Кто бы ни изобрел это блюдо, но впоследствии мы его знаем как итальянскую пиццу. Когда в начале XVI века в Европу завезли помидоры, именно находчивые итальянцы нашли применение им на лепешках с сыром.
Раньше пицца считалась пищей бедняков, но и в наше время она остается самой демократичной едой для всех слоев населения.
История создания и происхождения. В честь кого или чего названа и из какой страны?
Маргарита – это пицца, любимая многими людьми за свой потрясающий вкус, а также привлекающий вид. Но это та разновидность пицц, которая отличается наличием своей собственной истории. А как она появилась и почему же она так называется?
Существует множество самых разнообразных историй о происхождении Маргариты, но наибольшей популярностью отличается та, в которой годом изобретения этого любимого многими блюда значится 1889. Произошло это в Италии во времена правления короля Умберто I и жены его Маргариты Савойской. Приехав в Неаполь, пара решила испробовать традиционное неаполетанское блюдо, которое было весьма распространено среди простого люда – открытый пирог, напоминавший хлеб с начинкой.
Для приготовления угощения был приглашён один из самых знаменитых пиццайоло – Рафаэлле Эспозито. Он изготовил сразу три пиццы: первая – с томатами и добавлением чеснока, вторая – со шпиком, базиликом и сыром, третья – с томатами, базиликом и белой разновидностью сыра. Цвета последней повторяли оттенки итальянского флага, что являлось символом веры, надежды и добродетели простого народа.
Третий вид угощения так понравился королеве, что та высказала свою благодарность пекарю в письменном виде. А польщенный Эспозито назвал эту пиццу в честь Маргариты. После женщина пожелала, чтобы угощение, носящее королевское имя, готовилось и в стенах её дворца. Таким образом, обыкновенное блюдо городских жителей стало утончённым и изысканным угощением.
Пицца «Маргарита»: калорийность, рецепты, советы по приготовлению
Придуманная итальянцами пицца прочно вошла в жизнь всей планеты. Это блюдо стало поистине интернациональным. Во многих кафе, барах и даже ресторанах предлагают гостям пиццу.
Еще бы, ведь диск из теста с аппетитным многообразием начинок найдет себе почитателя абсолютно везде. Даже самые привередливые гурманы редко отказываются от этого чуда из Италии. Сегодня мы расскажем о королеве пицц, которую называют «Маргарита».
Непременно упомянем и о том, как она влияет на фигуру, ведь многие сомневаются в целесообразности употребления ее в пищу.
Калорийность на тонком тесте и вес
Вес пиццы вариабелен и может составлять от 600 до 1300 грамм. Энергетическая ценность на 100 грамм так же различна: диапазон составляет 160-210 кКал. Чаще всего каллораж во многом определяется количеством и качеством составляющих элементов. Так при большем содержании сахара, дрожжей и сыра пицца будет иметь куда более высокую пищевую ценность. В особенности калорийность увеличивается при введении в блюдо дополнительных компонентов типа салями, растительного масла, дополнительных видов сыров (например, пармезан).
Например, энергетическая ценность пиццы Маргарита на тонком тесте составляет 207,6 кКал. При использовании обычного теста (в нём на 100 грамм массы приходится больше теста) – 209,7 кКал, а при введении большего количества Моцареллы калорийность возрастает до 220 кКал.
Один кусок пиццы редко бывает более 100 грамм, поэтому средняя его пищевая ценность составляет около 200 кКал.
Особенности энергетической ценности у разных наименований
Производители готовят на заказ около 12 видов пицц, и калорийность у всех разная. Если лепешка у всех пицц, изготовленных на заказ, имеет одинаковую энергетическую ценность, то начинка будет отличаться. Сколько калорий в пицце с колбасой, зависит от жирности готового изделия и использованных в колбасе сорта и вида мяса. Куриное мясо, баранина, свинина и говядина имеют разную энергетическую ценность, и от этого зависят все показатели пищевой ценности готового изделия.
Птичье мясо имеет низкие показатели, и это обстоятельство нужно учитывать, считая, сколько калорий в пицце с курицей. Обычно у таких пицц цифра не превышает 210 Ккал.
Колбасные изделия содержат несколько видов мяса, в них добавляются разные специи, и от этого энергетическая ценность колбасных изделий отличаются от натурального продукта в большую сторону.
