Что такое незаменимые аминокислоты и в каких продуктах их искать

АЛАНИН

Свойства:

• заменимая аминокислота
• важный источник энергии для головного мозга и центральной нервной системы
• укрепляет иммунную систему путем выработки антител
• активно участвует в метаболизме сахаров и органических кислот, важный источник энергии и регулятор уровня сахара в крови.

Признаки избытка аланина:

• чувство усталости, которое не проходит после 12 часов отдыха
• снижение памяти и способности концентрироваться
• проблемы со сном
• депрессия
• мышечная боль
• боль в суставах

Признаки недостатка аланина:

• повышенная утомляемость, нервозность и депрессии
• гипогликемия (снижение сахара в крови)
• мочекаменная болезнь
• сниженный иммунитет, частые вирусные заболевания
• снижение либидо
• пониженный аппетит

Виды аминокислот

Все известные на сегодняшний день аминокислоты можно разделить на два основных вида: заменимые и незаменимые. Как вы уже, наверняка, догадались, незаменимые аминокислоты – это те вещества, которые не могут синтезироваться организмом самостоятельно и не заменяются никакими другими веществами. Именно поэтому стоит позаботиться о том, чтобы они регулярно попадали в организм с продуктами питания. Что же касается заменимых аминокислот, то они могут быть получены в результате синтеза других питательных веществ во время протекания внутренних процессов. Поэтому их употребление в чистом виде не обязательно. Однако, и те, и другие аминокислоты имеют одинаково важное значение для организма, поэтому нельзя отдавать предпочтение какому-либо одному из видов.

Заменимые аминокислоты

Как уже было сказано ранее, заменимые аминокислоты синтезируются организмом в процессе метаболизма, извлекаясь в достаточном количестве из других органических веществ. При возникновении необходимости, то есть при истощении запасов аминокислот, организм автоматически переключается в режим создания нужной аминокислоты. К заменимым аминокислотам относятся аргинин, аланин, глютамин, глицин, тирозин, пролин, аспарагин, серин и цистеин. Рассмотрим подробнее некоторые из них и их влияние на наш организм.

Аланин

Данная аминокислота вырабатывается организмом в результате попадания в него мяса, молочных продуктов, рыбы, птицы, яиц и некоторых продуктов растительного происхождения, таких как авокадо. Аланин представляет собой великолепный источник энергии, который обеспечивает организм силой на длительный период. Он способствует ускорению процесса переработки и усвоения глюкозы и выведению токсинов из печени. Помимо этого аланин предотвращает распад мышечных тканей, который протекает особо интенсивно во время физической нагрузки. В некоторых случаях аланин выступает в роли профилактического средства при увеличении предстательной железы.

Аргинин

Такая аминокислота, как аргинин, имеет весьма большое значение для человека и считается одной из важнейших в организме. Она принимает участие в поддержании здоровья суставов, мышц, кожи и печени. Она обладает восстановительными свойствами, поэтому часто способствует регенерации тканей при артрите и других заболеваниях суставов. Аргинин принимает непосредственное участие в процессе укрепления иммунной системы, участвует в синтезе креатина, а также снижает количество жировых отложений, что будет весьма кстати для тех, кто занимается спортом с целью похудения. Несмотря на то, что аргинин вырабатывается организмом, людям с ожогами на коже и тем, кто хочет стремительно набрать мышечную массу рекомендуется дополнительно принимать данную аминокислоту в виде пищевой добавки. Природными источниками аргинина являются молочные продукты, мясо, шоколад, некоторые орехи, овёс и пшеница.

