Диета для ускорения метаболизма — Хэйли Помрой, Ив Адамсон (2013)

Раскрыт секрет стройности голливудских звезд! Роберт Дауни и Джей Ло ускорили метаболизм с помощью специальной диеты. Узнайте, как и что нужно есть, чтобы потерять до 15 кг всего за месяц!

Автор: Кристина Лобановская, врач, практикующий диетолог Статья обновлена: 10.11.2020

Среди множества известных диет по-настоящему надежных очень мало. Казалось бы – поставляй организму калорий меньше, чем он потребляет и ты похудеешь. Но одни диеты дают эффект, далекий от обещанного, на другие организм спустя некоторое время просто перестает реагировать. Но самое неприятное – после того, как человек перестает соблюдать диетический режим, потерянные килограммы возвращаются и часто в еще большем количестве.

Бакалавр естественных наук, врач-диетолог из США Хейли Помрой известна как автор уникальной диеты для ускорения метаболизма, которая позволяет за месяц похудеть на 10–15 кг, совершенно не голодая и не боясь набрать вес в дальнейшем. Ее система питания помогла избавиться от лишнего веса многим звездам Голливуда. Так, ею пользовались известные актеры кино Роберт Дауни и Джей Ло. Методика основана на принципах раздельного питания, эффективность которого давно доказана.

Механизм действия

Метаболизм или обмен веществ – это совокупность процессов, происходящих в организме для поддержания его жизнеспособности. Эти процессы могут быть направлены либо на переработку полученной из пищи энергии в тепло, либо на построение новых клеток (крови, мышц, костей, жира), либо на создание запасов в виде жировых отложений. Некоторые люди могут есть жирное, сладкое, мучное, сохраняя при этом стройную фигуру. Другим же, хоть целый день питайся листочками салата – похудеть не получается.

Доказано, что основной аспект, объясняющий трудности с похудением – низкая интенсивность обменных процессов. Скорость метаболизма, от которой зависит степень предрасположенности к полноте, лишь на 10% закладывается генетически, остальные 90% — результат образа жизни.

Обменными процессами «руководят» гормоны и поэтому причинами низкой эффективности многих методик для похудения служат неизбежные изменения гормонального фона, вызванные их ограниченным рационом. Установлено, что низкокалорийные диеты снижают динамику щитовидной железы и повышают активность надпочечников.

А поскольку щитовидка вырабатывает гормон, ускоряющий сжигание жиров, а надпочечники – гормон, защищающий жиры от расщепления, то результат предсказуем – жир уходит в «запасники». Диета Помрой ускоряет процессы обмена веществ и направляет их в нужное русло, не на накопление, а на сжигание жира.

Запрещенные диетой Хейли Помрой продукты

Чтобы извлечь из диеты максимальную пользу и добиться желанных результатов, рекомендуется пересмотреть меню и вычеркнуть из рациона продукты, снижающие скорость метаболизма. Переживать, что ограничения слишком строгие и придется терпеть неприятное чувство голода, не придется — разрешено употреблять мясо, рыбные продукты, разные виды каш.

Используя для похудения диету Помрой, придется отказаться от употребления:

• сахара и всех сладостей (тортов, конфет, шоколада);
• изделий из пшеничной муки;
• сладкой газировки;
• кукурузы, кукурузной муки;
• молока (употреблять на диете сметану, сливки также не рекомендуется);
• сухих плодов (частичек груш, яблок, чернослива);
• черного чая (даже несладкий напиток отрицательно сказывается на метаболизме);
• кофе.

Запрещено также в продолжение диеты употреблять все виды алкоголя. Даже слабоалкогольное спиртное (пиво или вино) способно снизить скорость метаболизма, отрицательно сказаться на работе пищеварительных органов. Еще одна опасность, скрывающаяся в алкогольных напитках — они способствуют накоплению вредных токсинов, что неминуемо завершится увеличением жировых складок.

