Низкокалорийное печенье: рецепты диетического лакомства

Как сделать печенье полезным и низкокалорийным

Чем больше в составе продукта жиров и углеводов, тем оно калорийнее. Чем больше в нем белков, витаминов и минералов, тем оно полезнее. Зная это, не сложно догадаться, как превратить печенье из бесполезного калорийного блюда в ценное и низкокалорийное.

• Чаще всего печенье делают сладким, добавляя в него сахар. Но этот продукт не содержит ценных элементов – употребляя его, мы получаем «пустые» калории. Желая сделать печенье полезным, сахар из его состава желательно исключить или хотя бы свести к минимуму. Подсластить лакомство можно фруктами (например, бананами), медом (он калориен, но полезен), низкокалорийным сахарозаменителем («Фитпарадом», стевией).
• Сделать вкус несладкого печенья более приятным помогут ваниль, корица и другие пряности.
• Фрукты и овощи могут занять значительную часть объема теста для печенья, при этом они не так калорийны, как сахар или мука, и более полезны.
• Жиры – главный источник быстрой энергии. Добавив в тесто немного растительного или сливочного масла, мы уже заметно повысим его калорийность. Поэтому содержание масел в тесте для печенья нужно стараться снижать. Нередко его можно заменить сметаной или творогом.
• Творог – белковый продукт. С ним печенье будет значительно менее калорийным, чем без него. К тому же пользы от такого лакомства тоже будет немало.
• Выпекайте печенье на силиконовом коврике или на пергаменте с антипригарным напылением, тогда масло не придется использовать даже для смазывания противня.

В заключение хочется сказать, что печенье из овсяной и ржаной муки хоть и полезно, но не сильно уступает по энергетической ценности лакомству, сделанному из пшеничной муки. Заменить один вид муки на другой – это недостаточно для того, чтобы сделать печенье низкокалорийным.

Чем отличаются диетические печенья от обычных

Основная разница состоит в используемых ингредиентах. Обычное печенье готовится из высококалорийной пшеничной муки и с добавлением большого количества сахара. В результате получается вкусное, но калорийное и вредное для фигуры и здоровья лакомство. В составе диетического печенья, напротив, низкокалорийная мука или отруби, а также натуральные подсластители, например, фрукты.

Еще один секрет приготовления — использование яичного белка, а не желтка. Белок менее калориен и содержит больше полезных веществ, чем желток. Кроме того, чаще всего в рецептах используется овсяная мука, а сливочное масло заменяется на растительное.

Домашнее творожное печенье без сахара

Компоненты:

• обезжиренный творог – 180-200 г;
• мука пшеничная – 80 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• разрыхлитель для теста – 2-3 г;
• сахарозаменитель (желательно порошковый) – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и порошковым сахарозаменителем. Если заменитель сахара у вас в таблетках, растворите его в чайной ложке и соедините не с мукой, а с творогом.
2. Творог выложите в миску. Чтобы в тесте не было творожных комочков, творог предварительно не помешает протереть через сито.
3. Разбейте в миску с творогом яйцо, разотрите продукты до однородности, соедините с сухими ингредиентами и замесите тесто.
4. Сформируйте из творожного теста небольшие лепешки, выложите их на предварительно застланный пергаментом противень.
5. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Пеките печенье 20-25 минут.

Энергетическая ценность 100 г этого печенья составит 190-200 ккал в зависимости от жирности и количества использованного творога. Это как минимум в 2 раза меньше, чем у большинства видов печенья, которые обычно продаются в магазине.

Печенье и крекеры на диете и при похудении: польза и вред

По способу приготовления различают такие виды печенья: сдобное (песочное, слоеное, овсяное), сахарное, затяжное.

Сдобная выпечка вкусная, рассыпчатая, нежная. Домашние печеньки содержат элементы группы В, ретинол, токоферол и т.д. При умеренном употреблении они утоляют голод, заряжают энергией, улучшают работу нервной системы. Однако такие десерты высококалорийны, содержат много углеводов, что приводит к увеличению жировой прослойки. Особенно опасны для стройной фигуры мучные изделия с различными наполнителями (шоколад, джем, крем).

Принцип приготовления сахарного печенья напоминает рецепт сдобного. Первое содержит больше сахара, однако калорийность его ниже. При диете от нее лучше отказаться, так как она не соответствует нормам правильного питания и плохо влияет на состояние здоровья.