Глютамин

Получить это заменимую аминокислоту можно из многих продуктов, а в особенности из зелени. Однако, стоит учитывать, что глютамин быстро разрушается при термической обработке, поэтому его источники лучше употреблять в сыром виде. Данная аминокислота принимает участие в создании мышц и поддержании их состояния. Она выступает в качестве источника питания для головного мозга, а также представляет собой источник энергии для нервной системы, нормализуя её состояние и снимая напряжение. Кроме этого, глютамин способен выводить из печени токсические вещества, предотвращать нежелательный распад мышечных тканей, укреплять иммунную систему и помогать при артрите и хронической усталости. Одним словом, эта заменимая аминокислота обязательно должна присутствовать в рационе тех, кто беспокоится о своём здоровье.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые, или как их ещё называют, эссенциальные аминокислоты не могут синтезироваться нашим организмом, поэтому практически единственным их источником являются продукты питания, которые мы употребляем ежедневно. В случае нехватки этих аминокислот, организм потребляет их из мышечных тканей, что негативно отражается на состоянии мышц. В число незаменимых аминокислот входят лейцин, изолейцин, лизин, метионин, гистидин, валин, треонин и триптофан.

Лейцин

Эта аминокислота относится к классу ВСАА, так как имеет разветвлённую цепочку и играет весьма важную роль в процессе восстановления мышц, благодаря чему невероятно популярна среди людей, регулярно занимающихся спортом. Лейцин гораздо быстрее других незаменимых аминокислот превращается в глюкозу, благодаря чему способствует остановке в мышечных тканях катаболических процессов, происходящих во время изнурительных тренировок. Помимо этого, лейцин контролирует уровень сахара в крови, увеличивает выработку гормона роста, а также способствует сжиганию жиров, что непременно порадует тех, кто приобщился к спорту с целью похудения. Источниками лейцина являются мясо, орехи, бобовые культуры, рис, цельная пшеница и соевая мука.

Изолейцин

Изолейцин, как и предыдущая аминокислота, является одной из главных аминокислот ВСАА, которые часто используются в профессиональном бодибилдинге. Регулярное употребление изолейцина способствует увеличению выносливости и продуктивности тренировок, ускоряет восстановление и рост мышечной массы, стимулирует пополнение запасов энергии естественным путём, исключая разрушение мышц. Благодаря изолейцину можно в кротчайшие сроки улучшить свои спортивные результаты и добиться желаемых форм. Получить эту незаменимую аминокислоту можно из мяса, рыбы, орехов, яиц, гороха, сои и семян.

Лизин

Данная аминокислота часто добавляется в спортивное питание, так как основная её функция – это укрепление иммунитета, который ослабевает при недостатке питательных веществ и чрезмерных нагрузках на организм. Лизин обладает противовирусным свойством, он регулирует процессы обновления костной ткани, предупреждает развитие простудных заболеваний, а также стимулирует выработку коллагена и мышечного протеина, которые способствуют быстрому восстановлению организма и мышц в частности. Для того, чтобы пополнить запасы лизина, необходимо употреблять красное мясо, рыбу, молоко, яйца, сыр, картофель и дрожжи.

Метионин

В число незаменимых аминокислот, которые необходим нашему организму, входит метионин, обладающий уникальными свойствами. Он принимает участие в переработке и утилизации жиров, поэтому часто помогает во время похудения и пользуется спросом у тех, кто желает избавиться от лишнего веса. Эта аминокислота участвует в процессе образования таурина и цистеина, которые, в свою очередь, выводят из организма токсические вещества, очищая и обновляя его. При помощи метионина осуществляется синтез креатина, повышающего работоспособность и выносливость. Без него невозможен синтез коллагена, отвечающего за эластичность и упругость кожи, а также за здоровье ногтей. Метионин должен стать неотъемлемой частью рациона для людей, страдающих артритом и аллергией. Получить его можно из мяса, рыбы, бобовых культур, лука, чеснока и сои.

