Белково-витаминная диета – принципы питания, примерное меню на неделю

Проблема лишнего веса является злободневной для многих, но решить ее можно лишь путем объединения физических упражнений с диетическим питанием. Если вы всерьез решили заняться своим телом, похудеть и к тому же создать красивый мышечный рельеф, вам нужно испробовать белковую диету. Она является одной из самых эффективных, и голодать при этом не придется. Скорее, наоборот! Питание будет довольно сытным.

Напомним, что белки – главный строительный элемент нашего организма. Кроме того, они выполняют массу других задач по поддержанию жизнедеятельности, поэтому их присутствие в ежедневном рационе человека обязательно. Белки состоят из аминокислот, бывают растительного и животного происхождения. Наиболее ценными считаются животные протеины, содержащие все необходимые человеку аминокислоты. Растительные полипептиды не так богаты аминокислотами, поэтому их пищевая ценность ниже. При дефиците белков мышечная масса начинает уменьшаться, постепенно заменяясь жировой, снижается иммунитет и устойчивость к стрессам, быстрее наступает усталость, заметно ухудшается состояние кожи, волос и ногтей. В норме человеку требуется 1 г чистого белка в сутки на каждый килограмм веса.

Суть белковой диеты

Белковая диета строится на следующих постулатах:

• простые углеводы исключаются полностью;
• белки составляют 60 % ежедневного рациона;
• жиры (исключительно растительные) присутствуют в минимальном количестве;
• белковая пища для лучшего пищеварения дополняется небольшим количеством овощей и фруктов.

Известно, что углеводы являются главными источниками энергии. Когда их полностью убирают из рациона, возникает энергетический дефицит, и тогда организм начинает сжигать гликоген, а потом и жиры.

• Пищу при белковой диете следует принимать небольшими порциями через 2,5–3 часа 5-6 раз в день, при этом ежедневно заниматься фитнесом.
• Особое внимание следует уделить качеству продуктов. Колбасы, копчености и полуфабрикаты из супермаркета следует однозначно исключить, потому что при их приготовлении не всегда используется первосортное мясо и жиры. Кроме того, туда входят всевозможные растительные и химические добавки – консерванты, красители, ароматизаторы и т. п.
• Следует отдавать предпочтение нежирным сортам мяса, птицы и рыбы, потому что обилие липидов мешает полноценному усвоению белка. В этой связи от употребления семги, сома, гуся и утки, печени трески, свинины и говяжьей грудинки лучше отказаться.

Отзывы и результаты диеты

Отзывы о диете указывают на то, что этот тип питания действительна эффективен. За неделю можно избавиться от 5-6 килограммов. Специалисты также не обходят стороной такой метод похудения. Например, Ирина Криксунова – автор книг о здоровье и похудении, говорит о том, что диета не только эффективна, но еще и полезна, на как в период похудения в организм поступает большое количество полезных веществ.

Однако многие диетологи не согласны с такими выводами, так как считается, что исключение сложных углеводов из рациона неблагоприятно сказывается на общем состоянии организма. По этой причине на белково-витаминной диете желательно сокращать активность, по крайней мере в витаминные дни.

Противопоказания и минусы белковой диеты

Белковая диета дает отличные результаты за короткий период времени, однако ее нельзя рекомендовать всем, потому что она не является сбалансированной. Из-за малого содержания овощей и фруктов организм не получает достаточного количества витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, необходимых человеку. Кроме того, большое количество белка в рационе может привести к закислению крови, что видно по показателю рН, который опускается ниже 7,35–7,45. В этом случае организму требуется больше кальция, который начинает изыматься из костей. Это грозит развитием остеопороза. Поэтому белковую диету можно применять максимум неделю, а потом сделать длительный перерыв. Диетологи в большинстве своем говорят, что применять такую диету можно только раз в полгода, а некоторые специалисты придерживаются более строгого подхода: не чаще, чем раз в год, потому что она создает большую нагрузку на органы пищеварительной системы.

