Смежные продукты
Свиная колбаса (318 кКал.) Колбаса из индейки (220 кКал.) Сосиски (312 кКал.) Колбаса для завтрака (220 кКал.) Сардельки (236 кКал.) Колбасный сыр (346 кКал.) Куриная колбаса (222 кКал.) Жареная в масле колбаса (296 кКал.) Сосиска в тесте (350 кКал.) Говяжья колбаса (283 кКал.) Колбаски гриль (248 кКал.) Копченая колбаса (248 кКал.) Сырая колбаса (244 кКал.) Приготовленная колбаса (318 кКал.) Кровяная колбаса (379 кКал.) Жареная без масла колбаса (296 кКал.) Колбаски барбекю (248 кКал.) Острая колбаса (208 кКал.) Мясная котлета (301 кКал.)
LiveInternetLiveInternet
Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина, свинина, шпик, реже — баранина, конина, мясо птиц. На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).
Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке
Варёные колбасы
Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.
Варёные колбасы содержат 10—15 % белка, 20—30 % жира, энергетическая ценность — 220—310 ккал на 100 г.
Варёно-копчёные колбасы
Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.
Варёно-копчёные колбасы содержат 10—17 % белка, 30—40 % жиров, их энергетическая ценность — 350—410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.
Полукопчёные колбасы
Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.
Сырокопчёные колбасы
Устаревшие названия — твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20—25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30—40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ — глюконодельталактон — кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.
Сырокопчёные колбасы содержат 13—28 % белка, жира — 28—57 %, энергетическая ценность — 340—570 ккал на 100 г.
Сыровяленые колбасы
Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.
* приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.
Колбаса вареная диетическая[/td]
| Продукты | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал |
| 12.1 | 13.5 | 170 | ||
| Колбаса вареная докторская | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| Колбаса вареная любительская | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| Колбаса вареная молочная | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| Колбаса вареная московская | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| Колбаса вареная русская | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| Колбаса вареная свиная | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| Колбаса вареная столичная | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| Колбаса вареная столовая | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| Колбаса вареная чайная | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| Колбаса варено-копченая куриная жареная | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| Колбаса варено-копченая сервелат боярский | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| Колбаса варено-копченая сервелат российский | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| Колбаса ливерная | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| Колбаса полукопченая закусочная | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| Колбаса полукопченая краковская | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| Колбаса полукопченая любительская | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| Колбаса полукопченая минская | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| Колбаса полукопченая московская | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| Колбаса полукопченая одесская | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| Колбаса полукопченая полтавская | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| Колбаса полукопченая салями любительская | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| Колбаса полукопченая сервелат | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| Колбаса полукопченая таллиннская | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| Колбаса полукопченая украинская | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| Колбаса сырокопченая зернистая | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| Колбаса сырокопченая любительская | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| Колбаса сырокопченая московская | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| Колбаса сырокопченая свиная | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| Колбаса сырокопченая сервелат | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| Колбаса сырокопченая столичная | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| Колбаски охотничьи | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| Колбаски охотничьи Дымов | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| Кровянка | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| Салями | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| Сардельки говяжьи | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| Сардельки свиные | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| Сосиски говяжьи | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| Сосиски куриные | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| Сосиски любительские | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| Сосиски молочные | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| Сосиски особые | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| Сосиски русские | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| Сосиски свиные | 9.5 | 34.3 | 342 |
Таблица калорийности продуктов:
Бандюэль
Грибы
А знаете ли Вы,
Секреты вареной колбасы?
Какой кефир пить?
Какую еду нельзя запивать кофе?