лдц «Нейрон»

• < Назад
• Вперёд >

АРГИНИН

Свойства:

• условно-незаменимая аминокислота, после 30 лет синтез снижается
• нормализует обменные процессы в организме (снижает холестерин)
• снижает внутриглазное давление
• участвует в выработке гормонов и ферментов
• увеличивает мышечную массу, одновременно снижает содержание жировой ткани в организме, усиливает каркас мышц, хрящей
• поддерживает нормальное функционирование нервной и иммунной системы
• улучшает состав спермы у мужчин
• увеличивает прилив крови к половым органам у мужчин и женщин, повышает потенцию и либидо, усиливает сексуальное желание
• участвует в выработке гормона серотонина (гормона радости)

Признаки избытка аргинина:

• крапивница
• тремор конечностей
• раздражительность, переходящая в агрессивность
• снижение артериального давления

Признаки недостатка аргинина:

• повышение артериального давления
• нарушение мозговой деятельности
• нарушения гормонального обмена
• ухудшение состояния спермы
• снижение либидо
• преждевременное старение
• ожирение

Польза приема добавок незаменимых аминокислот

В то время как незаменимые аминокислоты можно найти в широком спектре продуктов питания, прием концентрированных доз в форме добавок связан с несколькими полезными эффектами в отношение здоровья.

Могут помочь улучшить настроение и сон

Триптофан необходим для производства серотонина – химического вещества, которое действует как нейромедиатор в вашем организме.

Серотонин является важным регулятором настроения, сна и поведения.

В то время как низкий уровень серотонина связан с депрессивным настроением и нарушениями сна, в нескольких исследованиях было выявлено, что прием добавок триптофана может уменьшить симптомы депрессии, повысить настроение и улучшить сон (, , , , ).

В 19-дневном исследовании с участием 60 пожилых женщин было установлено, что 1 грамм триптофана в день приводит к увеличению уровня энергии и улучшению ощущения счастья по сравнению с плацебо ().

Могут повысить эффективность в спорте

Три незаменимые аминокислоты с разветвленной цепью широко используются для облегчения усталости, улучшения спортивной активности и стимулирования восстановления мышц после тренировки.

В исследовании, проведенном с участием 16 тяжелоатлетов, было выявлено, что аминокислоты с разветвленной цепью улучшают работоспособность и восстановление мышц, и уменьшают мышечную болезненность по сравнению с плацебо ().

Недавний обзор восьми исследований показал, что прием добавок аминокислот с разветвленной цепью стимулировал восстановление мышц и уменьшал болезненность после истощающих упражнений ().

Кроме того, при приеме 4 г лейцина в день в течение 12 недель повышаются показатели силы у нетренированных мужчин, что показывает, что незаменимые аминокислоты также могут принести пользу людям не занимающимся силовыми видами спорта ().

Могут предотвратить потерю мышечной массы

Потеря мышечной массы является распространенным побочным эффектом длительных заболеваний и постельного режима, особенно у пожилых людей.

Было обнаружено, что незаменимые аминокислоты предотвращают расщепление мышц и сохраняют мышечную массу тела.

10-дневное исследование с участием 22 пожилых людей, придерживающихся постельного режима показало, что у тех, кто получал 15 граммов смеси незаменимых аминокислот, поддерживался синтез мышечных белков, тогда как в группе, получавшей плацебо этот процесс уменьшался на 30% ().

Было обнаружено, что добавки незаменимых аминокислот эффективны в сохранении мышечной массы тела у пожилых людей и спортсменов (, ).

Могут способствовать похудению

Некоторые исследования на людях и животных показали, что незаменимые аминокислоты с разветвленной цепью могут быть эффективными в стимулировании снижения жировой массы тела.

Например, восьминедельное исследование с участием 36 мужчин, занимавшихся силовыми тренировками, показало, что прием 14 граммов аминокислот с разветвленной цепью в день значительно уменьшало процентное содержание жира в организме по сравнению с приемом сывороточного протеина или спортивных напитков ().

Исследование на крысах показало, что рацион, в который добавляли 4% лейцина, уменьшает массу тела и жиров ().