Колбаса в начинке добавляет готовому продукту до 600 калорий. Сколько калорий будет в куске пиццы, считают и указывают на листовке производители, но в среднем эта цифра равняется 255 ккал.
Колбаса в начинке пиццы добавляет готовому продукту до 600 калорий
Считая, сколько калорий в пицце маргарита, нужно учитывать, что в ней используются малокалорийные ингредиенты. Кроме теста в нее входят:
- сыр мацарелла;
- масло оливковое;
- помидоры;
- томатная паста;
- листики зеленого базилика для придания аромата.
Энергетическая ценность одного кусочка такой открытой лепешки будет 208 Ккал.
Подсчитывая, сколько калорий в пицце пепперони, следует учитывать, что это блюдо содержит в своем составе жирные сорта мяса, сдобренные острой приправой из чеснока и перца. Производители могут заменить в ней жирную свинину на постную смесь говядины и птицы. Считается, что кусочек пиццы пепперони имеет около 270 Ккал.
Все цифры приблизительны, потому что любая вольность повара может значительно изменить цифры в меньшую или большую сторону.
Классический рецепт в духовке с фото в домашних условиях
Эта пицца отличается не только своей вкуснотой, но и быстротой приготовления.
Для её изготовления понадобятся следующие составляющие:
- пшеничная мука – 300 грамм;
- соль – 1 чайная ложка;
- быстрые дрожжи – 1 чайная ложка;
- оливковое масло – 1 столовая ложка;
- вода – 0,2 литра;
- томатная паста – 0,1 литра;
- свежий (можно сушенный) базилик – 5-10 грамм;
- чеснок – 1 зубчик;
- сыр Моцарелла – 250 грамм;
- помидоры (можно Черри) среднего размера – 3-4 штуки.
Как приготовить настоящую итальянскую основу?
- В большой ёмкости смешиваем муку, дрожжи и соль, перемешиваем. Добавляем воду комнатной температуры, размешиваем до однородной консистенции.
- Полученное тесто переносим на стол, посыпанный мукой, вымешиваем около 5 минут. После откладываем и накрываем полотенцем для увеличения его размера.
Состав ингредиентов и описание процесса приготовления
- Смешиваем предварительно порубленный базилик, томатную пасту, измельченный зубчик чеснока.
- Нарезаем кружочками помидоры, режем дольками или трём сыр.
- Раскатываем предварительно приготовленное тесто.
Следует раскатывать тонким слоем, так как в духовом шкафу поднимется ещё.
- Выкладывается на противень.
- Смазываем всю поверхность основы соусом, выкладываем помидоры и сыр.
- Сбрызгиваем оливковым маслом.
- Противень с пиццей отправляем в предварительно разогретую духовку. Выпекаем в течение 10-12 минут до образования хрустящей корочки.
СПРАВКА! Духовой шкаф должен быть разогрет до температуры 220-240 градусов.
Калорийность домашней пиццы
Чтобы уменьшить энергетическую ценность, пиццу можно приготовить дома. Для основы и начинки высококалорийные ингредиенты заменяют на низкокалорийные. Запекание без масла также уменьшит калорийность.
Для теста подойдет цельнозерновая, овсяная или гречневая мука, перемолотые овсяные хлопья или готовый тонкий лаваш. Можно заменить мучную основу на творог с яйцом, натёртый на терке картофель. Если в рецепте есть масло, желательно использовать оливковое холодного отжима..
Более диетической сделает пиццу отсутствие майонеза, кетчупа, горчицы. Лучше использовать томатную пасту, свежие помидоры. Не обязательно запекать блюдо с сырной корочкой — можно использовать низкокалорийный сыр, например, обезжиренную моцареллу.
Начинка из свежих овощей, грибов, морепродуктов, нежирной рыбы, мяса обогатят блюдо белком, клетчаткой, витаминами, минеральными веществами. Полезны также свежие травы – они добавят полезных веществ и улучшат вкусовые качества.
В приготовленном дома диетическом блюде содержится 90-180 ккал на 100 г. А вот в пицце с колбасой, сыром и майонезом калорий гораздо больше – 334 г на 100 г продукта.
Как сделать по рекомендациям школы Маттео Лаи?
Кулинарная школа Маттео Лаи – это курсы, проводимые самим бренд-шефом Маттео Лаи, в итальянских ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга.
Секрет пиццы от Маттео Лаи – длительная выдержка теста при низкой температуре.
