В любом магазине можно встретить большое количество подсолнечных семян от различных производителей. Рядом с обычными семечками, иногда можно встретить тыквенный вариант, который отличается более высокой ценой. При этом не все знают о том, чем ценен тыквенный продукт, из-за чего спрос на его семена крайне мал. Сегодня вы узнаете, что входит в состав тыквенных семян, как их употреблять, какие заболевания можно вылечить с их помощью, и применяется ли тыквенный продукт в косметологии.
Основные сведения
Семена тыквы неспроста считаются одними из самых полезных среди семян растений.
Состав
Польза продукта преимущественно определяется его компонентами. Примерно на 40 процентов продукт состоит из жиров. В составе тыквенных семечек присутствуют минералы, фитостерины, органические кислоты и пр.
Таблица 1. Составляющие компоненты
| Наименование | Подробнее |
| Каротиноиды | Антиоксиданты, предшественники витамина А |
| Фитостерины | Сокращает объем всасывания холестерина |
| Жирные кислоты | Стеариновая, олеиновая, пальмитиновая, линолевая |
| Каротин | Укрепляет иммунитет, необходим для поддержания зрения и т.д. |
| Аминокислоты | Составляющие белков, необходимые для построения организма |
Это не все компоненты, обуславливающие пользу тыквенных семечек. Ежедневное потребление всего 30 граммов продукта позволяет получить примерно 15% белков, 40% магния, 20% меди, 15% цинка от необходимой суточной дозы.
Калорийность на 100 граммов
Продукт относится к высококалорийным. Его употребление должно быть ограниченным.
Таблица 2. Сколько калорий в 100 граммах тыквенных семечек
| Белки | 24-25 граммов |
| Жиры | 45,7-46 граммов |
| Углеводы | Около 5 граммов |
| Калорийность тыквенных семечек | Примерно 560 Ккал |
Что содержится?
Отдельно следует отметить многообразие витаминов в составе. В частности, в 30 граммах – практически 1/5 суточной дозы витамины К. Среди того, что содержится в тыквенных семечках, заслуживает внимания витамин С. Он необходим для нормального течения обменных процессов и является антиоксидантом. Богат продукт и витаминами В, особенно тиамином.
Применение в домашней косметологии
Семена тыквы также применяются в косметических целях, поэтому расскажем о том, что можно сделать на основе тыквенного продукта, и как использовать эти средства для ухода.
Питательная маска для лица
Данное косметическое средство поможет улучшить состояние сухой и повреждённой кожи лица без использования химических средств.
Для начала нам нужно взять 2 ст. л. свежих или подсушенных семян, после чего перемолоть их в кофемолке до порошкообразного состояния. Продукт предварительно очищается от кожицы. Далее смешиваем с 1 ст. л. кефира, добавляем по 1 ч. л. лимонного сока и мёда. Тщательно перемешиваем и на несколько минут отправляем в холодильник.
Весь состав следует распределить по коже лица, выдержать 15 минут и смыть тёплой водой. В конце процедуры можно нанести на кожу детский крем.
Тыква, как и арбуз, является ягодой, причём одной из самых больших в мире. Существуют «ягодки», вес которых превышает 1 тонну.
Омолаживающий отвар
Для этого средства нам понадобятся исключительно сырые тыквенные семена. Берём 1 стакан продукта, очищаем его от кожицы и перемалываем в кофемолке. Можно использовать блендер. Далее заливаем полученный состав 1 л воды, и доводим до кипения. Как только закипит, сразу же снимаем с огня, и оставляем настаиваться 2-3 часа. Полученный настой нужно процедить.
Готовый продукт используем в качестве лосьона для протирки кожи лица, рук и декольте.
Маска для волос
Берём 200 г очищенных сырых семян тыквы, измельчаем их в блендере или кофемолке, после чего смешиваем с 20 мл кипячёной холодной воды. Далее нужно тщательно перемешать, чтобы получить однородную массу.