Однако другие исследования, исследующие потенциальную связь между аминокислотами с разветвленной цепью и похудением, были непоследовательными. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли эти аминокислоты способствовать снижению массы тела (, ).

Вывод:

Прием добавок некоторых незаменимых аминокислот может помочь улучшить настроение, повысить эффективность физических упражнений, предотвратить потерю мышечной массы и способствовать снижению веса.

АСПАРАГИНОВАЯ КИСЛОТА

Свойства:

• заменимая аминокислота
• укрепляет организм и повышает работоспособность
• участвует в синтезе иммуноглобулинов
• играет важнейшую роль в обмене веществ
• ускоряет восстановление при усталости
• помогает извлекать энергию из сложных углеводов
• деактивация аммиака, помогает печени выводить из организма остаточные элементы химикатов и лекарств
• участвует в производстве мочевины в организме человека (связывает аммиак и переносит его в почки для последующего выведения)
• помогает ионам калия и магния проникать внутрь клетки
• увеличивает производство тестостерона в организме и его высвобождение яичками

Признаки избытка аспарагиновой кислоты:

• перевозбуждение нервной системы
• повышенная агрессивность
• сгущение крови
• повышение тестостерона, пролактина, гормона роста
• Для беременных, употребление большого количества продуктов, содержащих аспарагиновую кислоту, может негативно сказаться на нервной системе ребенка, вызвав аутизм

Признаки недостатка аспарагиновой кислоты:

• ухудшение памяти
• депрессия
• снижение работоспособности
• снижение уровня тестостерона, прогестерона
• снижение либидо
• снижение иммунитета

Где содержатся

Незаменимые аминокислоты содержатся в растительной и животной пище:

• лейцин – орехи, рис, рыба, яйца;
• изолейцин – миндаль, чечевица, рыба;
• валин – грибы, бобы, мясо, молоко;
• фенилаланин – говядина, яйца, творог, орехи;
• триптофан – индейка, йогурт, бобы, кунжут, рыба;
• треонин – орехи, молоко, яйца;
• лизин – пшеница, молоко, рыба;
• метионин – яйца, кунжут, рис, арахис.

Рис. 3. Продукты, содержащие незаменимые аминокислоты.
Организм может функционировать без незаменимых аминокислот. Однако их недостаток приводит к нарушению синтеза белка, что влечёт за собой снижение умственных способностей и иммунитета. Избыток же создаёт нагрузку на печень и почки.

ГЛИЦИН

Свойства:

• заменимая аминокислота
• регулятор обмена веществ
• нормализует процессы возбуждения и торможения в центральной нервной системе
• обладает антистрессорным эффектом
• повышает умственную работоспособность.

Признаки избытка глицина:

• гиперактивность
• частое сердцебиение
• различные аллергические реакции
• покраснение лица
• усталость

Признаки недостатка глицина:

• повышенная нервная возбудимость
• плохой сон
• дрожь в теле
• слабость
• депрессия

ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА

Свойства:

• условно-незаменимая аминокислота, является нейромедиатором передающим импульсы в центральной нервной системе
• участвует в белковом и углеродном обмене
• повышает устойчивость организма к гипоксии (кислородное голодание)
• обезвреживает аммиак
• участвует в синтезе нуклеиновых кислот
• глутаминовая кислота способна превращаться в некоторые незаменимые аминокислоты, в частности в гистидин и аргинин
• сохраняет естественный цвет волос, упругость и гладкость кожи

Признаки избытка глутаминовой кислоты:

• сгущение крови
• головная боль
• снижение уровня гемоглобина
• тошнота
• нарушения работы печени
• болезнь Альцгеймера
• ослабление зрения и глаукома
• болезни печени и почек

Признаки недостатка глутаминовой кислоты:

• нарушение работы желудочно-кишечного тракта
• ранняя седина (до 30 лет);
• проблемы с центральной и вегетативной нервной системой
• увядание кожи
• ухудшение памяти, депрессивное настроение
• слабый иммунитет
• эпилептические припадки

Полезные свойства аминокислот, их влияние на организм

Каждая аминокислота оказывает на организм свое воздействие. Так метионин особенно важен для улучшения жирового обмена в организме, используется как профилактика атеросклероза, при циррозе и жировой дистрофии печени.
При определенных нервно-психических заболеваниях используется глутамин, аминомасляные кислоты. Глутаминовая кислота также применяется в кулинарии как вкусовая добавка. Цистеин показан при глазных заболеваниях.