Для приготовления пиццы потребуются:
- пшеничная мука – 640 грамм;
- вода – 380 грамм;
- дрожжи свежие – 4 грамма;
- соль – 2 чайной ложки;
- помидоры – 800 грамм;
- базилик – 40 грамм;
- масло оливковое – 100 грамм;
- сыр моцарелла – 520 грамм;
- чеснок – 16 грамм;
- любовь к Маргарите – 1 штука.
Тесто:
- выливаем воду в ёмкость, добавляем пищевые дрожжи, соль;
- постепенно вводим в смесь муку, постоянно помешивая;
- производим замешивание теста,
- разделяем на 4 равных части,
- накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 48 часов в холодильнике.
Для соуса и дальнейшего приготовления:
- помидоры измельчаем, добавляем листья базилика, измельченный чеснок;
- добавьте немного оливкового масла и щепотку соли, тщательно перемешайте;
- раскатываем основу под пиццу круглой формы;
- выкладываем получившийся соус, предварительно нарезанную кубиками Моцареллу;
- отправляем в духовой шкаф, нагретый до температуры 250 градусов на 7 минут.
ВАЖНО! Не забудьте при выкладывании начинки оставить бортики.
Как готовить пошагово по Джейму Оливеру?
Джейми Оливер – повар английского происхождения. Знаменит своим необычным подходом к приготовлению пищи, написал множество книг по кулинарии, популяризатор здорового питания среди детей школьного возраста в Великобритании, а также владелец сети благотворительных ресторанов «Fifteen» в нескольких странах мира.
У этого повара есть свой рецепт всеми любимой Маргариты, для которой требуется взять:
- мука – 500 грамм;
- морская соль – половина чайной ложки;
- сухие дрожжи – 7 грамм;
- сахарная пудра – половина столовой ложки;
- масло оливковое – 2 столовых ложки;
- вода – 330 мл;
- томатный соус – 4 столовых ложки;
- Моцарелла – 500 грамм;
- базилик – 10 грамм;
- руккола – 15 грамм;
- салями – 60-70 грамм;
- лимонный сок.
Секрет пиццы от Джейми Оливера – дополнение пиццы после выпечки другими составляющими.
Тесто:
- смешиваем в ёмкости воду, дрожжи, сахарную пудру, соль, оливковое масло;
- просеиваем муку над рабочей поверхностью, в центре делаем углубление, куда выливаем получившийся состав;
- с краёв стряхиваем муку в центр, к жидкости;
- постепенно отправляем всё больше муки до тех пор, пока смесь не приобретет тестообразную консистенцию;
- полученный шар теста обсыпаем мукой и помещаем в глубокую миску, с заранее приготовленной мукой, накрываем и оставляем настояться в течение часа.
Приготовление пиццы:
- раскатываем основу, выкладываем томатный соус;
- кусочками рвём Моцареллу на основу и листочки базилика, сбрызгиваем оливковым маслом;
- отправляем в духовку;
- пока основа готовится в духовом шкафу, смешиваем мелко нарезанную рукколу, сок лимона и оливковое масло;
- достаём пиццу из духовки;
- выкладываем предварительно нарезанное салями, полученную смесь с рукколой.
Рецепты популярной пиццы маргариты
Здравствуйте, дорогие читатели! Пицца Маргарита стала очень популярной во всем мире. Ее готовят на дрожжевом тесте, толщина которого не превышает 2-4 мм, а начинка не требует наличия каких-то особенных ингредиентов, что делает эту пиццу доступной и простой в приготовлении. Маргарита является традиционным итальянским блюдом, именно из этой страны она и распространилась по всему миру.
Она готовится очень просто и ее, пиццу маргарита, с составом именно таким надо делать:
Для теста:
- Вода 100 мл.;
- Живые дрожжи 5-7 гр.;
- Щепотка соли.;
- Щепотка сахара.;
- Мука 200 гр.;
Для соуса:
- Помидоры в собственном соку или томатная паста.;
- сыр моцарелла 1-2 шарика.;
- базилик свежий зеленый.;
- масло оливковое.;
Для приготовления этого блюда нам сначала нужно сделать тесто и рецепт будет вот здесь. Из такого теста можно приготовить не только пиццу, но и фокаччо, кальцоне да и просто хлеб. После того как тесто «отдохнуло» то есть оно не рвется и не липнет к рукам. Если масса теста будет приблизительно 1 килограмм, то из него можно сделать три пиццы.
