Салаты овощные. Калорийность, бжу с маслом растительным, оливковым, сметаной, майонезом

Салат овощной – относится к диетическим блюдам. Калорийность его низкая за счет содержания только овощей. Блюдо заправляют маслом оливковым, подсолнечным, уксусом, сметаной или майонезом. При заправке майонезом количество калорий увеличивается.

Овощные салаты рекомендуется употреблять ежедневно. Овощи помогают улучшить пищеварение. Это объясняется наличием в свежих овощах клетчатки. Овощи имеют в себе много витаминов и микроэлементов, особенно свежие.

Очень популярны салаты из капусты. Они помогают снизить вес. Свежая капуста имеет в себе вещество, которое ускоряет сжигание жиров. Это свойство при тушении овоща утрачивается, поэтому при ожирении капусту лучше употреблять в свежем виде.

Салат с огурцами также очень полезен. Огурец состоит из воды и клетчатки. Клетчатка позволяет снизить уровень сахара и жиров в крови, за счет связывания их в кишечнике.

При похудении также можно есть салаты из тушеных овощей.

Особенно они показаны при наличии панкреатита, гепатита, гастрита и других болезней пищеварения. При этих состояниях рекомендуется употреблять винегрет, салат из баклажанов или кабачков, тушеных помидор.

БЖУ, калорийность

Чаше всего делают салаты из свежих овощей. Калорийность их очень низкая. Популярным блюдом является салат из свежих помидор, огурцов и перца. Калорийность такого блюда на 100 г: 34, 8 ккал.

Соотношение белков, жиров и углеводов:

• белки: 0.8 г;
• жиры: 1.8 г;
• углеводы: 3.9 г;

Салат из свежей капусты тоже малокалориен: 64 ккал.

Соотношение БЖУ в этом блюде:

• белки – 1,6;
• жиры – 3,7 г;
• углеводы – 6 г.

В салате из помидор и огурцов с маслом оливковым содержится 89 ккал на 100 г продукта.

Соотношение БЖУ:

• белки – 0,8 г;
• жиры – 8 г;
• углеводы – 4,1 г.

Винегрет имеет в себе 77, 2 ккал на 100 г продукта.

Пропорции БЖУ следующие:

• белки – 1, 7 г;
• жиры – 3,6 г;
• углеводы – 9,8 г.

Углеводов в этом блюде больше, так как клетчатка, находящаяся в свежей моркови, луке, картошке, свекле, превращается в углеводные молекулы.

Салат из помидор и огурцов

Блюдо очень простое. В состав входят огурцы, помидоры, лук. Салат подходит для здорового питания и программы снижения веса.

Состав ингредиентов

Салат овощной (калорийность 89 ккал) имеет в себе следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится очень просто:

1. Помидоры следует промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в большую миску.
2. Огурцы рекомендуется промыть под краном, измельчить в виде кубиков или соломок, высыпать в миску к помидорам.
3. Далее необходимо нарезать зеленый лук мелко, положить к основным ингредиентам.
4. После нарезки салатика овощи необходимо посолить перемешать.
5. Блюдо следует заправить маслом, оставить на 15-20 мин. в холодильнике, чтобы образовался сок.

Что можно добавить

Добавить к салату можно репчатый лук, сладкий перец, петрушку, укроп, редиску, капусту пекинскую. Также в блюдо можно положить консервированную кукурузу или горошек.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо следует употреблять в холодном виде. Продукт выкладывают на тарелку, украсив оливками, петрушкой.

Салат из свежей капусты

Салат из капусты готовится из свежих овощей. В блюдо помимо капусты входит морковь, лук, уксус, масло подсолнечника. Продукт идеально подходит для снижения веса. Его можно употреблять как на обед, так и на ужин.