Состав питательных веществ, БЖУ
Вареная колбаса
| Для количества: 100 грамм | ||
| Калории — 240 | Калорий в составе жира — 180 | |
| БЖУ | ||
| Общее содержание жира | 20г | |
| Насыщенный | 9г | |
| Полиненасыщенный | 2.5г | |
| Мононенасыщенный | 8.5г | |
| Холестерин | 68мг | |
| Общее содержание углеводов | 1.8г | |
| Диетическая клетчатка | 0.01г | |
| Сахар | 0.29г | |
| Белки | 10г | |
| Витамины и микроэлементы | ||
| A — 4.67мкг | C — 0.1мг | |
| B-6 — 0.2мг | B-12 — 1.28мкг | |
| D — 0.97мкг | E — 0.38мг | |
| Кальций 25мкг | Железо 1.19мг | |
| Магний 14.8мг | Цинк 2.29мг | |
| Калий 254мг | Натрий 845мг | |
Распределение калорий для БЖУ:Углеводы (9%) Жиры (75%) Белки (16%) | ||
Диетические свойства:
Сколько калорий в вареной колбасе, какие есть у нее диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.
Так вот:
Колбасы варёные — вид колбасных изделий. Варёные колбасы вырабатываются из мясного фарша с добавлением шпига, соли, пряностей и других продуктов, заключённых в оболочку и подвергнутых обжариванию, варке и искусственному охлаждению. По сравнению с другими колбасными изделиями варёные колбасы являются наиболее массовым продуктом питания.
Варёные колбасы предназначены для непосредственного употребления в пищу, в качестве холодной закуски, а также для приготовления салатов, холодных и горячих первых и вторых блюд (окрошки, мясных солянок, яичницы с колбасой, жареной колбасы с гарниром и др.).
Вареная колбаса – это отдельная группа мясных изделий, которые отличаются способом и технологией производства и делятся на сосиски, мясные хлебы, фаршированные колбасы, сардельки, ливерные и кровяные колбасы, зельцы, паштеты, студни, диетические и лечебные колбасы.
Главным компонентом колбасы высшего сорта выступает мясо, в то время как продукт более низкого сорта может содержать добавки, заменители растительного происхождения или вообще не иметь мяса. В последнем случае на этикетке должен присутствовать знак МОМ (мясо механической обвалки), который указывает на улучшение качества субстанции химическим путем. Количество пищевых добавок (Е) не должно превышать допустимые нормы.
Считается, что качественная вареная колбаса не должна иметь насыщенную розовую окраску, ведь в процессе термической обработки мясо приобретает сероватый оттенок. То есть, проще говоря, яркий цвет колбасы на срезе свидетельствует о том, что производитель добавил в состав продукта пищевые красители.
Колбасы категории А, то есть, высшего сорта, от проверенного и ответственного производителя вполне допустимы в питании даже диетическом и детском. Конечно, регулярно заменять колбасными изделиями полноценные мясные блюда не стоит, но иногда побаловать себя качественной колбасой вполне допустимо.
Калорийность ливерной колбасы составляет
Калорийность ливерной колбасы составляет 326 ккал на 100 грамм продукта.
Сырьё, используемое для приготовления ливерной колбасы, это ливер, то есть внутренности мясных животных. К ливеру относятся печень, сердце, желудок, легкие, рубец, жилки. Также дающие клей компоненты: уши, губы, шкурки, пятачки и другие (калоризатор). Вязкий бульон, в котором долго варят ливер, насыщен коллагеном, который является необычайно полезным для костей и суставов.
Продукты с высоким сожержанием белка в одной таблице
Колбаса Докторская
Только полезное и интересное!
Калорийность колбасы докторской (вареной) — 257 ккал.
- Колбаса храниться пятнадцать суток (в искусственной оболочке). Это при условиях, что температура будет от двух до шести градусов (со знаком «плюс»). Любите колбаску — соблюдайте условия хранения.
- Есть шесть видов такой колбаски: в кругах, в белковой оболочке, в синюге, в биолоне, в целлофане, в натуральной оболочке.
- Колбаса «родилась» в далеком тысяча девятьсот тридцать шестом году. Именно тогда самый первый батон этой колбаски сошел с конвейера.
Калорийность колбас разных видов и марок
Все данные приведены на 100 грамм .В среднем колбасные изделия содержат от 165 до 605 ккал.
