Лаваш с брынзой и зеленью на сковороде и в духовке: рецепты

Как приготовить лаваш с брынзой и зеленью на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	2 шт.
тонкий лаваш	2 шт.
майонез	30 мл
зелень	30 г
брынза	0,2 кг

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 278 калорий.

Как приготовить:

Лаваши раскрыть, смазать их майонезом с помощью кисточки.
Зелень ополоснуть, мелко порубить острым ножом.
Посыпать оба лаваша, но обязательно равномерно.
Яйца поместить в сотейник и залить их водой до самого верха.
Убрать на плиту, включить огонь и довести содержимое до кипения.
С этого момента огонь уменьшить до среднего и варить яйца пятнадцать минут.
Затем их остудить, почистить и натереть на терке.
Полученную стружку распределить поверх зелени.
Брынзу избавить от рассола, измельчить вилкой или теркой.
Сыр точно так же разложить на лаваши.
Свернуть оба лаваша в рулеты, нарезать порционно.
Выложить их на сухую сковороду, но обязательно прогретую.
Обжарить до румяного цвета с обеих сторон (примерно по одной минуте с каждой стороны) и подавать.

Процесс приготовления

Лаваши нужно брать свежие, иначе вы их просто не сможете развернуть, и они будут ломаться и крошиться. Чтобы сделать лаваш с брынзой и зеленью на сковороде, выполните такую последовательность действий:

Лаваш расстелите на столе и смажьте тонким слоем майонеза.
Мелко порубите любую зелень и равномерно распределите ее на лаваше.
Сварите яйца вкрутую, охладите и натрите на мелкой терке. Высыпьте сверху зелень.
Брынзу измельчите вилкой или с помощью терки. Тонким слоем разложите сверху яиц. Аккуратно сверните лаваш в рулет.
Со вторым лавашем поступите точно так же.
Разрежьте их на кусочки примерно по 5-6 см.
После этого обжарьте на хорошо разогретой сковороде до аппетитного румяного цвета. Обжарка может занять по несколько минут с каждой стороны.

Сразу после выполнения вышеописанной инструкции можно подавать на стол.

Рецепт рулета, запеченного в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
брынза	250 г
растительное масло	15 мл
соль	по вкусу
лаваш	3 шт.
сливочное масло	80 г
зелень	60 г
сулугуни	150 г
чеснок	2 кусочка
черный перец молотый	по вкусу

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 288 калорий.

Как приготовить:

Зелень ополоснуть проточной водой, мелко порубить.
Чеснок очистить от шелухи, срезать сухие хвостики.
Пропустить дольки через давку и отставить.
Сулугуни избавить от упаковки, натереть на любой терке.
С брынзы слить рассол и размять ее или натереть, если она достаточно плотная.
Если масло еще в холодильнике, достать его и натереть. Если же оно уже нагрелось при комнатной температуре, то выложить его в миску сразу.
Добавить к нему сулугуни, брынзу и хорошенько перемешать.
Посолить массу, если есть необходимость, и приправить черным перцем.
Всыпать к сыру зелень и чеснок, соединить все.
Лаваши смазать полученной сырной массой и свернуть в рулеты.
Поместить их в форму для выпечки и смазать растительным маслом со всех сторон с помощью кулинарной кисточки.
Убрать в предварительно прогретый духовой шкаф и запекать до румяности.

Приготовьте на завтрак сытный омлет с шампиньонами.
Вкусный и полезный салат — винегрет овощной с сельдью.
Удивите гостей! Приготовьте французский луковый пирог.

Приготовление

Для приготовления лаваша с брынзой и зеленью очень важно брать свежие и качественные яйца. Перед применением вымойте их с пищевой содой. А далее выполните такие действия:

Сначала приготовьте начинку. Для этого измельчите брынзу, это можно сделать, просто размяв ее вилкой.
Добавьте в нее измельченный чеснок, зелень и яйцо. Хорошо перемешайте.
Листы лаваша разделите таким образом, чтобы получились большие квадраты.
На край каждого кусочка выложите начинку и сверните рулетом. Края нужно завернуть вовнутрь (принципом заворачивания блинчиков).
Чтобы рулетики держали форму, возьмите белок и каждый край опустите в него. А чтобы придать трубочкам красивую румяную корочку, смажьте их сверху яйцом.
На противень, смазанный маслом, выложите рулетики. Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут.

Готовность будет видна по золотистой корочке. Подавайте горячими. Но даже после остывания эта закуска будет очень вкусной.

Конвертики с помидорами и сыром на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черри	4 шт.
сулугуни	0,2 кг
растительное масло	30 мл
укроп	60 г
брынза	300 г
лаваш	5 шт.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 245 калорий.

