Читать онлайн «Сдайтесь… и станьте стройной! Диета «Доктор Борменталь»»

Диета Борменталя – методика похудения, принцип действия которой основан на эффективной психологической технике, способствующей снижению аппетита и помогающей выявить мотивацию сбрасывания веса. Данная система коррекции фигуры запатентована в 2001 году доктором Борменталем. С каждым годом ее популярность постепенно растет. Во время прохождения терапии могут быть задействованы дыхательные упражнения, методы нейролингвистического кодирования, медитация.

Кроме психологического подхода, система Борменталя базируется на строгом ограничении калорийности дневного рациона до 1200 ккал в сутки (1400 ккал при тяжелой физической работе), четырехразовом-пятиразовом питании с промежутками между приемами еды до 4,5 часов. Благодаря такому распорядку активизируется метаболизм, уменьшаются размеры желудка, уходит лишний вес, формируются полезные привычки.

Продолжительность методики похудения строго не регламентируется, средняя потеря веса в неделю составляет 1-3 кг.

Принципы диеты

Программа от доктора Борменталя не предусматривает конкретного списка разрешенных продуктов, которые следует съесть в течение дня. Человек сам себе составляет меню на основании нижеперечисленных правил.

Содержание:

• Принципы диеты
• Достоинства и недостатки
• Таблица калорийности Борменталя
• Меню на каждый день
• Отзывы и правила выхода
• Диетические рецепты
• Вывод

Отличительной особенностью данной методики похудения является высчитывание суммарной калорийности дневного рациона. А также контроль ежедневного отвеса. В этих целях рекомендуется приобрести напольные, кухонные весы.

Чтобы не ошибиться, полезно завести дневник Борменталя, в котором проводить энергетический просчет продуктов или блюд, запланированных к употреблению на день. Суммарно их энергетическая ценность не должна превышать дневную норму.

В первое время данная процедура требует немало времени, однако уже через 2 недели новая привычка позволит проделывать данные операции на автомате.

Личный дневник нужен не только чтобы фиксировать данные калорийности продуктов питания и состояние веса, но и для проведения анализа пищевого поведения. Уже по прошествии 20 дней диеты, худеющий наглядно сможет заметить каких результатов достиг, а также произвести коррекцию меню для улучшения результатов.

Принципы, на которых базируется программа похудения по Борметалю:

1. Отсутствие жестких запретов на пищу. То есть при возникновении желания съесть пирожное, его разрешается скушать, однако при условии вычитания его калорийности из дневного энергетического рациона. Благодаря такому подходу, человек не ощущает психологический дискомфорт, который неизбежно ведет к стрессу, срывам и перееданию. После поступления желаемого продукта в организм, центры пищевого удовольствия посылают сигналы об удовлетворении потребности. В результате тяга к данному блюду на ближайшее время ослабевает или полностью исчезает.
2. Строгий питьевой режим. Суточная норма чистой воды – 2 л.
3. Четырехразовое питание. Максимальные временные промежутки между употреблением пищи составляют 4,5 часа. При необходимости переходят на пятиразовое питание.
4. Суточная калорийность рациона составляет 1200 ккал, в крайнем случае возрастает до 1400 ккал при условии выполнения тяжелого физического труда. Объем разовой порции – до 200 г.
5. Ограничение потребления простых углеводов. К запрещенным продуктам относят: изделия из высших сортов пшеницы (макароны, кондитерская продукция), алкогольные напитки. Кроме того, следует отказаться от маринованных, копченых, жирных, соленых продуктов. Предпочтительные методы приготовления еды: запекание, на пару, варение и тушение.
6. Калорийность каждого приема пищи должна распределяться по принципу (относительно суточной нормы): завтрак – 30 %, второй завтрак – 10 %, обед – 40 %, ужин – 20 %.
7. Упор в питании делается на кисломолочные продукты с невысокой жирностью, белковую пищу (мясо, рыбу, дары моря), несладкие фрукты и овощи, богатые клетчаткой. Крайний прием пищи – за 3,5 часа до сна.
8. Отказаться от тяжелой физической нагрузки. Во время похудения в условиях уменьшения калорийности дневного рациона, дополнительные затраты энергии могут быть вредны.
9. Еженедельно проводить взвешивание.

При соблюдении правил методики, за 7 дней можно стать легче на 2-4 кг. При этом, не придется испытывать каких-либо сильных ограничений, разрешается вносить изменения в рацион. Диету Борменталя можно практиковать на протяжении 2 месяцев. В случае появления слабости, истощения, потери сил, суточный рацион следует повысить на 200 ккал.

Данная программа похудения постепенно формирует привычки правильного питания, которые в дальнейшем способствуют поддержанию нужной формы.

Вступление Давайте познакомимся

Кто вы, дорогой читатель? Или, что еще вероятнее, дорогая читательница?

Вы хотите хорошо выглядеть и, что главное, хорошо себя чувствовать: стать стройнее, бодрее, увереннее в себе, не отводить глаза от зеркала, с удовольствием покупать обновки, ловить восхищенные взгляды, смело появляться на пляже в купальнике.

Вы не раз уже испытывали собственную силу воли, садились на всевозможные диеты, изматывали себя в спортзале, а может быть – очень надеюсь, что это не так, – принимали так называемые «средства для похудения», то одни, то другие. Вы наверняка ругали себя за срывы и неудачи, страдали от приступов переедания и горевали до слез, глядя на весы и в зеркало.