Затяжное печенье – это самое безвредное лакомство. В его составе много витаминов группы В, а также йод, фтор, магний, фосфор, цинк, кальций и т.д. Тесто содержит минимум сахара и масла, поэтому калорийность таких изделий ниже, чем предыдущих видов.

На заметку! Затяжное печенье «Мария» идеально подходит для диетического меню. Оно быстро усваивается, насыщает полезными веществами и энергией. Его могут употреблять диабетики, дети от 8 месяцев, кормящие мамы. Но речь идет о классическом варианте выпечки, без химических добавок или наполнителей.

Хрустящие крекеры – это любимое лакомство многих людей. Они богаты витаминами, минералами, содержат клетчатку, которая нормализует пищеварение, очищает кишечник от вредных накоплений. Однако магазинный продукт часто содержит ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты и другие химические вещества, которые нейтрализуют его полезные свойства.

Для диеты подходит печенье без соли, сахара (или с минимальным количеством), с небольшим содержанием жира. Лучше готовить лакомства самостоятельно из натуральных компонентов. Ведь в магазинной выпечке много вредных ингредиентов, есть химические добавки. Часто рецепт дополняется пальмовым маслом, которое не усваивается организмом, не выводится наружу, а оседает в печени, на стенках сосудов. При регулярном его употреблении повышается риск болезней ЖКТ и ожирения.

Диетологи советуют готовить печенье самостоятельно. А если вы решили покупать его, то ищите продукт в отделах здорового питания и обязательно читайте состав.

Диетическая выпечка заряжает энергией, силами, нормализует мозговую деятельность, укрепляет стенки сосудов, утоляет голод. Грубые пищевые волокна и сухофрукты в составе изделия улучшают работу органов ЖКТ, стимулируют моторику кишечника. Но для этого достаточно съедать 2-3 штучки за день, запив несладким чаем или обезжиренным кисломолочным напитком. Лучше употреблять лакомство в первой половине дня.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Домашнее овсяное печенье с медом

Компоненты:

• овсяные хлопья – 90-100 г;
• мед – 100 г (это 3 столовые ложки);
• молоко – 100 мл;
• яйца (только белки) – 6 шт.;
• разрыхлитель для теста – 2-3 г.

Алгоритм приготовления:

1. Хлопья перемелите в муку в блендере или кофемолке. Смешайте с разрыхлителем.
2. Мед растопите до жидкого состояния, позвольте ему остыть.
3. Яичные белки взбейте, смешайте сначала с медом, потом – с овсяной мукой.
4. Выложите тесто на противень небольшими порциями и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте овсяно-медовое печенье 25-30 минут.

Калорийность печенья в этом рецепте снижена за счет исключения из состава теста яичных желтков. Если вас этот вариант не устраивает, можете заменить 6 белков тремя целыми яйцами.

Без муки

Печенье без муки подойдет тем, чья диета исключает любые виды муки. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 ложки меда;
• разрыхлитель;
• ваниль или корица.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте тесто в холодильнике настояться в течение получаса. Затем сформируйте небольшие лепешки и выпекайте печенье при температуре 200 градусов в течение десяти минут.

Овсяное печенье с бананом, черносливом и шоколадом

Компоненты:

• овсяные хлопья – 130 г;
• банан – 100-120 г;
• чернослив – 50 г;
• черный шоколад – 30 г;
• молоко – 100 мл;
• мед (не обязательно) – 20-40 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Овсяные хлопья измельчите с помощью кухонной техники до состояния муки.
2. Банановую мякоть (в рецепте указан именно ее вес) разомните вилкой, соедините с молоком и растопленным медом. Размешайте продукты до однородности венчиком или миксером.
3. Смешайте банановую массу с овсяной мукой. Добавьте в тесто порезанный небольшими кусочками чернослив и раскрошенный ножом шоколад.
4. Выложите тесто на противень ложкой. Поместите заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Через 25 минут печенье будет готово.

Энергетическая ценность овсяного печенья, сделанного по данному рецепту, не превышает 280-300 ккал. Для сладкой выпечки это совсем не много.

На кефире

Еще один простой вариант — овсяное печенье на кефире. Для него вам понадобится:

• 2 стакана нежирного кефира;
• 400 грамм овсяной муки или хлопьев;
• ¼ стакана меда;
• ванилин;
• корица.