Теперь нужно руками так сказать разминать тесто, в Италии говорят «открывать » и делать это лучше руками, а не скалкой. Но можно, конечно, поработать и скалкой так нам привычнее. Обычно пиццу делают диаметром 30-32 см. Достаем противень и наливаем немного оливкового масла, чтобы она не прилипала. Тесто должно быть приблизительно толщиной 2 см.
Для соуса можно использовать помидоры в собственном соку, прокрученные в блендере, и туда можно добавить базилик и немного соли. Теперь положим натертую моцареллу и зеленый базилик и отправляем в духовку, разогретую до максимальной температуры, какая есть в духовом шкафу, на 10-12 минут .
После того, как вы достали пиццу из духовки положите еще несколько листиков зеленого базилика и можно слегка збрызнуть сверху оливковым маслом.
Маргарита
История этой пиццы очень необычна. Своим названием она обязана Маргарите Савойской, которая была супругой короля Италии. В 1889 году по случаю приезда итальянской королевы в Неаполь, пиццайоло Рафаэло Эспозито приготовил ее.
Он сделал ее на тонком тесте, а начинка состояла из помидор, Моцареллы и базилика, из-за чего пицца имела цвета итальянского флага. Именно это и удивило жену короля. А когда она попробовала пиццу на вкус, ее восторгу не было предела.
Довольные повара назвали свое блюдо в честь королевы Маргариты. Состав пиццы Маргарита не изменился до сих пор.
Маргариту готовят во всем мире, а отсутствие в ней мяса делает ее очень популярной даже среди вегетарианцев. Ни одно меню итальянских пиццерий не обходится без знаменитого блюда. Она очень питательна, а ее калорийность составляет порядка 200 ккал на 100 г.
Рецепт
Если следовать классическому способу приготовления, то готовить пиццу нужно в дровяной печи. Мы же обойдемся привычной нам духовкой. В ней пицца получится не хуже.
Приготовить по этому рецепту пиццу Маргарита удастся примерно за 90 минут. Если у вас есть готовое тесто, то вы сможете ее приготовить всего лишь за полчаса.
Ингредиенты
Начнем с самого важного – с ингредиентов.
- Тесто. Чуть ниже вы узнаете, как именно его нужно готовить, чтобы Маргарита была очень вкусной. Покупать готовую основу крайне не рекомендуется, т.к. добиться традиционной пиццы у вас с ней не выйдет.
- Сыр Моцарелла с пометкой «для пиццы». Требуется именно Моцарелла, все другие варианты можно даже не рассматривать. На нем обязательно должно быть указано, что он предназначен для пиццы. Такой сыр будет более твердым, он намного гармоничнее впишется в общий вид блюда, так как плавится заметно лучше. Понадобится примерно 200 г.
- Томатный соус. Если вам не хочется готовить его самостоятельно, то можно использовать томатную пасту. Ее нужно будет немного подсолить. Вам хватит 3-4 столовых ложки.
- Помидоры. Подберите помидор среднего размера. Главное, чтобы он был в меру спелым. Одной штуки будет достаточно.
- Базилик. Запаситесь 10 листочками.
- Оливковое масло. Его использовать нужно будет уже по вкусу.
Тесто
Приготовление теста – один из определяющих моментов. Если оно получится плохим, то и пицца не будет вкусной и красивой.
Для теста вам понадобится:
- Мука;
- Дрожжи;
- Вода;
- Масло оливковое;
- Соль и сахар.
Смешайте в глубокой чашке слегка подогретую воду (150 мл) с сухими дрожжами (1 ч. л.). После того, как хорошо их размешаете, оставьте минут на 5. Затем дополните смесь мукой (200 г), оливковым маслом (1 ст. л.) и солью с сахаром (по ½ ч. л.). Замешать тесто можно как миксером, так и руками.
Если оно получится чересчур влажным, то добавьте муки. Тесто должно обладать достаточной упругостью и эластичностью. Теперь же требуется скатать его в шарик, положить в смазанную тем же маслом миску и оставить под крышкой на 60 минут.
И затем остается лишь размять его, снова скатать в шар и подождать еще 15 минут.
