Цикорий — свойства и состав. Польза и вред цикория

Свойства цикория

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит цикорий ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

Цикорий относится к роду травяных растений из семейства Астровые. В настоящее время в промышленных масштабах и в целях дальнейшей переработки растения, культивируют лишь два вида цикория, остальные сорта относятся к сорным и не применяются в медицине или кулинарии. Можно выделить следующие виды цикория, которые употребляют в пищу — цикорий обыкновенный и эндивий или салатный цикорий. Родиной цикория считается регион Средиземноморья.

Помимо того цикорий встречается в умеренном и тропическом климате таких территорий как Новая Зеландия, Евразия, Африка, Австралия и Южная Америка. В естественной среде обитания цикорий выбирает для произрастания лесные опушки, луга, пустыри и обочины проселочных дорог. Помимо научного названия существует ряд народных имен цикория. К примеру, придорожная трава, петровы батоги или кнут, синий цветок, дикий цикорий или щербак. Полезные и целебные свойства цикория были известны людям с незапамятных времен.

Поэтому в наше время под выращивание цикория отданы тысячи гектаров сельскохозяйственных угодий в странах-производителях и заготовителях растения. В кулинарии используют салатные листья и корень цикория. Отличительные вкусовые и полезные свойства цикория берут свое начало в химическом составе продукта. В корневище и листьях растения содержится достаточное количество биологически активных природных соединений, которые приносят ощутимую пользу здоровью человека.

Как пить­

Человек, который хочет добиться похудения, знает, что придется отказаться от всех продуктов, содержащих большое количество углеводов, жиров, от алкоголя, а иногда и кофе. Если же вы привыкли начинать утро с этого ароматного напитка, но по диете он вам запрещено, то следует знать, как пить цикорий. Вкус у продукта специфический, поэтому сразу же перейти при похудении на него не получится, необходимо привыкнуть.

Попробуйте сначала размешивать в чаше пополам с кофе, со временем дозу второго можно повышать. В конце вы полностью откажитесь от кофеина и добьетесь запуска процесса похудения. Если же привыкнуть никак не удается, то готовить можно этот продукт вместе с имбирем, корицей, молоком или медом. Они придадут приятный вкус напитку и сделает его более насыщенным.

С молоком

Это прекрасное сочетание для тех людей, у которых ослаблен организм после болезни. Цикорий с молоком дарит чувство насыщения, очищает организм, доставляет катализаторы, которые стимулируют ускорение метаболизма. Единственный минус у этого соединения – у беременных может начаться аллергия. На данный момент клинических исследований нет, поэтому оценить влияние напитка с молоком на плод нельзя. Для всех остальных же напиток вреда не несет и при похудении хорошо помогает придерживаться выбранной диеты. Калорийность – на 100 г всего 19 ккал.

Состав цикория

В химический состав цикория входят белковые и дубильные вещества, а так же инулин, интибин и гликозид. Содержание данных веществ в составе цикория обуславливают горечь во вкусе растения. В молодых листьях цикория содержится природный каротин и аскорбиновая кислота, а так же соли калия. Калорийность цикория позволяет отнести продукт к разряду диетических. В 100 граммах растения содержится лишь 21 Ккал. Такой уникально низкий уровень калорийности цикория, а так же витаминно-минеральный состав растения позволяет употреблять продукт в пищу без опасений за стройность фигуры.

Сколько калорий в компоте без сахара

Компот — это полезный напиток для нашего организма. Его ценные свойства зависят от входящих в его состав ингредиентов. Это традиционный напиток, который любят в каждой семье.

Калории в компоте из сухофруктов без сахара

Фрукты, входящие в состав компота из сухофруктов не содержат жиров и белков. Углеводы в них на растительной основе. Сладкий и кисловатый вкус компоту придают органические кислоты. Напиток рекомендуют врачи своим пациентам, как заменитель сладкого. Его можно употреблять диабетикам и тем, кто склонен к полноте. Калорийность кружки компота без содержания сахара составляет шестьдесят калорий.

Польза цикория

Польза цикория обусловлена, прежде всего, химическим составом продукта, который обогащен инулином. В высушенном виде цикорий используют как отличную альтернативу кофе. Помимо того, настоящие ценители кофейного напитка добавляют высушенный корень цикория в натуральный кофе для усиления вкуса и аромата. В пищу употребляют не только корень, но и зеленые листья цикория. Селекционеры постоянно работают над новыми сортами эндивия или салатного цикория.

Польза цикория заключается в антимикробных свойствах, которыми обладает млечный сок растения. Цикорий способствует улучшению пищеварения, а так же благоприятно воздействует на нервную систему и работу сердца. Уникальность цикория заключается в том, что это растение считается обязательным ингредиентом лечебного питания для людей, которые страдают сахарным диабетом. Зеленые листья салатного цикория используют в качестве диетического и полезного продукта питания.