Калорийность вареной колбасы
Наименее калорийный вид. Общий показатель колеблется от 165 до 315 ккал (в зависимости от сорта).
| Название | Калории | Название | Калории |
| Говяжья | 170 | Московская | 248 |
| Диабетическая | 255 | Отдельная | 240 |
| Диетическая | 165 | Подмосковная (с мясом курицы) | 175 |
| Для завтрака | 190 | Русская | 300 |
| Докторская | 260 | Свиная | 280 |
| Зеленоградская (с утиным мясом) | 190 | Столичная | 320 |
| Любительская | 300 | Столовая | 235 |
| Любительская свиная | 315 | Телячья | 315 |
| Молочная | 250 | Чайная | 215 |
Калорийность варено-копченой колбасы
Общий показатель – от 270 до 460 ккал.
| Название | Калории | Название | Калории |
| Варено-копченая | 345 | Сервелат | 460 |
| Куриная жареная | 270 | Сервелат боярский | 270 |
| Любительская | 421 | Сервелат российский | 415 |
| Московская | 405 | Таллинская | 380 |
Калорийность полукопченой колбасы
Довольно калорийный тип. Общий показатель – от 275 до 500 ккал.
| Название | Калории | Название | Калории |
| Армавирская | 425 | Одесская | 400 |
| Закусочная | 366 | Полтавская | 415 |
| Краковская | 466 | Салями любительская | 500 |
| Любительская | 425 | Сервелат | 420 |
| Минская | 280 | Таллинская | 375 |
| Московская | 405 | Украинская | 380 |
Калорийность сырокопченой колбасы
Этот тип – лидер по количеству калорийности. Общий показатель – от 435 до 605 ккал.
| Название | Калории | Название | Калории |
| Брауншвейгская | 490 | Наполи | 320 |
| Дорожная | 500 | Олимпийская | 435 |
| Зернистая | 605 | Свиная | 565 |
| Любительская | 515 | Сервелат | 460 |
| Московская | 475 | Столичная | 490 |
Калорийность ливерной колбасы
Среднее значение равняется 325 ккал, но может варьироваться от 195 до 455 ккал.
Калорийность сыровяленой колбасы
Среднее значение – 400-450 ккал.
Сколько калорий в докторской колбасе
Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советского пищепрома, который вот уже 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие, вероятно, заметили, что сейчас она стала менее вкусной, чем та, которой мы лакомились в детстве. Изменился ГОСТ. В стандарте 1979 года предусматривалось содержание в изделии 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.
С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя энергетическая ценность данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.
Как правильно выбрать колбасу
выбрать качественную колбасу в магазине под силу только профессионалу. К сожалению, производители часто нарушают технологию изготовления этого продукта и добавляют то, что организм человека не в состоянии усвоить. Речь идет о всевозможных красителях, усилителях вкуса и аромата, а также о добавках, целью которых является продление срока годности.
Поверхность изделия должна быть гладкой, чистой, без повреждений, а оболочка – плотно прилегать к нему. Если это не так, скорее всего перед вами пересушенная колбаса с истекшим сроком годности либо хранившаяся в ненадлежащих условиях.
Зачастую при покупке колбасы немногие читают информацию о составе. Пользуясь этим, недобросовестные производители вместо натурального мяса кладут массу, сделанную из спрессованных костей, кожи и др. (МОМ). Если изделие содержит сою, то она указывается на этикетке как растительный белок, а МОМ называется мясом.
Большинство людей думают, что розовый цвет колбасных изделий свидетельствует об их свежести. На самом же деле его получают путем добавления красителя, отнюдь не полезного для здоровья. Натуральное мясо после переработки имеет сероватый цвет, поэтому именно такая колбаса будет менее вредной. Учитывая все вышесказанное, колбасу, которая продается в магазинах, лучше исключить из рациона, заменив ее сделанной в домашних условиях.
