Диета для похудения будет эффективной, если желание похудеть возникло не импульсивно, а осознанно. И если в основе набора лишнего веса нет психологических проблем.
Какие диеты для быстрого похудения пробуют женщины и мужчины, перед тем, как обратиться за помощью к доктору Сайкову?
К самым эффективным диетам для похудения относятся:
- Голливудская,
- Кефирная,
- Кремлевская.
Это быстрые диеты, которые помогают похудеть за счет пересмотра набора продуктов в холодильнике.
Голливудская диета
Голливудская диета распространилась от представителей шоу-бизнеса. Западные звезды называют самой эффективной диетой. Она ограничена по времени – 14 дней, или две недели. Диета исключает из рациона питания жареное, жирное, соль, сахар. Нельзя есть сладости, мучное. Из фруктов и овощей под запретом те, что содержат много крахмала, — картофель, фасоль и горох, виноград, бананы.
В основе рациона на время диеты – яйца перепелиные и куриные, томаты, огурцы, цитрусовые. Не подходите к холодильнику минимум за час до сна.
Кремлевская диета
Примерное меню кремлевской диеты – это минимум углеводов в питании. Эта диета основана на подсчете баллов, которые присваиваются каждому продукту в зависимости от того, сколько он содержит углеводов. Баллы указаны в расчете на 100 грамм продуктов.
К примеру, щи из капусты – это 2 балла, отварные баранина, говядина, свинина и курица – 0 баллов, конфеты «Грильяж» — 65, а свежий огурец – 3, зеленый чай – 0.
Чтобы кремлевская стала эффективной диетой для похудения, нужно придерживаться определенной системы накопления баллов:
- до 40 – активное снижение веса, проверенный способ убрать лишний вес,
- 60 – поддержание веса на одном уровне,
- более 60 – набор веса.
Почему диета не работает в перспективе
В соцсетях много положительных отзывов на диеты, но мало кто вдается в детали. Англоязычный инстаграм богат фотографиями «до и после , где 150-килограммовые женщины превращаются в миниатюрных дам. Авторы таких публикации пишут, что секрет похудения — кето-диета или любой другой особый рацион, который по счастливой случайности можно у них купить. Но умалчивают, что, например, перед началом кето-диеты сделали бандажирование желудка — операцию, которую в некоторых развитых странах делают бесплатно по страховке.
«Польза кето-диеты долго обсуждалась в Гарвардской медицинской школе, и пока мнение едино: рекомендовать ее можно только для детей с определенными формами эпилепсии. Было доказано, что при низком потреблении углеводов и высокого — жиров, реже случаются приступы. Во всех остальных случаях эта диета вредна, — говорит диетолог GMS Clinic Светлана Артемова, — Резкий отказ от углеводов чреват серьезными нарушениями. Человеку в сутки нужно минимум 120 грамм. Лучше — в виде зерновых».
Диета с резким ограничением белков жиров или углеводов неизбежно ведет к срыву. Если не прекратить нездоровые попытки похудеть, можно заработать расстройство пищевого поведения и ожирение — это доказало пятилетнее наблюдение за девушками и юношами. Девочки-подростки все еще объединяются в группы, создают чаты и поддерживают друг друга на пути к болезненной стройности.
«Ни одна диета в долгосрочной перспективе не показала свою эффективность. Это провокатор расстройств пищевого поведения — рассказывает детский психиатр клиники „Фэнтези“ Марина Гармаш. — Практически во всех случаях через 3 года вес возвращался к прежним цифрам, либо даже увеличивался. Все рационы с жестким ограничением калорий, как и моно-диеты существенно ограничивают привычный рацион по калорийности, разнообразию и питательности. Опасность в том, что человек не запрограммирован на моно-питание: ежедневно ему нужны разные группы продуктов. Такие диеты могут снизить вес, но за счет урезания углеводов. Это ведет к потере жидкости и минусу на весах. Но как только человек вернется к своему прежнему питанию, вес моментально возвращается, а вот диетический опыт спровоцирует переедание, ухудшит контакт со своим телом и умение распознавать чувство голода и насыщения. Увлечение диетами может „обострить“ хронические заболевания. Например, со стороны ЖКТ или мочеполовой системы».