Предупреждение

Не следует рассчитывать лишь на то, что, выпив напиток, вы сразу начнете терять вес. Очень важно при этом учитывать калорийность пищи. Комплексный подход поможет достигнуть максимального эффекта. Цикорий для похудения эффективен лишь в том случае, если подсчитывать употребляемые калории. Правильное питание и прием цикория помогут достичь заветной цели. Кроме того, что надо учитывать калорийность пищи, нужно еще заниматься гимнастикой и другими процедурами, которые способствуют похудению.
Блюда с высокой калорийностью снизят эффект напитка, тогда добиваться успеха придется слишком долго, так и не увидев хорошего результата. Поэтому, прежде чем решить избавиться от лишнего веса, необходимо проанализировать свой образ жизни. Небольшие физические нагрузки, правильное питание, употребление целебного напитка из цикория, способного заменить кофе, — вот те составляющие, которые будут способствовать похудению.

Калорийность блюд следует соблюдать в любом случае, даже если вы не задались целью избавиться от лишнего жира. Существует множество рецептов, при которых можно прекрасно питаться и худеть, не забывая про уникальный напиток и правила его приема. Необходимо помнить и о том, что злоупотребление любым, даже самым полезным средством может вызвать обратную реакцию.

Следует быть осторожными при наличии тяжелых форм некоторых заболеваний, поскольку действие цикория может усугубить плохое самочувствие.

Вред цикория

Однако, помимо очевидной пользу существует и вред от цикория, который может вылиться в стойких аллергических реакциях для людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью продукта. К тому же, стоит воздержаться от употребления цикория людям страдающим гастритом и варикозным расширением вен. Помимо того, вред цикория может выражаться в повышенной возбудимости и бессоннице. Врачи советуют пройти обязательное медицинское обследование перед применением лекарственных препаратов на основе цикория. Не следует заниматься самолечением и без видимых на то причин принимать медицинские препараты.

Чем вреден цикорий растворимый для организма?

3-4 ложки порошкообразного корня в день не навредят большинству людей. Главный побочный эффект: нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Если употреблять более двух чашек напитка в день, то может развиться:

• метеоризм;
• сильная диарея;
• боли в животе.

А вот беременность не является противопоказанием. Главное не злоупотреблять напитком. Женщинам, которые кормят грудью, рекомендуется проследить за реакцией ребенка. В большинстве случаев 150-200 мл напитка не несут вреда. Но некоторые дети реагируют на цикорий повышенной нервной возбудимостью. Педиатры рекомендуют давать напиток в количестве 100-150 мл только после того, как малышам исполнится 3 года.

А вот при аллергии напиток противопоказан. Организм может плохо отреагировать на цикорий, если у человека возникают аллергические реакции на амброзию, хризантему, ромашку, бархатцы, другие сложноцветные растения. Массивный отёк Квинке не возникнет, но может появиться сыпь, расстройство системы ЖКТ.

Также цикорий в больших количествах оказывает желчегонный эффект. Поэтому людям с камнями в желчном пузыре следует избегать напитка. При этом небольшое количество цикориевого порошка обладает противовоспалительным эффектом.

Рецепты напитка

Чтобы разнообразить вкусовые ощущения при употреблении корня растения, диетологи предлагают использовать различные рецепты приготовления напитка с добавлением других ингредиентов.

Отвар

Следует взять две столовых ложки измельченного сухого корня и варить в полу литре воды в течение 25 минут. Употребляют напиток в холодном виде, перед использованием – процедить.

Настой

На один литр кипятка необходимо 40 грамм растения. Емкость нужно накрыть и оставить на три часа настаиваться. Полученный напиток процеживают и употребляют перед приемом пищи по половине стакана.

Растворимый цикорий

Готовый порошок можно купить в магазине. Заваривают половину столовой ложки на 200 мл кипятка в течение 10 минут.

Цикорий с имбирем

Потребуется:

• Измельченный корень растения – 2 столовых ложки;
• Вода – 0,5 литра;
• Имбирный сироп – 2 столовых ложки.

Напиток варится в течение 20 минут в воде, после чего в него добавляют сироп.

Цикорий и кофе

Совместное применение корня цикория и молотых зерен кофе позволяет ускорить обмен веществ в организме, способствует повышению тонуса, снижает аппетит. Для приготовления бодрящего напитка следует взять равные доли кофе и цикория (рекомендуется по одной чайной ложке на 200 мл воды) и варить до закипания. Для вкуса в готовый напиток можно добавить немного нежирного молока.

Цикорий и яблочный сок

Изначально готовится обычная порция напитка из растворимого порошка корня растения объемом в 100 мл. Далее в емкость с напитком добавляют 30 мл яблочного сока и половинку чайной ложки меда.

Содержание сухих веществ в корне цикория

Справочник садовода
Питомники растений

Магазины товаров для дачи

Студии ландшафтного дизайна

Сухой растворимый цикорий: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность растворимого цикория на 100 грамм 276,5 ккал. В 100 г порошка цикория содержится:

• белки – 4 г;
• жиры – 0,1 г;
• углеводы – 64,9 г.

Читать: Печень минтая: польза и вред

Состав 100 г растворимого цикория включает следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы взрослого человека):

• В1 (2,6);
• В2 (1,6);
• В5 (6,3);
• В6 (12);
• В9 (5,6);
• С (5,4);
• РР (1,9);
• калий (11);
• кальций (4);
• магний (5,3);
• натрий (3,7);
• фосфор (7,4);
• железо (4,3);
• марганец (11);
• медь (7,5);
• селен (1,2);
• цинк (2,7).