Первая фаза — «Атака» — самая ответственная в диете Дюкана. От нее зависит итоговый результат. На этом этапе вы запускаете механизм по сжиганию жира и уже получаете первые результаты.
Секрет «Атаки» в том, чтобы «заставить» накопленные жировые клетки расходоваться. Как это работает? Жир откладывается из-за излишка углеводов, которые организм не успевает преобразовывать в энергию. Достаточно снизить потребление углеводной пищи, и запасы перестанут накапливаться. Суть белковой диеты Дюкана в том, чтобы не только остановить увеличение жировой ткани, но и «израсходовать» то, что уже накопилось.
Как работает «Атака»?
Углеводная пища, как правило, легко переваривается, обеспечивая организм энергией. Задача первой фазы – «нанести сокрушительный удар» по жировым клеткам, лишив их углеводной подпитки и задействовав резервы. Главным «оружием» здесь выступают белки.
И вот почему:
- Чтобы насытиться, белковой пищи нужно меньше, чем углеводной, поэтому порция автоматически будет меньше.
- Белки перевариваются намного дольше, чем углеводы, поэтому вы дольше не захотите есть.
- Чтобы переварить белковые продукты, организму требуется затратить почти в три раза больше энергии, чем они дают. И именно поэтому вы будете худеть. При отсутствии углеводов, глюкоза, ответственная за силы организма, высвобождается из жировых клеток. В результате — вы теряете резервы, искусственно создавая экстремальную ситуацию.
Продолжительность фазы Атака необходимо строго рассчитывать по калькулятору, на официальном сайте доктора Дюкана, и ни в коем случае не увеличивать ее длительность по собственной инициативе!
За время первой фазы теряется от 1,5 до 6 кг. В эти дни наблюдается стремительное снижение веса. На остальных этапах килограммы будут уходить медленнее, зато стабильно.
История
Дюкан трудился над системой несколько десятков лет, а в 2000 году даже выпустил книгу «Я не умею худеть», которая была вмиг прочитана миллионами людей. Диета Дюкана — белковая, так как в ходе нее худеющий отказывается от углеводов и потребляет только мясо и обезжиренные молочные продукты.
Организм, не получая должной порции энергии, начинает сжигать собственный жир, обеспечивая себе силы.
Важно! Диета не подходит лицам, страдающим от заболеваний поджелудочной железы. Поэтому перед началом похудения следует проконсультироваться со своим врачом.
Важность отрубей в диете Дюкана
Овсяные отруби придется полюбить всерьез и надолго, так как они незаменимая составляющая всей диеты Дюкана, не только фазы Атаки.
1. Структура овсяных отрубей способствует максимальному очищению организма.
2. Еще одна их особенность – параллельная чистка печени от токсинов. Ведь именно печень является фильтром, который задерживает огромное количество вредных веществ, поступающих в организм не только с пищей, но и с пылью при дыхании. Однако если заболевания печени уже есть, необходимо придерживаться специальной диеты.
3. Отруби содержат грубую клетчатку, которая не переваривается, но способствует улучшению пищеварения, участвуя в процессе ферментации. А без него пищеварение невозможно.
4. Овсяные отруби содержат большое количество витаминов и минералов, необходимых организму ежедневно. Это особенно актуально, учитывая явный недостаток важных веществ в белковой пище.
5. Восполняя часть витаминных запасов, отруби одновременно способствуют выведению солей ртути, свинца и некоторых других ядовитых веществ, которые накапливаются в печени и кишечнике.
6. Ежедневное употребление отрубей снижает уровень холестерина в крови, нормализует сахар и снижает артериальное давление.
Противопоказания к приему отрубей
Как и у множества полезных продуктов, у отрубей есть «обратная сторона». Их не стоит употреблять:
- при гастритах,
- колитах,
- язве двенадцатиперстной кишки,
- эрозиях различного происхождения,
- спайках кишечника и брюшной полости,
- язве желудка,
- диарее.
Готовим отруби правильно!
Выбирать отруби лучше без вкусовых добавок и ароматизаторов – они полезнее и действеннее.
Перед употреблением отруби необходимо залить кипятком минимум на 1 минуту. В противном случае жесткие волокна могут повредить не только пищевод, но и кишечник с желудком. Только после обработки их можно есть, обязательно запивая большим количеством воды. Проталкивая отруби, она облегчает очищение кишечника.
Вода играет огромную роль не только при приеме отрубей, но и во всем курсе диеты, поэтому в сутки организм должен получать жидкости не менее 2-х литров.
Часто задаваемые вопросы
Полезна или опасна белковая диета для мужчин?