Это и случилось с Анной из Новосибирска. После колкого замечания от одноклассника она села на диету. Пройдя несколько циклов «срыв-диета», она сбросила несколько килограммов, но на этом не остановилась. Даже когда близкие забили тревогу, Анна продолжала худеть, пока не дошла до критически низкого веса. Результат — большие проблемы со здоровьем и бесплодие.
Деление еды на «хорошую» и «плохую» ненаучно: организму без разницы, откуда он получает энергию. Демонизация сахара тоже базируется на личном мнении некоторых диетологов и фитнес-тренеров. В Австралии провели исследование и выяснили, что употребление сахара в последнее время снизилось, но число людей с ожирением при этом стабильно растет. Это явление назвали австралийским парадоксом. Ученые выяснили: главный виновник ожирения не сахар, а переедание.
«Современные научные данные не признают существование пищевой зависимости человеческого организма от каких-либо конкретных пищевых нутриентов и продуктов питания. Можно говорить о зависимости от еды вообще и от самого процесса ее употребления. У человека бывает субъективное привыкание к еде, как часть сложного процесса активации системы вознаграждения, — поясняет Марина Гармаш, — Демонизация сахара и его ограничения в итоге ведут к его избыточному потреблению с последующим чувством вины, что в свою очередь служит риском начала расстройства пищевого поведения».
Физическая активность – обязательный компонент в системе снижения веса
Комбинирование определенных продуктов питания, учет их калорийности важны при снижении веса как у лиц с избыточным весом, так и на фоне ожирения. Самая эффективная диета в любой системе по борьбе с лишним весом – физические нагрузки.
Принцип введения физической активности: начните с дозированной ходьбы, минимум – 500 шагов в день, максимум до пяти тысяч. Скорость ходьбы не более 4 км/час. Когда начинаете активно ходить, считайте, чтобы скорость не превышала 70 шагов в минуту. Когда привыкнете к такому темпу, увеличивайте до 90 шагов в минуту. Считается, что для снижения веса нужно ходить минимум 110 шагов в минуту.
Второй вид физической нагрузки для быстрого похудения – плавание. Важный момент – плавайте до еды, и не спешите поесть сразу после посещения бассейна.
Диеты: одобрено наукой!
О том, что жесткие диеты вредны, знают уже все. Не так давно врачи вынесли приговор и популярной некогда белковой диете: оказалось, что мы набираем вес вовсе не от избытка углеводов, так что садиться на одни белки и неэффективно, и опасно. Кто знает, возможно, лет через пятьдесят в приведенных ниже способаях похудеть тоже найдут изъяны. Но пока они – самое лучшее и эффективное из того, что предлагает современная похудология. 1. МАЛОЖИРНОЕ ПИТАНИЕ Впервые о нем заговорили в 80-е годы прошлого века, а доказали его эффективность уже в 90-е. Тогда же подтвердили, что жир на боках мало чем отличается от жира в пище, а значит, стоит перейти на маложирные продукты, как вес начнет уходить.
Эта диета переносится легче всех остальных. Вы полны сил и энергии, едите что угодно и когда угодно, а вес снижается на 1,5-2 кг в месяц.