Почему я говорю об этом в прошедшем времени? Потому что теперь, когда мы познакомились, все это останется для вас в прошлом. Конечно, не сразу. Как говорится, Москва не сразу строилась. Но постепенно вы забудете о былых огорчениях, вызванных избыточным весом, и изменитесь к лучшему, начнете нравиться себе и гордиться собой. Да и зеркало будет показывать вам замечательно приятный обновленный портрет: посвежевший, постройневший, спокойный, уверенный в себе.

Я с вами!

Меня зовут Александр Кондрашов. 10 лет назад меня, еще студента Томского медицинского университета, мой учитель по психотерапии пригласил посмотреть на работу группы психокоррекции избыточного веса.

– Куда нужно подойти? – спросил я.

– Все проходит в .

Помню, это название тогда показалось мне каким-то сказочным. Я пришел. И влюбился. Влюбился в психотерапию, в , потому что видел результаты своего труда. Влюбился в программу психокоррекции избыточного веса, потому что мог творить, придумывать, создавать новые идеи с каждым пришедшим ко мне человеком, каждый день, в каждой новой ситуации. Я остался в «Борментале». Прошло 10 лет. Написано две книги о снижении веса, проведено более 3000 часов рядом с теми, кто снижает вес, придуманы десятки новых техник, подходов, приемов. Но каждый день я продолжаю удивляться, насколько интересным, многогранным, глубоким может быть человек!

Новая книга, которую вы держите в руках, посвящена вам, уважаемый читатель, в знак признательности за то, что вы позволяете мне открывать все новые и новые грани самой интересной работы на свете.

А от других книг о борьбе с избыточным весом она отличается вот чем: на протяжении книги я буду с вами, буду помогать, поддерживать, иногда утешать и давать советы. Хотя мы с вами и не пообщаемся лично, но считайте, что вы пришли на прием к персональному психологу-психотерапевту. В ходе многолетней обширной практики, у меня накопилось такое количество историй, ситуаций, что могу с уверенностью сказать – большинство подводных камней на пути к стройности мне известны. Я смогу заранее ответить на вопросы, которые у вас могут возникнуть.

Мы проведем вместе с вами 100 дней. Каждый день мы будем разбираться в эмоциях и мыслях, которые вас одолевают, и устранять все возможные препятствия. Я буду рассказывать для вас истории, похожие на вашу, чтобы вы поняли закономерность происходящего. Вы не будете одиноки. Потому что уже тысячи людей прошли по такому же пути. И достигли цели. Благодаря примерам вы сэкономите время, силы и нервы. Да и, кто бы что ни говорил, учиться на чужих ошибках всегда проще и безопаснее, чем на своих. Не обязательно самому наступать на грабли, если в теории знаешь, чем они грозят.

Стройнеем в охотку, или главные принципы книги

Эта книга предназначена для тех, кому не помогают диеты. Книга построена таким образом, что путь к стройности вы преодолеете плавно, что называется «в охотку», без срывов и скатываний в депрессию, а главное – без ощущения насилия над собой. И это очень важно!

Раз вы уже не единожды начинали диету и срывались, вам хорошо знакомо это тягостное и мучительное ощущение «через не могу». Вполне естественно, что вы не выдерживали. Не корите себя за это.

Никаких категорических запретов!

На страницах этой книги вас не подкарауливают никакие категоричные требования. Никто не будет кричать в ухо «теперь или никогда, вставай, Обломов!» И резких рывков вам делать не понадобится. Здесь учтены особенности человеческой психики, которая не выносит одергиваний и «повышенного тона».

К цели добровольно маленькими шагами

Методика, которую я вам предлагаю, позволяет идти к цели маленькими шагами. Каждый из этапов прост и, что самое главное, вы его проходите добровольно, с интересом и целеустремленностью. Построена методика на свойствах человеческой психики. Мы нуждаемся в поддержке и не выносим слово «нельзя». Поэтому запреты на что-то вредное не работают, поэтому они бессмысленны, и я ими не пользуюсь. Если запретить какую-то пищу, например, плюшки, то сладкий запретный плод будет манить к себе, а психика обидится на приказ – и произойдет срыв. Мы пойдем иным путем. Я объясню вам, как перестроить сознание, а дальше вы уже сами, по своей воле, замените вредную вкусность на полезную, потому что перед вами откроется большой выбор вариантов. Вы одержите победу самостоятельно!

Я держу вас за руку

В этой книге я веду вас, читатели, за руку. Мы вместе пройдем самый сложный период, подготавливающий психику к переменам. Потом, когда вы придете в боевую готовность, то начнете осваивать простые небольшие шаги и упражнения, которые помогут изменить привычки в питании. Все задания будут предельно конкретными и очень интересными. Правда, вам понадобится вести дневник наблюдений и достижений.

Книга разбита на дни. Идеально, если вы будете идти за мной, соблюдая такой же порядок. В первые десять дней – открывайте книгу каждый день и читайте, что вам нужно сделать именно в этот день. Затем обращайтесь к ней раз в пять, раз в десять дней. Не забегайте вперед, не торопитесь – и вы получите помощь именно тогда, когда она будет вам нужна.

Достоинства и недостатки

В рейтинге диет программа похудения по Борменталю занимает 25-ю позицию. Для выработки и сохранения мотивации похудения, в первую очередь, необходимо признаться самому себе в ожирении. Несмотря на то, что в этом нет ничего постыдного, констатировать факт хватает смелости далеко не у каждого человека. В таком случае не будет лишним обратиться за помощью к психотерапевту. Врач поможет настроиться на положительный лад, за счет чего похудение будет легче переноситься.