Если хочется, для дополнительной сладости можно добавить в тесто сухофрукты или изюм.

Смешайте овсяную муку с кефиром и оставьте настояться в течение получаса. Затем добавьте в полученную смесь мед, ванилин, корицу и перемешайте. Полученное тесто должно быть плотным и липким, так что лучше вымешивать его руками.

Сформируйте из готового теста лепешки и выложите на противень, выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

Печенье из овсяных хлопьев с творогом и бананом

Компоненты:

• овсяные хлопья (мелкие) – 0,2 кг;
• творог (2-процентный) – 0,3 кг;
• бананы (мякоть) – 0,2 кг;
• ванилин, корица, кокосовая стружка – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Банановую мякоть разомните вилкой, соедините с творогом, взбейте.
2. Добавьте овсяные хлопья и пряности, размешайте тесто ложкой.
3. Сформировав из теста шар или колбаску, оберните его пищевой пленкой и на 30-60 минут спрячьте в холодильник.
4. Наделайте из теста шариков величиной с грецкий орех, обваляйте в кокосовой стружке и уложите на противень, слегка прижимая, чтобы придать печенью форму башенок.
5. Выпеките печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут.

При условии использования для этого печенья 30 г слегка подслащенной кокосовой стружки калорийность его составит 270 ккал на 100 г.

Песочное диетическое

Для приготовления теста:

• мука – 150 г;
• растительное масло – 150 г;
• творог мягкий – 50 г;
• яйцо- 1;
• яичный желток – 1;
• заменитель сахара;
• щепотка соли;
• разрыхлитель.

К муке добавить соль, заменитель сахара и разрыхлитель. Добавить растительное масло, замешивая тесто. Яйцо вбить в творог, размешать до однородной массы и ввести в тесто.

Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,7 см и формочкой нарезать печенье. Смазать его сверху взбитым яичным желтком.

Выпекать в духовке при температуре 1800С 20 минут, дверцу духовки во время приготовления печенья не открывать.

Печенье из творога с геркулесом и яблоком

Компоненты:

• творог (2% жирности) – 0,2 кг;
• геркулес – 25 г;
• молоко (1,5 % жирности) – 60 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• ванилин – 1 г;
• яблоко (мякоть) – 150 г.;
• низкокалорийный подсластитель (0 ккал) – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Творог разотрите с яйцом и молоком, затем смешайте его ванилином, геркулесом и подсластителем.
2. Яблоко очистите, его мякоть нарежьте мелкими кубиками или соломкой, смешайте с творожной массой.
3. Разложите тесто ложкой на противне или распределите его по силиконовым формочкам для маффинов.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее заготовки, выпекайте печенье 20-25 минут.

Сделанное по данному рецепту печенье без преувеличения можно назвать низкокалорийным (122 ккал на 100 г).

Низкокалорийные продукты. Перечень низкокалорийных продуктов

Низкокалорийными считаются продукты, которые по таблице калорийности не набрали 100 килокалорий на 100 грамм веса.

В мясных продуктах это телятина. Из мясных субпродуктов к малокалорийным продуктам относятся:

• говяжьи почки;
• говяжья печень;
• свиное сердце;
• свиные почки.
• бараньи почки;
• баранье сердце;

Низкокалорийные белковые продукты — это некоторые виды рыбы как морской, так и речной. Вот этот далеко не полный перечень малокалорийного рыбьего царства.

Морская рыба:

• камбала;
• корюшка;
• ледяная;
• макрусус;
• минтай;
• навага;
• путассу;
• треска.

Пресноводная рыба:

• карась;
• карп;
• налим;
• окунь речной;
• судак.

Продукты молочные и кисломолочные:

• молоко ацидофильное;
• натуральный йогурт;
• простокваша;
• молоко;
• кефир;
• ряженка;
• творог нежирный.

А также, овощи и фрукты, природой в них заложено мало калорий, правда, существуют и исключения. В овощах выбился из списка чеснок, набрав аж целых 106 ккал. Во фруктах лидируют шиповник и финики, набрав 101 и 281 ккал соответственно.