Плюсы и минусы

К очевидным достоинствам этой методики относятся:

• высокая эффективность, подтвержденная результатами почти пятилетнего использования;
• разнообразный и вкусный рацион;
• низкая вероятность «срывов» и возможность не истязать себя опасными для здоровья голодовками из-за отсутствия жестких ограничений по размерам порций;
• диета Хейли Помрой может быть использована в любом возрасте, она не противопоказана при наличии большинства хронических заболеваний. Ограничением служит состояние реабилитации после недавно перенесенной тяжелой болезни или операции.

Недостатков у данной системы питания с точки зрения медицины нет. Правда, некоторые диетологи считают калорийность рациона слишком низкой для полноценной работы организма — в некоторые из дней она не превышает 700 ккал. Отзывы похудевших говорят о достаточно высокой стоимости дневного меню, ведь одним из требований является приготовление блюд из свежих и качественных продуктов.

Основные правила

Методика разработана с учетом биоритмов организма человека и рассчитана на 4 недели. Для достижения эффекта рекомендуется соблюдать следующие правила:

1. Включать в меню только продукты, указанные в списке разрешенных для той или иной фазы диеты. Они должны быть натуральными и не содержать пищевых добавок, ароматизаторов, красителей и консервантов. Если организм вынужден тратить энергию на вывод вредных веществ, метаболизм в нем замедляется, что противоречит идее диетической программы.
2. Завтракать в течение получаса после пробуждения. Когда обменные процессы запускаются с самого утра, результат будет выше.
3. Режим питания включает три основных трапезы и два перекуса, перерыв между основными приемами пищи – не менее 3-х часов. Такой режим будет держать пищеварительную систему в постоянном тонусе, создавая условия для полного переваривания пищи и расходования накопленных ранее жировых запасов.
4. Порядок фаз должен строго соблюдаться: поскольку каждая имеет свое назначение, диета даст эффект только при условии их точного выполнения.
5. Терпеть голод не следует, еда должна приносить удовольствие и скрупулезный подсчет калорий в ее программе не предусмотрен.
6. Пищу можно готовить любым способом.
7. Чтобы постепенно уменьшить объемы желудка, автор методики советует ограничить количество еды для одной трапезы 250-граммовой чашкой. Для людей с большой массой тела это количество можно увеличить до 1,5 чашек.
8. Ежедневно нужно употреблять не менее 2-х литров жидкости. Пить можно негазированную воду, травяные чаи, домашние лимонады с соком цитрусовых и ксилитом или стевией. Вода нужна для поддержания гидробаланса и вывода шлаков.
9. Стараться минимизировать стрессовые ситуации. Доказано, что позитивный настрой помогает похудению и способствует форсированию обмена веществ, тогда как гормоны адреналин и кортизол, которые выделяются при стрессе, заставляют организм включить режим запасания жира.
10. Диетический режим нужно сочетать с активным образом жизни. Изнурять себя ежедневными длительными тяжелыми тренировками не требуется, вполне достаточно умеренных нагрузок 2–3 раза в неделю.

Диета для ускорения метаболизма — Хэйли Помрой, Ив Адамсон (2013)

Перейти

Предисловие

«Как вовремя мы с тобой познакомились!» Это были первые слова, которые я сказал Хэйли Помрой, диетологу, к практике которой я недавно присоединился в городе Бербанк, штат Калифорния. Рабочие графики у нас с Хэйли не совпадали, но я был наслышан об этом блестящем диетологе от своих пациентов и практикующих врачей других специальностей. Когда я наконец познакомился с Хэйли, должен был признать, что в ней действительно есть нечто-то исключительное. Не говоря уже о притягательности ее личности и о той глубокой заботе, которой она окружала своих пациентов. Меня поразил эмоциональный настрой ее пациентов; все они были такими счастливыми, довольными и на быстром пути к полному оздоровлению после значительной, даже ошеломляющей потери веса с помощью программы Хэйли. Результат диеты был налицо.

Я начал отправлять к ней своих пациентов, особо настойчиво – пациентов с ожирением, больных диабетом и гипертонией, для которых потеря веса была в буквальном смысле вопросом жизни и смерти. Они приходили ко мне на следующий прием, превознося Хэйли и натуральную, вкусную и питательную пищу, которую они начали употреблять по ее рекомендации. Все они искренне благодарили меня за то, что я направил их к Хэйли. Прежде я никогда не видел столь точного соблюдения назначений, некоторые даже делились со мной рецептами!