Три главные аминокислоты – триптофан, лизин и метионин, особенно необходимы нашему организму. Триптофан используется для ускорения роста и развития организма, также он поддерживает азотистое равновесие в организме.

Лизин обеспечивает нормальный рост организма, участвует в процессах кровеобразования.

Основные источники лизина и метионина – творог, говядина, некоторые виды рыбы (треска, судак, сельдь). Триптофан встречается в оптимальных количествах в субпродуктах, телятине и дичи.

Взаимодействие с эссенциальными элементами

Все аминокислоты растворимы в воде. Взаимодействуют с витаминами группы B, А, Е, С и некоторыми микроэлементами; участвуют в образовании серотонина, меланина, адреналина, норадреналина и некоторых других гормонов.

Признаки недостатка и переизбытка аминокислот

Признаки нехватки аминокислот в организме:

• потеря аппетита или его снижение;
• слабость, сонливость;
• задержка роста и развития;
• выпадение волос;
• ухудшение состояния кожи;
• анемия;
• слабая сопротивляемость инфекциям.

Признаки избытка некоторых аминокислот в организме:

• нарушения в работе щитовидной железы, гипертония – возникают при избытке тирозина;
• ранняя седина, заболевания суставов, аневризма аорты может быть вызвана избытком в организме аминокислоты гистидин.;
• метионин увеличивает риск развития инсульта и инфаркта.

Такие проблемы могут возникнуть только при условии недостатка в организме витаминов группы В, А, Е, С и селена. Если эти полезные вещества содержатся в нужном количестве, избыток аминокислот быстро нейтрализуется, благодаря превращению излишков в полезные для организма вещества.

Факторы, влияющие на содержание аминокислот в организме

Питание, а также здоровье человека являются определяющими факторами содержания аминокислот в оптимальном соотношении. Нехватка определенных ферментов, сахарный диабет, поражения печени ведут к неконтролируемому содержанию аминокислот в организме.

Аминокислоты для здоровья, энергичности и красоты

Для успешного наращивания мышечной массы в бодибилдинге нередко используются аминокислотные комплексы, состоящие из лейцина изолейцина и валина.

Для сохранения энергичности во время тренировок спортсмены в качестве добавок к питанию используют метионин, глицин и аргинин, или продукты, их содержащие.

Для любого человека, ведущего активный здоровый образ жизни, необходимы специальные продукты питания, которые содержат ряд необходимых аминокислот для поддержания отличной физической формы, быстрого восстановления сил, сжигания лишних жиров или наращивания мышечной массы.

Мы собрали самые важные моменты об аминокислотах в этой иллюстрации и будем благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге, с ссылкой на эту страницу:

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Татьяна Елисеева главный редактор проекта Еда+

Задать вопрос

Рейтинг:
9.9
/10

Голосов: 12

Полезность материала 10

Достоверность информации 10

Оформление статьи 9.8

ВАЛИН

Свойства:

• незаменимая аминокислота
• участвует в формировании и восстановлении мышечной ткани
• входит в состав эластина всех соединительных тканей организма человека
• нормализует азотный баланса в организме
• участвует в синтезе глиальных клеток, защищающих нервные волокна
• улучшает адаптацию организма к холоду и теплу
• основное вещество, необходимое организму для биосинтеза витамина В5
• притупляет чувство голода
• способствует синтезу серотонина (гормон радости)
• улучшает координацию

Признаки избытка валина:

• ощущения мурашек по коже, онемение, покалывание в конечностях
• проблемы с желудочно-кишечным трактом
• раздражительность
• аллергические реакции.