При белковой диете могут наблюдаться следующие побочные эффекты:

• Белки животного происхождения перевариваются долго, а когда углеводы и клетчатка в дефиците, этот процесс становится еще более продолжительным. В результате еда дольше задерживается в кишечнике, процессы гниения и брожения становятся более интенсивными, что грозит метеоризмом и неприятным запахом изо рта.
• Увеличивается нагрузка на почки, из-за чего могут начать отекать ноги и появляться мешки под глазами, а также на печень.
• Из-за медленного переваривания пищи возможны запоры, обострение гастрита и энтероколита.
• Могут наблюдаться скачки артериального давления, не исключено повышение уровня холестерина, увеличивается риск тромбоза.
• Быстрее возникает ощущение усталости, люди легче раздражаются.
• У женщин возможно нарушение гормонального баланса, сбои в работе яичников.

Из сказанного выше следует, что белковая диета противопоказана при следующих состояниях:

• заболеваниях почек и печени;
• подагре, сахарном диабете, плохой свертываемости крови;
• хронических болезнях желудочно-кишечного тракта;
• беременности и лактации.

Она также не подходит пожилым людям, лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, подросткам.

Любители сладостей эту диету, скорее всего, будут переносить с трудом. У них может наблюдаться повышенная утомляемость и нервозность из-за дефицита углеводов. Нередко после завершения курса они снова принимаются за высококалорийные сладости, быстро набирая утраченные килограммы. А вот мясоедам она не будет в тягость.

Главным преимуществом диеты является постоянное ощущение сытости, потому что белковая пища дольше перерабатывается. Кроме того, белковая пища способствует набору мышечной массы, поэтому подобное питание очень подходит спортсменам-бодибилдерам для сушки тела.

Зачем принимать витамины при диете?

Польза витаминных препаратов при диете заключается не только в поддержании здоровья организма. При нехватке определенных веществ сгорание жировых отложений в организме замедляется. Витамины стимулируют расщепление жиров, притупляют чувство голода, поддерживают тонус организма и хорошее эмоциональное состояние. Поэтому пить витаминные комплексы при диетическом питании следует обязательно.

Витаминный дефицит не только затормаживает процесс сжигания жировых клеток, но может спровоцировать прибавку веса. Истощенный организм таким способом пытается предотвратить дальнейшую потерю полезных веществ.

При строгой диете неизбежно страдает состояние волос, эпидермальных тканей, ногтевых пластин, ухудшается кровообращение в волосяных фолликулах и кожных слоях. Витамины необходимы для поддержания здорового внешнего вида.

Особенно опасны для организма голодовки и жесткие длительные диеты. Они быстро и существенно нарушают витаминный баланс, из-за чего развивается гиповитаминоз. Спустя несколько дней после развития гиповитаминоз проявляется следующими симптомами:

• снижением физической и интеллектуальной работоспособности;
• нервными расстройствами;
• обострением хронических болезней;
• ухудшением внешности.

Гиповитаминоз во время соблюдения диетического рациона предотвращается только посредством приема поливитаминов.

Запрещенные и разрешенные продукты при белковой диете

Белковая диета полностью исключает следующие продукты:

• сладости (торты, пирожные, конфеты и другие десерты, включая натуральный мед);
• сладкие фрукты (банан, хурму, финики, инжир, абрикосы, виноград, арбузы);
• мучные блюда, макаронные и хлебобулочные изделия;
• жареные и острые блюда, соусы, колбасы, копчености, маринады;
• картофель, бобовые, злаки;
• жиры животного происхождения;
• сладкие напитки, газировку, алкоголь, магазинные соки.