Состав ингредиентов

Салат овощной (калорийность 64 ккал) состоит из:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить блюдо необходимо следующим образом:

1. Капусту необходимо очистить от грязных и поврежденных листьев, промыть под краном, подсушить. Овощ следует измельчить специальным шинковочным ножиком, после чего положить в глубокую миску.
2. Морковь нужно почистить, промыть под краном, измельчить на крупной овощетерке, положить к капусте.
3. Лук следует почистить, измельчить кубиками, высыпать в общую миску.
4. Чеснок рекомендуется очистить, порубить ножиком, положить в миску.

   
   Овощные салаты с низкой калорийностью рекомендуется есть на обед, ужин.

5. Салат после нарезки необходимо посолить, заправить уксусом и маслом.

Что можно добавить

В блюдо допускается добавить огурцы, помидоры, перец, зеленый горошек, оливки и другие продукты. Масло подсолнечное можно заменить маслом оливковым, сметаной или майонезом.

Как подавать блюдо на стол

Салат нужно есть холодным. Блюдо выкладывают на тарелки, украсив петрушкой или укропом, клюквой, оливками.

Похудение

Правильное питание – лучший способ быть в хорошей форме. С помощью томатов можно сделать свой рацион еще более правильным и полезным. Помидоры отлично заменяют ужин, а также их допускается использовать в специальных диетах, где остальная пища запрещена к употреблению.
Диетологи рекомендуют чаще пить томатный сок, т.к. он утоляет голод и поднимает настроение. Также они советуют воспользоваться трехдневной томатной диетой, которая позволяет попрощаться сразу с 5 кг.

Главной причиной, почему помидоры помогают скинуть лишние килограммы, является его красный цвет. Окраска определяется ликопином, который ускоряет расщепление любых жиров и улучшает общее состояние ЖКТ, что способствует снижению веса. Второй причиной становится ощущение сытости, которое появляется сразу после употребления овоща. А третья причина – низкая калорийность, причем ни один углевод не является вредным для фигуры.

Овощной салат с маслинами и кунжутом

Салат получается очень вкусным за счет наличия в нем большого количества пряных трав, кунжута, уксуса, чеснока. Блюдо содержит в себе помидоры и болгарский перец, которые идеально сочетаются друг с другом.

Состав ингредиентов

Блюдо имеет в себе следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится пошагово:

1. Перчик необходимо промыть, очистить от семечек и плодоножек, измельчить в виде средних кусков или соломкой.
2. Помидорки нужно промыть, удалить область плодоножки, измельчить средними кубиками.
3. Лук нужно очистить, измельчить полуколечками.
4. Все измельченные овощи рекомендуется положить в большую миску, перемешать.
5. Далее следует положить петрушку, маслины.
6. Для этого салатика обязательно готовится заправка. Она делает блюдо необычным и очень вкусным. В отдельной тарелке нужно объединить прованские травы, чеснок (заранее порубленный), сок лимона, уксус, масло оливковое, соль. Все составляющие необходимо перемешать. Этой заправкой нужно полить овощи, перемешать.
7. Чтобы блюдо пропиталось, его следует поставить в холодильник на 15 мин.

Что можно добавить

К продукту можно положить огурцы, пекинскую капусту, укроп и другие составляющие. Вместо оливкового масла допускается использовать сметану или масло подсолнечника.

Как подавать блюдо на стол

Продукт рекомендуется употреблять в холодном виде. Салат подают с мясом, рыбой или грибами, или как самостоятельное блюдо. В качестве украшения выступают петрушка и оливки. Салатик можно кушать в обед или на ужин.

Помидор

Родиной томатов считается Южная Америка, откуда и были привезены плоды морским путем в Европу. Поначалу европейские страны относились к растению с большой опаской, т.к. считали его плоды ядовитыми. Только к 17 веку все поняли, что помидоры совсем неопасны. Теперь же их употребляют в пищу во всем мире.

Калорийность помидора свежего зависит от его сорта. А сортов очень много. Одни очень маленькие, другие – наоборот. Некоторые бывают привычно красными, некоторые – желтыми, а некоторые – даже черными и наконец, розовыми. Ликопин, присутствующий во всех сортах, определяет их итоговый цвет. Все они съедобны и очень вкусны.