Маска наносится на сухие волосы перед мытьём головы. Состав распределяется по всей длине волос. Далее нужно надеть шапочку для ванны, и выждать около 20 минут. Смывать маску следует с использованием шампуня.
Чем полезны для организма человека?
Потребление продукта в разумных дозах пойдет на благо. Польза тыквенных семечек выражается в общем укреплении организма, улучшении работы органов ЖКТ и пр. Эти и другие свойства рассмотрим в таблице.
Таблица 3. Чем полезны тыквенные семечки для организма
| Стабилизация иммунитета | Витамины и макро- и микроэлементы в составе способствуют укреплению защитных свойств |
| Опорно-двигательный аппарат | Фосфор и цинк необходимы для формирования здоровых костей и поддержания суставов |
| Сердце и сосуды | Продукт содержит большое количество магния |
| Нервная система | Кислоты благотворно влияют, оказывая успокаивающее действие |
| Органы ЖКТ | Потребление семян улучшает пищеварение, купирует газообразование, оказывает гепатопротекторное действие и т.д. |
| Мочеполовая система | Семечки предупреждают развитие мочекаменной болезни, положительно влияют на течение простатита и ДГПЖ |
Продукт оказывает гипогликемическое действие, понижает уровень холестерина в крови, рекомендуется для профилактики атеросклероза и прочее. Чем еще полезны тыквенные семечки для организма человека – следует уточнять у диетолога.
Сколько можно съедать в день
Учитывая калорийность продукта, а также уровень содержания жиров, ограничить употребление следует 25 г в день. Это касается тех людей, которые употребляют семена тыквы в лекарственных целях, а также используют для похудения. Во время беременности потребность в витаминах и микроэлементах удваивается, соответственно, суточная норма увеличивается до 50 г.
Конечно, вы можете употреблять продукт в любом количестве, ведь это не лекарственное средство, которое может вызвать сильное отравление, однако стоит помнить о том, что при превышении указанной дозы, большинство полезных свойств нивелируется, и появляется отрицательное воздействие.
Чтобы каждый день не пришлось взвешивать семена, запомните, что 1 семечка весит около половины грамма.
Можно ли принимать при панкреатите?
Инструкция к аптечному средству не включает данную патологию в перечень показаний по применению. Использовать тыквенные семечки при панкреатите можно. Заболевание представляет собой воспаление поджелудочной железы, а семена способны принести облегчение пациенту при воспалительном процессе. При остром типе патологии не стоит потреблять продукт.
Наиболее полезны высушенные семена тыквы
Противопоказания и вред
Запрещено употреблять тыквенные семена во время обострения заболеваний ЖКТ (гастрит, язва, колит). Также нельзя употреблять продукт при хроническом гастрите в стадии ремиссии, если наблюдается повышенная кислотность желудка. Если у вас есть аллергия на мякоть тыквы, то семена вам также не рекомендуются — продукт может вызвать у вас сильнейшую аллергическую реакцию.
Чрезмерное употребление тыквенных семечек вызывает застойные процессы в суставах.
Теперь вы знаете всё о семенах тыквы, чтобы сделать вывод, стоит употреблять их ежедневно, либо же использовать исключительно в лекарственных целях. Помните о высокой калорийности продукта, а также о том, что в процессе тепловой обработки уничтожаются полезные соединения.
Полезные свойства для женщин
Продукт рекомендуют представительницам прекрасного пола. Полезные свойства тыквенных семечек не только благотворно скажутся на внешнем облике, но и отразятся на внутреннем состоянии организма.
Понижение уровня холестерина и триглицеридов
Данное действие обусловлено жирными кислотами, входящими в состав тыквенных семечек. Их потребление положительно влияет на жировой обмен, приводит к снижению уровня холестерина и триглицеридов.
Уменьшение жировых отложений в печени
В перечень показаний к применению включена жировая дистрофия печени. Для терапии данного заболевания особенно эффективна кетогенная диета. Она построена на «вынуждении» организма применять жиры в качестве основного источника энергии.