Плюсы методики:

• возможность внесения изменений в рацион, составление индивидуального меню;
• свобода выбора блюд;
• стойкий результат;
• отсутствие чувства голода;
• уменьшение размера желудка;
• формирование новых полезных привычек в питании, главная из которых – не переедать.

Сторонники диеты отмечают отсутствие стресса, вызванного отказом от любимой пищи. В отличие от других методик похудения (особенно строгих программ, подразумевающих пребывание на одном овоще, фрукте, злаке или кисломолочном напитке) программа Борменталя не исключает прием высококалорийных продуктов: бананов, фиников, инжира, изюма, винограда. Их есть можно, однако, при условии, что дневная калорийность рациона должна находиться на отметке 1200 единиц.

Минусы диетического рациона:

1. Постоянный подсчет калорий. Это доставляет дискомфорт, например, в случае необходимости питания вне дома, при частых командировках.
2. Не универсальность системы. Диета Борменталя предусматривает «низкокалорийный коридор», который способен выдержать не каждый человек.
3. Не сочетаемость с физическими нагрузками. Людям, регулярно посещающим спортзал и занимающимся фитнесом, рекомендуется обратить внимание на диету Дюкана. Белковая система питания позволяет ускорить сбрасывание веса, нарастить мышечную массу и при этом хорошо себя чувствовать. В противном случае интенсивные занятия спортом во время практики диеты Борменталя могут привести к истощению организма.
4. Противопоказания: психические расстройства, сахарный диабет, беременность и лактация, острые, онкологические и хронические заболевания, возраст до 18 лет и после 60 лет.

Программу питания доктора Борменталя запрещено практиковать людям, перенесшим инфаркт или инсульт.

1. Ухудшение настроения, работоспособности и общего жизненного тонуса, появление слабости. В результате ослабевает иммунитет, возрастает восприимчивость организма к вирусным инфекциям, вероятность развития анемии, гормональных расстройств, онкологических заболеваний.
2. Дряблая кожа, вялая мышечная ткань. Во избежание данных неприятных последствий похудения по Борменталю необходимо проходить физиопроцедуры, нельзя пренебрегать легкими физическими упражнениями. Для поддержания тонуса дермы полезно проходить спа-процедуры, обвертывания, массаж.
3. Несбалансированность. В целях поддержания организма и профилактики дефицита питательных веществ рекомендуется на протяжении диеты употреблять витаминно-минеральный комплекс («Витрум», «Алфавит»).

Помните, после перехода от привычного рациона на диетический, с резким ограничением высокоуглеводной еды, организм ощущает дискомфорт, что проявляется в недомогании. Это нормальная реакция, которая проходит, как правило, уже через несколько дней. Постепенно желудок адаптируется к изменениям, уходят неприятные ощущения.

Бывает на какой-либо стадии вес останавливается. В данном случае не стоит сомневаться в эффективности диеты. Это нормальное явление. Необходимо продолжать придерживаться методики, и уже через некоторое время (5-7 дней) ежедневный отвес сдвинется с нулевой отметки в минус.

Перед тем, как переходить на диетический рацион, рекомендуется пройти обследование и проконсультироваться с лечащим врачом на предмет наличия противопоказаний.

КОДОВОЕ СЛОВО

Российский рынок снижения веса нельзя назвать хорошо развитым. Он фрагментарен, плохо структурирован, сетевой формат почти не развит. Более‑менее крупных сетей, выходящих за пределы Москвы, Петербурга и еще нескольких городов‑миллионников, всего две. Это клиники доктора Гаврилова и доктора Борменталя. У Гаврилова с партнерами шесть собственных клиник с общим годовым оборотом примерно 60 млн рублей и еще 30 открыто по франшизе, в том числе в Казахстане и Белоруссии. Борменталь представлен на территории России и СНГ 70–80 клиниками, часть из них работают по франшизе (в обоих случаях данные собственников). И самое интересное, что совсем недавно Борменталь и Гаврилов были фактически одним лицом.

Отец Михаила Гаврилова, физик‑атомщик и заслуженный изобретатель СССР, очень хотел, чтобы сын пошел по его стопам. «Работа у него настолько засекречена, что я даже не знаю, что он на самом деле изобрел. А вообще мне эта сфера была не очень интересна», – рассказывает Гаврилов. Он закончил Сибирский государственный медицинский университет по специальности «педиатрия». И тут случилась неожиданность. Один из раннеперестроечных предпринимателей предложил недавнему студенту работу – кодировать пациентов от лишнего веса. Кодировали оперативно, за один визит. Умел ли Гаврилов кодировать? «На дворе был 92‑й год, дикое время. Мне объяснили, что надо делать, показали определенные технологии, и все. Но мне даже понравилось. Когда пациент говорит, что ему стало легче, это уже здорово. А когда уходят килограммы, ты видишь результат гораздо конкретнее – тут возникает особый азарт», – объясняет врач. В виде бонуса работодатель оплатил ему дополнительное образование в сфере психиатрии.

Многочисленные передачи с участием Гаврилова показывают, что своей мягкой манерой общения он умеет производить впечатление. Некоторые его пациенты говорят и о даре внушения. Но тогда, в начале 90‑х, работа шла не слишком успешно. «Кодирование было очень популярно, но как‑то несерьезно все было организовано», – признается врач. Вес удавалось снизить примерно 20% пациентов. Но Гаврилов уже погрузился в тему, изучал методы психотерапии, только появившиеся в России, – НЛП, гипноз по методу Эриксона, психосинтез. А кроме того, он писал кандидатскую на тему «Взаимосвязь психологических и физиологических особенностей при нормализации массы тела у женщин, имеющих избыточный вес» и разрабатывал собственный метод (о том, кто был главным вдохновителем этого процесса, мнения участников сильно расходятся).