Методика Дюкана разработана для сбрасывания лишнего веса и не зависит от половой принадлежности. Правильное питание по схеме, ежедневные занятия спортом позволят постепенно лишиться избыточной массы тела и улучшить самочувствие, как у мужчин, так и у женщин.
Можно ли есть арбуз на диете Дюкана?
В период «Атака», «Круиз», «Консолидация» рекомендовано воздержаться от употребления фруктов, за исключением ягод Годжи и Ревеня, которые можно кушать с фазы «Чередование». Данные плоды имеют низкое содержание натурального сахара, являются эффективным средством от запоров и выступают источником антиоксидантов. После сбрасывания лишних килограммов и достижения идеального веса, разрешено включить в рацион следующие фрукты: арбуз, груша, манго, киви, дыня, яблоки, персик, клубника, малина.
Какой сахарозаменитель можно на диете Дюкана?
Ксилит, сукралоза, аспартам, стевия.
Можно ли мед на диете Дюкана?
Категорически запрещено, поскольку он на 100% состоит из сахара, который абсолютно не допустимо добавлять в белковый рацион питания в процессе и после похудения.
Чем опасна диета Дюкана?
В настоящее время некоторые диетологи обеспокоены тем, что данная методика похудения может привести к нарушению метаболизма, а именно, при интенсивном употреблении только белковых продуктов могут перестать усваиваться жирорастворимые витамины, что способствует возникновению дефицита кальция в организме.
С особой осторожностью рекомендуется практиковать данную систему питания людям, больным на сахарный диабет, поскольку процесс усваивания сахара из некоторых овощей и фруктов происходит гораздо быстрее, чем при его приеме в чистом виде. Именно поэтому непринятие данного фактора во внимание может привести к ухудшению состояния больных.
Запор при диете Дюкана что делать?
В период привыкания организма к новому рациону питания часто может возникнуть проблема затруднения дефекации.
Для устранения столь неприятного явления специалисты рекомендуют:
- увеличить количество потребляемой жидкости в день до 2л, при этом важно за 35 мин. до приема еды выпить 0,25-0,5л воды;
- есть волокна, например, компот из ревеня;
- изменить режим питания, а именно чередовать белковый и белково-овощной дни по схеме 1:1;
- увеличить количество занятий спортом, в частности, сделать акцент на быструю ходьбу и качание пресса;
- включить в рацион питания парафиновое масло.
Что такое СОМ в Диете дюкана?
Часто в белковой методике похудения встречается аббревиатура «СОМ», она обозначает сухое обезжиренное молоко 1,5%.
Диета Дюкана можно ли алкоголь?
Употребление спиртных напитков в чистом виде в процессе похудения категорически запрещено. Однако, допускается их использование при приготовлении основных блюд, соусов, без накрытой крышки (до 3 ст. ложек в день) на стадии «Круиз». Это обусловлено тем, что в период нагревания алкоголь улетучивается, оставляя только безукоризненный аромат.
Какой сыр можно на диете Дюкана?
На всех этапах допускается употребление всех обезжиренных сортов сыра (0%).
На стадии «Чередование» разрешено включить в ежедневный рацион питания 30 г тертого швейцарского и плавленного сыров, с максимальным содержанием жира до 6%, а во время фазы «Закрепление» – до 40 г. сорта наиболее богатого белками, (например, Гауда, Веселая буренка, Пармезан, Эдам, Сен-Нектер, Эмменталь, Реблошон), до 50 г – с жирностью 20%, до 60 г – с 10%.
Можно ли грибы на диете Дюкана?
«Лесной хлеб» запрещено употреблять на стадии «Атака», разрешено в период «Чередование» и «Закрепление».
Можно ли семечки на диете Дюкана?
Из-за повышенной жирности и калорийности, во время похудения данный продукт рекомендуется полностью исключить из рациона питания. Допускается употребление семечек в умеренном количестве только после достижения желаемого результата, на стадии «Стабилизация».
На сколько можно похудеть на диете Дюкана?
В случае строгого выполнения всех условий, данная методика поможет сбросить от 5 до 50кг и более. Убедиться в этом можно просмотрев отзывы и результаты с фото, худеющих людей.
Можно ли хлебцы на диете Дюкана?
Допускается употребление диетических хлебцов с овсяными отрубями.
Можно ли кукурузу на диете Дюкана?
В виду содержания высокого уровня крахмала, использовать данный продукт в период похудения категорически запрещено. Допускается употребление кукурузы в ограниченном количестве на стадии «Стабилизация».
Можно ли куриный бульон на диете Дюкана?
