Как приготовить суп-пюре из тыквы — диетический рецепт

Польза тыквенного супа-пюре

В диетологии супы на основе тыквы разрешены практически во всех системах питания (лечебные, профилактические). Тыквенное блюдо способно:

• нормализовать работу сердечно-сосудистой системы;
• укрепить сосуды;
• очистить клетки печень и почек;
• улучшить зрение;
• сохранить здоровье и молодость;
• укрепить слабую нервную систему;
• способствовать лечению гипертонии;
• вывести из организма вредные вещества;
• улучшить общее состояние волос, кожи и ногтей.

Обратите внимание! Добавление тыквенного супа в рацион помогает ускорить процессы метаболизма в теле, избавиться от лишнего веса. Легкое мочегонное воздействие помогает избавиться от отеков и хронических запоров.

В период беременности суп на основе тыквенной мякоти предупреждает:

• ощущение тошноту по утрам;
• недостаток витаминов;
• анемию;
• ломкость ногтей и выпадение волос.

Доказанный факт – полезные вещества из тыквы способствуют подавлению раковых клеток, защищают организм человека от отрицательного влияния свободных радикалов.

Если включить в рацион тыквенный суп на постоянной основе, это поможет укрепить иммунитет.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Тыквенно-имбирный суп для похудения

И тыква, и имбирь очень вкусные продукты, которые позволяют нам не перекусывать между приемами пищи. Кроме того, благодаря количеству клетчатки, содержащейся в тыкве, мы избегаем запоров.

Тыква является одним из тех продуктов, которые не должны отсутствовать в вашем рационе. Существует много видов, но не имеет значения, какой сорт вы выберете: его нежно-оранжевая мякоть обладает многими преимуществами

, которые позаботятся о вашем здоровье, а также помогут вам похудеть. Тыквенный суп — очень подходящий рецепт для борьбы с гастритом, изжогой или язвой желудка.

Простая идея сочетания тыквы и имбиря позволит вам иметь вкусную и эффективную возможность очиститься от токсинов

, улучшить кишечный транзит и постепенно уменьшить свой вес.

Конечно, один только тыквенно-имбирный суп не сделает нас худыми, но будет способствовать улучшению метаболизма

, что в сочетании с правильной диетой и некоторыми упражнениями позволит эффективно сбросить лишний вес и улучшить здоровье.

Преимущества тыквы для похудения

Если мы будем употреблять тыкву в натуральном виде или вместе с продуктами, которые также помогают в похудении, такими, например, как имбирь, мы, безусловно, можем увеличить ее пользу для похудения

.

Давайте теперь посмотрим, как тыква может помочь нам улучшить нашу фигуру:

• Тыква — это овощ с очень низкой калорийностью.
  Она вкусная, и ею можно заменить такую еду, например, как картофель. Таким образом, мы уменьшим калорийность нашего рациона.
• Знаете ли вы, что является одним из лучших преимуществ тыквы? Это высокое содержание в ней клетчатки. Благодаря этому, нам удастся избежать запоров, очиститься через кишечник от жиров и токсинов, улучшить пищеварение
  .
• Другим важным фактом является ее мочегонные свойства. Если ваш организм обычно страдает от классической задержки жидкости, если вы заметили, что ближе к вечеру ваш живот увеличивается в размерах, тыква станет вашим лучшим решением.
• Лучший способ употребления этого овоща для похудения
  — крем или суп. Мы никогда не должны есть ее в сыром виде, так как он не усваивается. Однако, если мы будем готовить ее вместе с другими продуктами, такими как имбирь, это будет замечательно.

Имбирь для похудения

Мы часто говорим о достоинствах корня имбиря. Он давно считается не пищей, а лекарственным средством.