Огурец в йогурте

В этом рецепте основным ингредиентом является огурец. В качестве приправы используется чеснок, перец, мята. Блюдо заправляют натуральным йогуртом.

Состав ингредиентов

Салат овощной (калорийность 13,1 ккал) состоит из следующих компонентов:

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят пошагово:

1. Огурцы, зелень следует промыть под краном, высушить. Чесночные доли рекомендуется почистить, мелко порубить.
2. Огурец следует нарезать мелкими кубиками. Мяту, петрушку и укроп нужно порубить мелко ножиком.
3. Йогурт необходимо объединить с измельченным чесноком, перцем, солью. Это будет заправка для салата.

4. Все составляющие необходимо перемешать. Блюдо рекомендуется выстоять на протяжении 15 мин. в холодильнике.

Что можно добавить

Добавить можно помидор, пекинскую капусту, маслины или оливки. Вместо йогурта допускается использовать сметану или майонез.

Как подавать блюдо на стол

Салат рекомендуется употреблять в холодном виде. При подаче блюда его украшают листочками мяты, петрушки или укропа. Салат подают с мясом или как самостоятельное блюдо.

Винегрет

Винегрет является как повседневным, так и праздничным блюдом. Продукт низкокалорийный. В салат входят вареные овощи, соленый огурец. Употреблять блюдо можно во время обеда или ужина.

Состав ингредиентов

Салат овощной (калорийность 77,2 ккал) винегрет состоит из:

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится так:

1. Морковь, картошку, свеклу нужно почистить, измельчить кубиками.
2. Огурец нарезать мелкими кубиками.
3. Зелень необходимо мелко порубить.
4. Чесночные доли нужно очистить, натереть на мелкой овощетерке.
5. Для заливки нужно объединить масло, уксус, перец, кориандр, соль (если нужно), чеснок. Все необходимо хорошо перемешать.
6. Сначала в глубокую миску нужно положить морковку, картошку, огурец. Все составляющие необходимо полить растительным маслом (15 мл), перемешать. После этого добавить свеклу. Масло обволакивает овощи, не дает сильно пропитаться свекольным соком.
7. После введения в салат свеклу необходимо вылить заправку.
8. Все составляющие нужно перемешать. Салатик рекомендуется выстоять в холодильнике на протяжении 15 мин.

Что можно добавить

К блюду можно добавить квашеную капусту. При наличии в салате соленых капусту и огурцов соль не добавляют. В этом случает достаточно настоять блюдо, чтобы другие ингредиенты пропитались.

Как подавать блюдо на стол

Продукт едят в холодном виде. Блюдо подают на обед и ужин в индивидуальных тарелках, украсив петрушкой или укропом.

Виды

В мире существует более 25 000 различных сортов томатов. Условно все они разделены на разные группы. Например, помидоры могут классифицироваться по скорости созревания, высоте стебля, величине плода и многим другим факторам.

Однако более интересна классификация по предназначению плодов. Зная вид помидора можно определить, подойдет ли он для салата или лучше использовать его для консерваций.

Кроме этого томаты классифицирую по цвету. Традиционными являются именно красные помидоры. Этот цвет они приобретают благодаря особому пигменту под названием ликолин. Данное вещество используют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также для предупреждения онкологии.

Калорийность свежего помидора несомненно важна, но это не означает, что стоит употреблять томат, который кажется подозрительным.

Однако существуют очень вкусные разновидности томатов и других цветов:

• Желтые (оранжевые). В таких сортах содержится альфа- и бета-каротин, а также витамин С. Эти компоненты положительно сказываются на зрении, эластичности кожных покровов. Также им рекомендуется отдавать предпочтение при желудочных заболеваниях и проблемах с органами дыхания.
• Розовые. Они отличаются более сладким вкусом и ярки ароматом. В них содержится большое количество полезных микроэлементов, витаминов группы В, каротина. Считается, что розовые помидоры положительно сказываются на состоянии иммунной и сердечно-сосудистой системы.
• Фиолетовые. В таких томатах содержится фенолам и антоцианы. Именно благодаря им томат и приобретает такой интересный оттенок. Фиолетовые помидоры снижают риск инсульта и оказывают общеукрепляющее действие на сердечную мышцу. Считается, что они улучшают память.
• Зеленые. Далеко не всегда зеленый цвет является признаком незрелости помидора. Если речь идет о зеленоплодном сорте, то это своего рода новинка, которую вывели селекционеры. Такие помидоры совершенно безопасны для людей, страдающих от аллергии. Также они рекомендованы при непереносимости ликопина и антоциана (эти вещества присутствуют в традиционных сортах). Кроме этого в зеленых помидорах содержится большое количество хлорофилла. Поэтому данные плоды ускоряют заживление ран, улучшают процесс метаболизма.
• Черные. В них, как и в фиолетовых томатах, содержится антоциан. Однако дополнительно такие помидоры являются афродизиаком и рекомендованы представителям сильного пола.
• Белые. Такой цвет томаты получили благодаря антоксантину. Данный пигмент сказывается на улучшении защитных функций организма, также вещество отвечает за нормализацию артериального давления.

Оливье без колбасы со сметаной

Этот рецепт подразумевает приготовление салата оливье без колбасы. В блюде используются отварные овощи, огурец соленый, консервированный зеленый горошек. Все составляющие заправляют сметаной.

Состав ингредиентов

Салат овощной очень сытный за счет вареных овощей и сметаны. Калорийность его меньше, чем у классического «Оливье». В блюдо входят следующие составляющие:

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят следующим образом:

1. Морковные и картофельные клубни необходимо сварить, остудить, очистить. Овощи рекомендуется измельчить в виде кубиков.
2. Огурец измельчить кубиками.
3. Горошек рекомендуется высыпать в большую миску, слив с него воду.
4. К горошку нужно положить картошку, морковку, огурец. Все составляющие нужно перемешать.

5. В салат нужно положить сметану, перец и другие специи по вкусовым предпочтениям. Ингредиенты нужно перемешать. Салат обязательно выстаивают на протяжении 15 мин. в холодном месте.

Что можно добавить

Вместо колбасы в продукт можно положить шампиньоны или лесные грибы. Они придадут блюду приятный вкус. Вместо сметаны допускается положить майонез.

Как подавать блюдо на стол

Продукт употребляют холодным. Блюдо выкладывают на индивидуальные тарелки, украсив петрушкой, оливками.

Польза и вред

Все эти так нужные организму вещества делают помидоры крайне полезными и важными для человека. Какие полезные свойства помидора нужно знать:

• Улучшает память, повышает настроение, придает силы;
• Нормализует состояние при гипертонии, пониженном гемоглобине, повышенном холестерине, гастрите;
• Ускоряет обменные процессы, улучшает работу органов пищеварения;
• Положительно влияет на здоровье половых органов, повышает качество сексуальной жизни;
• Позволяет сохранить остроту зрения;
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• Выводит токсины и всевозможные шлаки из организма.

Большое количество витаминов и минералов не является залогом исключительной полезности продукта. Помидор любого сорта способен вызвать аллергию, что важно учитывать, особенно, если даете этот овощ впервые своему ребенку.

Салат Зимний

В этом блюде используется пекинская капуста, морковь, сухофрукты, яблоко. Все ингредиенты заправляют сметаной.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда требуется купить:

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится пошагово:

1. Сухофрукты необходимо замочить в кипятке перед нарезкой. После вымачивания их нужно осушить, измельчить кубиками.
2. Капусту следует измельчить соломинками.
3. Яблоко рекомендуется почистить, измельчить соломкой, сбрызнуть соком лимона, чтобы не чернели.
4. Все составляющее нужно объединить вместе в глубокой миске, перемешать, заправить сметаной.

Что можно добавить

К блюду допускается положить сушеные груши, абрикос или чернослив, орешки. Вместо яблок можно использовать свежие груши.

Как подавать блюдо на стол

Продукт подают в холодном виде, украсив орешками, мятой. Блюдо больше подойдет на завтрак и ужин.