Да, начиная с первой фазы, при условии, что он приготовлен из филейной части.
Соблюдение вышеперечисленных условий правильного питания и распорядка дня помогут достигнуть желаемого результата без «потерь» для здоровья.
Рецепты для фазы атака
Быстрый хлебушек
Ингредиенты:
- Отруби овсяные — 2 ст.ложки
- Мягкий обезжиренный творог — 2 ст.л
- Яйцо — 1 шт
- Разрыхлитель — 1 ч.ложка
- Соль, специи — по вкусу
Все ингредиенты смешать, поставить в микроволновую печь, на 5 минут при стандартной мощности.
Салат «Морячок»
Ингредиенты:
- Яичный белок отварной — 3 шт
- Куриная ветчина (до 4% жирности) — 50 гр
- Крабовые палочки — 10 шт
- Креветки отварные — 20 штук
- Йогурт обезжиренный (или кефир) — 3 ст.ложки
Все ингредиенты мелко нарезать, смешать и заправить йогуртом (или кефиром). По вкусу можно добавить соль и/или перец черный
Мармелад «Кока-кола»
Ингредиенты:
- Кока-кола лайт — 500 мл
- Желатин — 50 гр
- Лимонная кислота — 1 ч.ложка
- Сахарозаменитель — по вкусу
Залить желатин 200 мл кока-колы на 1 час (поместить в глубокую миску, кола может пениться). В оставшуюся колу добавить лимонную кислоту, сахарозаменитель. Смесь нагреть на плите, но не доводить до кипения. Снять с огня. В горячий сироп выложить разбухший желатин и перемешать. Подогреть сироп с желатином на медленном огне до полного растворения, не допускать закипания. Вылить в форму, поставить на 2 часа в холодильник.
Примерное меню этапа чередования 1-1
День № 1
- завтрак – кофе, омлет, морковь, хлебцы из отрубей;
- обед – нежирный стейк из телятины, приготовленный на пару, овощной суп;
- полдник – травяной чай, сырники;
- ужин – салат из свежих овощей, запеченное мясо.
День № 2
- завтрак – творожная запеканка, кефир;
- обед – солянка;
- полдник – кофе, бутерброд со слабосоленой рыбой;
- ужин – обезжиренное молоко или йогурт, рулет из мяса.
День № 3
- завтрак – йогурт, омлет, хлебцы
- обед – уха или мясные/овощные супы;
- полдник – кофе, блины из отрубей;
- ужин – салат из сырых овощей, куриные котлеты.
День № 4
- завтрак – травяной чай, омлет, отварная свекла;
- обед – запеченная рыба, отруби;
- полдник – сырники;
- ужин – суп с фрикадельками.
День № 5
- завтрак – слабосоленая семга, кофе, вареные яйца;
- обед – «капустный» салат, мясо индюка;
- полдник – творожная запеканка, кефир 0%;
- ужин – плавленый сыр, рыба с овощами, чай.
День № 6
- завтрак – кофе, сырники;
- обед – хлебцы из отрубей, уха;
- полдник – салат из ракообразных или моллюсков;
- ужин – запеченная рыба или мясо.
День № 7
- завтрак – куриное филе, салат из помидора и редиса;
- обед – суп с фрикадельками из телятины;
- полдник – сырники, кофе;
- ужин – блюда из кабачков, кефир.
Основной задачей второго этапа похудения по Дюкану является сохранение и закрепление результатов первой фазы, а также приближение режима питания к привычному, без возможности возврата сброшенных килограмм в период «Атака».
Основные моменты
Четыре этапа, разные правила выбора продуктов — этим отличается диета Дюкана. Этап «Атака» является самым коротким и сложным. Длительность рассчитывается индивидуально по калькулятору и зависит от исходного и желаемого веса, а также разницы между ними:
- менее пяти кг — 1-2 дня;
- от пяти до десяти кг — 3-5 дней;
- более десяти — 5-10 дней.
На первом этапе диеты Дюкана обычно уходит до 6 килограмм веса. Причина тому — кетоз — частое явление на белковом питании. При исчерпании запасов гликогена в печени в крови повышается количество кетоновых тел — углеродистых фрагментов, которые образуются при расщеплении жиров и перерабатываются в энергию для организма.
Кетоз связан с изменениями в энергообеспечении всех процессов, а также имеет ряд признаков:
- снижение чувства голода;
- прилив энергии.
Но с единственной оговоркой — каждый организм индивидуально переходит на другой вид топлива. Результативность данного этапа зависит от состава типичного рациона человека. Если энергия шла в основном из углеводов, то эффект будет заметным.