Вместо них на вашем столе должны появиться:

• нежирное мясо и птица (телятина, говядина, кролик, курятина без кожи, филе индейки);
• нежирная рыба, морепродукты, рыбные консервы в масле;
• блюда из субпродуктов (печень, язык, легкие, почки)
• яйца сырые, вареные, омлеты;
• нежирное молоко и кисломолочные продукты;
• грибы;
• нежирный сыр;
• несладкие груши, сушеные и свежие яблоки (лучше зеленые), киви, цитрусовые, кислые ягоды;
• помидоры, капуста, огурцы, кабачки, зелень;
• заменители сахара;
• овсянка, бурый рис, гречка, отруби;
• растительное масло (льняное, оливковое);
• вода – 1,5 л в день, чай, кофе без сахара, свежие соки.

Масса порции, съедаемой за один раз, не должна превышать 250 граммов, а энергетическая ценность продуктов на день – 1200 ккал. Основной акцент делается на мясе, а фрукты, овощи и отруби являются вспомогательными продуктами. Они содержат клетчатку, необходимую для нормального пищеварения, поскольку белковая пища провоцирует запоры. В норме человеку нужны также и углеводы, при белковой диете их заменяют овсяной кашей или бурым рисом. Долю этих продуктов можно увеличить, если заметно повысилась утомляемость, появились головокружения. Также можно дополнительно принимать поливитамины в силу бедности ими ежедневного рациона.

Правила приема поли- и мультивитаминов при диете

Поливитаминный комплекс – это лекарственный препарат, к приему которого подходите серьезно. Рассмотрим простые правила употребления, которым нужно следовать:

1. Витамины являются органическими веществами, и для хорошего усвоения принимайте их с едой, а также минеральными веществами. Подходящее время суток – утро. В утренние часы происходит запуск организма на активность.
2. Перед применением посоветуйтесь с доктором. Не занимайтесь самолечением, поскольку передозировка опасна для здоровья.
3. Любой поливитамин запивайте только водой, как и большинство лекарственных препаратов. Молоко, газированная вода, чай с сахаром препятствуют усвоению микроэлементов.
4. Если в инструкции нет уточнения «жевательные», таблетку проглотите целиком, поскольку при раскусывании часть микроэлементов разрушается в желудке.

Прием витаминов во время диеты важен для здоровья и достижения желаемого результата. Стоит заметить, что после окончания диеты рекомендуется продолжить прием поливитаминных препаратов для насыщения ослабленного организма нужными микроэлементами. Ознакомившись с комплексами витаминов, улучшающих метаболизм и запускающих «механизм» похудения, процесс потери лишнего веса не навредит здоровью.

Белок в продуктах

• При белковой диете рекомендуется готовить максимально простые блюда.
• Мясо, рыбу и птицу можно варить, тушить, запекать на гриле или в духовке с минимальным количеством растительного масла, а также готовить на пару.
• Не следует увлекаться острыми приправами и добавками, сильно солить или перчить блюда. Для пикантности можно добавлять лишь немного горчицы.
• Магазинные колбасные изделия для белковой диеты не подходят.
• Отлично вписываются в белковую диету кисломолочные продукты небольшой жирности – творог, твердые сыры.
• На ужин можно употреблять протеиновые коктейли, которые продаются в спортивных магазинах в качестве спортивного питания, особенно при больших физических нагрузках.

Список лучших поливитаминов для похудения

Врачи-диетологи утверждают, что для эффективного похудения нужно правильно подобрать витаминно-минеральный комплекс, ускоряющий обмен веществ в организме. Только специалист сможет подобрать необходимый препарат, который поможет справиться с ограничениями в диетическом рационе без вреда для здоровья, улучшив при этом похудение.

Одновременный прием сразу нескольких поливитаминных препаратов строго запрещен во избежание передозировки и побочных явлений. Наличие гипервитаминоза является прямым противопоказанием к применению витаминов.