Михаил Гаврилов. Фото: youtube.com

Система была целиком основана на психологических аспектах, ведь лишний вес чаще всего связан с так называемым пищевым поведением: на проблемы, связанные с эндокринными нарушениями, по оценкам работающих в этой сфере психотерапевтов и диетологов, приходится не больше 2–5% случаев. Новый метод, в отличие от кодирования, предполагал минимум пять занятий: четыре подряд и еще одно контрольное через месяц. Задача состояла в том, чтобы внушить человеку веру в свои силы, научить его ставить цели, радоваться каждому шагу на пути к ним, считать поглощенные калории и так далее.

Таблица калорийности Борменталя

Ежедневный рацион диеты необходимо составлять на основании энергетической ценности приготовленных блюд (а не сырых). Именно в этом особенность таблицы Борменталя.

Прежде чем садиться на диету, рекомендуется составить меню на 3-4 дня, записывая в дневнике калорийность каждого блюда. Рацион можно корректировать исходя из собственных предпочтений, которые не нарушают основополагающие принципы питания. Перед едой продукты подлежат обязательному взвешиванию.
Пищевая ценность готовых блюд по Борменталю

В будние дни упор лучше сделать на завтрак. Он должен содержать небольшое количество углеводов. Это улучшит самочувствие и позволит сохранить высокую активность, как минимум, в первой половине дня. На обед рекомендуется съесть белковые продукты (мясо или рыбу) с овощами. Как и завтрак, он должен быть плотным, а ужин, наоборот, легкий. Вечером предпочтительно съесть салат из свежих овощей, запеченные яблоки, выпить йогурт.

Меню на каждый день

Диета Борменталя не предполагает четких указаний относительно ежедневного употребления продуктов. Худеющий сам себе составляет рацион. Для определения пищевой ценности блюда, все его компоненты подлежат четкому взвешиванию, затем по таблице определяется их калорийность и производится энергетический расчет. Данную цифру записывают в дневнике, высчитывают оставшуюся дневную норму.

Примерное меню на неделю

Вариант № 1:

• завтрак – курица – 80 г, томат – 1 шт, гречка – 80 г;
• второй завтрак – половина зефира, чай зеленый без сахара – 200 мл;
• обед – пюре из молодого картофеля – 100 г, минтай – 150 г, половина красного перца;
• полдник – апельсин – 1 шт;
• ужин – говядина, запеченная с зеленью – 100 г, кефир 1 % – 150 мл, салат из огурцов и помидоров – 150 г.

Вариант № 2:

• завтрак – гречка с молоком – 100 г;
• второй завтрак – нежирный йогурт без добавок – 180 мл, хлебцы с отрубями – 3 шт;
• обед – огурец – 1 шт, помидор – 1шт, щи со свежей капусты – 200 г, ломтик цельнозернового хлеба – 1 шт;
• полдник – миндаль не жареный – 30 г;
• ужин – курица с овощами – 200 г.

Вариант № 3:

• завтрак – творог 5 % – 100 г;
• второй завтрак – грецкие орехи – 30 г;
• обед – цельнозерновой хлебец – 1 шт, рыба – 100 г, морковь – 50 г, кефир 1 % – 150 мл;
• полдник – томатный сок – 180 мл;
• ужин – овощной микс из зеленого горошка, белокочанной капусты и огурца – 100 г, куриное филе – 100 г.

Прием пищи должен происходить в спокойной обстановке за столом. Кушать нужно медленно (минимум 15 минут), чтобы центр регуляции голода мог своевременно подать сигнал о наступлении сытости. В противном случае, если есть на ходу, после поедания порции человек еще какое-то время (до 20 минут) не ощутит, что наелся. Это грозит увеличением порций, что может привести к срыву диеты.

Завтрак должен быть в течение 60 минут после пробуждения, а ужин минимум за 3 часа до сна. Раз в 2 недели разрешается выпить бокал натурального красного сухого вина.

Доктор Борменталь. Потому что надо худеть! — Александр Кондрашов

Ознакомительный фрагмент Конечно, попасть в мир Стройных удается не каждому. Для этого необходимы решительность, наглость и напор. Для этого необходима готовность прыгнуть в неизведанное и пока еще совсем непонятное приключение. Это настоящая магия, истинное волшебство. Писатель Ричард Бах, мистик и волшебник, описывает это так: «….это вроде как нырять жарким днем в глубокое озеро. Сначала от резкой смены температуры испытываешь шок, секунду боли, а затем принимаешь случившееся, то есть как бы начинаешь плыть…».

Какие они, эти Cтройные? Еда для них – это всего лишь средство существования, топливо, но не самоцель. Она не подменяет их смысла жизни. Стройные люди всегда имеют разнообразные интересы и открывают для себя новые возможности. Поэтому, чтобы присоединиться к их числу, придется разобраться в себе, в своих чувствах и настоящих желаниях. И еще очень важно – позволить себе быть Стройным! Здесь есть определенная доля риска. Большинство людей хорошо относится к больным, изувеченным, обиженным судьбой людям. Они сочувствуют их страданиям. А вот Стройным завидуют, потому что те смотрят на мир счастливыми глазами, потому что они выбрали путь радости, а не страданий. Поэтому право быть Стройным нужно будет отстаивать.

Представьте себе компанию Толстяков, в которой кто-то решил стать стройным. Чтобы отважиться на такой шаг, ему придется не только изменить себя, но и справиться с недовольством своих соратников. Ведь на его голову обрушится целый град упреков: «Ты нас предал. Мы же вместе сидели на диетах, вместе изнуряли себя в спортзале. Вместе – мы сила. Как ты посмел стать счастливым, когда мы по-прежнему страдаем?»

