Мультиварка способна помочь хозяйке упростить ведение быта. С использованием данного прибора процесс приготовления всех блюд упроститься в разы. Ведь достаточно помыть и нарезать ингредиенты либо взять замороженные заготовки, чтобы половина дела была сделана. Для завершения процесса понадобиться лишь, выбрать необходимый режим и сроки приготовления, а остальное сделает прибор.
Как приготовить овощи в мультиварке
Овощи – один из лучших гарниров как к мясу, так и к рыбе. Состав, обогащенный витаминами и минералами, делает их основой правильного питания.
К тому же, приготовить овощи в мультиварке весьма просто, доступны следующие виды:
- Поджарка.
Как правило, применяется в качестве начального этапа, в дальнейшем блюдо или тушат, или запекают. Чтобы воспользоваться этой функцией, нужно выбрать на панели кнопку «Жарка». - Варка.
Метод удобен для подготовки ингредиентов для различных салатов. Вода заливается в чашу прибора, выставляется функция «Суп» либо «Варка». Готовятся овощи по-разному, время будет колебаться в зависимости от размера. - Тушение.
Является частым способом приготовления овощей. Допускается как предварительная обработка в виде обжарки, так и прямой переход к использованию функции «Тушение». Обычно блюдо готовится около часа. - На пару.
В емкость оборудования наливается вода, и сверху устанавливают особое сито, на него необходимо уложить нарезанные овощи. Далее выбирается функция «Пар», и запускается время готовки. Обычно достаточно 15-20 минут. - Запекание.
Чашу смазывают маслом и укладывают овощи, как правило, слоями. Затем выбирают режим «Выпечка», таймер устанавливают на 1 час.
Диетические блюда в мультиварке
При использовании мультиварки отмечают преимущества:
- процесс готовки происходит под герметически закрытой крышкой;
- не нужно контролировать приготовление, тушение и варка проводится при низких температурах;
- блюда готовятся в собственном соку;
- пища не пригорает и не окисляется;
- минимальное количество масла для готовки.
Разработано множество рецептов диетических для похудения, среди которых выделяются блюда на основе нежирного мяса, рыбы, творога и овощей
Тушеные овощи в мультиварке
Тушеные овощи в мультиварке являются одним из наиболее универсальных рецептов. Ведь они могут, как дополнить мясные блюда, так и выступить в качестве основного. Для приготовления потребуется нарезать овощное ассорти и потушить на одноименном режиме. Если кабачки попадутся с горьким привкусом, их стоит предварительно замочить в прохладной воде. Жидкость должна быть соленой, а время для замачивания колеблется в пределах 30 минут.
Ингредиенты:
- баклажаны – 450 г;
- болгарский перец – 140 г;
- помидоры – 250 г;
- лук – 120 г;
- чеснок – 5 дол.;
- сливочное масло – 40 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Необходимо обрезать баклажан с обеих сторон, удалив хвосты, вычищаем внутреннюю часть овоща.
- Лук нужно очистить от шелухи, все нарезать на крупные куски.
- На панели прибора нажать кнопку «Тушение», в емкость вылить масло и выложить подготовленные овощи.
- Все готовить на протяжении 20 минут.
- Помидоры порезать на дольки, а чеснок продавить с помощью пресса.
- Все высыпать в чашу оборудования и посолить, готовить еще 10 минут.
Содержание:
- 10+ блюд национального колорита
- Тушеные овощи в мультиварке — рецепты правильного питания
- Тушеные овощи в мультиварке с капустой и без картошки
Вам будет интересно:Запеченные овощи в духовке — рецепт с фото
Казалось бы: для прекрасного гарнира достаточно нарезать кубиками любые овощи, залить томатным соком и просто затушить — это уже хорошо. Но скучно.
Поэтому смело экспериментируйте, а если не знаете, с чего начать, — вам на помощь придут наши советы и правила сочетания овощей и специй с рецептами приготовления, которые настолько понятны, что не нуждаются в пошаговом фотосопровождении.
Овощи на пару в мультиварке
Овощи, приготовленные на пару в мультиварке, намного полезнее, чем иные. Ведь ингредиенты сохраняют наибольшее число витаминов и минералов. Любой рецепт, приготовленный с учетом режима «Пар» становиться весьма полезным. Однако использование блюд из овощей может сделать этот способ еще более полезным.
Для приготовления не требуется особых усилий, достаточно взять замороженное ассорти или нарезанные свежие овощи и выложить их на специальную решетку. Налив в мультиварку воду и выставив необходимое время, можно получить вкусный и полезный гарнир в очень короткие сроки.