Как приготовить:

Укроп ополоснуть, мелко покрошить его.
Сулугуни распаковать и натереть на крупной или средней терке.
С брынзы слить рассол и сделать то же самое, но лишь в том случае, если сыр твердый. Если он мягкий, размять его самой обычной вилкой.
Перемешать сыры с зеленью до однородности. То есть зелень должна равномерно распределиться по всей массе.
Томаты вымыть проточной водой, избавить от хвостиков и плодоножек.
Каждый овощ разрезать пополам, затем полукольцами с помощью острого ножа.
Лаваш развернуть и на один край поместить пятую часть сырной массы.
Сверху распределить столько же томатов и завернуть все в плотный рулет.
Повторить процесс с остальными лавашами и начинкой.
Готовые рулеты переложить на решетку и разместить их над мангалом.
Печь десять минут при тлеющих углях, не забывая переворачивать решетку.

Как приготовить лаваш с брынзой, зеленью и помидорами на гриле, смотрите в видео-рецепте:

Рецепт Лаваш с брынзой жареный на сковороде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Лаваш с брынзой жареный на сковороде».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	243.4 кКал	1684 кКал	14.5%	6%	692 г
Белки	8.8 г	76 г	11.6%	4.8%	864 г
Жиры	15.2 г	56 г	27.1%	11.1%	368 г
Углеводы	17.2 г	219 г	7.9%	3.2%	1273 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.4%	10000 г
Вода	54.4 г	2273 г	2.4%	1%	4178 г
Зола	2.211 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	87.1 мкг	900 мкг	9.7%	4%	1033 г
Ретинол	0.051 мг	~
бета Каротин	0.217 мг	5 мг	4.3%	1.8%	2304 г
Витамин В1, тиамин	0.081 мг	1.5 мг	5.4%	2.2%	1852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.069 мг	1.8 мг	3.8%	1.6%	2609 г
Витамин C, аскорбиновая	3.25 мг	90 мг	3.6%	1.5%	2769 г
Витамин D, кальциферол	0.172 мкг	10 мкг	1.7%	0.7%	5814 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.339 мг	15 мг	28.9%	11.9%	346 г
Витамин К, филлохинон	3.3 мкг	120 мкг	2.8%	1.2%	3636 г
Витамин РР, НЭ	1.822 мг	20 мг	9.1%	3.7%	1098 г
Ниацин	0.788 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	175.01 мг	2500 мг	7%	2.9%	1428 г
Кальций, Ca	231.57 мг	1000 мг	23.2%	9.5%	432 г
Магний, Mg	20.9 мг	400 мг	5.2%	2.1%	1914 г
Натрий, Na	487.61 мг	1300 мг	37.5%	15.4%	267 г
Сера, S	64.69 мг	1000 мг	6.5%	2.7%	1546 г
Фосфор, P	191 мг	800 мг	23.9%	9.8%	419 г
Хлор, Cl	278.39 мг	2300 мг	12.1%	5%	826 г
Микроэлементы
Бор, B	48.7 мкг	~
Железо, Fe	1.112 мг	18 мг	6.2%	2.5%	1619 г
Йод, I	0.85 мкг	150 мкг	0.6%	0.2%	17647 г
Кобальт, Co	2.542 мкг	10 мкг	25.4%	10.4%	393 г
Марганец, Mn	0.0593 мг	2 мг	3%	1.2%	3373 г
Медь, Cu	46.61 мкг	1000 мкг	4.7%	1.9%	2145 г
Молибден, Mo	2.966 мкг	70 мкг	4.2%	1.7%	2360 г
Никель, Ni	5.508 мкг	~
Рубидий, Rb	64.8 мкг	~
Селен, Se	0.169 мкг	55 мкг	0.3%	0.1%	32544 г
Фтор, F	8.47 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	47226 г
Хром, Cr	2.12 мкг	50 мкг	4.2%	1.7%	2358 г
Цинк, Zn	0.0847 мг	12 мг	0.7%	0.3%	14168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.452 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.19 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	19.209 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.595 г	~
18:0 Стеариновая	0.394 г	~
20:0 Арахиновая	0.029 г	~
22:0 Бегеновая	0.067 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.286 г	min 16.8 г	13.6%	5.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.276 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.744 г	от 11.2 до 20.6 г	51.3%	21.1%
18:2 Линолевая	5.744 г	~

Энергетическая ценность Лаваш с брынзой жареный на сковороде составляет 243,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вариант с томатами и свежими грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
огурец	1 шт.
майонез	10 мл
твердый сыр	50 г
лаваш	1 шт.
петрушка	15 г
шампиньоны	0,1 кг
помидор	1 шт.
растительное масло	15 г
брынза	140 г

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 180 калорий.