Основу диеты составляют продукты, содержащие жирные кислоты. К таковым относятся и тыквенные семечки. Их потребление совместно с достаточной физической активностью дает отличные результаты.
Также на сайте читайте о пользе семечек подсолнуха и грецких орехов, а также о льняном, облепиховом и кедровом маслах.
Гепатопротекторное действие
Химический состав тыквенных семечек обуславливает гепатопротекторное действие. Наличие все тех же «правильных» жирных кислот благотворно влияет на печень. Наличие витамина А позволяет восстановить антиоксидантную функцию печени, в том числе после некоторых заболеваний, например, гепатита А.
Желчегонное действие
Эффект тесно сопряжен с гепатопротекторным действием. Желчегонная активность тыквенных семечек проявляется в облегчении оттока желчи, снижении нагрузки на печоночную паренхиму и нормализации общего состояния печени.
При беременности
В процессе вынашивания ребенка женщины сталкиваются с многочисленными ограничениями. Полезны ли тыквенные семечки при беременности? Безусловно! Они богаты фолиевой кислотой, необходимой для формирования здорового эмбриона. Содержатся в них и другие необходимые компоненты. При отсутствии противопоказаний можно смело потреблять продукт.
Почему могут горчить
Многие сталкивались с тем, что пригодные с виду семена при употреблении давали неприятный горький вкус, из-за чего пропадало желание дальше употреблять продукт.
Проблема заключается отнюдь не в приготовлении (сушке или жарке), а в том, что сырьё изначально было таким. Если семечки долго время находятся в сорванной тыквине, то, ввиду наличия благоприятных условий, они начинают понемногу прорастать. Проросшие семена становятся горькими, и эта горечь никуда не пропадает после сушки или жарки.
Горький продут по внешнему виду невозможно отличить от нормального, так как на первом этапе прорастания семена никак не меняются, однако на химическом уровне происходят изменения, из-за чего такой продукт употреблять в пищу нельзя. Конечно, 1-2 семечки никак не повлияют на ваше здоровье, однако если вы съедите их достаточно много, то проблемы с ЖКТ вам обеспечены.
От чего помогают мужчинам?
Прекрасным дополнениям к ежедневному рациону станут семена и для мужчин. От чего помогают тыквенные семечки представителям сильного пола – рассмотрим далее.
Снижение симптомов гиперплазии простаты
Ранее патология называлась аденомой предстательной железы. Существует мнение, что заболевание развивается в результате действия тестостерона. Однако официальная медицина считает причины патологии неустановленными, поэтому профилактическое действие семечек от аденомы подвергается сомнению.
Фитоэстрогена обладают антиандрогенным эффектом, то есть способствуют снижению уровня тестостерона, что позволяют рекомендовать продукт для симптоматического облегчения гиперплазии простаты.
Облегчают болевые ощущения при простатите
Большое содержание цинка положительно влияет на излечение от простатита. Терапия, построенная исключительно на семечках, не принесет должного результата. При комплексном подходе к вопросу продукт позволит купировать воспаление и облегчить дискомфорт.
Регенерация клеток печени при их токсическом или вирусном поражении
Составляющие продукта позволяют рекомендовать его для восстановления гепатоцитов при повреждениях различной этиологии. Пользу принесут не только семена, но и сама тыква в отварном виде или приготовленная на пару.
Профилактика атеросклероза
Холестериновые образования, расположенные на внутренней оболочке сосудов, спровоцированные нарушением липидного обмена, носят название атеросклероз. Для профилактики данного состояния рекомендована сбалансированная диета, с обязательным содержанием «правильных» жирных кислот. Источником таковых и являются тыквенные семечки.
Диета на семечках
Лучше всего на этом продукте устраивать разгрузочные дни, так можно похудеть без риска для желудочно-кишечного тракта. Специалистами еще разрекламирована так называемая семечковая диета. Это монодиета, во время которой ядра разрешается есть без ограничений. Длительность курса – максимум неделя, в идеале – не больше трех дней. Потеря веса составляет 5-7 кг. Более щадящая диета допускает употребление злаковых каш на завтрак. Правила похудения:
- Употребляйте большое количество воды ‒ минимум 2 л.