Те, кто решается стать Стройным, и впрямь рискуют оказаться в совершенно другом мире, где действуют другие правила. Поэтому им придется набраться смелости, чтобы противостоять своему окружению, и сил, чтобы выдержать в одиночестве. Готовы ли вы с этим справиться? Путь к Стройности должен быть вашим выбором и пройти его вам придется самостоятельно. Никто не сумеет заставить вас встать на эту непростую дорогу. Имейте в виду, что вам не придется мучить себя диетами или голоданиями, вам не нужно будет часами истязать себя в спортивном зале, принимать пилюли или вкалывать в себя иголки. В мире Стройных вам нужно изменить свое мышление и просто жить, как Стройный человек. Это чрезвычайно легко. Это чрезвычайно трудно. Это чрезвычайно увлека тельно.

1. Это переворот сознания. То, что в Толстом сознании воспринимается как норма, как единственно возможный способ жизни, в Стройном сознании воспринимается как что-то крайне нежеланное, вызывающее недовольство, даже боль. Удивительно. Удивительно и… нормально. Готовы ли вы к тому, что многие вещи, которые сегодня служат для вас некой опорой, способом получать удовольствие, станут вызывать неприязнь? К тому, что вы лишитесь чего-то очень привычного, желанного для вас сегодня? Готовы ли вы платить такую цену за свою Стройность? Как отнесетесь к такому выбору вы лично?

2. Но награда за все ваши усилия будет велика. Вам больше не придется изнурять себя голодовками, диетами или тяжелыми физическими нагрузками, сидеть на таблетках и заниматься прочим насилием над собой. В мире Стройных не нужно напрягаться, чтобы поддерживать свой вес. Достаточно просто жить, как Стройный человек, тогда лишние килограммы отвалятся сами собой, а вы навсегда поселитесь в этой счастливой вселенной!

Ваш первый тест на Стройность

Чтобы ступить на путь Стройности, нужно для начала попытаться разобраться в себе. Ответьте на вопрос «Кто вы?» Замученный лишними килограммами неудачник или успешный и уверенный в себе человек с определенным довеском? От вашего ответа зависит ваша дальнейшая жизнь.

Представьте себе молодую балерину, которая получила травму и перестала танцевать. Через пару лет она набрала лишний вес, смотрит на себя в зеркало и думает: «Какая я стала толстая и безобразная. Теперь придется менять свой гардероб». Так действительно думают люди, которые опускают руки и смиряются со своей полнотой. Они надевают на себя маску «Я толстый, уродливый, несчастный». Но ведь та же самая балерина может посмотреть на себя в зеркало и сказать: «Я набрала несколько лишних килограммов. Но это ненадолго. Нужно срочно заняться собой, чтобы надеть мое любимое платье». Так мыслят Стройные люди, которые ни за что не впустят в себя образ Толстяка.

Или вот еще пример. Представьте себе шведский стол. Перед ним оказалось немалое количество любителей полакомиться. Но одни из них попробуют все понемногу и получат от еды огромное удовольствие. Даже если они переберут со вкусностями, то уйдут из-за стола, не виня себя за лишние калории. На следующий день они не будут ограничивать себя в еде и пытаться избавиться от «набранных килограммов»: «Да, слегка переел. На дне рождения у свекрови через неделю буду внимательнее к себе и уйду с легким желудком». Так действуют люди с установкой «Я стройный», и они на самом деле не полнеют.

Другие же представители с типичным поведением Толстяков набросятся на еду и не уйдут, пока не подчистят все со стола. Правда, после застолья они будут долго над собой измываться: «Ну зачем я съел столько сладостей. Я и так в двери не пролезаю. Теперь целую неделю придется сидеть на диете». И дальше действительно последует самонаказание – разгрузочные дни, утомительные физические нагрузки и т. д. «Раз проштрафился, придется расплачиваться». Другим вариантом развития событий может стать «пищевой срыв». Подобно сорвавшемуся после долгого воздержания алкоголику, вечно худеющий Толстяк или толстушка махнет на себя рукой и уйдет в запойное переедание. «Раз уж сорвался и набрал пару килограмм, то что теперь терять».

Важно понять, что ваш вес во многом зависит от того, как вы к себе относитесь. Лишний вес из головы. Выбор за вами. Пора определиться, какая установка вам ближе «Я толстый» или «Я стройный».

…

Одна из наших пациенток, сбросившая после курса лечения 25 килограмм, поделилась.

Я большой скептик, и в борьбе с любым недугом доверяю только традиционной медицине. Долгое время занималась легкой атлетикой и вообще старалась вести здоровый образ жизни. Но в 40 лет стала резко набирать вес. Сразу обратилась к диетологу, сдала все необходимые анализы. Врач составил мне индивидуальную программу, которая включала особую диету и прием лекарственных препаратов, понижающих аппетит. Я строго следовала всем предписаниям. В итоге после курса сбросила 20 кг, чему очень обрадовалась. Однако через несколько недель опять стала набирать вес. У меня началась жуткая депрессия. Столько усилий, времени и денег потрачено, а все впустую. Я смотрела на себя в зеркало и ненавидела свое тело. Жир по бокам свисает, ноги похожи на окорока, шея, как у шарпея, в складках. Я с такой завистью и ненавистью стала смотреть на стройных женщин, что готова была наброситься на них с кулаками. «Жрут же все подряд, в спортзале себя не изматывают, а не полнеют, гадины! И почему я не такая, как они?»