Как приготовить:

Томат вымыть проточной водой и избавить от плодоножки.
Нарезать мелкими кубиками и засыпать в небольшую емкость.
Огурец ополоснуть и удалить хвостики.
Если есть необходимость, счистить кожуру (если, к примеру, она горчит).
Далее плод измельчить на кубики.
Петрушку вымыть, обсушить, затем покрошить кухонным топориком.
Соединить ее с томатом и огурцом в той же емкости.
Сыр вынуть из упаковки, натереть на терке.
С брынзы слить рассол, сам сыр размять или натереть – тут все зависит от консистенции продукта.
Грибы очистить от пленок, листьев, веточек и другого мусора.
Подрезать каждому из них ножку и затем измельчить кубиками.
В сковородку налить масло, прогреть его.
Всыпать грибы и тушить сначала до испарения жидкости, затем уже до румяности.
Остудить их и хорошенько смешать с овощами.
Лаваш раскрыть и распределить по нему овощную начинку с грибами и зеленью.
После этого завернуть его в рулет и в пищевую пленку.
Убрать в холодильник на 35-40 минут для пропитки.
Затем достать, распаковать, порционно нарезать и подавать.

Лаваш с начинкой «Диетическая»: с брынзой и огурцом

Если вы ищите рецепт рулета из лаваша, который не прибавит лишние сантиметры к талии, то лаваш с зеленью и сыром брынза подойдет как нельзя кстати. Вкусные рулетики с начинкой из сыра брынза, огурца, сметаны и зелени подойдут не только в качестве закуски на пикник к шашлыкам, но и в качестве закуски на праздники.

Ох, простите, один изъян я все же нашла. Дело в том, что съедается такой лаваш слишком быстро – так что вам надо быть к этому готовыми и приготовить рулетиков с брынзой и огурцом побольше. Но с этим недостатком можно смириться, правда?

Ингредиенты:

1 небольшой пучок укропа;
3 ст. л. сметаны жирностью 15-20%;
1 зубок чеснока;
40-50 г брынзы средней степени солености;
1 небольшой огурец;
1 лист тонкого лаваша размером 20х40 см.

Приготовление:

Лаваш нам понадобится именно прямоугольный – его заворачивать в рулет легче, чем квадратный и, тем более, овальный. Если вы купили квадратный лаваш. Просто разрежьте его на 2 прямоугольника.

Брынзу трем на терку: мелку, среднюю или крупную – это зависит только от вашего желания. Чем меньше кусочки брынзы – тем однороднее будет сметанная масса с ней, чем крупнее – тем ярче будет вкус брынзы в лаваше. Вкусно и в первом, и во втором случае.

Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

В глубокую тарелку или миску выкладываем сметану.

Добавляем в сметану чеснок, укроп и брынзу.

Все тщательно перемешиваем. Полученная масса не должна быть слишком жидкой, но и не очень сухой – чтобы ее легко было намазывать на лаваш.

Наносим сметану с брынзой на поверхность лаваша, с помощью тыльной стороны ложки распределяем по всей площади.

Теперь наступила очередь огурца. Трем его на крупную терку. Вот теперь это должна быть именно крупная терка, а не средняя или мелкая: огурец сильно пускает сок, так что измельчать его слишком сильно не следует. Непременно попробуйте огурец – не горчит ли его шкурка. Если это так, то ее надо будет срезать перед тем, как тереть огурец.

Выкладываем огурец после сметаны с брынзой.

Сворачиваем лаваш достаточно плотным рулетиком.

Заворачиваем рулет из лаваша в фольгу и отправляем в холодильник на 1 час. В отличие от большинства рулетов из лаваша, этот не стоит держать долго в холодильнике и готовить заранее – огурец сильно пускает сок, лаваш может получиться слишком влажным и потерять форму.

После того, как лаваш пропитается, достаем его из холодильника и нарезаем.

Подаем лаваш с брынзой и огурцом, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

4.4 / 5 ( 37 голосов )

Приготовление

Помидоры берите не слишком мягкие. Лучше, если они будут плотные и не водянистые. Так начинка не потечет, а будет нежной и сочной. Далее следует приготовление:

Измельчите брынзу любым удобным для вас способом.
Добавьте к ней несколько ложек майонеза и мелко рубленную зелень. Хорошо вымешайте.
Разверните лаваш и ровным слоем намажьте всю начинку (ее может хватить на три небольших лаваша).
Хорошо вымытые и высушенные помидоры порежьте кольцами или полукольцами. Разложите по начинке.
Сверните в плотный рулет. Оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на час.

После охлаждения лаваш с брынзой, зеленью и помидорами нарежьте на порционные кусочки примерно в 1,5-2 см. Уложите в тарелку — и можете сразу подавать. Необычная и красивая закуска обязательно удивит ваших гостей.