Ингредиенты:
- картофель – 400 г;
- морковь – 100 г;
- кабачок – 300 г;
- тыква и капуста цветная – по 250 г;
- растительное масло – 2 с. л.;
- соль – по вкусу;
- зелень (любая) – 30 г.
Способ приготовления:
- Все овощи необходимо помыть и почистить от кожуры.
- Кабачок, морковь и картофель порезать на равные кубики, а капусту разделить на отдельные соцветия.
- Тыкву нарезать на кусочки равные по размеру другим нарезанным овощам.
- В оборудование заливается вода, достаточно литра.
- Устанавливается решетка для готовки на пару. На нее выкладываются овощи, их поливают маслом и посыпают солью.
- На панели прибора необходимо найти функцию «Пар» и выставить время – 30 минут.
- После истечения срока приготовления, овощи выкладываются на блюдо и посыпаются предварительно нарезанной зеленью.
Универсальное блюдо с цветной капустой и грибами
Это рагу из овощей можно прекрасно готовить в любое время года. Для него подойдет как свежая, так и замороженная цветная капуста. Еще одна очень интересная его особенность в том, что оно может подаваться как основное блюдо, так и в виде салата.
Ингредиенты
- Капуста цветная – 1 кочан
- Помидоры – 2 шт.
- Кабачок
- Морковь
- Луковица
- Болгарский сладкий перец – 2 шт.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Зелень
- Соль, перец, специи.
Приготовление
- Овощи очищаем, промываем, нарезаем набольшими кусочками.
- Цветную капусту разделяем на соцветия.
- Включаем в мультиварке режим «Жарка». Укладываем нарезанные овощи, слегка их обжариваем.
- К обжаренным овощам насыпаем соцветия цветной капусты.
- Добавляем полстакана воды, соль, перец, специи и зелень. Перемешиваем.
- Включаем «Тушение». Время приготовления 30 минут.
Рецепт действительно очень легкий как по времени приготовления, так и по самим продуктам. Буквально 40 минут — и у вас прекрасное овощное диетическое рагу, которое станет украшением и дополнением любого стола.
Замороженные овощи в мультиварке
Готовить гарнир из замороженных овощей намного проще, чем из сырых. Весьма удобно использовать заготовки из овощного ассорти подвергнутых шоковой заморозке. Они позволят приготовить блюдо намного быстрее, ведь замороженные овощи в мультиварке готовятся намного быстрее, чем сырые. Готовить их можно любым способом, но способ на пару является одним из наиболее быстрых и легких. Ведь достаточно лишь выложить овощи на специальную решетку, и установить таймер на нужное время.
Ингредиенты:
- капуста цветная и брюссельская, брокколи– по 100 г;
- фасоль – 100 г;
- морковь – 50 г;
- растительное масло – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Замороженные овощи выкладываем на специальный лоток для приготовления на пару, при необходимости посолить.
- В чашу мультиварки наливаем около 1 литра жидкости, сверху устанавливаем лоток для варки на пару.
- Необходимо закрыть крышку мультиварки и выбрать функцию «Пар». На таймере нужно установить время – 15 минут.
- После сигнала таймера, овощи необходимо выложить в глубокую тарелку и полить растительным маслом.
Рецепты c фото
Прелесть блюда в том, что можно изменять его на свое усмотрение. Вы можете добавлять к классическим рецептам любые овощи или исключать их из числа ингредиентов. Главное, придерживаться основных правил диетического питания.
Капуста, картошка и морковь
Это всеми любимое сочетание овощей хорошо приправить томатной пастой и соленым огурчиком.
Необходимые продукты:
- капуста (бело- или краснокочанная) – 500 г;
- соцветия цветной капусты – 300 г;
- морковь – 100 г;
- луковица – 100 г;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- картофель – 200 г;
- растительное масло – 0,5 ч.л.;
- огурец соленый – 100 г;
- паста томатная – 50 г.
Шинкованную кочанную капусту хорошенько размять руками. Слегка обжарить на масле морковь с луком, добавить к ним кочанную и цветную капусту. Обжаривать, помешивая, не больше четверти часа. Всыпать в емкость картошку, соленый огурец и томатную пасту, разведенную в 0,5 ст. воды. Выдавить прессом чеснок, перемешать.
С грибами
Для вегетарианских блюд особенно хороши грибы с большим содержанием белка, например, белые, подосиновики или подберезовики (4,5-5,5 г в стограммовой порции). Но в целом для блюда подойдут любые свежие грибы. За их неимением для готовки можно взять 150-200 г консервированных грибов.