До 40 ккал

Овощи:

• баклажаны – 26 ккал;
• кабачки – 27 ккал;
• капуста белокочанная – 27 ккал;
• лук (перо) – 22 ккал;
• морковь – 30 ккал;
• огурцы – 13 ккал;
• щавель – 21 ккал;
• перец – 27 ккал;
• редька – 32 ккал;
• репа – 26 ккал;
• салат – 13 ккал;
• капуста цветная – 29 ккал;
• редис – 19 ккал;
• томаты – 19 ккал;
• стручковая фасоль – 32 ккал;
• шпинат – 28 ккал.

Фрукты:

• ягоды айвы – 38 ккал;
• слива алыча – 34 ккал;
• апельсин – 37 ккал;
• грейпфрут – 38 ккал;
• лимон – 32 ккал;
• мандарин – 37 ккал;
• ягоды голубики – 35 ккал;
• ягоды ежевики – 33 ккал;
• ягоды клюквы – 38 ккал;
• ягоды морошки – 31 ккал;
• ягоды облепихи – 30 ккал;
• ягоды смородины – 39 ккал;

Морские продукты:

• капуста морская – 5 ккал;
• трепанги – 35 ккал.

До 70 ккал

Овощи:

• лук репчатый – 44 ккал;
• петрушка (корень, зелень) – 46 ккал;
• свекла – 47 ккал;

Фрукты:

• плоды абрикоса – 46 ккал;
• ананас – 47 ккал;
• ягоды вишни – 48 ккал;
• плоды граната – 51 ккал;
• плоды груши – 43 ккал;
• инжир – 55 ккал;
• ягоды кизила – 45 ккал;
• плоды персика – 44 ккал;
• ягоды рябина – 58 ккал;
• ягоды сливы – 43 ккал;
• плоды хурмы – 63 ккал;
• ягоды черешни – 52 ккал;
• ягоды шелковицы – 53 ккал;
• яблоки – 46 ккал;
• ягоды брусники – 40 ккал;
• ягоды винограда – 69 ккал;
• ягоды земляники – 41 ккал;
• ягоды крыжовника – 44 ккал;
• ягоды малины – 41 ккал;
• ягоды черники – 41 ккал;
• смородина черная – 41 ккал.

Субпродукты мясные:

• говяжьи почки – 67 ккал.

Рыба:

• макрурус – 60 ккал;
• минтай – 69 ккал;
• крабы – 69 ккал;

Молочные продукты:

• натуральный йогурт – 52 ккал;
• кефир (жирный) – 58 ккал;
• молоко – 59 ккал;
• простокваша – 57 ккал.

Низкокалорийные продукты для диеты

Для диеты рекомендуются продукты с самым низким содержимым жиров и высоким содержанием клетчатки, вот некоторые из них:

• рис отварной (коричневый);
• редиска;
• йогурт;
• отварная чечевица;
• шампиньоны;
• вся зелень для салатов;
• капуста;
• помидоры и огурцы.

Клетчатка, находящаяся в свежих овощах, замедляет процесс усвоения углеводов и жиров в организме, питательные вещества из еды, смогут лучше усвоиться, а не превратиться в жировые отложения.

Низкокалорийные продукты, из которых готовится салат, будет полезен как диетическая еда, только в случае самостоятельно приготовления к ним заправки. Вместо майонеза и подсолнечного масла для заправки, возьмете лимон или яблочный уксус.

Собираясь похудеть с помощью малокалорийной диеты, стоит помнить, что количество калорий не должно быть менее 1000–1400 в сутки. В противном случае есть риск серьезно навредить здоровью. В идеальном случае диета должна быть разработана врачом-диетологом. В такой диете должны преобладать белки, тогда похудение будет происходить за счет сжигания жиров, а не мышечной массы.

Морковно-тыквенное печенье

Компоненты:

• морковь – 150 г;
• тыква – 150 г;
• овсяная мука с отрубями – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кокосовая стружка – 20 г;
• мед или низкокалорийный подсластитель – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Морковь и тыкву нарежьте небольшими кубиками, потушите или запеките до готовности. Размягченные овощи взбейте блендером.
2. Овощное пюре смешайте с яйцом, медом или сахарозаменителем, затем введите овсяную муку и замесите тесто.
3. Раскатайте тесто, формочкой или бокалом вырежьте печенья, посыпьте их кокосовой стружкой.
4. Доведите печенье до готовности в духовке, разогретой до 180-200 градусов. На это уйдет около 20 минут.