То есть на столько, на сколько врачи и рекомендуют. Правда, предполагается, что все, что попадет к вам на стол или в холодильник, будет или маложирным или обезжиренным. Если мясо, то постные говядина или свинина, индейка или курица без кожи. Если рыба, то треска, минтай и так далее: жирную скумбрию или лосося можно отведать лишь 1-2 раза в месяц. Если сладости, то мармелад, пастила и зефир. Молоко и кефир — 1%-ные, творог — обезжиренный. В день разрешено не больше 40-50 г жира. Наша оценка: + переносится легче других диет + нет запретных продуктов + есть можно когда угодно и сколько угодно + не нужно считать калории + используются общедоступные продукты + учитываются индивидуальные вкусовые пристрастия — при жестком ограничении жиров (меньше 15-20 г в день) может возникнуть дефицит жирорастворимых витаминов A, D, E, K и полиненасыщенных жирных кислот. 2. ДРОБНОЕ ПИТАНИЕ (ГРЕЙЗИНГ) «Новая диета», которая была названа грейзингом (от английского to graze – «пастись») на самом деле давно известна. Это дробное питание, полезное и при избыточном весе, и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Основное достоинство – грейзинг снижает суточную калорийность питания. Ученые установили, что чем чаще мы едим, тем меньше калорий нужно для насыщения.
В среднем калорийность рациона снижается на 10-15%.
Для поддержания веса и это уже хорошо, но у грейзинга есть еще парочка достоинств. Если нет переедания (а при дробном питании его почти не бывает), человек весь день сохраняет хороший тонус и работоспособность, и у него естественно увеличивается и расход энергии. Ну и, наконец, на фоне грейзинга нормализуется сон, что само по себе также ведет к снижению веса. Наша оценка: + такое питание полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, оно предотвращает развитие атеросклероза, артериальной гипертонии, замедляет процессы старения. + похудательный эффект от грейзинга может быть значительно усилен, если худеющий перейдет еще и на маложирное питание — если вы не домохозяйка, придется постоянно носить с собой еду: пропускать перекусы нельзя.
3. МОДЕЛЬ ТАРЕЛКИ Если 50-60% вашего рациона составляют сложные углеводы, 25-35% «хорошие» (моно- и полиненасыщенные) жиры, а 10-20% – белки, можете себя поздравить: ваше питание сбалансированное. Вы не диетолог и посчитать питательные вещества в блюдах не можете? Тогда воспользуйтесь моделью тарелки. Она подскажет, какие продукты и в каком соотношении должны быть на вашем столе, отрегулирует размер порций – и поможет похудеть!
Если в течение года ежедневно обедать и ужинать по «модели тарелки», вполне реально сбросить 20-25 кг.
Итак, берем самую обычную посудину для вторых блюд и мысленно делим ее на четыре части. Половину должны занимать овощи – свежие, отварные или приготовленные в пароварке, на гриле, с небольшим количеством масла или нежирного соуса (соевого, лимонного сока, бальзамического уксуса), или вовсе без заправки. Четверть – гарнир (отварные крупы, картофель, макароны), опять-таки заправленный нежирным соусом (всего не больше 120-150 г). Еще одну четверть тарелки занимаем белковой едой (маложирным кусочком мяса, рыбы, курицы или индейки без кожи, морепродуктами, бобовыми) – весом до 100 г. Запивать обед или ужин следует маложирным молоком, кефиром, несладким чаем или водой. Можно дополнительно съесть 1-2 ломтика цельнозернового хлеба, а на десерт полакомиться фруктом или ягодами. Наша оценка: + разнообразное, сбалансированное питание, богатое витаминами и микроэлементами + минимум ограничений + не нужно считать калории + используются общедоступные продукты + учитываются индивидуальные вкусовые пристрастия — диета может показаться слишком свободной тем, кому нужны контроль, жесткие рамки и пошаговые инструкции.
4. КЛУБ «ХУДЕЕМ ПРАВИЛЬНО» Для снижения веса необходимо сочетание трех факторов – питания, двигательной активности и психо-эмоционального настроя. Клуб «ХП» учитывает все три. Здесь вы окажетесь в кругу единомышленников. Вам дадут рекомендации по питанию (сбалансированное по «модели тарелки», маложирное, дробное). Расскажут про жиросжигающие тренировки. А главное – объяснят, как безболезненно совместить новые навыки со старыми привычками.