Имбирь действует почти как слабый анальгетик, некоторые его активные ингредиенты похожи на ибупрофен,

учитывая его свойства уменьшать воспаление и уменьшать боль. Но он также может способствовать похудению:

• Имбирь снижает уровень глюкозы в крови.
• Уменьшает воспаление и борется с задержкой жидкости.
• Имбирь повышает уровень серотонина, нейротрансмиттера, который, помимо других функций, позволяет нам чувствовать сытость между приемами пищи и не вынуждает нас перекусывать.
• Он способствует хорошему пищеварению
  , стимулируя выработку желудочного сока.
• Способствует правильному усвоению питательных веществ.
• Имбирь помогает выводить шлаки из организма
  , а также те токсины, которые печень не может очистить.
• Имбирь содержит два химических соединения, таких как гингерол и шогаол, которые улучшают обмен веществ и способствуют сжиганию жира.

Способ приготовления

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 1 литр воды
• 1 нарезанный лук
• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 столовая ложка оливкового масла (16 г)
• ½ чайной ложки свежего тертого имбиря (3 г)
• Немного хлеба
• Семена тыквы
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Возьмем 500 грамм тыквы. Нарежем на 4 или 5 частей, сначала обжарим с оливковым маслом, луком и чесноком.
• Теперь мы добавим литр воды и проварим суп, пока тыква не станет мягкой. Как только все будет готово, дадим ему остыть, чтобы потом поместить его в блендер и смешать до получения однородного крема.
• Затем добавляем натертый имбирь. Суп приобретает гораздо выраженный вкус.
• Далее кусочек хлеба режем на кубики и обжариваем в оливковом масле с небольшим количеством чеснока, перца и тыквенных семечек (конечно без скорлупы). Хорошо припустить все для приобретения вкуса.
• Наконец, наливаем наш золотистый суп из тыквы и имбиря в тарелку, посыпаем этими хрустящими чесночными кусочками хлеба вместе с семечками.

Вкус супа из тыквы является необыкновенным, и вы обязательно полюбите его.

Всем ли можно есть

Мякоть данного овоща ощелачивает организм человека. По этой причине употребление тыквы не рекомендуется пациентам со следующими заболеваниями:

• язвенная болезнь желудка;
• сниженной кислотность ЖКТ;
• сахарный диабет.

При этом умеренное количество тыквенного супа или каши в рационе может положительно отразиться на больных с:

• пиелонефритом;
• подагрой;
• циститом;
• камнями в почках;
• циррозом печени;
• гепатитом;
• склонностью к отекам.

Обратите внимание! При перечисленных выше заболеваниях очень важно соблюдать меру – в избыточном количестве тыква может спровоцировать обострение хронической болезни.

Пирог с тыквой и голубым сыром

Ингредиенты:

• 1 лист слоеного теста,
• 200 г мякоти тыквы,
• 70 г голубого сыра,
• 100 мл жирных сливок,
• 2 яйца,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками (со стороной около 1 см).

2. Тесто раскатать, выложить в форму и наколоть в нескольких местах вилкой.

3. Для начинки смешать яйца и сливки. Посолить, поперчить.

4. Выложить кусочки тыквы на тесто. Сверху вылить сливочную начинку.

5. Покрошить голубой сыр и посыпать им пирог.

6. Выпекать при температуре 200 градусов 20–25 минут до золотистой корочки.

Подходит ли при похудении

Полезный суп на основе тыквы отличается низкой калорийностью и доступностью ингредиентов.

Важная особенность тыквенной мякоти – это способность активно сжигать. В составе содержится вещество, которое получило название «провитамин T» либо «карнитин». Он характеризуется важной функцией внутри клеток: доставляет различные жирные кислоты прямо к «энергетическим станциям» (митохондриям). Процесс расщепления жиров и образования чистой энергии обеспечивает организму сила, активность и выносливость. Также быстрое расщепление жиров из пищи способствует активному расходу уже имеющихся запасов.

Для диетического рациона в период похудения лучше всего подходит суп из тыквы без добавления острых специй либо наваристого бульона. В составе такого блюда должно быть небольшое количество компонентов с акцентом на тыкву. Вкус этого овоща может дополнить лук, болгарский перец, морковь, картофель, капуста и т.д.

