Многогранная польза, которую дарят нам свежевыжатые соки – не секрет. Как и то, что они полезны для здоровья как молодого, так и пожилого организма. Человек, регулярно употребляющий такие соки, имеет меньше проблем с пищеварением, а его лицо излучает здоровый дух. Лишний вес, благодаря таким дням, уходит восвояси за счет очистки организма от шлака. Многие специалисты твердят как один: разгрузочный день на свежевыжатых соках – одна из лучших диет.
- Советуем почитать: разгрузочный день на воде
КАЛЬКУЛЯТОРЫ ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ ПОХУДЕТЬ
Проводить разгрузочные дни желательно пару раз в 2 недели, а между ними делать перерывы. Если возникнет желание или необходимость поправить самочувствие, то курс можно повторить. Ну а теперь — подробности о правильном проведении таких “свежевыжатых” диет.
В чем разница между свежевыжатым соком и цельными фруктами и овощами?
Существует мнение, что наш организм лучше усваивает полезные компоненты из фруктов и овощей, когда мы получаем их из соков. Но наша пищеварительная система устроена так, чтобы без труда обрабатывать и клетчатку, получая из нее все необходимое.
Нагима Семчукова
дипломированный нутрициолог, член РоСНДП
– Свежевыжатые фруктовые соки, как и цельные фрукты, содержат витамины, минералы и фитонутриенты. Однако есть одно очень важное отличие: мякоть и кожура цельных фруктов являются источником пищевых волокон (клетчатки), необходимых для здоровья нашего кишечника. Как правило, свежевыжатые соки, особенно если они без мякоти, лишены этой важной составляющей. В таких соках мы избавляемся от кожуры, семян и сердцевины.
Что полезнее – фруктовые или овощные соки?
И тем и другим есть место в сбалансированной диете здорового человека, поскольку каждый овощ или фрукт несет в себе определенные питательные вещества, и, если какого-то витамина вы не найдете во фрукте, вы можете поискать его в овоще. Разнообразие – залог успеха. Но опять же, уточняет нутрициолог, не следует заменять цельные фрукты и овощи фруктовыми и овощными соками. Из рекомендованных ВОЗ пяти порций овощей и фруктов в день хотя бы половину человек должен получать из цельных фруктов и овощей.
Варианты
Соки получают из любых овощей и фруктов. Но не все подходят для снижения веса. Некоторые слишком калорийны, другие в большом количестве раздражают желудок и кишечник. Расскажем о самых полезных и эффективных.
1. На томатном
Это классика разгрузочного дня. В 100 г содержится только 18 ккал. Из множества полезных веществ для снижения веса важны следующие:
- пищевые волокна, очищающие кишечник от скопившихся шлаков;
- органические кислоты, которые подавляют процессы гниения и нормализуют работу системы пищеварения;
- йод — достаточно дефицитный микроэлемент, требующийся для работы щитовидной железы (нормальная регуляция всех видов обмена веществ);
- цинк, который еще называют минералом красоты (здоровые волосы, крепкие ногти, упругая кожа).
Интересно! В перезревших томатах содержится большое количество янтарной кислоты. Она нужна митохондриям — клеточным «электростанциям». Дефицит этого вещества приводит к старению. Регулярное употребление янтарной кислоты способно продлить жизнь каждой клетки.
Рецепт: для получения 2 литров напитка берем 3 кг зрелых помидоров и пропускаем их через соковыжималку или мясорубку. Подсаливать не нужно. Меню можно дополнить кусочком ржаного хлеба, порцией риса, отварной куриной грудкой.
Как работает всасывание сока в организме?
Когда мы выжимаем из свежего фрукта или овоща сок, мы удаляем из них клетчатку и получаем в одном стакане жидкость с витаминами и очень высокой концентрацией сахара. Да, это хоть и натуральный, но сахар.
Существует распространенное заблуждение о том, что сахар из фруктов (фруктоза) более полезен, чем привычный нам сахар. На самом деле сахароза (или привычный нам белый сахар) состоит из глюкозы и той же фруктозы. Важно понимать, что употребление в избыточном количестве фруктозы так же вредит организму, как и употребление в избыточном количестве обычного сахара, иногда, возможно, даже больше. Это связано с особенностями метаболизма фруктозы.