Составляющие блюда:
- грибы свежие (любые) – 500 г;
- картошка – 300 г;
- луковица – 100 г;
- помидоры – 200 г;
- баклажан – 200 г;
- перец грунтовой – 150 г;
- чеснок – 2-3 дольки;
- масло растительное – 0,5 ч.л.
Резаные кружочками баклажаны посыпают солью заранее. Через 20 минут они пустят сок, который нужно аккуратно отжать (чтобы баклажаны не горчили). Грибы обжарить в масле до полуготовности. Добавить к ним картофель, перемешать.
Следующим слоем выложить кольца лука, сверху выдавить прессом и равномерно распределить чеснок. Третий слой – кружки баклажана и кольца болгарского перца. Четвертый – дольки помидоров.
Каждый слой солить и приправлять специями отдельно, так как перемешивать их не нужно. Добавить полстакана воды (больше не стоит, так как овощи пустят много сока).
Важно! Рекомендуемые режимы и время приготовления могут отличаться в разных моделях мультиварок (необходимо изучить инструкцию производителя). Например, в мультиварках известной марки Редмонд (Redmond) среднее время тушения овощей составит 40 минут.
Для марки Редмонд
Твердый сыр (для блюда подойдет любой сорт) – продукт с большим содержанием жира. Поэтому сыр используется умеренно для «приправы» готового блюда.
Состав продуктов:
- капуста брюссельская – 400 г;
- брокколи – 300 г;
- морковь – 100 г;
- луковица – 100 г;
- масло растительное – 0,5 ч.л.;
- твердый сыр – 50 г.
Обжарить на масле лук с морковкой (используется режим «Жарка»). Загрузить в емкость для готовки капусту, добавить воды (не больше 0,5 ст.), готовить в режиме «Тушение» 40 минут. Готовое блюдо, разложенное по тарелкам, посыпать тертым сыром.
Внимание! С водой можно развести пару столовых ложек томатной пасты. Также к рецепту по желанию добавляют баклажан и маленький кабачок-цуккини (по 1 шт. небольшого размера).
Цуккини в скороварке
Кроме мультиварки, потушить овощи можно и в мультиварке-скороварке. От обычной она отличается быстрым приготовлением блюд с длинным циклом готовки (например, фасоли и гороха). Но время тушения обычных овощей в скороварке будет примерно таким же, как в обычной мультиварке.
Ингредиенты блюда:
- цветная капуста – 500 г;
- цуккини – 3 шт.;
- баклажан – 2 шт.;
- помидоры – 300 г;
- морковь – 200 г;
- луковица – 100 г;
- перец грунтовой – 1 шт.;
- масло растительное – 0,5 ч.л.
Предварительно подготовить баклажан (как в рецепте «Грибы с овощами»). Емкость для готовки смазать маслом. Резаные ингредиенты готовить в режиме «Овощи» 40 минут с небольшим количеством воды.
Из замороженных
Это блюдо отлично подойдет для выходного дня, так как замороженные овощи не требуют предварительной обработки, в пакеты они расфасованы уже очищенными и порезанными.
Понадобятся (все овощи – замороженные):
- капуста цветная – 500 г;
- капуста брюссельская – 300 г;
- брокколи – 300 г;
- фасоль зеленая стручковая – 300 г;
- горошек зеленый – 200 г;
- грибы – 200 г.
К этой смеси замороженных овощей осталось добавить:
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- паста томатная – 50 г;
- масло растительное – 0,5 ч.л.
На масле слегка обжарить лук с морковкой. Затем высыпать в чашу замороженные овощи, добавить 0,5 ст. воды с разведенной в ней томатной пастой, потушить.
Важно! Замороженные овощи не требуют предварительной разморозки.
Овощное рагу в мультиварке
Овощное рагу, приготовленное в мультиварке, понравится многим, ведь блюдо не только диетическое, но и постное. Его спокойно можно ввести в рацион питания как активно худеющим, так и людям, придерживающих религиозных ограничений. Чтобы приготовить рагу, необходимо для начала обжарить нарезанные кубиками овощи, а потом уже потушить их. В конце блюдо необходимо слегка потомить, чтобы оно стало еще более вкусным.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- болгарский перец – 200 г;
- помидоры и морковь – по 150 г;
- репчатый лук – 100 г;
- растительное масло – 80 мл;
- чеснок – 3 дол.;
- укроп и петрушка – по 30 г;
- перец, специи и соль – по 15 г.