Салат из авокадо и капусты

Блюдо имеет оригинальный вкус за счет сочетания авокадо и белокочанной капусты. Также в салатик кладут яблоко. Блюдо можно употреблять на завтрак.

Состав ингредиентов

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Вместо белокочанной капусты можно использовать пекинскую.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят следующим образом:

1. Капусту следует промыть, измельчить шинковочным ножиком в виде соломки.
2. Яблоко нужно промыть, нарезать соломкой.
3. Дальше необходимо почистить авокадо, нарезать.
4. Авокадо и яблоко рекомендуется сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не меняли цвет.
5. Все составляющие нужно положить в глубокую миску, перемешать.

6. Блюдо перчат, поливают маслом. Салат следует перемешать, поставить в холодильник на 15 мин.

Что можно добавить

К блюду допускается положить оливки, орехи. Они придадут салату интересный вкус.

Как подавать блюдо на стол

Салат нужно подавать в холодном виде на индивидуальных тарелках. Порцию украшают петрушкой, оливками.

Состав и полезные свойства

Кроме того, что свежий томат безопасен для фигуры, это вкусный и полезный овощ. В состав помидоры входят:

• клетчатка;
• пектины;
• много витаминов;
• минеральные компоненты (калий, цинк, железо и другие);
• сахара;
• бета-каротин;
• аскорбиновая кислота.

На заметку! Поскольку в помидорах содержится большое количество аскорбиновой кислоты, их можно поставить в один ряд с черной смородиной и цитрусовыми.

Учитывая богатый состав, томаты имеют следующие полезные свойства:

• клетчатка улучшает работу пищеварительной системы, очищает кишечник, избавляет от запоров;
• восстанавливается работа мочевыделительной системы;
• надолго обеспечивается чувство сытости;
• укрепляются стенки сосудов, улучшается сердечная деятельность, нормализуется артериальное давление;
• клетки обогащаются кислородом за счет улучшения кровообращения;
• укрепляется нервная система, улучшается сон, устраняются последствия стресса;
• улучшается настроение, снижается утомляемость;
• снижается уровень холестерина в крови;
• обеспечиваются противовоспалительные и антибактериальные свойства.

Свежие помидоры помогают вылечить множество заболеваний, таких как гастрит и язва желудка, панкреатит в острой стадии, избавляют от изжоги. Однако они могут вызвать аллергию, поскольку содержат красный пигмент. Поэтому людям, склонным к подобным реакциям, придется отказаться от их употребления.

На заметку! Поскольку после термической обработки помидоров полезные вещества превращаются во вредные неорганические соединения, консервированные и вареные томаты, соки лучше не употреблять в большом количестве.

Чтобы устранить изжогу или избавиться от тошноты, возникающей при хронических болезнях ЖКТ, рекомендуется употреблять помидоры без кожицы. Установлено, что шкурка раздражает слизистые оболочки органов пищеварения. Чтобы ее снять, нужно опустить свежий томат в кипяток буквально на несколько секунд. После этого кожица легко отстанет от плода.

На заметку! Самыми полезными считаются желтые помидоры. Их можно употреблять даже людям, склонным к аллергическим реакциям, а по содержанию ценных компонентов они не уступают своим красным «собратьям».

Меню на 3 дня для снижения веса

Чтобы похудеть, нужно есть салаты ежедневно. Блюда должны быть разными, чтобы не возникло гиповитаминоза.

При снижении веса салаты рекомендуется заправлять подсолнечным или оливковым маслом, йогуртом или сметаной. Майонез лучше не использовать. Чтобы салаты не надоедали, их нужно чередовать друг с другом.

Для повышения вкусовых качеств блюд обязательно добавлять зелени, специй.

Салат будет ярче, если к свежим овощам добавить пряные травы, уксус, оливки. Из уксуса и масла рекомендуется готовить заливку. Если блюдо сладкое, можно его подать на завтрак. Нежелательно употреблять только салаты. В рацион должны входить мясные супы, сыр, каши, яйца, мясные и рыбные блюда на пару или запеченные.