Пицца
Перейдем к самому важному и интересному. Как приготовить саму пиццу, когда тесто уже готово. Классический рецепт достаточно прост, и вам даже не потребуется много времени. Что вам нужно делать:
- Для начала разогрейте духовку, установив максимальную температуру. Смажьте бумагу, подготовленную для выпекания маслом, а также присыпьте небольшим количеством муки.
- Тесто выложите поверх бумаги, раскатайте до тонкого слоя (2 мм). Вырежьте нужную вам форму, подходящую по размеру к противню или сковороде.
- Аккуратно перенесите бумагу с основой на противень или сковороду.
- Помажьте оливковым маслом (его можно смешать с небольшим количеством чеснока) основу с помощью кисточки. Сверху же равномерно нанесите тонкий слой томатного соуса.
- Моцареллу порежьте ровными кружочками, толщина которых должна составлять около 1 см. Разложите их по пицце на равном расстоянии друг от друга.
- Помидоры тоже следует нарезать кружками, но не делайте их слишком толстыми. Положите кружочки на основу. Если есть желание, пиццу можно еще посыпать небольшим количеством молотого перца.
- Поместите результат вашего труда в духовку. Подождать нужно около 5-7 минут, а может и чуть дольше, пока тесто не приобретет легкий золотистый цвет, а в сыре не появятся маленькие пузырьки.
- Когда достанете пиццу, посыпьте ее листочками базилика. Все. Остается лишь порезать и подать к столу.
Иногда люди предпочитают запекать в течение 5 минут одну лишь основу пиццы, а уже потом кладут начинку и запекают еще в течение 10 минут.
Заключение
Если вы уже попробовали приготовить эту замечательную пиццу, то вы можете разнообразить ее изменениями в составе. На основе Маргариты получится приготовить пиццу практически с любыми дополнительными ингредиентами. Можно добавить мясо, колбасу, морепродукты, овощи – все, что угодно.
Огромное количество отзывов с фото доказывают, что это возможно. Но это, к сожалению, будет уже не Маргарита, которая обладает таким потрясающим вкусом, кстати именно эту пиццу могут спокойно употреблять вегетарианцы, так как в ней нет мяса.
Желаю всем удачи и приятного аппетита!
Из чего состоит блюдо Анастасии Скрипкиной и как выглядит?
Анастасия Скрипкина – это блоггер, которая является автором и ведущим кулинарного сайта. На нём предлагается огромное количество разнообразных рецептов, из которых каждый найдёт что-то для себя.
Составляющими ингредиентами являются:
- вода – 180 мл;
- сухие дрожжи – 1 упаковка;
- сахар – 1,5 чайных ложки;
- соль – 1 чайная ложка;
- растительное масло – 4 столовых ложки;
- пшеничная мука – 250-300 грамм;
- помидоры – 0,5 кг;
- Моцарелла – 250 грамм;
- орегано по вкусу;
- перец.
Секрет лакомства от Анастасии Скрипкиной – приготовление теста на опаре.
Тесто:
- воду подогреваем, добавляем дрожжи, сахар, всыпаем немного муки, перемешиваем;
- укрываем полотенцем, ставим в тёплое место;
- после увеличения опары в два раза вводим соль, масло растительного происхождения;
- добавляем муку, осуществляем замешивание теста;
- повторно укрываем полотенцем и ставим в тёплое место;
- оставляем на время (около 40-45 минут) для того, чтобы тесто поднялось.
Дальнейшее приготовление:
- помидоры отчищаем от кожицы, мелко нарезаем;
- осуществляем нарезку Моцареллы кружочками;
- раскатываем получившееся тесто, смазываем противень маслом, выкладываем основу;
- к основе добавляем нарезанные помидоры;
- солим, перчим, посыпаем орегано;
- запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут;
- после вынимаем из духовки, выкладываем сыр, ставим назад примерно на 7 минут;
- уже к готовой пицце добавляем свежий базилик.
Готовим дома с шеф-поваром Дженнаро Контальдо – как в Италии
Дженнаро Контальдо – знаменитый шеф-повар Лондона. Уроженец Италии, автор нескольких кулинарных книг.
Для пиццы понадобятся:
- пшеничная мука грубого помола – 0,5 кг;
- соль – чайная ложка;
- сухие дрожжи – 1 пакетик;
- тёплая вода – 325 мл;
- Моцарелла – 300 грамм;
- пармезан – 200 грамм;
- томаты в собственном соку – 3-4 штуки;
- чеснок по вкусу;
- базилик – 5-10 грамм.