После курса в клинике «Доктор Борменталь» мое отношение к себе и окружающим изменилось. Я приняла себя как стройную женщину. Я осознала, что мои лишние 25 кг – это временное явление в моей жизни. Я ведь раньше была стройной. Поэтому мне не составит труда вернуться к своему прежнему облику. И у меня все получилось! Кстати говоря, теперь я вовсе не завидую стройным женщинам. Я с удовольствием разглядываю их, изучаю их поведение и сама стараюсь им подражать.

Отзывы и правила выхода

Диета доктора Борменталя считается одной из самых результативных методик похудения. Приверженцы низкокалорийного рациона утверждают об успешном снижении массы тела без последующего регресса. За первую неделю уходят 2-5 лишних килограмм в зависимости от индивидуальных факторов, конституции и исходного веса. В последствии «естественная убыль» веса соответствует 6-12 килограмм в месяц. Вместе с выводом лишней жидкости из организма уменьшается отечность, дерма приобретает здоровый вид.

Победа над избыточным весом – настоящий повод гордиться собой. Однако радость от данного достижения омрачает вопрос: «Как вернуть эластичность коже?». Дерма имеет способность сокращаться, растягиваться. Естественно лишний жир под кожей давит на нее. В результате дерма растягивается, обтягивая все складочки. С потерей веса она никуда не девается, а обвисает.

Самые проблемные участки: грудь, ягодицы, внутренняя часть бедер, живот и руки. Чтобы убрать дряблость кожи нужно на нее воздействовать снаружи и изнутри одновременно. Способы борьбы: водные процедуры, косметика, обертывания, массаж, физическая активность, скрабы и пилинги, обильное питье, сбалансированный низкоуглеводный рацион.

После похудения (при достижении желаемого результата) в первую очередь нужно закрепить вес, исключая вероятность его возврата. Достичь этого можно за счет постоянного поддержания нового режима и соблюдения основных принципов питания: сытно, вкусно, полезно, необходимо для стройности. Когда правильные привычки будут сформированы, можно плавно увеличивать дневную энергетическую ценность рациона на 200-300 ккал. Таким образом организм получится оградить от стресса и избежать возврата сброшенных килограмм.

Доктор Борменталь настаивает на том, что причина появления лишнего веса находится в голове. Чтобы с ней справиться достаточно изменить отношение к данному факту: разрушить ранее сложившиеся стереотипы неправильного пищевого поведения и устранить психологические причины переедания. Только после полного осознания и их устранения, человек имеет шансы контролировать привычки, аппетит, вести здоровый образ жизни.

Помните, лишний вес – это не только некрасивый внешний вид, но и скрытая угроза для здоровья. Ожирение является причиной развития многих заболеваний, в частности, атеросклероза и гипертонии. Поэтому решение начать худеть, в первую очередь, должно основываться на сохранении здоровья, а уже потом на красоте.

Часть 1 Про еду

Мир стройных – Страна Ежедневных Чудес

Бывает ли у вас такое ощущение, что где-то совсем рядом, в некой параллельной вселенной, существует счастливый мир – мир стройных людей? Вы его отлично видите, потому что обитатели его с довольными и радостными улыбками проходят в двух шагах от вас. Вы чувствуете его ароматы, слышите его звуки, но вот попасть в этот счастливый мир никак не можете, будто он заколдован таинственными чарами, и вам, с вашим избыточным весом, туда путь закрыт. Обидно? Знакомое ощущение? Уверен, что да. Вы бы многое отдали, чтобы тоже стать одним из обитателей этого мира стройных. Ведь там каждый день происходят чудеса, там все время удается получить что-то такое, чего вам хочется, но так остро не хватает: счастье, любовь, успех в обществе и на работе, уважение и восхищение окружающих – семьи, друзей, коллег. И вы уверены: если стать стройнее, все это появится. Распрямятся плечи, заблестят глаза, люди станут относиться к вам иначе, да и вы себя полюбите. Только бы развеять колдовские чары!

Что мы не возьмем с собой в путешествие в мир Стройных

Вам очень хочется проникнуть в Мир Стройных. Давайте вместе снарядимся, соберем все необходимое и отправимся туда в экспедицию. Чтобы она прошла удачно, я заранее расскажу вам, что ждет вас в пути и по прибытии, какие преграды потребуется преодолеть, с какими чудесами и чудовищами вы столкнетесь и каким оружием их победить. Но это чуть позже. А пока…

Прежде чем мы с вами начнем сборы в экспедицию в Мир Стройных, необходимо сделать два предупреждения.

Предупреждение первое. Говорим «Нет» всяким подозрительным бутылочкам, чаям и пластырям!

Прежде чем мы двинемся дальше в путь к Миру Стройных, я должен сделать важное предупреждение. Дорогие читатели, пожалуйста, не пытайтесь сопровождать работу по этой книге с приемом каких бы то ни было пилюль и микстур, которые сулят вам похудение. Да и вообще лучше никогда не имейте с ними дело. А если имели раньше, то никогда больше не возвращайтесь к ним. Во-первых, запомните: БЕЗВРЕДНЫХ лекарственных средств и БАДов не существует.

Что бы там ни пела сладкоголосая реклама, все эти средства совершают насилие над вашим организмом, нарушают, а не отлаживают обменные процессы; если они и дают эффект, то ценой большого вреда, да и ненадолго.