Многие специалисты соглашаются с тем, что для похудения главное — решить свои психологические проблемы.
В организме все взаимосвязано, и недостаток в чем-то одном мы стараемся компенсировать избытком другого. Поэтому еда может заменять нам общение, защищать от тревоги. При низкой самооценке избыточный вес дает ощущение солидности и повышает уверенность в себе. Групповые занятия в клубе «Худеем правильно» помогают человеку справиться с личностными проблемами, поднять самооценку — и в итоге похудеть. Наша оценка: + комплексный подход + меняется образ жизни, что приводит к стойкому результату + установившийся и абсолютно безопасный метод, с помощью которого многие сбросили лишний вес — абонемент на посещение клубов платный — продукты и блюда по системе «ХП» оцениваются в баллах, и есть возможность злоупотребления — например, использовать все суточные баллы на сладости. 5. ДИЕТИЧЕСКИЕ МОДИФИКАТОРЫ Сытность продукта и его калорийность никак между собой не связаны. Самый простой пример – 200 г сваренного риса и столовая ложка растительного масла: и там, и там 150 ккал, но рис гораздо сытнее. Осознав это, производители принялись создавать продукты «с максимумом сытости при минимуме калорий» – коктейлей, гарниров и супов, способствующих похудению. Они не расщепляют жир, поступающий с пищей, и не выводят токсины. Просто благодаря высокой концентрации белков, витаминов, минералов и микроэлементов коктейли быстрее насыщают. И если принимать их до еды (ни в коем случае не следует заменять ими основные приемы пищи!), калорийность дневного рациона сама собой уменьшится на 20-30%.
Темп снижения веса при приеме коктейлей – от 2 до 4 кг в месяц.
Впрочем, врачи советуют меньше обращать внимание на скорость похудения и больше – на комфорт и самочувствие. Ведь чем меньше труда мы затратим на снижение веса, тем легче будет удержать полученный результат. Наша оценка: + великолепный перекус + калорийность рациона снижается автоматически (после коктейля меньше хочется есть) + обогащают питание худеющих витаминами и микроэлементами может не понравиться вкус чтобы добиться больших результатов, потребуется дополнительная коррекция питания
6. НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ДИЕТА Опыты на животных показали, что снижение калорийности питания увеличивает продолжительность их жизни на 40%. А может ли низкокалорийная диета сделать долгожителями людей? «Да», – уверенно заявил японец Окинава, основываясь на наблюдениях за своими соотечественниками с острова Рьюкью. В их рационе на 20% меньше калорий по сравнению с другими жителями страны Восходящего солнца, а живут они на 7-10 лет дольше!
Калорийность рациона снижается за счет исключения всяких вредностей вроде сдобы и конфет.
Зато всячески приветствуются зелень, овощи, рыба, птица, яичный белок и бобовые. Потребление жиров последователи Окинавы ограничивают до минимума, лишь изредка позволяя себе заправить салат растительным маслом или съесть авокадо. Для адептов низкокалорийная диета– образ жизни, и снижение веса не является самоцелью. Индекс массы тела у таких людей ниже нормы – а разве может быть иначе, если изо дня в день потреблять всего 1200-1300 ккал? Наша оценка: + основа диеты – оптимизация качества еды + может сдвинуть вес с мертвой точки в начале похудения — нет достоверных данных о влияний низкокалорийной диеты на продолжительность жизни — нужно постоянно держать себя в руках дополнить этот скудный рацион физическими нагрузками, скорее всего, не удастся создается дефицит витаминов и микроэлементов противопоказана людям со склонностью к орторексии и анорексии — не меняет образ жизни, дает временный результат — велика вероятность срывов и возвращения килограммов 7. ФРАНЦУЗСКАЯ ДИЕТА Если верить Мирей Гильяно, автору бестселлера «Почему француженки не толстеют?», ее соотечественницы любят хлеб, не отказываются от десертов и при этом не страдают от угрызений совести. Они обожают овощи и фрукты, следуют правилу «лучше меньше, да лучше» и презирают фаст-фуд. Француженки доверяют не весам, а «синдрому застежки-молнии». Ходят пешком и не пользуются лифтами. И именно поэтому обладают отличной фигурой! Своим читателям Мирей советует научиться относиться к еде спокойно, без фанатизма, есть часто и понемногу, много двигаться и пить много воды.