Качественное колбасное изделие является богатым источником железа, белка, витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Его можно употреблять с любыми овощами (сырыми, тушеными, вареными, запеченными или приготовленными на пару). Такое сочетание является наиболее приемлемым с точки зрения диетологии. Если вы любите есть колбасу традиционным способом, то есть с хлебом, то лучше отдать предпочтение цельнозерновым сортам.
Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран разработали огромное количество национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами.
Обычно для изготовления колбас используют любое мясо: свинину, говядину, баранину, курятину, гусятину, конину и т. д. Наиболее распространенными являются колбасы из свинины, которую используют как саму по себе, так и в сочетании с другими видами мяса.
Калорийность Салями. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Салями».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 494 кКал | 1684 кКал | 29.3% | 5.9% | 341 г |
| Белки | 20 г | 76 г | 26.3% | 5.3% | 380 г |
| Жиры | 46 г | 56 г | 82.1% | 16.6% | 122 г |
| Вода | 30.72 г | 2273 г | 1.4% | 0.3% | 7399 г |
| Зола | 5.34 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.355 мг | 1.5 мг | 23.7% | 4.8% | 423 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.316 мг | 1.8 мг | 17.6% | 3.6% | 570 г |
| Витамин В4, холин | 77.1 мг | 500 мг | 15.4% | 3.1% | 649 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.183 мг | 5 мг | 23.7% | 4.8% | 423 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.353 мг | 2 мг | 17.7% | 3.6% | 567 г |
| Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.3% | 8000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.73 мкг | 3 мкг | 57.7% | 11.7% | 173 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.2% | 12857 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.8 мкг | 120 мкг | 4.8% | 1% | 2069 г |
| Менахинон-4 (МК4) | 41.7 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 4.64 мг | 20 мг | 23.2% | 4.7% | 431 г |
| Бетаин | 2.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 279 мг | 2500 мг | 11.2% | 2.3% | 896 г |
| Кальций, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.4% | 4545 г |
| Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.1% | 1905 г |
| Натрий, Na | 1761 мг | 1300 мг | 135.5% | 27.4% | 74 г |
| Фосфор, Ph | 177 мг | 800 мг | 22.1% | 4.5% | 452 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.62 мг | 18 мг | 9% | 1.8% | 1111 г |
| Марганец, Mn | 0.595 мг | 2 мг | 29.8% | 6% | 336 г |
| Медь, Cu | 112 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 2.3% | 893 г |
| Селен, Se | 35 мкг | 55 мкг | 63.6% | 12.9% | 157 г |
| Цинк, Zn | 2.5 мг | 12 мг | 20.8% | 4.2% | 480 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.298 г | ~ | |||
| Валин | 0.987 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.688 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.901 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.575 г | ~ | |||
| Лизин | 1.652 г | ~ | |||
| Метионин | 0.511 г | ~ | |||
| Треонин | 0.869 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.23 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.778 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.178 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.825 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.382 г | ~ | |||
| Глицин | 1.073 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.009 г | ~ | |||
| Пролин | 0.862 г | ~ | |||
| Серин | 0.771 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.661 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.228 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 105 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 5 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 1.634 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 1.359 г | ~ | |||
| полиненасыщенные трансжиры | 0.275 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 14.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.92 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.123 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 8.736 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.306 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 4.725 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.05 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 17.166 г | min 16.8 г | 102.2% | 20.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 1.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 15.693 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 14.335 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 1.359 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.194 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.091 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.091 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.426 г | от 11.2 до 20.6 г | 30.6% | 6.2% | |
| 18:2 Линолевая | 3.071 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 2.796 г | ~ | |||
| 18:2 транс, транс | 0.275 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.187 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.187 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.1 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.067 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 4.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3 г | от 4.7 до 16.8 г | 63.8% | 12.9% |
Энергетическая ценность Салями составляет 494 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
О вареной колбасе:
Конечно, калорийность продукта во многом зависит от питательности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее, чем говяжья. Добавление шпика автоматически прибавляет калории.