- На обед ешьте ядра подсолнуха, на ужин – тыквенные. Отдавайте предпочтение сырому или посушенному в духовке продукту.
- При выходе из семечковой диеты добавляйте в рацион по одному овощу каждый день. На седьмые сутки вводите ягоды, фрукты. С 10-го дня разрешено есть мясо.
Как принимать?
Продукт можно потреблять как отдельно, так и добавлять в салаты или выпечку. Среди способов того, как принимать тыквенные семечки, лидирует рецепт с добавлением меда и потребление в натуральном виде.
Рекомендуемая суточная доза
Для лечебных целей важно не только качество продукта и способ его потребления, но и дозировка. Врачи рекомендуют потреблять примерно 30-40 граммов. В редких случаях количество может быть увеличено, но не более чем вдвое.
Сколько граммов тыквенных семечек нужно съедать в день при различных патологиях – следует уточнить у врача. Для избавления от гельминтов допускается потреблять не ядра, а настой на семечках. Способ приготовления средства описан в инструкции по применению.
С медом
Наиболее часто подобное сочетание используется для избавления от гельминтов. Тыквенные семечки с медом нормализуют пищеварение, благотворно влияют на состояние почек и повышают иммунитет. Однако мед является аллергенным продуктом и потреблять его стоит с осторожностью.
Можно ли есть с кожурой?
Семена достаточно тяжело очистить. Именно поэтому у любителей полезного перекуса возникает вопрос о том, можно ли есть тыквенные семечки с кожурой. Данный метод имеет два недостатка. Во-первых, подобное поедание нанесет вред пищеварительной системе. Во-вторых, не принесет вкусового наслаждения. Кожуру есть не стоит, а вот зеленую пленочку под ней лучше не счищать. Она содержит множество ценных для здоровья компонентов.
В каком виде лучше употреблять
В свежих семенах сохраняются абсолютно все витамины и минералы, поэтому такой продукт является самым полезным, однако в нём могут быть опасные микроорганизмы, вызывающие расстройства пищеварения и другие проблемы.
Сушеные семена теряют часть витаминов и минералов, так как в процессе сушки поддаются влиянию хоть и небольших, но всё же высоких температур. Нагрев в процессе высушивания помогает избавиться от опасных микроорганизмов, тем самым делая семена пригодными для употребления. Также в таких семенах снижается процентное количество влаги, а калорийность одной единицы массы увеличивается.
Жареный продукт теряют львиную долю витаминов и минералов, так как температуры во время жарки очень высоки, соответственно, он в несколько раз менее полезен, нежели свежий. При этом можно с уверенностью утверждать, что в таком продукте полностью отсутствуют микробы и бактерии.
Как быстро почистить и щелкать
Сразу стоит сказать, что привычный для многих способ очистки семян с помощью передних зубов является неприемлемым, так как вы нарушаете целостность эмали. Так как чистить руками каждую семечку долго, мы расскажем о быстром способе очистки продукта. Уточним, что данный способ используется в том случае, когда важен вкус семян, а не витаминный или минеральный состав.
Для начала очищаем семена от мякоти в проточной воде. Далее их раскладывают на металлическом подносе и разминают скалкой так, чтобы слегка нарушить целостность кожуры, но не повредить ядро. После этого высыпаем семечки в кипящую воду, и провариваем их около получаса. Смысл заключается в том, что лёгкая кожура останется на поверхности, а более тяжёлые ядра скопятся на дне ёмкости. Перед употреблением проваленный продукт следует подсушить.
В Киргизии из тыквин делают специальные кувшины, в которых хранят кумыс. Такой сосуд продлевает срок годности напитка. А вот в Африке пустая тыква используется в качестве защитного мотоциклетного шлема.