Секрет пиццы от Дженнаро Контальдо – использование нескольких разновидностей сыра.
Тесто:
- дрожжи смешиваем с водой, муку – с солью;
- вводим получившуюся муку в раствор дрожжей;
- замешиваем тесто, присыпая мукой;
- скатываем в шар и делим его на 4 равные части;
- противень обильно посыпаем сухарями для панировки или манкой, куда выкладываем 4 части теста и оставляем расстаиваться.
Приготовление:
- блендером размалываем помидоры с чесноком и солью;
- трём Пармезан, рвём на кусочки Моцареллу;
- раскатываем 4 небольших лепешки из теста, оставляем обязательно бортики;
- выкладываем получившийся томатный соус на основы;
- присыпаем сверху сыром Пармезаном, добавляем Моцареллу, листья базилика;
- сбрызгиваем маслом из оливок;
- отправляем в духовку на 7 минут, выпекаем при температуре 220 градусов.
Что входит в начинку для Мультиварки?
Приготовление этой любимой всеми пиццы возможно и в мультиварке.
Для этого нужно взять:
- вода – 1/3 стакана;
- сахар – половина чайной ложки;
- сухие дрожжи – половина чайной ложки;
- соль – четверь чайной ложки;
- мука – 200-250 грамм;
- томатный соус – 2 столовых ложки;
- орегано – 1 чайная ложка;
- Моцарелла – 75 грамм;
- базилик, перец – по вкусу.
Приготовление:
- смешиваем в плошке мультиварки сахар, дрожжи, тёплую воду;
- просеиваем муку, добавляем соль;
- хорошо размешиваем, вводим растительное масло (пара чайных ложек);
- расстаиваем в течение 1 часа;
- раскатываем в тонкую лепешку, помещаем в мультиварку на режим «Выпечка» на 20 минут;
- основу смазываем соусом, солим, перчим, посыпаем травами, выкладываем кусочки сыра;
- опять ставим на 20 минут в мультиварку;
- после приготовления выкладываем на большое блюдо.
Как проще своими руками или в хлебопечке?
Существует упрощенный вариант приготовления данного лакомства в хлебопечке.
Для этого нужно взять:
- молоко – 100 мл;
- соль – половина чайной ложки;
- сахар – половина чайной ложки;
- растительное масло – 20 грамм;
- мука – 150 грамм;
- дрожжи – половина чайной ложки;
- помидоры среднего размера – 2-3 штуки;
- чеснок – пара зубчиков;
- орегано, шалфей, базилик – по вкусу;
- сыр Моцарелла – 200 грамм.
Тесто:
- молоко, соль, сахар, масло и мука смешиваюем в ёмкости хлебопечки;
- выставляем программа «Тесто»: замес в течение 5 минут, отдых – 5, очередной замес – 10 минут, отдых на 40 минут;
- полученное тесто растягиваем руками до получения круга.
Соус:
- перетираем помидоры и чеснок блендером, ставим на огонь, увариваем до 2/3;
- добавляем требующиеся травы и сахар и соль по вкусу.
Приготовление:
- тесто смазываем получившимся соусом, отступая от краев на 1 см;
- сыр предварительно режем и раскладываем по всей площади выпечки;
- оставшиеся помидоры мелко режем и выкладываем;
- выпекаем при максимальной температуре в духовке от 5 до 10 минут.
Пицца
Придуманная итальянцами пицца прочно вошла в жизнь всей планеты. Это блюдо стало поистине интернациональным. Во многих кафе, барах и даже ресторанах предлагают гостям пиццу.
Еще бы, ведь диск из теста с аппетитным многообразием начинок найдет себе почитателя абсолютно везде. Даже самые привередливые гурманы редко отказываются от этого чуда из Италии. Сегодня мы расскажем о королеве пицц, которую называют «Маргарита».
Непременно упомянем и о том, как она влияет на фигуру, ведь многие сомневаются в целесообразности употребления ее в пищу.
Королева пицц
По легенде, блюдо названо в честь Маргариты Савойской, жены итальянского короля, которая не представляла своей жизни без кусочка этого яства.
«Маргарита» есть в меню любой пиццерии, чаще всего оно начинается именно с нее, потому что это вкусный и одновременно простой вариант итальянского блюда. Оно готовится на тонком тесте с добавлением томатного соуса, сыра моцарелла, помидоров и свежего базилика. К тому же калорийность пиццы «Маргарита» значительно ниже, чем у той же пиццы с мясом, пепперони или с соусом болоньезе.