Нужно отметить, что углеводы, а именно молекулы глюкозы, являются первичным и наиболее предпочтительным субстратом для получения энергии в нашем организме. Чтобы мы в один прекрасный момент не остались без источника энергии, чтобы всегда поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, в нашем организме существует так называемое углеводное депо – гликоген. Если человек потребляет больше энергии, чем ему необходимо, и при этом углеводное депо организма заполнено, вся избыточно полученная энергия отложится в жир.
Что касается фруктозы, она в своем естественном виде нигде в организме не используется. Учитывая, что фруктоза может перерабатываться только в печени, та часть фруктозы, которая не преобразовалась в глюкозу для получения энергии, сразу преобразуется в жир. Это приводит к излишнему накоплению жира, в том числе в печени. Для сравнения: из 120 ккал глюкозы лишь 1 ккал сохраняется в виде жира, а при употреблении 120 ккал фруктозы – 40 ккал.
О добавленных сахарах читайте ЗДЕСЬ
.
Диетолог рассказала о пользе разгрузочных дней
Проведение разгрузочных дней, подразумевающих уменьшение потребления пищи на 500 ккал, позволяет снизить массу тела и аппетит, избавиться от отечности, а также улучшить самочувствие и работоспособность. Об этом в среду, 19 мая, рассказала диетолог Екатерина Бурляева.
С жиром бесятся: какие диеты чаще всего ищут россияне в интернете
Не все способы похудения работают так, как обещает реклама
«Как правило, уменьшается масса тела. И снижается аппетит — организм уже привыкает получать меньше. Уменьшается отечность, увеличивается работоспособность, ощущается легкость, в целом человек чувствует себя лучше», — сказала специалист по питанию в комментарии порталу «Здоровое питание».
По ее словам, разгрузочные дни также подразумевают отказ от ряда продуктов, повышающих секрецию желудочного сока. В подобные дни предпочтительно строить рацион с соотношением белков, жиров и углеводов как 1:1:3 соответственно.
Калорийность на разгрузочные дни определяется в индивидуальном порядке: как правило, от суточного объема отнимается 500 ккал. В среднем нормальным считается потребление около 1500 калорий для женщин и 2000 для мужчин.
По словам эксперта, проведение разгрузочных дней производится на регулярной основе, но в зависимости от условий, в которых находится человек. Так, разгрузить желудок дома можно 1–2 раза в месяц, в то время как провести подобную процедуру в больнице допускается 1–2 раза в неделю.
Однако эксперт указала, что нежелательно устраивать разгрузочные дни слишком часто, поскольку это может отрицательно сказаться на здоровье.
Бурляева обозначила три основных правила проведения разгрузочных дней: первое подразумевает отсутствие большой физической нагрузки, чтобы избежать снижения мышечной массы. Второе правило — сопровождать дефицит потребляемой пищи необходимым количеством жидкости, который, согласно общим рекомендациям, составляет 1,5–2 л чистой воды в сутки. Также не следует начинать разгрузку, если человек понимает, что он не сможет довести ее до конца: например, на вечер запланирована встреча с друзьями, отчего есть большая вероятность нарушения режима.
Ранее, 23 мая, диетолог Елена Кален сообщила о том, что идеальным продуктом для улучшения работы желудочно-кишечного тракта является авокадо.
По словам специалиста, несмотря на высокую калорийность фрукта, в нем содержится большое количество клетчатки, витаминов и минералов, в особенности калия. Из полезных свойств авокадо также можно выделить укрепление иммунитета, омоложение, похудение и снижение риска развития артрита.
Как можно обогатить сок?
Когда мы употребляем овощной или фруктовый сок, мы недополучаем клетчатку, которая вызывает чувство насыщения, снижает риск сердечных заболеваний и уменьшает уровень холестерина. Кроме того, в свежевыжатых соках нет полезных жиров, которые необходимы для транспортировки витаминов внутри нашего тела (например, витаминов A, D, Е и К, важных для выработки гормонов, а также для здоровья костей и нервной системы). Даже в смузи из-за нагрева лезвий блендера полезная масса клетчатки окисляется, поэтому ряд полезных веществ уничтожается быстрее.
Как же можно реабилитировать соки, сделав их полноценным источником полезных компонентов? Нутрициолог Нагима Семчукова объясняет:
– Если возникла необходимость в быстром, но сбалансированном приеме пищи, можно сделать смузи. Для этого в блендере можно смешать:
- В качестве источника клетчатки, витаминов и минералов – любые сочетания фруктов / ягод / овощей / зелени на свой вкус.
- В качестве источника клетчатки и медленных углеводов – геркулес медленного приготовления / гречку / ростки бобовых и т. д.