Во-вторых, такие средства – это все равно что печка, на которой разъезжал небезызвестный Емеля из русской народной сказки. Многие люди уверены, что эти средства все сделают за них, и продолжают наворачивать тортики на ночь. Но мать-природа не терпит халявщиков и халявы. Она сурова к тем, кто заедает тортики таблетками для похудения и к тем, кто рассчитывает сбросить излишки, полеживая на диване в обнимку с малоподвижным образом жизни. В общем и целом глотатели лекарств и БАДов от полноты работают со следствием

, а не с
причиной
. Мы же с вами при помощи этой книги будем работать прежде всего с психологическими первопричинами избыточного веса. Работать сами, не полагаясь на чудо-пилюльки, чудесность которых весьма сомнительна.

Мы не возьмем с собой не только пилюли, но пояса, шорты, пластыри и прочие атрибуты мучительного расставания с лишним весом.

А косметологические процедуры? – спросите вы. Как относиться к ультразвуковой кавитации, криолиполизу, липомассажу на аппарате LPG?

Запомните: сама по себе косметология является дорогим и неэффективным методом снижения веса. Если бы косметология сама по себе могла снижать вес, то все наши звезды, включая примадонн, были бы стройными. И среди богатых и обеспеченных людей не было бы людей с лишним весом, ведь они могут позволить себе любые косметологические технологии.

Но это не значит, что мы отвергаем косметологию. В сочетании с питанием «Доктор Борменталь» и психотерапевтической работой, эффективность косметологических манипуляций увеличивается в несколько раз, превращая косметологические аппараты и инъекции в грозную силу борьбы с жиром и его последствиями. Знание нюансов функционирования тела при снижении веса и плотная работа с диетологическим и психотерапевтическим отделением делает косметологов незаменимыми специалистами в области работы с худеющим организмом. Но только если они работают в команде.

Предупреждение второе. Познакомьте эту книгу со своим врачом!

Ни для кого не секрет, что в некоторых случаях избыточный вес связан с какими-то серьезными заболеваниями: например, гормональными нарушениями, диабетом, заболеваниями ЖКТ.

Поэтому, пожалуйста, учтите: эта книга – ваш помощник и друг, но КНИГА НЕ ЛЕЧИТ. Если у вас диагностировано какое-то заболевание, которое может вызвать или уже вызвало избыточный вес, то посоветуйтесь со своим лечащим врачом, скажите, что собираетесь заниматься по этой книге.

Общее правило

И, наконец, общее Железное Правило нашей экспедиции: не отправляйтесь в путь, когда вы ослаблены недавней болезнью, постом, вынужденными ограничениями в пище по медицинским показаниям.

Приведем пример того, почему очень важно учитывать свое состояние здоровья и личные особенности перед началом диеты.

Пример первый

Серафима, 56 лет, решила стать стройной и заняться диетой. Она не ставила себе жестких сроков и не планировала отчетливых параметров, ей просто хотелось «сбросить лишку» и пощеголять в красивых летних платьях, тем более, что избыток веса мешал легко переносить жару. Понаслышке, по так называемому «сарафанному радио», Серафима знала, что вроде бы для диеты, для тех, кто стройнеет, очень важна клетчатка и особенно – сырые овощи и фрукты. Вот она и подналегла на них, сделав их едва ли не основой своего рациона. А того не учла старательная Серафима, что у нее имеется болезнь «неспецифический язвенный колит», при которой сырое-то как раз противопоказано, во всяком случае, количество сырых овощей и фруктов надо строго ограничить, иначе ЖКТ пострадает, и никакой пользы организму не будет, а только вред. Хорошо еще, что организм вовремя засигналил, и помчалась Серафима к врачу посоветоваться: так и так, хотелось бы соблюдать диету. Получила рекомендации, как выстроить питание без перебора с сырой пищей.

Кто встретит нас на пути в Мир Стройных

Представьте себе, что вы сказочный герой, а экспедиция ваша – не только реальный поход, но и сказочное путешествие. Сказочный герой на пути к цели встречает и Бабу-Ягу, и Кощея Бессмертного, а помогают ему и друзья-товарищи, и меч-кладенец, и ковер-самолет, и шапка-невидимка. У нас своя сказка, в ней свои персонажи и чудесные предметы. Сейчас вы узнаете, с кем вам предстоит иметь дело.

Банда Хитрого Жира

Главарь Хитрый Жир

Хитрый жир – главарь банды. Кто читал мои предыдущие книги, знаком с Хитрым Жиром, главным коварным врагом вашей стройности. С момента написания первой книги (с 2007 года) Хитрый Жир стал еще опаснее, хитрее, изобретательнее. Многие, прочитав мою книгу, смогли запереть Хитрый Жир на замок. Но рецидивист вернулся к своим жертвам, вызвав набор веса у тех, кто сохранял его 3-5-7 лет. А, кроме того, Хитрый Жир перестал быть бандитом-одиночкой и обзавелся целой интернациональной бандой.

Мистер Разводович

В банде Хитрого Жира отвечает за то, чтобы войти к вам в доверие, а потом, используя разные шулерские приемчики, обмануть. Обман – главная отмычка, открывающая дверь Жиру в ваше тело. В течение всей книги я буду показывать вам, как обман окутывает все темы, связанные с набором жира и его сохранения. Именно обман из сладкоголосых шулерских уст Мистера Разводовича ведет к тому, что вы доверчиво открываете двери своей жизни и впускаете чрезвычайно опасного и гнусного товарища – Пана Переедайло.

Пан Переедайло

Именно Пан Переедайло запускает в ваше тело Жир. В его арсенале множество безобидных на первых взгляд булок, конфет и кусочков колбаски. Именно поэтому Пан Переедайло сходит на первых порах даже за друга, с которым хорошо и уютно.