Ингредиенты:

• Тыква — 300 Грамм
• Чечевица красная — 100 Грамм
• Твёрдый сыр — 200 Грамм
• Оливковое масло — 50 Миллилитров
• Морковь — 1 Штука
• Цукини — 1 Штука
• Картофель — 1-2 Штук
• Репчатый лук — 0,5 Штуки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Хлеб — 5 Ломтиков
• Розмарин — По вкусу
• Шалфей — По вкусу
• Лавровый лист — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу

Количество порций: 4-5

Принцип приготовления крем-супа

Для кремообразных супов лучше всего подойдут плоды мускатной тыквы. Она обладает приятным сладковатым вкусом и ароматом, имеет тонкую кожицу и достаточно плотную мякоть. Для начала приготовления блюда ее нужно очистить от верхнего плотного слоя, порезать за несколько частей и удалить все имеющиеся семена.

Другой вариант – запечь плод целиком либо крупными кусками, а затем аккуратно отделить размягченную сердцевину овоща. Суп из тыквы после запекания получается особенно ароматным и вкусным.

Совет! Британский повар Дж. Оливер рекомендует посыпать разрезанную тыкву кориандром и сбрызгивать растительным маслом перед запеканием в духовке. Длительность термообработки должна составлять примерно 20 минут при температуре 200°C. За это время тыква станет удивительно мягкой и насытится пряным ароматом.

После отделения мякоти ее можно использовать для супа. Для этого в воду добавляются небольшие кусочки тыквы и других овощей. После варки и добавления всех компонентов основа супа взбивается блендером до однородной текстуры.

На завершающем этапе приготовления полезного супа можно добавить сливки или масло (оливковое, сливочное) – такие компоненты помогут в усвоении ценных каротиноидов из тыквы.

Паста с мясным соусом и тыквой

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г пасты,
• 300 г тыквы,
• 600 г свиного фарша,
• 400 г томатов в собственном соку,
• 1 средняя луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч. л. прованских трав,
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко порубить. Тыкву нарезать кубиками со стороной 1,5 см.

2. В сотейнике на среднем огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. Выложить лук и жарить, помешивая, 3-4 минуты.

3. Добавить тыкву и жарить еще 3 минуты.

4. Выложить в сотейник фарш и жарить, разбивая лопаткой комки, пока все мясо не потеряет розовый оттенок.

5. Добавить размятые томаты вместе с соком, мелко нарубленный чеснок, прованские травы, соль и сахар по вкусу. Перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне 20 минут.

6. Параллельно отварить пасту по инструкции на упаковке.

7. Слить воду и добавить макароны в соус. Перемешать и снять с плиты.

Перед подачей можно посыпать тертым пармезаном.

Основные выводы

В кулинарии существует большое количество вариаций супов на основе тыквы. В сочетании с разными ингредиентами данный овощ прекрасно раскрывает свой вкус. К полезным свойствам тыквенной мякоти относятся следующие:

• способствует очищению клеток печени и почек;
• насыщает тело полезными витаминами и микроэлементами;
• способствует нормализации процессов пищеварения;
• укрепляет иммунные возможности организма.

Худеющим людям такое блюдо поможет избавиться от лишних килограммов. Тыквенный суп обладает большой пользой для людей любого возраста, однако стоит быть умеренным в его потреблении.

А вы любите блюда из тыквы? Поделитесь любимыми рецептами и секретами приготовления в комментариях на этой странице!

Почему худеют на супе из тыквы

Диетологи положительно относятся к тыкве и блюдам из нее. Существует даже специальная диета на тыкве, во время которой разрешается употреблять кашу с добавлением тыквы, сок и семена этого овоща.

Как тыквенный суп поможет похудеть? Все дело в том, что в состав входят карнитин и бета-каротин. Эти вещества помогают расщеплять жиры, за счет жирных кислот. При этом выделяется довольно много энергии, и получается, что человек, регулярно употребляющий тыкву, становится более энергичным и выносливым, причем происходит это за счет расщепления лишних жиров.

Также похудеть помогают пищевые волокна, которых довольно много в мякоти. Как раз они способствуют очищению кишечника, выведению токсинов и ускорению обменных процессов.