Поначалу, ознакомившись с достижениями клиентов Хэйли – количеством килограммов и скоростью их потери, – я подумал, что это всего лишь очередная программа нестабильного сбрасывания веса, в результате которой неизбежны разочарование и недовольство пациентов, вернувшихся к прежнему нездоровому весу. Но, когда Хэйли ознакомила меня со своей программой, я понял, что был далек от истины. Методика Хэйли имеет медицинское обоснование, эффективность программы подтверждена реальной наукой, а не непроверенной теорией или случайными свидетельствами. В ней нет шарлатанства! Хэйли обладает глубоким знанием о функционировании обмена веществ, о том, как биохимические реакции, вызванные употреблением тех или иных продуктов или блюд, могут ускорить или замедлить этот процесс. Программа Хэйли Помрой действительно работает, более того – она работает быстро.

Эффективность программы заключается еще и в том, что соблюдать предложенную диету легко и приятно. Оригинальная система подбора продуктов и дробность приемов пищи тренирует и ускоряет метаболизм. Я видел, как снижается вес, падает уровень холестерина, стабилизируется сахар в крови, улучшается сон, исчезает депрессия, причем не кратковременно: эти результаты выдерживают испытание временем. Хэйли всегда говорит: «Пусть еда работает на вас». И она знает, как запустить процесс похудения даже у пациентов с избыточным весом, на которых другие диеты не действовали.

Хэйли показала свет в конце пресловутого туннеля диетического отчаяния. Я желал бы, чтобы каждый мог лично встретиться с Хэйли, потому что она, как никто, может вдохновить и мотивировать. Но так как личный контакт со всеми желающими сбросить вес невозможен, я необычайно рад, что Хэйли наконец написала книгу. Теперь любой сможет иметь доступ к ее замечательной программе, заряженной позитивной энергией ее создательницы. Хэйли, помимо прочего, отличный наставник: необходимую в некоторых случаях твердость она сочетает с юмором, не скупится на подбадривание худеющих. В комплексе это приводит к столь радостным изменениям, о которых многие из нас и не мечтают! Поверьте мне, снизить вес, оздоровить организм и изменить собственную жизнь к лучшему можно! Я убежден в эффективности методики Хэйли и не могу дождаться, когда смогу вручить экземпляр этой книги каждому из своих пациентов.

1

Фазы диеты

Программа похудения Хейли Помрой рассчитана на 28 дней. Режим питания расписан на одну неделю, каждая неделя состоит из трех фаз, предназначенных для решения определенных проблем.

Первая фаза

Длительность этого периода – два дня, основная задача — плавный переход на новую схему питания. Рацион строится на белках животного и растительного происхождения и сложных углеводах. Легкоусвояемая пища позволит организму избежать биологического стресса.

Разрешенные продукты:

• все злаки, кроме пшеницы;
• мясо птиц, постная свинина или говядина;
• нежирные сорта рыбы;
• овощи;
• любые фрукты, в том числе бананы и виноград.

Схема питания:

• завтрак – каша;
• ланч – фрукты;
• обед – порция мяса или рыбы, салат или тушеные овощи;
• полдник – фрукт и цельнозерновой хлебец;
• ужин – мясо или рыба, каша, овощи.

Вторая фаза

Продолжительность периода – два дня, цель – разблокирование жировых запасов. Дневной рацион включает блюда, богатые клетчаткой и белками. Углеводные продукты на этом этапе отсутствуют.

Разрешенные продукты:

• рыба;
• белое мясо птицы;
• постная телятина;
• любые овощи;
• несладкие фрукты.

Схема питания:

• завтрак — порция мяса или рыбы, салат из овощей;
• ланч – яблоко, клубника или грейпфрут;
• обед — мясное или рыбное блюдо с овощным гарниром;
• полдник – фрукты;
• ужин – мясо или рыба, овощи.

Третья фаза

Целью последнего, трехдневного этапа является активное стимулирование теплообмена и сжигание уже сформировавшихся жировых отложений. В меню – блюда с умеренным содержанием белков, богатые полезными жирами, витаминами и клетчаткой.