- В качестве источника полезных жиров – греческий йогурт / орехи / семена / масла.
- В качестве источника белка – семена льна / греческий йогурт / творог / арахисовую пасту / протеиновый порошок / орехи и т. д
.
Важно!
Употребление смузи не отменяет необходимости приемов твердой пищи в течение дня. Другими словами, не стоит впадать в крайности и заменять все приемы пищи на смузи. Ваши зубы тоже должны работать.
О том, можно ли похудеть на диете из соков и смузи, читайте ЗДЕСЬ
.
Как себя вести в разгрузочные дни?
Правильно выработанное поведение нужно для привыкания организма к соковым напиткам. Сперва включите его в ежедневный рацион. Наиболее подходящими для “разгрузки” признаны выходные дни. В период диеты придется воздержаться от спорта и физического труда. Также не рекомендуется пить какие-либо лекарства: химическая составляющая сока может усилить воздействие препаратов.
Запомните немногие простые правила, которые вы сейчас прочтете. Это важно!
- За несколько дней до “Дня Р” (обычно около недели) необходимо тщательно подготовиться. Достаточно начать питаться легкой пищей – каши и салаты, овощи и фрукты, супы и тому подобные блюда;
- До назначенного дня выпивайте много воды или другой жидкости, примерно полтора литра в сутки;
- Соковые напитки желательно готовить самим, воздержавшись от покупных в силу меньшей их пользы, в отличие от натуральных ингредиентов;
- Когда этот день наступил, пейте 2 и более литров сока в сутки, при этом необходимо разделить суточную норму на 6 частей в течение дня. С целью очищения и снижения лишнего веса выбирают соки из помидоров, яблок, цитрусовых, березовый, из тыквы, или гранатов.
В чем потенциальная опасность соковой диеты?
Если говорить о свежевыжатых соках в сбалансированной диете для здорового человека, никакой опасности они не представляют, а несут только пользу.
Однако если мы уходим в крайности и говорим о различных соковых диетах или о так называемом очищении на соках, то соки и само такое очищение несут в себе ряд рисков:
- Значительные колебания уровня сахара в крови – опасны для людей с диабетом и нарушениями углеводного обмена.
- Ограничение поступления пищевых волокон при очищении на соках – негативно воздействует на кишечник.
- Недостаточное употребление незаменимых жирных кислот. Часто во время очищения на соках из рациона полностью удаляются жиросодержащие продукты, даже полезные для здоровья. Если здоровый человек часто устраивает себе такие колебания в употреблении жиров, это может привести к проблемам со здоровьем.
- Дисбаланс электролитов – может вызывать опасные состояния, связанные с большим поступлением жидкости и низким поступлением минеральных веществ, необходимых организму для передачи нервных импульсов.
- Расстройство пищевого поведения, включение в цикл «диета – переедание».
Валентин Фадеев
профессор, эндокринолог, доктор медицинских наук
– Сок – это напиток, еду он не заменит и не должен ее заменять. Полноценное питание никто не отменял. Соковые диеты – это удел немногих. В основе этой диеты, как и многих других, лежит прежде всего бизнес, а не наука. При желании любые обособленные факты о продуктах питания можно выстроить в такой ряд, который позволит заявить или о потенциальной пользе, или потенциальном вреде диеты. Пока что у науки нет достаточного количества исследований о долгосрочном вреде свежевыжатых соков. Требуются продолжительные многолетние эксперименты, которые бы подтвердили или опровергли вред или пользу таких соков в долгосрочной перспективе. Поэтому при умеренном потреблении нет оснований не рекомендовать соки.
Правила разгрузочного дня на соках
Употребление только жидкости без твердой пищи во время разгрузочного дня на соках — это стресс для организма, чтобы он привел к снижению веса и не вызвал проблем со здоровьем важно соблюдать 4 правила от диетологов:
Правило 1. Готовимся заранее
Организму нужно приспособиться к низкокалорийной пище. Для этого за несколько дней переходим на «правильные» продукты: больше овощей, фруктов, медленных углеводов и белка. Жирное, жареное, острое и соленое исключаем. Никаких консервов и копченостей.
Правило 2. Выбираем день
Не стоит планировать ничего важного. Пусть это будет выходной день, без физических нагрузок и душевных переживаний. Большое количество жидкости часто вызывает диарею. Для снижения веса – это только плюс, но лучше, если вы будете в привычной обстановке.