* * *

Да уж, чего греха таить, бандиты коварны: вы их в дверь гоните, а они в окно ломятся, все время стараются вами завладеть. В дальнейшем вы выясните, как распознать банду Хитрого Жира, услышать, как она подкрадывается, и как обуздать ее, чтобы не разрушила плоды ваших стараний.

Помощники в Мире Стройности

В первой моей книге вы боролись с лишним весом в одиночку. В этой книге я познакомлю вас с помощниками, которые будут помогать вам в этой борьбе.

Доброжелатели, они же Группа Поддержки

Меня часто спрашивают: «Какая диета самая эффективная?». Отвечаю – любая. Если вас в процессе соблюдения выбранного плана питания будут поддерживать, сопровождать и, если хотите, контролировать.

Люди, которые обмениваются опытом друг с другом и имеют поддержку, достигают цели в три раза быстрее, чем те, которые решают все проблемы самостоятельно. Любой человек инстинктивно ищет поддержки в важных для него делах. Знает он об этом или нет. Признается он в этом себе или не признается. Даже успешный и самодостаточный.

Поддержка – это не обязательно команда болельщиков, вопящих и размахивающих плакатами типа «Люся, мы с тобой!». Вовсе нет. Поддержка – это ваше собственное ощущение, что о ваших делах, бедах и победах кто-то знает. И этому кому-то небезразлично, что с вами происходит. Его радуют ваши успехи, и он сочувствует вашим трудностям.

Очевидно, что в таком деле, как похудение, «система поддержки» – это мощный фактор успеха. Те, кто неоднократно пытался похудеть, знают, что по пути к заветной цели масса соблазнов. Ведь для эффективного похудения необходимо перестроить образ жизни и пересмотреть собственные привычки, освоить правильное питание. Только такой подход даст стабильное, долгосрочное и качественное снижение веса. А как тяжело в одиночку менять собственные привычки, как сложно идти к большой цели, если нет промежуточной мотивации, понимания и поддержки окружающих при снижении веса.

Снижение веса часто оказывается нелегкой задачей, требующей терпения и упорства. Вам нужно контролировать что, когда и в каком количестве вы едите, оставаться активными. Все это легче дается, если вы чувствуете поддержку и воодушевление.

Обращение к родным, друзьям и любимым полного человека

Я хочу обратиться к тем близким и родным человека с лишним весом, кто еще к группе поддержки не относится. Я всегда удивляюсь, как редко близкие и родные человека с лишним весом поддерживают его желание снизить вес.

Лишний вес – это отнюдь не только косметический дефект. Ваш близкий с двадцатью лишним килограммами проживет на пятнадцать лет меньше, чем мог прожить бы, не имея этого довеска. Но вы почему-то стесняетесь сказать своей маме, тете, сестре «Я переживаю за твое здоровье».

Лишний вес отравляет жизнь вашего близкого человека. Вы ведь видите, какое недовольство вызывает у вашей подруги ее фигура. А если близкий вам человек недоволен своим весом хотя бы три раза в день, это уже целый час недовольства собой в день и двадцать три дня недовольства в год. Каждый год лишний вес забирает месяц ее жизни! Но вы зачастую даже намеком не поддерживаете ее желание изменить фигуру, утверждая «Тебе и так хорошо».

Лишний вес, уважаемые мужья, убивает ваше желание быть рядом с любимой. Я, как врач-психотерапевт, слышу подобные истории каждый день. Но мужчины молчат, никак не помогая своей второй половине становиться привлекательнее для них же самих.

Диетические рецепты

Низкокалорийный рацион по Борменталю в большинстве случаев легко переносится. Главное – не соблюдать монотонность в еде. Употребляя постоянно одни овощи или фрукты можно не только не достигнуть желаемого результата, но и подорвать здоровье. Организм человека не предполагает однообразия в питании. Для правильного функционирования внутренних органов и систем с пищей должны поступать белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы. Причем если какой-либо из компонентов питания или нутриентов находится в дефиците, ухудшается самочувствие человека, страдает здоровье. Поэтому важно сбалансировать рацион, разнообразить меню постными блюдами.

Рецепт № 1 «Овощное рагу с грибами»

Ингредиенты:

• сметана – 15 мл;
• морковь – 4 шт;
• помидоры – 2 шт;
• грибы отварные – 200 г;
• болгарский перец – 3 шт;
• белокочанная или пекинская капуста – 300 г;
• лук – 2шт;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Морковь, лук и чеснок очистить от кожуры.
2. Овощи нарезать, перемешать, тушить 20 минут.
3. Рагу настаивают 30 минут. Подают в горячем виде с мясом или к каше.

Энергетическая ценность блюда составляет 100 ккал на 100 г.

Рецепт № 2 «Суп с баклажанами»

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт;
• отварная красная фасоль – 100 г;
• баклажаны – 150 г;
• вода – 1,5 л;
• лук-порей или зеленый – 1 шт;
• картофель – 3-4 шт;
• подсолнечное или оливковое масло – 20 мл;
• лавровый лист – 1 шт.

Принцип приготовления:

1. Морковь, лук, картофель и баклажан очистить от кожуры, нарезать.
2. Воду довести до кипения.
3. Картофель проварить с фасолью 20 минут.
4. Лук, баклажаны, морковь пассировать с растительным маслом, засыпать в кипящую кастрюлю. Добавить лавровый лист, проварить еще 10 минут.

Энергетическая ценность супа с баклажанами равняется 60 ккал на 100 г. Благодаря наличию белка, клетчатки и сбалансированному составу блюдо надолго придает чувство насыщения организма.