Как подсушить
Чтобы получить более-менее полезный продукт, из которого под действием температуры не исчезли все витамины, следует высушивать его в духовке при температуре не более 80 °С. Предварительно нужно очистить семечки от мякоти, после чего высушить без использования каких-либо приборов. Достаточно выложить на противень и оставить на несколько часов.
Далее выкладываем одним слоем на тот же противень все семена, после чего помещаем в духовку. Поместить следует на средний уровень, чтобы семечки не подгорели сверху или снизу. После этого выставляем температуру от 60 до 80 °С и оставляем на 20-30 минут, в зависимости от размера семян. В процессе сушки следует обязательно помешивать продукт, иначе он может подгореть.
Как можно приготовить вкусные тыквенные семечки в духовке смотрите в видео
Для сушки также можно использовать микроволновую печь. Для этого возьмите специальный сосуд, который имеет достаточно большую площадь дна, и при этом помещается в агрегат. Далее выставьте мощность 600 Вт, после чего подождите 20 минут. Так как в микроволновой печи нагрев производится с разных сторон, переворачивать продукт не нужно. При этом стоит помнить о том, что семена, которые находятся в центре посудины, могут не просушиться. Следовательно, их лучше туда не выкладывать, а расположить ближе к краям.
Можно ли жарить
Как и в случае с подсолнечным продуктом, тыквенные семена также можно жарить на сковороде, если нет духовки или микроволновой печи. В процессе обжарки, как вы могли догадаться, подсолнечное масло или какой-либо другой жир не применяется, о чём стоит помнить.
Чтобы пожарить семечки, нужно взять сковороду, разогреть её на среднем огне, после чего выложить семена. Не следует заполнять сковороду полностью, иначе некоторые семечки могут не прожариться. Достаточно около 10-15 минут, чтобы получить готовый продукт. Во время жарки обязательно нужно помешивать продукт, иначе нижний слой может подгореть.
Если вы используете варочную панель, тогда выставляйте температуру нагрева в пределах 100-120 °С.
Готовые семена всегда имеют желтоватый оттенок. Почерневшие экземпляры употреблять в пищу не стоит.
Лучшие блюда с использованием тыквенных семян − пошаговые рецепты
Супы и каши, выпечка и салаты – тыквенные семена в кулинарии используются давно и успешно.
Предлагаем вкусный и витаминный рецепт халвы.
| Фото | Действия |
| Нам понадобятся: один стакан семян подсолнечника, очищенные тыквенные семечки – 1/3 стакана, изюм, пару ложек масла кокосового, по ложке кунжутных семечек и семян чиа. Для усиления сладкого вкуса можно добавить финики. | |
| Измельчаем семена до состояния муки, чем мельче они перемолоты, тем нежнее получится халва. | |
| Засыпаем изюм. Он не должен быть сырым, лучше его промыть и обмокнуть полотенцем. | |
| Добавляем растопленное кокосовое масло и финики. Ещё раз перемалываем в блендере. | |
| Формируем из полученной массы колбаску и укрываем пищевой плёнкой. | |
| Нарезаем подстывший «батон» кусочками, украшаем и подаём к столу. |
Тыквенное молочко – отличный тонизирующий напиток по утрам.
Консистенция полученной массы может напоминать сливки, по желанию можно добавить больше молока.
| Фото | Действия |
| Семечки вынуть из тыквы, промыть, если мякоть не горькая, можно её добавить. Пророщенные семена необходимо удалить! Они могут горчить, что испортит вкус продукта. | |
| Взбить семена с небольшим количеством воды. | |
| Добавляем 0,5 стакана молока, взбиваем ещё раз. Полученную массу отжимаем через марлю. Жмых можно использовать как скраб. | |
| Принимать каждое утро натощак. |
Состав продукта
Таблица содержит информацию о пищевой ценности и подробный разбор химического состава ядер семян тыквы в расчете на 100 г продукта. Также даны сведения о средней дневной норме необходимого потребления белков, углеводов, жиров, воды и химических веществ для взрослого женского организма и количество продукта, ее содержащее.