Разрешенные продукты:

• рыба, в том числе жирная;
• морепродукты;
• орехи, семечки;
• все виды овощей и фруктов;
• бобовые;
• растительное масло;
• один раз в день небольшое количество хлеба и злаковых.

Схема питания:

• завтрак — порция каши с растительным или маслом, яйцо, салат;
• ланч – фрукты или фруктовое смузи;
• обед — тушеное мясо или рыба, овощной салат (как вариант – рыбный или мясной суп с овощами);
• полдник – салат из пары яиц, орехи, семечки;
• ужин – морепродукты, мясо или рыба, овощи.

Раздел выхода из диеты в методике Хейли Помрой отсутствует. Автор считает, что плавный переход от ограниченного рациона к обычному обеспечивает третья фаза диетического режима. Чтобы не набрать лишний вес в будущем, рекомендуется придерживаться такой не слишком калорийной, но вполне полноценной схемы питания всю жизнь.

Фазы жиросжигающей методики Хейли Помрой

Перед применением диеты Хейли Помрой для ускорения метаболизма, следует настроиться на продолжительный процесс — придерживаться основных требований методики придется четыре недели. Фаз три, и каждая из них имеет свои особенности, с которыми лучше ознакомиться еще до начала похудения.

На начальном этапе организму придется перестроиться на изменение режима питания, введение новых блюд, исключение некоторых продуктов из меню. На втором этапе начинается активное сжигание жировых отложений, запуск метаболизма. Третья фаза — укрепление результатов и продолжение похудения. Из диеты выходить не придется — достаточно постепенно ввести блюда привычного рациона, хотя лучше не злоупотреблять запрещенными продуктами, иначе лишние килограммы стремительно вернутся, придется повторно садиться на диету.

Правила питания в продолжение первой фазы диеты

Чтобы диета Помрой уже с первых дней настроила организм на активное похудение, придется пройти подготовительный этап, рассчитанный примерно на 2–3 дня. Одновременно снимается нагрузка с надпочечников, приводится в норму работа эндокринной системы (нормализуется гормональный фон).

В продолжение подготовительной фазы рекомендуется употреблять продукты, насыщенные углеводами (есть исключение — пшеничная каша или выпечка из белой муки). Следить за составом продуктов — жирами и белками лучше не увлекаться. Идеальный набор продуктов для первой фазы диеты:

• рис (употреблять рекомендуется только бурый злак, белые зернышки содержат высокий процент крахмала, препятствующего активному похудению), кашу следует варить на воде, без добавления молока, сладких ингредиентов, сливочного масла;
• овощи (избегать употребления крахмалистых плодов — картошки, кукурузы), подавать к столу их лучше в сыром виде, готовить овощные нарезки, легкие салаты с заправкой из растительного масла (кунжутного, оливкового);
• каши (наиболее полезными для похудения при диете Помрой считается гречка, овсянка, перловка);
• фрукты (рекомендуется предпочтение отдать кислым плодам — яблокам, сливам, разрешено готовить свежеотжатые соки, морсы без добавления сахара);
• мясо (отваривать или запекать в духовке куриное филе, индейку, телятину, нежирную говядину).

Из напитков рекомендуется в продолжение первой фазы употреблять соки, зеленый чай, травяные отвары (отлично справляется с замедленным метаболизмом напиток из плодов шиповника, который одновременно насыщает организм витаминами, другими полезными элементами).

Особенности второй фазы

Наиболее активным в плане сжигания жировых тканей считается второй этап диеты Помрой для ускорения метаболизма, который рассчитывается на две с половиной недели. Рекомендуется употреблять пищу, изобилующую белковыми соединениями. Организм начинает потреблять энергию, старательно используя «неприкосновенный запас» с проблемных зон фигуры. Одновременно строится мышечная масса — белки способствуют укреплению мышц, повышению упругости, эластичности.