Признаки недостатка валина:

• трещины на слизистых оболочках
• артриты и артрозы
• ухудшение памяти
• ослабление иммунитета
• депрессивное настроение
• поверхностный сон
• мышечная дистрофия (мышцы становятся дряблыми, любые напряжения вызывают боли)
• сухость слизистых оболочек глаз
• температурные изменения во внешней среде вызывают чувство озноба или жара («мне холодно», «мне жарко»)

Аминокислоты в спортивном питании

В спортивном питании, выпускаются различные виды аминокислот. По форме выпуска:

1. В порошке – наиболее лучшее соотношение по критерию цена/эффект. Минус – неудобство применения
2. В таблетках – вариант подороже, но более удобная форма применения
3. В капсулах — самый дорогой вариант. Высокая цена аминокислот, объясняется здесь более лучшим усвоением.
4. Жидкие – после вскрытия необходимо хранить в холодильнике не более 2-3 недель.

По составу аминокислотные добавки подразделяют на:

1. Комплексные — в состав входят все заменимые и незаменимые аминокислоты. Либо только несколько – наиболее популярные ВСАА (состоит из трех незаменимых аминокислот – лейцин, изолейцин и валин)
2. Одинарные – выпускается только одна аминокислота. Может быть как заменимая (самая популярная — L-глутамин), так и незаменимая, например, метионин или лейцин.

МЕТИОНИН

Свойства:

• незаменимая аминокислота,
• детоксикация организма от тяжелых металлов
• защита организма от радиации
• защищает от атеросклероза
• защищает печень от избытков жира
• активирует гормоны, витамины и ферменты, обладающие свойством нейтрализации различных токсинов

Признаки избытка метионина:

• аллергические реакции;
• тошнота и рвота;
• ощущение сонливости

Беременные женщины, кормящие матери и женщины не должны принимать метионин без консультации с врачом, т к метионин увеличивает производство эстрогена.

Признаки недостатка метионина:

• повреждение печени
• отеки
• ломкость волос
• замедленное развитие плода и новорожденного
• пороки развития нервной системы у детей
• тяжелые психические расстройства
• развитие атеросклероза

ОРНИТИН

Свойства:

• заменимая аминокислота, которая присутствует и синтезируется в организме человека
• орнитин имеет свойство преобразовываться в аргинин
• стимулирует секрецию гормона роста
• стимулирует синтез инсулина
• защищает печень от токсичного воздействия различных продуктов питания и фармакологических препаратов, восстанавливает клетоки печени
• выводит из организма аммиак
• улучшает работу иммунной системы
• способствует быстрому заживлению ран

Природные протеиногенные аминокислоты

Общее число аминокислот в природе составляет около 300, в организме человека – более 60. Однако число аминокислот, из которых происходит синтез белка, всего около 20 (иногда насчитывают 21-22), и их называют протеиногенными аминокислотами, или природными. Из них в процессе синтеза белка и формирования его структуры образуются другие аминокислоты. Эти природные 20 аминокислот запрограммированы в генетическом коде любого организма, от вируса до человека, и именно их последовательность в белковой молекуле-цепочке определяет уникальность всех форм жизни на Земле.

В органах и тканях человека основная роль этих соединений – участие в белковом синтезе, на это уходит подавляющая часть всех поступивших или образовавшихся аминокислот. Но есть и отдельные аминокислоты, которые обладают самостоятельными функциями. Так, тирозин является ответственным за окраску волос, кожи, глаз, придает темный цвет пищевым продуктам, например, ржаному хлебу, так как с его участием синтезируются темноокрашенные пигменты – меланины. Ряд представителей данного класса играет роль медиаторов – веществ, ответственных за передачу нервных импульсов от одной нервной клетки к другой (ацетилхолин, глутаминовая и аспарагиновая кислота, глицин, ГАМК, гистамин, серотонин, норадреналин). Аминокислота глутамин обеспечивает перенос продуктов азотистого обмена в крови человека.