Сколько скидывают на таком супе? Довольно много, если включить его в свой рацион на ежедневной основе.

Рецепты из разных стран

Сложно найти страну, в которой одним из традиционных первых блюд не выступал бы тыквенный суп. Так, известный праздник Хэллоуин — это не просто переодевание в сказочных героев и использование тыквы в качестве атрибута, но и уютная трапеза за семейным столом, основным блюдом которого всегда является тыквенный суп-пюре.

Классический вариант супа всегда присутствует на рождественском столе у французов.

Не обходятся без него и тюркские народности. А вот жители Гаити традиционно готовят такой обед на День независимости.

Классика по-итальянски

Удачное сочетание риса с тыквой воплотилось в классическом итальянском блюде под названием Vellutata, что в переводе означает «бархатный суп». Такой суп действительно получается нежным и легким, но в то же время очень питательным.

Понадобятся такие продукты:

• куриный или овощной бульон;
• тыква;
• лук репчатый; морковь;
• картофель;
• рис круглый;
• сыр пармезан;
• оливковое масло;
• соль и специи.

Пошаговый рецепт состоит в следующем:

1. Почистить и порезать крупными кусочками 500 г тыквы и 1 крупную картофелину.
2. Соломкой нарезать 1 очищенную морковь.
3. Измельчить 1 луковицу.
4. Овощи сложить в емкость для варки и залить бульоном (в количестве около 1,5 л).
5. Довести бульон с овощами до кипения, затем по вкусу посолить, добавить небольшую щепотку черного перца и 3−4 шт. лаврового листа. Варить в течение 15−20 минут.
6. Ингредиенты супа размять до однородной консистенции (можно использовать блендер или миксер).
7. Снова поставить суп на огонь и насыпать в него 100 г риса. Проварить еще около 10 минут и снять с огня.
8. Добавить 2−3 ст. л. качественного оливкового масла, плотно закрыть крышкой и дать постоять не менее 30 минут.
9. Натереть пармезан и разложить его по тарелкам (где-то по 2−3 ст. л. в каждую), после чего налить туда суп и подать на стол.

Обед по-французски

Легкий, нежный, аппетитный тыквенный суп-пюре со сливками. Рецепт пришел из Франции и прекрасно прижился в копилках кулинарных рецептов славянских хозяюшек. Это первое блюдо интересно еще и тем, что на следующий день оно становится более ароматным.

Нужно взять такие ингредиенты:

• мякоть тыквы;
• лук-порей;
• картофель;
• куриный бульон;
• масло оливковое;
• нежирные сливки;
• сухарики из белого хлеба;
• тыквенные семечки.

Для приготовления следует:

1. Нарезать 800 г мякоти тыквы и 3−4 картофелины.
2. Лук-порей (4 стебля) порезать кольцами.
3. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, предварительно налив туда 2 ст. л. масла.
4. На разогретое масло выложить тыкву и лук, слегка обжарить, после чего добавить картофель и 1 л бульона.
5. Посолить, поперчить и варить около 20 минут.
6. Готовые компоненты супа перетереть, снова переложить в посуду для варки и поставить на огонь, добавив 200−250 мл сливок.
7. Довести до кипения и выключить.
8. Каждую порцию супа украсить сухариками и семечками.

Американский Мудрый суп

Американские диетологи доказали, что употребление этого супа даже один раз в неделю поможет улучшить память и умственные способности у людей любого возраста. Компоненты и способ приготовления блюда не отличаются никакими особенностями, однако они подобраны таким образом, что способны вызывать выработку в организме специальных веществ, отвечающих за работу мозга.

Потребуются следующие ингредиенты:

• говядина свежая;
• тыква;
• картофель;
• репчатый лук;
• морковь;
• петрушка;
• подсолнечное масло;
• мак;
• лавровый лист;
• мука;
• черный перец;
• соль.