Рекомендуется также на втором этапе диеты готовить с добавлением зелени, отличающейся высоким содержанием клетчатки. Не забывать об овощах — они обязательно должны присутствовать на столе. Фрукты и каши лучше не употреблять, диетологи предлагают заменить их более полезными для активации метаболизма продуктами:

• грибами (не злоупотреблять — использовать их лучше для приготовления соусов или супов, жарить категорически запрещено, даже минимальное количество масла снижает скорость метаболизма);
• яйцами (готовить омлеты на пару, отваривать вкрутую);
• шпинатом и зеленым луком (зелень восполнит нехватку полезных элементов, витаминов);
• капустой (разрешены все виды капусты, готовить из них легкие салаты с заправкой из оливкового масла, овощные нарезки, запеканки, рагу).

В продолжение второго этапа похудения не придется отказываться от мясных продуктов. Запеченная или приготовленная на пару курица или телятина — отличный вариант для легкого обеда или ужина. Подавать мясо лучше с салатом или запеченными овощами.

Правила и требования третьей фазы похудения

Меню диеты Хейли Помрой для третьей фазы (продолжается неделю) сжигания жировых отложений — активное употребление жиров натурального происхождения. Белковые соединения и углеводы должны быть сведены к минимуму — полностью отказаться от этих веществ не получится, но лучше постараться их значительно уменьшить.

Рекомендуется активно употреблять семечки (льняные, кунжутные, тыквенные), орехи (все виды). Обязательно ввести в рацион ягоды (употреблять свежими, готовить несладкие компоты, морсы, сок).

На этом этапе похудения начинается нормализация метаболизма, сжигание жировых запасов значительно ускоряется. При соблюдении всех требований и правил за день будет уходить 500–900 гр. лишнего веса.

Рекомендуемые в продолжение третьего этапа диеты продукты:

• фрукты, овощи (проследить за количеством содержания крахмала, слишком крахмалистые рекомендуется полностью исключить);
• растительное масло (наиболее полезным для похудения считается оливковый или кунжутный продукт), которое используется для приготовления супов и салатов;
• бобовые овощи.

Строго придерживаться в продолжение этой фазы диеты Помрой для ускорения метаболизма правил термической обработки продуктов. Жарить категорически запрещено, иначе калорийность блюд значительно повысится, что немедленно скажется на скорости метаболических процессов и сжигании жировых складок.

Рецепты блюд

Блюда, предложенные в книге Хейли Помрой «Диета для ускорения метаболизма» относятся к низкокалорийным. Они готовятся просто, выглядят аппетитно и хороши на вкус. Единственное требование – все, что вы возьмете для готовки, должно быть свежим! Консервы, ароматизаторы и другие пищевые добавки использовать нельзя.

Пикантный перловый суп с куриным филе

Перловую крупу замочить на несколько часов. Слегка обжарить тертую морковь и порезанный лук, добавив ложку оливкового масла. Филе курицы порезать кубиками. Все ингредиенты загрузить в кастрюлю, залить водой или нежирным мясным бульоном. Варить, пока зерна крупы станут мягкими. Добавить кусочки свежего помидора, сок лимона, перец, соль, мелко порезанные чеснок, петрушку и укроп, варить еще 5 минут.

Суп с форелью

Для блюда потребуется:

• порезанные кубиками филе форели, картофель и помидоры;
• пассированные в оливковом масле тертая морковь и порезанный полукольцами лук;
• половинки оливок;
• зелень.

Все ингредиенты загрузить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности картофеля.

Плов с мясом курицы

Мелко порезанные лук и морковь обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Сверху выложить кусочки куриного филе, пропаренный рис, несколько ягод барбариса и щепотку зиры или приправу для плова, соль. Осторожно залить воду, чтобы ее уровень был на 2–3 см выше слоя риса. Дать закипеть и варить на малом огне около получаса.

Блинчики из телячьей печенки

Очищенную от пленок печень и лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить взбитое яйцо, немного манки, соль и перец, хорошенько размешать. Выкладывать ложкой на смазанную растительным маслом сковороду и обжаривать на малом огне с двух сторон.

Паровой рулет из индейки

Филе индейки и яблоко измельчить в блендере, добавить соль, перец, перемешать и разложить тонким слоем на пищевую пленку. Сверху уложить слой тертого сыра и стручковую фасоль. Свернуть пленку и отправить рулет в пароварку на полчаса. Остудить, снять пленку и аккуратно нарезать рулет ломтиками.