Помимо протеинов, из аминокислот состоят более короткие молекулы, играющие важную роль в организме: олигопептиды. Среди них есть и не очень короткие цепочки аминокислотных остатков, например, гормон инсулин, и совсем короткие, вплоть до дипептидов (или бипептидов), которые состоят всего из двух аминокислотных остатков (для сравнения: белки насчитывают сотни аминокислотных остатков). Важнейшими дипептидами являются карнитин и карнозин, сильнейший природный антиоксидант.

ФЕНИЛАЛАНИН

Свойства:

• незаменимая аминокислота
• в организме она может превращаться в тирозин, который, в свою очередь, используется в синтезе двух основных нейромедиаторов: допамина и норадреналина
• влияет на настроение, уменьшает боль, улучшает память и способность к обучению
• подавляет аппетит.

Признаки избытка фенилаланина:

• перевозбуждение нервной системы
• снижение памяти
• нарушение деятельности всей нервной системы.

Признаки недостатка фенилаланина:

• ослабление памяти
• болезнь Паркинсона
• депрессивное состояние
• хронические боли
• потеря мышечной массы и резкое похудение
• обесцвечивание волос
• предменструальный синдром

Как получить аминокислоты из пищи

Заменимые аминокислоты организм может как производить сам, так и получать из пищевых продуктов. При общем недостатке белка количество заменимых аминокислот в организме тоже снижается.

Источники и функции аминокислот:
• Аланин – говядина, молочные продукты, сыр, морская рыба, яблоки, овсянка. Аланин участвует в синтезе антител, поддерживает здоровье кожи и мышц, обеспечивает выработку энергии при физической активности.
• Аргинин – кедровые и грецкие орехи, свинина, мясо, яйца и молочные продукты. Аргинин стимулирует рост мышц, обновление клеток кожи, волос, ногтей, активно участвует в образовании антител, помогает бороться с опухолевыми клетками, стимулирует работу предстательной железы и яичек.
• Цистеин поддерживает пространственную структуру белка, улучшает энергообмен. Источники – пшеница, овсяные хлопья, бобовые, мясо, рыба, яйца.
• Глутамин улучшает углеводный обмен и энергетические процессы в организме. Его легко получить из грибов, морепродуктов, рыбы, сыра, помидоров, орехов.
• Глутаминовая кислота обеспечивает основные энергетические процессы в нервной системе и мышцах, вместе с глицином и цистином образует глутатион – сильный антиоксидант. Основной источник – мясо и продукты животного происхождения.
• Глицин – аминокислота и медиатор нервной системы. Действует успокаивающе, нормализует сон, улучшает работу мозга и помогает адаптироваться к стрессу. Содержится во многих животных и растительных продуктах, богатых белком.
• Таурин замедляет старение, катализирует процессы обмена, помогает сохранять хорошее зрение. Содержится в продуктах животного происхождения, особенно много его в мясе и яйцах, при этом практически отсутствует в овощах.
• Карнитин обеспечивает обмен витаминов и минералов. Может вырабатываться в организме только в присутствии железа и витамина В12, присутствует в большом количестве в мясе, рыбе, яйцах.
• Орнитин помогает утилизировать жир, синтезировать антитела и иммунные клетки, важен для печени. Его можно получить из овощей, зерновых, белковых продуктов животного происхождения.
• Пролин участвует в синтезе коллагена и эластина. Источники – мясо, рыба, яйца, молочные продукты.
• Серин регулирует жировой и углеводный обмен. Основной источник – белок животного происхождения.