Правило 3. Начинаем с классической схемы
За день выпиваем 2 литра сока, разделенного на 5-6 приемов. Помним, что это не питье, а еда, поэтому желательно соблюдать водный режим — не менее 1,5 литров.
Правило 4. Отказываемся от соков из пакетов
Оптимально готовить напиток самостоятельно — разгрузка на свежевыжатых соках не только снижает вес, но и очень полезна для здоровья. Худеть на соке из пакета как минимум неэффективно (много сахара, консервантов, иногда некачественное базовое сырье).
Помогает ли соковая диета похудению и выводу токсинов?
Это очень распространенное, но ошибочное мнение.
- Во-первых, тело человека имеет очень надежные системы детоксикации, такие как почки, кожа, легкие, печень, лимфатическая система. Эти системы разлагают химические вещества на другие формы, которые мы естественным образом выводим из организма с потом, мочой, калом и дыханием. Когда тело находится в сбалансированной среде, оно выполняет эту работу хорошо.Теория детокс-диеты заключается в том, что, давая организму отдохнуть, можно компенсировать свой ежедневный нездоровый образ жизни и очиститься. Эта логика основана на чувстве вины. Здесь упускается тот факт, что лучший способ детоксикации организма – забота о своих естественных системах детоксикации на ежедневной основе.
- Во-вторых, когда человек переходит от своей обычной диеты на соковую, калорийность его рациона естественным образом снижается. В первую очередь из организма уходит вода, содержимое кишечника и запасы углеводов. Вес, конечно, снижается. Однако он возвращается сразу, как только человек снова переходит к своему обычному питанию. Лучшим способом поддержания здорового веса и очистки организма является сбалансированное питание каждый день, а не короткие экстремальные диеты и эксперименты над собой.
Вредят ли соки зубной эмали?
Вследствие воздействия пищевых кислот (например, лимонной, яблочной, щавелевой и других), которые есть во фруктах и фруктовых соках, наблюдается эрозия зубной эмали. Причем воздействие соков более деструктивно, чем воздействие цельных фруктов. После употребления фруктов или фруктовых соков рекомендуется прополоскать рот обычной чистой питьевой водой для снижения кислотности.
Кому свежевыжатые соки противопоказаны?
Свежевыжатые соки стоит ограничить людям:
- С заболеваниями ЖКТ (заболевания печени, язвенная болезнь желудка, гастрит, панкреатит и т. д.).
- С сахарным диабетом вне зависимости от типа.
- Со склонностью к разрушению зубной эмали.
Во всех этих случаях перед употреблением свежевыжатых соков необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Если у вас нет вышеперечисленных состояний, все равно будет не лишним отследить реакцию своего организма, поскольку возможна индивидуальная непереносимость.
Противопоказания
Кому не стоит практиковать описанные разгрузочные дни? Людям с хроническими заболеваниями:
- гастрит с повышенной кислотностью и язвенная болезнь;
- аллергические реакции;
- сахарный диабет 2 типа.
Важно! Худея на цитрусовом соке, нужно защищать зубную эмаль (прополаскивать рот водой или пить через трубочку).
Перед разгрузкой дополнительно проконсультируйтесь с врачом, ведь каждый фрукт имеет свои особенности влияния на организм.
Как соки можно эффективно включить в рацион?
Добавьте стакан свежевыжатого сока после полноценного завтрака или обеда. Но помните о рекомендациях ВОЗ, о которых было упомянуто выше.
Также, если вы совсем не можете пить чистую воду, можно добавлять фруктовые или ягодные соки в воду для придания ей вкуса на этапе привыкания к воде.
Но соки воду не заменяют. Как поясняет Нагима Семчукова, для организма человека самым лучшим способом утоления жажды является чистая питьевая вода. Сок может утолить чувство жажды на непродолжительное время, но в перспективе вызовет еще более сильное желание пить.
Как долго сохраняются в соке витамины?
При приготовлении овощных и фруктовых соков дома нужно помнить, что для одного стакана сока может потребоваться 3–4 фрукта или 6–8 овощей. Подразумевается, что свежевыжатые соки будут выпиты сразу после отжатия. Нутрициолог поясняет, что многие витамины разрушаются под воздействием воздуха, перепада температур, в результате длительного хранения. Именно поэтому свежевыжатые соки рекомендуется употреблять в течение 15–20 минут после приготовления. Чем больше времени после приготовления прошло, тем меньше витаминов вы получите.
Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь
на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник
обязательна.