Рассмотрим поливитаминные комплексы, которые помогают снизить вес:

1. Витрум – сбалансированный витаминно-минеральный комплекс, способствующий нормализации работы сердечно-сосудистой, нервной, а также иммунной системы. Является одним из лучших препаратов, помогающих избавиться от лишнего веса за счет благотворного воздействия на липидный обмен. Активизирует защитные функции организма. Купить препарат можно в аптеке. Цена варьируется в зависимости от количества таблеток от 450 до 2000 рублей. Показан в периоды восстановления после хронических заболеваний, занятии спортом, при несбалансированном питании.
2. Центрум – мультивитаминный комплекс, содержащий компоненты, направленные на улучшение метаболических процессов. Оказывает хорошее антиоксидантное действие. Положительно влияет на состояние волос, кожи, ногтей. Укрепляет костную ткань. Повышает иммунитет.
3. Мегаслим – жиросжигающий поливитаминный комплекс, разработанный в Швейцарии. Систематический прием позволяет снизить объемы тела, а также избавляет от целлюлита. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует артериальное давление, подавляет чувство голода.
4. Дуовит – препарат, разработанный в Словении. Принимая его сидя на диете, восполняет запас недостающих витаминов и минералов. Запускает процесс метаболизма. Полезен в качестве профилактики сезонного авитаминоза. Нормализует работу нервной системы. Разрешен к применению во время беременности и грудного вскармливания, но только после консультации с лечащим врачом-гинекологом.
5. Селмевит – комплекс, разработанный в России. Положительно воздействует на механизм похудения. Способствует максимальному усвоению полезных ингредиентов. Благотворно воздействует на работу половых желез. Цена варьируется в пределах 150-190 рублей за 30 штук.

Примерное меню белковой диеты на день

Белковая диета бывает краткосрочной (3–7 дней) с трехразовым питанием и продолжительной (обычно 2 недели) с дробным питанием. Чем дольше вы будете придерживаться диеты, тем больше в ней должно быть витаминов и микроэлементов.

Примерная схема питания может быть такой:

• 1-й завтрак: йогурт без наполнителей (варианты – нежирный кефир, творог, два яйца), чай или кофе;
• 2-й завтрак: зеленое яблоко (апельсин, грейпфрут, киви);
• обед: курица (рыба, телятина) с овощами, бурым рисом, гречкой, овсянкой (около пяти ложек);
• полдник: натуральный йогурт (нежирный творог, кефир, ряженка, нежирный сыр);
• ужин: рыба (телятина, морепродукты, курятина) с овощным салатом, чай, свежий сок, разбавленный водой.

Чаще всего белковую диету держат 5-7 дней, реже – 14 дней. Крайне редко, если организм переносит такое питание легко, его придерживаются месяц, однако врачи настоятельно рекомендуют не экспериментировать. Меню белковой диеты на неделю обычно содержит небольшое количество овощей и фруктов, но по мере увеличения ее длительности их количество должно возрастать. А если появилась сильная усталость и сонливость, лучше увеличить и количество углеводов. Поэтому в меню белковой диеты на 14 дней обычно больше овсянки, бурого риса, гречки и овощей.

Примерное меню на неделю

Режим питания на витаминно-белковой диете для похудения можно построить 2 способами, рассмотрим каждый из них.

Два через два

В соответствии с этим режимом, вам нужно будет кушать 2 дня белковую пищу и 2 дня витаминную. Режим питания – дробный, минимум 5 приемов пищи в сутки. Итак, меню на неделю составят блюда.

Белковые дни:

• На завтрак: 2-3 сваренных вкрутую яйца и 100 г сыра;
• Первый перекус: 100 курицы и стакан обезжиренного йогурта или кефира;
• Обед: мясной бульон и кусочек мяса 150 г (подойдут сорта: кролик, говядина, индейка);
• Второй перекус: творог 100 г;
• На ужин морепродукты: рыба макрель или форель, 150 г.

Если вы не любите творог и сыр или не можете их есть, замните их на постное мясо или яйца.

