, есть способы разные.

Кофе в зернах стоит дороже. Объясняется это тем, что напиток из свежемолотого зеленого кофе получится более ароматным и сохранит все полезные вещества.

Дело в том, что при долгом хранении в молотом виде запах несколько выветривается, а витамины разрушаются. Если хотите, чтобы вкус получился более ярким и насыщенным, измельчайте зерна более усердно. Для этого подойдет механическая кофемолка. Однако не всякая кофемолка сможет смолоть зеленый кофе — он очень твердый! Бывали случаи, что кофемолки ломались. Так что лучше всего помолоть зеленый кофе прямо в магазине (если это возможно).

Перед тем, как сварить зеленый кофе, нужно решить, хотите ли вы обжарить зерна или нет (но учтите, что в обжаренных зернах очень мало той самой хлорогеновой кислоты, от которой худеют). Обжаривать зеленый кофе лучше всего в зернах, так как потом его гораздо проще помолоть.

Как же правильно жарить зеленый кофе? Поджарить зеленый кофе можно на сковороде или в ростере. Время обжарки – от пяти до пятнадцати минут. Здесь важно не сжечь. Процедура немного напоминает жарение семечек. Как и семечки, зерна могут долго держать тепло и «доходить», когда уже огонь выключен. Учитывайте это обязательно!

И после этого сразу измельчайте и готовьте напиток. Лучше всего не жарить и молоть кофе впрок, а готовить и пить его свежим. Но обстоятельства бывают разными.