Чтобы насладиться вкусным блюдом, нужно:

1. Сырую тыкву (200 г) почистить и натереть.
2. Картофель (4 шт.) очистить от кожуры и порезать пластинками.
3. Морковь (2 шт.) измельчить соломкой.
4. В сковороду налить 2 ст. л. масла и немного подогреть.
5. Нарезать средними кусочками 250−300 г говядины, обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки.
6. Затем добавить туда 1 нарезанную луковицу, перемешать и поджарить еще 5−7 минут.
7. В кастрюлю выложить картофель, морковь, тыкву, а также мясо с луком и залить 750−800 мл воды.
8. Закипятить, после чего добавить 2 ст. л. мака, 3 ст. л. измельченной зелени петрушки, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
9. Накрыть крышкой, сделать маленький огонь и варить полтора часа, каждые 15−20 минут помешивая.
10. Достать овощи и перетереть их до однородной консистенции, после чего вернуть пюре в кастрюлю с мясом и перемешать.
11. Подавать в теплом виде.

Такие замечательные и несложные рецепты помогут любой хозяйке вкусно сварить полезный и ароматный суп из тыквы.

Тыквенные вафли с овсяной мукой в вафельнице

Тыквенные вафли за счет добавления таких специй, как имбирь, мускатный орех, корица, получаются очень пряными и по вкусу напоминают имбирные пряники. Кстати, хочу заметить, рецепт довольно универсальный, тесто хорошо подходит для приготовления панкейков и оладий.

КБЖУ на 100 г: 170/6/7/21.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 300 г.
• Яйца – 2 шт.
• Овсяная мука – 100 г.
• Кукурузная мука – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Корица.
• Мускатный орех.
• Молотый имбирь.
• Подсластитель.

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйца, взбиваем венчиком.
2. К яйцам добавляем заранее приготовленное тыквенное пюре. Перемешиваем до однородности.
3. Далее в эту массу добавляем два вида муки, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, тертый имбирь. В качестве подсластителя я добавил эритрит. Замешиваем тесто.
4. Перекладываем тыквенное тесто в электровафельницу, разравниваем до одинаковой толщины. Готовим вафли до готовности.

Еще один диетический суп для гурманов

Технология приготовления точно такая же, как и для других тыквенных супов-кремов, а новый пикантный вкус получается за счет дополнительных ингредиентов.

Тыквы берут на 1/3 меньше, чем для простого диетического супа, а на эту треть добавляют кабачки.

Дополнительные ингредиенты:

• сладкий перец;
• плод фенхеля;
• помидор;
• 3 зубчика чеснока;
• куриный бульон;
• стакан хереса;
• сыр – 50 г;
• острый перец – молотый.

Огромное значение имеет подбор трав.

Желательно заранее приготовить розмарин, прованские травы, базилик. Этот суп необходимо солить.

После того как овощи доведены до готовности, воду сливают и заменяют мясным бульоном, напополам разведенным вином. Взбивают уже в этом состоянии, чтобы все ингредиенты хорошенько пропитались. Затем добавляют чеснок и травы, все хорошо перемешивается повторно.

Перед подачей тыквенный суп посыпают зеленью и тертым сыром. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, может заменить в обеденном меню худеющих сразу 3 блюда: первое, второе и закуску.

Диетический тыквенный кекс с курагой без сахара

Простой в приготовлении, рассыпчатый и в меру влажный кекс из тыквы с курагой. Также в этот рецепт можно добавить орехи, апельсиновую, лимонную цедру или другие сухофрукты. Такой кекс можно съесть на завтрак или перекус в первой половине дня.

КБЖУ на 100 г: 144/5/6/16.

Ингредиенты:

• Тыква – 200 г.
• Мука кукурузная – 50 г.
• Отруби – 30 г.
• Оливковое масло – 20 г.
• Курага – 50 г.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Сахарозаменитель – 4 м. л.
• Ванилин – 1,5 г.
• Корица.
• Соль.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву перекладываем в миску, накрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 5–7 минут. Даем тыкве слегка остыть и с помощью блендера измельчаем в пюре.
2. К пюре добавляем яйца, блендером перемешиваем до однородности.
3. Переливаем тыквенное пюре в миску. Добавляем кукурузную муку, рассыпчатые отруби, сахарозаменитель, корицу, щепотку соли, оливковое масло, разрыхлитель, ванилин. Соединяем все ингредиенты миксером.
4. Далее добавляем нарезанную кусочками курагу. Тщательно вымешиваем тесто лопаткой.
5. Переливаем тесто в форму для кекса, у меня круглая, диаметром 14 см. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Остывший кекс извлекаем из формы.