Способ приготовления:
- В меню прибора ставим функцию «Жарка», в таймере выбираем время 15 минут.
- Выливаем половину растительного масла от указанной нормы.
- Чистим морковь от кожуры и нарезаем на квадраты, высыпаем в чашу мультиварки, жарим 5 минут, предварительно закрыв крышку прибора.
- Очищаем лук и режем на небольшие кубики, добавляем в чашу прибора. Необходимо жарить с закрытой крышкой прибора на протяжении 5 минут.
- Чистим болгарский перец и режем на маленькие кубики. Добавляем в чашу мультиварки и держим еще 5 минут.
- Кабачок и помидоры очистить от кожуры, первый овощ режем на квадраты, а второй – ломтиками. Затем чеснок шинкуем до мелкого состояния.
- Всю нарезку выкладываем в чашу прибора, затем необходимо добавить зелень, специи и соль. Выливаем оставшееся масло.
- В меню ищем функцию «Тушение» и ставим готовится рагу из овощей в мультиварку на 30 минут.
- После сигнала таймера об окончании необходимо оставить блюдо томится еще на 15 минут. Для этого в меню прибора нужно нажать кнопку «Подогрев».
Летнее блюдо с крупной нарезкой
Это диетическое рагу готовится из крупно нарезанных овощей. Такой интересный способ обработки овощей придает блюду оригинальный вид и вкус. А благодаря мультиварке овощи, даже крупно порезанные, прекрасно готовятся, сохраняют свою форму, не развариваются.
Ингредиенты
- Кабачки – 200 гр.
- Баклажаны – 200 гр.
- Помидоры черри – 200 гр.
- Красный лук – 200 гр.
- Помидор
- Чеснок
- Морковь – 200 гр.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль, специи, перец
Приготовление
- Очищаем морковь, целиком варим до полуготовности в подсоленной воде.
- Овощи, кроме помидора и черри, промываем, очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусочками. Чеснок измельчаем.
- Включаем в мультиварке «Жарка» добавляем в чашу оливковое масло, высыпаем нарезанные овощи, чеснок, целые томаты черри. Обжариваем их до легкой, румяной корочки минут 12–15.
- Помидор слегка надрезаем в нескольких местах, заливаем на минуту крутым кипятком. Затем аккуратно снимаем с него кожуру, измельчаем в блендере.
- Добавляем измельченный томат к обжаренным ингредиентам.
- Сваренную морковь нарезаем крупными кубиками и высыпаем к овощам.
- Блюдо солим, перчим, приправляем специями.
- Переключаем на «Тушение». Готовим 30–40 минут.
Такое рагу из овощей можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.
Мясо с овощами в мультиварке
Если потушить мясо с овощами в мультиварке, то можно получить отличный готовый обед. С одной стороны, достаточно сытный, а с другой – соответствующий правилам раздельного питания. Это блюдо станет прекрасным разнообразием в меню как человека, следящего за правильным питанием, так обычного потребителя. Ускорить и облегчить процесс приготовления может помочь мультиварка. Ведь достаточно немного обжарить мясо и добавив овощи, довести блюдо до готовности при помощи кнопки «Тушение».
Ингредиенты:
- картофель – 900 г;
- кабачки – 600 г;
- свинина – 400 г;
- морковь и репчатый лук – по 80 г;
- перец, соль и хмели-сунели – добавляются по вкусовым пристрастиям.
Способ приготовления:
- Овощи необходимо промыть, очистить от кожуры и порезать на квадраты.
- Кусок мяса необходимо промыть и нарезать на аккуратные куски (вполне достаточно 5 см).
- Поставить прибор на функцию «Жарка», в чашу мультиварки высыпать куски мяса и лук.
- Все обжаривать на протяжении 20 минут, периодически помешивая шумовкой или лопаткой.
- Выложить все порезанные овощи в чашу прибора и залить водой, чтобы жидкость покрывала всю массу.
- Затем всыпать все специи, посолить и накрыть крышкой.
- На мультиварке выбрать режим «Тушение» и оставить готовиться на 40 минут.
Диетическое питание и калории
Существуют способы, как научиться питаться так, чтобы терять вес:
- Калорийность блюда зависит от количества масла и жиров, используемых при жарке.
- Следует готовить в мультиварке или пароварке, а салаты вместо жирного соуса заправлять йогуртом или сметаной.
- Жирные виды мяса заменить куриным филе или крольчатиной, субпродуктами.