Важный тезис француженки: «Если нет времени сесть, чтобы поесть, лучше не есть вовсе».
Метод включает 3 фазы. Первая (3 недели) – ведение дневника: он поможет узнать ваши слабые места. Вторая фаза (от месяца до трех) – изменение пищевых привычек. За это время вы должны научиться наслаждаться качеством пищи, а не ее количеством. Третья фаза похожа на вторую, но в рацион уже можно ввести «вредности», которые были запрещены ранее. А потом наступает стадия поддержания идеального веса: вы продолжаете жить как француженка до конца своих дней. Наша оценка: + нет абсолютных запретов + «игровой» подход к похудению понравится многим + можно использовать как фоновую философию в сочетании с другими способами похудеть — требует много знаний о продуктах
8. ДИЕТА ПО ГЛИКЕМИЧЕСКОМУ ИНДЕКСУ Понятие гликемический индекс (ГИ) ввели в обиход врачи, помогавшие диабетикам. Дело в том, что углеводная пища изменяет уровень сахара в крови по-разному. Одни продукты повышают его значительно, другие – средне, третьи – мало. Эта способность и была названа гликемическим индексом (ГИ). За ориентир принимается ГИ глюкозы или белого хлеба, он равен 100. ГИ от 70 и выше считается высоким, от 56 до 69 – средним, от 55 и ниже – низким. Чем меньше ГИ, тем лучше для худеющего.
Узнать гликемические индексы несложно, однако один и тот же продукт может обладать разным ГИ в зависимости от обработки.
Например, у дробленых круп он ниже, чем у воздушных хлопьев или попкорна. Кроме того, не стоит забывать, что есть продукты, у которых ГИ хоть и небольшой, но содержание жира высокое. Это шоколад и большинство орехов. Другая «хитрость», о которой тоже постоянно надо помнить, – что индекс продукта может меняться в зависимости от того, съели мы его отдельно от другой пищи или вместе с ней. Если у одного блюда ГИ выше, чем у другого, то тот, кто больше, переломит ситуацию в свою сторону. Поэтому, в частности, сидящим на диете по гликемическому индексу не рекомендуют есть на завтрак кашу и омлет. Наша оценка: + может быть использована как диабетиками, так и людьми, страдающими избыточным весом и нарушением углеводного обмена. — от количества условностей и ограничений голова идет кругом — не меняет образ жизни, дает временный результат — велика вероятность срывов и возвращения килограммов
Автор:
Константин ПЕТРОВ,Пяйви БОЯХЧАН,Елена ШИРЯЕВА Опубликовано: 2 апреля 2021 г.
Эффективная диета начинается с психотерапии
Переедание часто является реакцией на стресс. При стрессе на рабочем месте, при потере близкого человека или проблемах в межличностных отношениях развивается психогенное переедание. Человек ест избыточное количество пищи, чтобы избавиться от внутреннего дискомфорта. Результат – бессилие перед лишними килограммами, постепенный набор килограммов, который приводит к избыточному весу и ожирению.
Чтобы найти свою самую эффективную диету для похудения, нужно стабилизировать свое эмоциональное состояние. Поэтому доктор Сайков начинает лечение избыточного веса с сеанса эмоционально-стрессовой терапии, на котором помогает сформировать настроенность пациента на лечение.