Но в вопросе об энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения выделяют вареные, копченые, сыровяленые, ливерные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов. Например, существуют полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а потом подвергают его обработке дымом. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?
Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность – до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.
Калорийность сосисок
| Продукт | Калорийность Ккал | Белки гр. | Жиры гр. | Углеводы гр. |
| Сардельки 1 сорта | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| Сардельки говяжьи | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| Сардельки свиные | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| Сосиски говяжьи | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| Сосиски столичные | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| Сосиски, молочные | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| Сосиски, русские | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| Сосиски, свиные | 324,4 | 11,8 | 30,8 |
Докторская колбаса, сделанная по ГОСТу, остается очень популярным изделием на протяжении десятилетий. Она отлично подходит для завтраков, перекусов и различных салатов. Бутерброд с этой колбаской можно взять в дорогу, холостяки вполне могут сытно пообедать глазуньей с докторской колбасой. Поэтому можно сказать что продукт этот вкусный, готовый к употреблению и дающий насыщение на длительное время, а значит, в какой-то степени, незаменимый.
Колбаса сырокопченая
Только факты!
Калорийность колбасы сырокопченой: в 100 граммах = 491 ккал.
Информация и советы:
- Колбаску выбирайте без поврежденной упаковки. Не допускайте возможностей для проникновения микробов. Ваше здоровье — самое дорогое, что есть вообще у человека. Не переставайте помнить об этом.
- Следите за надписью на этикетке. Там должно быть написано: «без ГМО». Что это значит? Без генетически модифицированных «организмов». Вот такая вот надпись!
- Колбаса сырокопченая — дорогое удовольствие. Это и должно вас стимулировать к выбору качественной колбасы. Даже если покупаете совсем немножко — про качество не забывайте!
- Если на колбасе появляется плесень — не спешите ее выбрасывать! Просто снимите с нее кожицу. И ее можно будет еще хранить в течение трех часов. Согласитесь, что это не так и мало.
Диетическое питание
После прочтения статьи может сложиться вывод о том, что колбаса далеко не диетический продукт, а уж если очень хочется, то можно съесть пару кусочков вареной колбасы, и то раз в неделю. А вот любители колбасы с этими выводами не согласились и придумали колбасную диету. Да-да, диету, в основе которой лежит колбаса, да не какая-нибудь, а сырокопченая, т.е. самая жирная и калорийная. Ежедневный рацион питания должен складываться их колбасы, которую можно сочетать с легкими овощами и фруктами, но категорически запрещается употреблять колбасу с макаронами, картошкой, хлебом, майонезом, фасолью, помидорами и яйцами.
Наряду с легкими овощными салатами, которые сами по себе способствуют похудению, а колбаса добавит калорий в рацион и подарит приятные вкусовые ощущения. Отличная диета для тех, кто совсем не может без колбасы, однако рекомендуется проконсультироваться с врачом, перед тем, как начать питаться в соответствии с рационом диеты.
Если вы хотите похудеть или примкнуть к тем, кто правильно питается, то стоит ограничить потребление колбасы, особенно копченых и полукопченых сортов. Вареная колбаса может присутствовать на вашем столе немного чаще, но не стоит ей увлекаться. И совет — покупайте качественную колбасу, которая соответствует требованиям ГОСТа и содержит хотя бы 10% мяса. И, приятного аппетита!
Рецепты вкусных диетических и полезных блюд
Калорийность копченой колбасы:
Сколько же калорий содержит в себе копченая колбаса? Отметим, что разные виды такой продукции содержат разное количество питательных веществ, что и говорит о том, что их калорийность тоже разная. Например:
- варено-копченый вид — 350-410 ккал;
- сырокопченый вид — 350-580 ккал калорийность на каждые 100 гр.
В основном, такой продукт содержит большое количество белков, углеводов и жиров. Это все и составляет пищевую ценность колбасы. Отметим, что количество калорий продукта зависит именно от того, сколько процентов этих компонентов содержаться в его составе.