| Состав | Количество вещества на 100 г продукта, г | Средняя суточная норма для женского организма, г | % от средней суточной нормы для женского организма в 100 г | 100 % нормы, в г |
| Белки | 30,23 | 76 | 39,8 | 251 |
| Жиры | 49,05 | 60 | 81,8 | 122 |
| Углеводы | 4,71 | 211 | 2,2 | 4480 |
| Вода | 5,23 | 2400 | 0,2 | 45889 |
| Зола | 4,78 | – | – | – |
| Калий | 0,809 | 2,5 | 32,4 | 309 |
| Кальций | 0,046 | 1 | 4,6 | 2174 |
| Кремний | 0,025 | 0,03 | 83,3 | 120 |
| Магний | 0,592 | 0,4 | 148 | 68 |
| Натрий | 0,07 | 1,3 | 0,5 | 18571 |
| Фосфор | 1,233 | 0,8 | 154,1 | 65 |
| Хлор | 0,08 | 2,3 | 3,5 | 2875 |
| Алюминий | 0,0003 | – | – | – |
| Бор | 0,000005 | – | – | – |
| Ванадий | 0,000170 | – | – | – |
| Железо | 0,008 | 0,018 | 49 | 204 |
| Йод | 0,000012 | 0,00015 | 8 | 1250 |
| Кобальт | 0,000008 | 0,00001 | 83 | 120 |
| Литий | 0,000006 | – | – | – |
| Марганец | 0,004 | – | – | – |
| Медь | 0,001343 | 0,001 | 134,3 | 74 |
| Молибден | 0,000010 | 0,000070 | 14,3 | 700 |
| Никель | 0,000008 | – | – | – |
| Рубидий | 0,000026 | – | – | – |
| Селен | 0,000009 | 0,000055 | 17,1 | 585 |
| Стронций | 0,000012 | – | – | – |
| Титан | 0,000020 | – | – | – |
| Фтор | 0,000090 | 0,004 | 2,3 | 4444 |
| Хром | 0,000040 | 0,00005 | 80 | 125 |
| Цинк | 0,007 | 0,012 | 65,1 | 154 |
| Цирконий | 0,000009 | – | – | – |
| Крахмал | 1,47 | – | – | – |
| Моно- и дисахариды | 1,4 | – | – | – |
| Глюкоза (декстроза) | 0,13 | – | – | – |
| Сахароза | 1,13 | – | – | – |
| Фруктоза | 0,15 | – | – | – |
| Аргинин | 5,353 | – | – | – |
| Валин | 1,579 | – | – | – |
| Гистидин | 0,78 | – | – | – |
| Изолейцин | 1,281 | – | – | – |
| Лейцин | 2,419 | – | – | – |
| Лизин | 1,236 | – | – | – |
| Метионин | 0,603 | – | – | – |
| Треонин | 0,998 | – | – | – |
| Триптофан | 0,576 | – | – | – |
| Фенилаланин | 1,733 | – | – | – |
| Аланин | 1,485 | – | – | – |
| Аспарагиновая кислота | 2,96 | – | – | – |
| Глицин | 1,843 | – | – | – |
| Глутаминовая кислота | 6,188 | – | – | – |
| Пролин | 1,316 | – | – | – |
| Серин | 1,673 | – | – | – |
| Тирозин | 1,093 | – | – | – |
| Цистеин | 0,332 | – | – | – |
Видео о пользе тыквенных семечек
Предлагаем просмотреть видеоролик, в котором описываются полезные свойства семечек тыквы, норма употребления и возможные побочные эффекты.
Тыквенные семечки – любимое лакомство многих последователей различных диет. И это понятно, ведь продукт настолько ценен для организма, что проигнорировать его просто невозможно. А вы уже оценили благотворное влияние этих семян? Поделитесь с нами вашим опытом и рецептами ваших любимых блюд с тыквенными семечками.