Овощное рагу

Лук, морковь, кабачок, белокочанную капусту, баклажаны порезать кубиками. Все смешать, посолить, влить ложку растительного масла, соль. Тушить на малом огне примерно 20 минут, в конце добавить томатную пасту или ломтики помидор, тушить еще 5-10 минут.

Рыба диетическая в фольге

Разрезанную вдоль хребта нежирную крупную рыбу на полчаса положить в соевый соус. Затем выложить ее на фольгу, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, покрыть слоем измельченных лука и чеснока. Плотно обернуть фольгой и запекать в духовом шкафу около получаса.

Картофель печеный с яйцом и сыром

Очищенный и порезанный кружками картофель уложить в форму, смазанную растительным маслом, посолить, поперчить. Залить смесью взбитого яйца и тертого сыра. Запекать в духовке примерно 40 минут. Готовность блюда можно определить, проткнув картофель зубочисткой.

Фруктовый салат с медом

Нарезать небольшими кубиками груши, хурму, апельсин, киви, банан. Добавить столовую ложу меда, сок и натертую цедру лимона. Перемешать и разложить по бокалам, украсив зернами граната.

Фруктово-ягодный смузи

Ингредиенты: 2 банана, 1 грейпфрут, 3 абрикоса, 0,5 стакана клубники, ¼ стакана виноградного сока. Ягоды и фрукты измельчают в блендере, добавляют в смесь виноградный сок. Готовый напиток разливают в стаканы, украсив сверху парой ягод черники или смородины.

Меню на каждый день диеты Хейли Помрой для ускорения метаболизма

При составлении меню диеты Помрой на каждый день придется вооружиться списком запрещенных продуктов и внимательно ознакомиться с требованиями каждой фазы этой эффективной методики для похудения. Обычно с особыми сложностями при коррекции рациона сталкиваться не приходится — большой выбор продуктов позволяет экспериментировать, готовить полезные для фигуры и метаболических процессов кулинарные шедевры.

Если с составлением меню диеты Хейли Помрой на каждый день возникают сложности, рекомендуется воспользоваться готовым рационом. Не обязательно придерживаться схемы — разрешено немного изменять меню, но дополнять запрещенными продуктами не следует.

Меню на каждый день диеты Хейли Помрой с рецептами:

Отзывы и результаты похудевших

Вика, 27 лет

Я много лет пытаюсь похудеть, перепробовала кучу диет, некоторые давали хороший результат, некоторые нет. Но потом снова и снова набирала вес, несмотря на то, что ела меньше, чем мои худенькие подруги. Когда я наконец обратилась к врачу, он сказал, что причина моей полноты — замедленный метаболизм. Узнав, что существует методика для разгона обменных процессов, я купила книгу Помрой и Адамсон «Диета для ускорения метаболизма» и 28 дней выполняла все описанной в ней требования. Потеряла я всего 8 килограммов, но уже в течение полугода мой вес не увеличивается. Считаю это большим успехом!

Алла Анатольевна, 42 года

Я веду здоровый образ жизни и постоянно интересуюсь информацией на эту тему, в том числе читаю статьи о различных диетических методиках. Мне кажется странной система питания Хэйли Помрой. Она разрешает употреблять и сладости, и мучное – как можно на таком рационе похудеть? Но даже если методика работает, то, судя по предложенным рецептам блюд, она годится только для женщин, которым можно не ходить на работу и готовить себе свежие вкусности.

Елена, 20 лет

При росте 160 см мой вес зашкаливал за 80 килограммов. Все мои попытки похудеть давали очень недолговременный результат. Прочитала о системе питания Хэйли Помрой и решила, что это мой вариант – судя по отзывам, эффект сохраняется надолго, особо жесткой диету тоже не назовешь. За месяц я похудела на 10 кг. Трудностей при соблюдении режима не испытывала, кроме постоянного желания выпить чашечку кофе. Надо будет попробовать повторить этот «подвиг», но с небольшим нарушением – позволять себе хоть изредка кофе. Сравню результаты и напишу новый отзыв.