- Увеличить количество овощей в рационе.
- Хлеб выпекать на основе отрубей или ржаной муки.
Приготовление низкокалорийных блюд в мультиварке разнообразит каждодневное меню. Любой желающий похудеть сможет выбрать рецепты первых и вторых блюд, составленных с учетом правил правильного питания.
Рыба с овощами в мультиварке
Рыба с овощами, приготовленная в мультиварке, является прекрасным диетическим блюдом. Оно не только низкокалорийное, но и весьма полезное. Ведь рыба содержит массу витаминов и минералов, которые поддерживают организм в здоровом состоянии. Вместо красной рыбы можно использовать более бюджетный вариант.
Кроме того, для получения более выраженного вкуса филе лучше предварительно замариновать. Рыба, запеченная по этому рецепту, отличается мягким и нежным вкусом. Приготовление в мультиварке не доставит больших забот, даже неопытным хозяйкам. Ведь достаточно просто нарезать ингредиенты и выставить режим «Выпечка» на определенное время, чтобы получить готовое блюдо.
Ингредиенты:
- красная рыба – 500 г;
- картофель – 600 г;
- помидоры и репчатый лук – 150 г;
- сыр твердый – 90 г;
- майонез – 120 г;
- растительное масло и соевый соус – 2 ст. л.;
- лимонный сок –1,5 ст. л.;
- петрушка – 30 г;
- перец и соль – добавляется по вкусу.
Способ приготовления:
- На первом этапе необходимо приготовить маринад для рыбы. Для этого смешиваем в глубокой тарелке соевый соус и растительное масло, лимонный сок и перец.
- Даем смеси настояться на некоторое время. Маринад можно не солить, ведь соевый соус с легкостью придаст необходимый вкус.
- Филе необходимо нарезать на небольшие ломтики и окунаем в маринад. Лучше всего оставить куски промариноваться минут на 15.
- Пока ломтики рыбы пропитываются соусом необходимо заняться овощами. Их нужно помыть и почистить от кожуры, а после порезать на тонкие кружки.
- В емкость оборудования нужно вылить растительное масло.
- На разогретую поверхность необходимо выложить слой из картофеля. Лучше всего использовать примерно половину от указанной нормы.
- Поверх необходимо выложить лук, использовать специи и соль.
- Еще один слой выкладывается из рыбы, причем на филе необходимо вылить оставшийся маринад.
- А сверху нужно закрыть все кружками помидора.
- Помидоры нужно накрыть еще слоями картофеля и лука.
- Затем снова необходимо посолить и посыпать специями, а сверху залить майонезом.
- С помощью терки нужно натереть сыр, а зелень мелко нашинковать.
- Затем засыпаем полученные слои сыром и зеленью.
- На панели оборудования нужно нажать функцию «Выпечка», а таймер выставляем на 40 минут.
Овощи, тушеные с мясом индейки
Индейка – вид мяса, прекрасно подходящий для приготовления диетических блюд. Благодаря высокому содержанию витаминов А и Е, очень низкому содержанию холестерина, оно легкое, быстро усваивается человеческим организмом. Рагу с овощами и индейкой, приготовленное в мультиварке, будет не только питательным вкусным блюдом, но и полезным.
Ингредиенты
- Индейка – 500 гр.
- Помидоры – 4 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Картофель – 1 кг
- Перец сладкий болгарский – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Масло растительное
- Зелень – петрушка, укроп
- Соль, черный перец молотый, специи – по вкусу.
Приготовление
- Нарезаем небольшими кусочками мясо индейки.
- Обжариваем в режиме «Жарка» до золотистого цвета.
- Лук очищаем, нарезаем полукольцами.
- Добавляем измельченный лук к обжаренным кусочкам мяса.
- Морковь, кабачки, перец и картошку очищаем, промываем, нарезаем. Форму и величину нарезки овощей делайте на свое усмотрение.
- Добавляем нарезанные овощи к мясу, перемешиваем, обжариваем еще 3–5 минут.
- Включаем в мультиварке «Тушение».
- Помидоры очищаем от кожуры. Для этого нужно слегка надрезать их и залить на минуту крутым кипятком. Очищенные томаты нарезаем мелкими кубиками.
- Добавляем измельченные помидоры к остальным ингредиентам. Солим, перчим, посыпаем специями по вкусу. Перемешиваем.
- Добавляем полстакана воды или мясного бульона.
- Тушим рагу 1 час.
- По окончании приготовления посыпаем готовое рагу мелко нарезанной свежей зеленью.