Витаминные дни:

• Завтрак: несколько фруктов или фруктовый салат на 300 г. Использовать в качестве заправки йогурт запрещено;
• Перекус: несладкий фрукт: яблоко, груша, киви;
• Обед: овощной салат. Используйте овощи с низким содержанием крахмала, для заправки использовать оливковое масло;
• Второй перекус: свежие ягоды или пара несладких фруктов;
• Ужин: приготовленные на пару или тушеные овощи.

В витаминные дни нужно минимизировать физическую активность, в белковые – напротив, займитесь фитнесом, выйдите на пробежку и так далее.

Виды белковых диет

Существует много вариантов белковых диет. Все они входят в группу низкоуглеводных и строятся на одном принципе – побольше белка, поменьше углеводов.

• Одним из наиболее популярных вариантов является яичная диета. Она переносится сравнительно легко, потому что ежедневный рацион довольно сбалансированный. Предполагается также отказ от жиров и ограничение углеводов, однако фрукты и овощи разрешаются в довольно большом количестве. Яйца, куриные или перепелиные, употребляют в вареном виде или запекают в духовке в виде омлета.
• Основу японской диеты составляют, морепродукты, рыба, рис и соя. Углеводы и жиры присутствуют, но в ограниченном количестве. Соль, сахар, хлебобулочные изделия из белой пшеничной муки исключаются полностью. Также разрешается употреблять капусту, баклажаны, кабачки, морковь, томаты, нежирную говядину, курицу, яйца, несладкие фрукты, нежирные молочные продукты, цельнозерновой хлеб.
• Еще одна разновидность белковой диеты – творожная. В этом случае акцент делается на кисломолочные продукты и зелень.
• Диета Дюкана поначалу разрешает курицу без кожи, индейку, рыбу, нежирные кисломолочные продукты, ложку овсяных отрубей в день, а через несколько дней вводятся овощи.

Продолжительность

Диетологи не рекомендуют жить более недели без углеводов и жиров, так как это негативно сказывается на работе желудка и некоторых внутренних органов. Несмотря на это, есть белково-витаминная диета на 10 дней и даже на 14. Однако при таком долгосрочном похудении нужно будет хотя бы раз в день включать в меню что-нибудь из жирной и углеводосодержащей пищи. Это могут быть:

• чайная ложечка сахара или мёда для чая на завтрак;
• чайная ложечка льняного масла для заправки овощного салата на ланч или полдник;
• 100 гр макарон, риса или гречи на ужин.

Так что, выбирая витаминно-белковое меню на неделю, с результатами вы не прогадаете. Гораздо труднее будет худеть таким способом более продолжительный срок — 10, 14 дней, а то и месяц. Ну и, конечно, лучше заранее ознакомиться с тем, что будет происходить с вашим организмом в эти сроки.

Интересный факт. Витаминно-белковая диета — одна из немногих, разрешающих соль. Правда, совсем в минимальных количествах.

Как выходить из диеты

Из любой диеты нужно выходить постепенно, чтобы через непродолжительное время утраченные килограммы не вернулись. Прежде всего не следует резко увеличивать размеры порций. Ранее исключенные продукты можно добавлять понемногу, но мучное и сладости должны оказаться в ежедневном рационе в последнюю очередь. Лучше увеличивать количество фруктов и овощей, а также круп. Нужно продолжать употреблять нежирное мясо, рыбу, кисломолочные продукты. Алкоголь допускается не раньше, чем через 5 дней после перехода на обычное питание.

Главным плюсом белковой диеты является то, что она позволяет за считанные дни убрать 3–5 килограммов без голодания, но применять ее следует очень осторожно и недолго.

Витамины при низкоуглеводной диете

Низкоуглеводная диета считается строгим вариантом питания для нормализации веса. Поэтому при этом виде диетического рациона с первых дней необходимо обеспечивать организм витаминами и минеральными элементами из фармацевтических источников.

Покупать можно любые поливитаминные и минеральные комплексы для улучшения общего состояния организма. Но запрещается при низкоуглеводной диете принимать БАДы и фитопрепараты для сжигания жиров. Эти средства способны подавить реакции расщепления жировых молекул.