Незаменимые аминокислоты в большом количестве содержатся в яйцах, рыбе, мясе, морепродуктах. Их организм самостоятельно произвести не может, поэтому нуждается в постоянном восполнении запасов с пищей.

• Валин, изолейцин, лейцин – основной источник мясо, птица, рыба, яйца. Они необходимы при построении тканей и помогают поддерживать их свойства.
• Метионин – серосодержащая аминокислота. Содержится в орехах, злаковых, семенах. Метионин необходим для синтеза цистеина, нормализует обмен холестерина и жиров, поддерживает нормальное состояние волос и кожи.
• Лизин в большом количестве присутствует в твердом сыре и морской рыбе. Нормализует обмен кальция, участвует в синтезе коллагена, таким образом обеспечивает здоровье суставов, предупреждает остеопороз.
• Треонин тоже необходим для синтеза коллагена и эластина, поддерживает здоровье мышц и суставов, нормализует жировой обмен, работу желудка, кишечника и пищеварительных желез. Содержится в молочных продуктах, бобовых, яйцах, орехах, семечках.
• Триптофан – предшественник серотонина, повышает болевой порог, улучшает настроение, активизирует умственную деятельность, нормализует сон. Лучшие источники – твердый сыр, творог, орехи, шоколад, бананы.
• Фенилаланин используется для синтеза гормонов и медиаторов. Улучшает память и эмоциональный фон. Присутствует в грибах, мясе птицы, мягких сырах, молочных продуктах, орехах, бананах, абрикосах.

ТИРОЗИН

Свойства:

• условно-незаменимая аминокислота, является предшественником нейромедиаторов норадреналина и дофамина
• участвует в регуляции настроения; недостаток тирозина приводит к дефициту норадреналина, что приводит к депрессии
• подавляет аппетит
• уменьшает отложения жиров
• способствует выработке мелатонина и улучшает функции надпочечников, щитовидной железы и гипофиза
• участвует в обмене фенилаланина
• гормоны щитовидной железы образуются при присоединении к тирозину атомов йода

Признаки избытка тирозина:

• падение мышечной массы
• проявление гипертонии
• сниженная температура тела
• повышенная частота пульса

Признаки недостатка тирозина:

• ожирение
• быстрая утомляемость
• состояние депрессии
• плохая стрессоустойчивость
• резкие перепады настроения
• предменструальные боли
• снижение аппетита
• уменьшение активности мозга
• проявления болезни Паркинсона
• нарушение функционирования щитовидной железы
• гиперреактивность
• нарушения в работе надпочечников

Что такое незаменимые аминокислоты?

Первые 9 из указанных нами протеиногенных аминокислот являются незаменимыми. Что это значит? Это значит, что они не вырабатываются в человеческом организме. И взять их можно только из пищи. Из этого видно, как важно питаться правильно и полноценно. Белки являются основой жизни на Земле и поэтому практически все, что человек употребляет в пищу, содержит в себе некоторое количество белков. Но, как мы уже знаем, белки очень отличаются по составу. Поэтому далеко не всякая пища является полноценной с точки зрения белкового состава. И, к сожалению, имеется масса примеров, как нехватка определенных аминокислот в пищевых продуктах, составлявших рацион больших групп людей в различных регионах, приводила к распространению тяжелых заболеваний среди этой группы.

ЛЕЙЦИН / ИЗОЛЕЙЦИН

Свойства:

• источник энергии
• участвует в биосинтезе гемоглобина
• регулирует уровень сахара в крови и стимулирует гормон роста
• участвует в утилизации холестерина
• уменьшает время восстановления усталых мышц
• пара «валин-изолейцин» подавляет продуцированию кортизола

Признаки избытка изолейцина:

• сгущение крови
• повышение концентрации аммиака и свободных радикалов в организме
• апатия
• аллергические реакции

Людям, страдающим заболеваниями почек и печени, не стоит увлекаться добавками, содержащими данную аминокислоту!