Творожно-тыквенная запеканка с маком

Невероятно красивая, вкусная запеканка из двух полезнейших продуктов. Запеканка не имеет ярко выраженного тыквенного вкуса, да и творог получается очень мягким. Такой десерт можно смело есть даже вечером, так как в рецепте нет пшеничной муки и сахара.

КБЖУ на 100 г: 101/9/4/7.

Ингредиенты:

Творожное тесто:

• Творог – 500 г.
• Яйца – 4 шт.
• Мак – 20 г.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Стевия.

Тыквенное тесто:

• Тыква вареная – 500 г.
• Мед – 1 ч. л.
• Лимонная цедра.
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мак заливаем кипятком, оставляем набухать на пару минут. Разбухший мак выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Приготовим творожную смесь. Отделяем желтки от белков. В емкость с желтками добавляем творог, крахмал, мак. Пробиваем смесь погружным блендером до однородности.
3. К белкам добавляем немного стевии, взбиваем миксером до крепких пиков. Взбитые белки выкладываем в творожную смесь. Аккуратно соединяем обе массы силиконовой лопаткой.
4. Заранее отваренную тыкву выкладываем в чашу блендера, пробиваем до состояния пюре. Сюда же добавляем яйцо, мед, крахмал, немного цедры лимона. Хорошо перемешиваем.
5. Силиконовую форму смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее поочередно по 2–3 ст. л. каждого теста, одно поверх другого. Форму можно периодически встряхивать, чтобы тесто равномерно распределилось.
6. Отправляем тыквенную запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Готовность теста обязательно проверяем зубочисткой.

Классический рецепт

Тыква содержит большое количество витаминов и минералов, так необходимых и детскому, и взрослому организму Крем-суп из тыквы — востребованное блюдо, и многие его очень любят. В осенний период сложно представить себе рестораны, в которых он не подаётся. Вариаций у блюда много. Его готовят как с мясом, так и без него. Могут использоваться различные варианты специй, сливки, молоко, другие дополнительные овощи.

Самым простым и каноническим считается следующий рецепт. На его основе, изменяя количество ингредиентов и их перечень, можно приготовить самый вкусный для вас суп.

Рецепт относится к блюдам русской кухни. Общее время приготовления составляет 40 минут, а активное — 25. 15 минут приходится на подготовку компонентов. Из указанного количества продуктов получается 4–5 порций готового блюда.

Ингредиенты:

• тыква очищенная — 1 кг;
• бульон овощной или кипячёная вода — 1 л;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 1–2 шт.;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• сливочное или растительное масло — 10 г;
• соль;
• перец чёрный молотый;
• мускатный орех молотый.

Приготовить суп несложно:

1. Очистить тыкву и нарезать на кусочки её мякоть. Морковку нужно почистить и также нарезать кубиками.
   Куски тыквы должны быть достаточно крупными, чтобы сохранить много полезных витаминов, но не очень большими, чтобы не пришлось овощ долго варить
2. Овощи складываются в сотейник, заливаются водой, ставятся на небольшой огонь и варятся до готовности.
   Овощи необходимо варить до тех пор, пока они не станут мягкими
3. В это время нужно нарезать лук кубиками, обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить к луку чеснок (нельзя этого делать слишком рано, так как сахар в чесноке быстро карамелизируется и он может легко подгореть и испортить вкус блюда), и жарить овощи до появления лёгкого чесночного аромата.
4. Когда все овощи готовы, необходимо их смешать и взбить блендером.
   К полученному пюре добавляются специи и соль
5. Оно снова ставится на небольшой огонь и тушится несколько минут. Если пюре густое, то можно его разбавить кипячёной водой или овощным бульоном.

Существует ещё один вариант приготовления этого супа.