Можно ли пиццу при диете
Если знать меру в еде, то фигуре и диете не повредит никакое блюдо. Калорийность пиццы «Маргарита» довольно высока. В ста граммах готовой пиццы содержится чуть больше 200 калорий.
То есть побаловать себя этим блюдом изредка очень даже можно, но не стоит злоупотреблять и съедать за раз больше двух кусочков.
Калорийность куска пиццы «Маргарита» равна примерно 200 калорий, так как целый круг, как правило, режут именно на такие порции.
Есть, конечно, способы сделать пиццу более подходящей для диетического образа питания. Например, калорийность пиццы «Маргарита» на тонком тесте можно снизить, если положить меньше сыра моцарелла и больше свежих овощей.
Готовим «Маргариту»
Рецепт этой пиццы очень простой. Для приготовления блюда диаметром примерно в тридцать сантиметров нужны следующие ингредиенты:
- Триста граммов теста для пиццы.
- Сто граммов томатного соуса.
- Сыр моцарелла для пиццы — 150 граммов.
- Один крупный помидор.
- Пучок свежего базилика (8-10 листиков).
- Оливковое масло.
Тесто для пиццы раскатываем в ровный круг диаметром чуть более тридцати сантиметров и толщиной в 2-3 миллиметра на пергаментной бумаге. Так удобнее затем выпекать ее. Для того чтобы получились бортики, загибаем по краям по 1,5-2 сантиметра. Залеплять нужно с усилием, чтобы в духовке они не отклеились.
На готовый диск выкладываем томатный соус, а затем чуть-чуть поливаем оливковым маслом, например по спирали от центра к краям, чтобы масла было не слишком много, но при этом оно было равномерно распределено. И отправляем на 5-7 минут в разогретую до максимальной температуры духовку. Это делается для того, чтобы корж запекся и был хрустящим.
Когда корж готов, вынимаем его и выкладываем на поверхность моцареллу.
Ее нужно порезать кусочками толщиной в пять миллиметров и, разломав на неравномерные кусочки, выложить по всей пицце на небольшом расстоянии друг от друга. Порезанный тонкими ломтиками томат идет следующим слоем.
Финальным становится базилик — маленькие кусочки укладываем целиком, большие рвем на две или три части. И вновь отправляем пиццу в духовку.
Она будет готова минут через пять. Это станет понятно по сыру, который должен расплавиться по всей поверхности до самых бортиков.
Советы по приготовлению
Для приготовления данного блюда нужно использовать только свежие продукты. Моцареллу нужно брать специальную, не в шариках в рассоле, а для запекания, которая выпускается в таком же виде, как и колбасный сыр.
Тесто для пиццы тоже должно быть специальным, заведенным на дрожжах. Другое не подойдет — это получится совсем другая пицца. В качестве томатного соуса можно применять самодельный соус из мякоти помидоров, свежего чеснока, сушеных орегано, базилика и черного перца, пропущенных через блендер. Допустимо использовать и готовый покупной соус.
Калорийность пиццы «Маргарита» позволяет кушать ее даже на диете, главное – знать меру. И тогда королева пицц не навредит вашим рациону и фигуре.
Памятка худеющим
Калорийность пиццы «Маргарита» довольно высокая, поэтому каждый день употреблять ее нежелательно. Но баловать себя изредка можно.
- Калорийность – 209,67 калорий.
- Жиры – 10,38 граммов.
- Белки – 7,50 граммов.
- Углеводы – 20,25 граммов.
Указана пищевая ценность и калорийность пиццы «Маргариты» на 100 граммов.
С чем и как делается на сковороде?
Является наиболее простым вариантом изготовления Маргариты.
Нужно взять:
- лаваш армянский – 50 грамм;
- томатную пасту – 3 чайных ложки;
- помидор – 1 штука;
- соевый соус – 1 чайная ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- Моцарелла – 100 грамм;
- базилик – 5 грамм.
Изготовление:
- сковороду ставим на средний огонь, смазываем растительным маслом;
- раскладываем лаваш, на него – томатную пасту, смешанную с соевым соусом, кусочки сыра, мелко порезанный помидор;
- добавляем приправы по вкусу;
- выкладываем базилик;
- обжариваем в течение 10 минут до полного расплавления сыра.