Ингредиенты те же, но процесс немного отличается:

1. Все овощи нарезаются и подготавливаются, как и в предыдущем варианте.
2. В сотейнике нужно растопить сливочное масло или подогреть растительное.
3. Обжарить на нём лук и чеснок до прозрачности на медленном огне (достаточно 3–4 минут). Добавить морковь, молотый мускатный орех, чёрный перец и пассеровать ещё несколько минут.
4. Добавить несколько столовых ложек бульона и протушить овощи, пока не размягчится морковь. После — можно добавлять тыкву (предварительно её лучше обжарить) и оставшийся бульон, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты. Тушить овощи нужно не менее получаса.
5. Оставшуюся при тушении жидкость необходимо частично слить в отдельную ёмкость, чтобы было удобно контролировать консистенцию супа при необходимости. Далее овощи взбиваются блендером в пюре, которое можно разбавить оставшимся бульоном.

Лучший сорт тыквы для первых блюд

Для термической обработки наиболее подходящими считаются такие сорта, как:

• баттернат (с ореховыми нотами во вкусе);
• зимняя сладкая;
• мускатная (считается самой ароматной);
• крупноплодная (приплюснутой формы).

В продаже можно встретит также твёрдокорые тыквы, напоминающие по форме яйцо и имеющие желто-зеленый цвет кожуры. Данный вид тыкв несладкий. Важно чтобы плод был без внешних повреждений кожуры и на плодоножке отсутствовали признаки гниения.

Полезные советы и рекомендации

Суп из тыквы, рецепты (быстро и вкусно приготовить блюдо можно с любым составом) которого рассмотрены в данной статье, несмотря на невысокий показатель калорийности, утоляет голод на длительное время.

Чтобы жуму получился наваристым, питательным и полезным, следует учитывать тонкости, перечисленные ниже в таблице:

Суп из тыквы получится с низким показателем калорийности, будет обладать высокой питательной ценностью, если в рецепте вместо мясного бульона использовать овощной. Дополнительно тыквенно-овощной суп готовится быстро и при этом получается очень вкусным.

Каша в тыкве

Для этого нужно очистить оранжевый овощ от внутренностей, выбрав такой, где кожура будет особенно плотной, чтобы ничего не вытекло.

В идеале размер «горшочка» должен быть на одну порцию, то есть лучше взять мини-тыковки. Для каши отлично подойдёт пшено.

Каша из золотой крупы — удивительно красивая и низкокалорийная, но если приготовить её неправильно, то будет присутствовать горечь. Убрать её можно, залив кипятком промытую крупу и ещё раз промыв её через 5-7 минут.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 71
2. Белки: 4
3. Жиры 2
4. Углеводы: 10

Продукты

• мини-тыквочки — 4 шт.
• пшено — 1 чашка
• молоко (с низким % жирности) — 3 чашки
• соль — 1\3 ч.л.
• ванилин, корица, цедра лимона, изюм — по желанию.

Как сделать

1. Промытое пшено высыпаем в приготовленную тыкву, добавляем соль.
2. Заливаем молоко. Помещаем в мультиварку и выставляем на режим «Тушение» (1,5 часа).
3. Перед подачей выкладываем аккуратно на тарелки. Приятного аппетита!

Салат из фасоли с помидорами

Для тех, кто старается питаться правильно и следит за своим весом, фасоль — это именно тот продукт, который должен присутствовать в рационе. С ней можно приготовить простой, но при этом очень вкусный салатик, для которого потребуются:

• фасоль (1 банка);
• помидоры (4 шт.);
• орехи грецкие (100 г);
• половина луковицы;
• веточка укропа;
• сок лимона (1 ст. л.);
• соль;
• масло оливковое.

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Промыть фасоль в холодной воде.
2. Орехи порубить, но не очень мелко.
3. Измельчить зелень.
4. Нарезать лук четвертинками колец и мариновать 5 минут в уксусе.
5. Порезать томаты и соединить их с остальными ингредиентами.
6. Добавить лук, соль и масло.

Салатик готов, осталось разложить его по креманкам и подавать на стол.