На 100 г сделанного по данному рецепту печенья приходится около 250-260 ккал при условии его приготовления без меда. Мед слегка увеличит калорийность десерта.

Низкокалорийные сладости постные

Во время поста рекомендуется воздерживаться от слишком дорогих сладостей. Их можно заменить более простыми и при этом не вредными для фигуры продуктами. Низкокалорийные сладости постные представляют собой следующее:

• мармелад;
• овсяное и галетное печенье;
• сухофрукты;
• мед;
• черный шоколад;
• халва;
• орехи;
• желе из ягод или фруктов;
• курага;
• финики;
• чернослив.

Низкокалорийное безе без сахара

Компоненты:

• банан – 100 г;
• кокосовая стружка – 50 г;
• яичный белок – 2 шт.;
• лимонный сок – 1 мл;
• сахарозаменитель «Фитпарад» – 2 пакетика (или стевия – по вкусу).

Алгоритм приготовления:

1. Банановую мякоть разомните и смешайте с кокосовой стружкой.
2. Яичные белки охладите, добавьте к ним лимонный сок, взбейте в пышную пену. Продолжая взбивать, введите порошковый сахарозаменитель (например, «Фитпарад»). В результате белковая пена должна получиться плотной, иметь устойчивые пики (возвышения, образующиеся при извлечении из нее миксера)
3. С помощью кулинарного мешка высадите белковую массу на пергамент, оставляя между порциями достаточное расстояние.
4. Поставьте противень с белковой массой в духовку, предварительно разогретую до 140 градусов, и подержите в ней 15-20 минут, не открывая дверцу.
5. После того как пирожные остынут в выключенной духовке, их можно скрепить попарно бананово-кокосовым кремом и подать к чаю.

Энергетическая ценность обычного безе составляет около 234 ккал на 100 г без крема и более 400 ккал – с кремом, этого – около 200 ккал на 100 г с кремом и всего 50 ккал – без него.

Кокосовое

Чтобы сделать лакомство, понадобятся следующие продукты:

• 2 яичных белка;
• 65 г кокосовой стружки;
• сахарозаменитель.

Инструкция по приготовлению печенья:

1. Отделить белки от желтков. Взбить их венчиком или миксером в крепкую пену.
2. Высыпать в миску кокосовую стружку и сахарозаменитель. Хорошо перемешать.
3. Смочить руки водой. Из полученной массы слепить небольшие шарики.
4. Готовить 10–15 минут при 180 °C.

Простое печенье из ржаной муки с медом

Компоненты:

• ржаная мука – 1 стакан;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растопленный мед – 40 мл;
• разрыхлитель – 2-3 г;
• корица – 2-3 г.

Алгоритм приготовления:

1. Одной миске соедините и разотрите до однородности яйцо и мед.
2. В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель и корицу.
3. Соедините жидкую смесь с сухой, замесите тесто. Раскатайте его, выдавите круглые печенья.
4. Выпеките печенье в течение 10-15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Энергетическая ценность ржаного печенья, сделанного по данному рецепту, составляет около 310 ккал на 100 г. Это меньше, чем у большинства аналогичных лакомств.

Какие печеньки можно есть без ущерба для фигуры: самые низкокалорийные варианты

Для похудения не подходит сдобное печенье, так как количество калорий в 100 г продукта составляет до 500 ккал. Пищевая ценность сахарных изделий – 460 ккал/100 г.

Затяжное печенье содержит 400-435 ккал. Это самое низкокалорийное печенье, которое могут употреблять худеющие, но в умеренном количестве. Идеальный вариант при похудении – Мария от (классический рецепт).

Крекеры тоже можно есть при снижении веса, но стоит отдавать предпочтение классической выпечке без добавок с калорийностью 352 ккал. Соленое, сладкое печенье, а также изделия с добавками (мак, паприка, сыр) содержит вредные добавки, которые не подходят для правильного питания (ПП).

Домашние низкокалорийные крекеры

Компоненты:

• мука грубого помола – 0,2 кг;
• вода – 100 мл;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• сухие дрожжи (быстродействующие) – 2 г;
• мед – 5 мл;
• соль – 2-3 г;
• сушеная зелень – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Просеянную муку смешайте с дрожжами и солью.
2. Мед растворите в теплой воде, влейте в нее масло, взболтайте вилкой.
3. Влейте полученную смесь в муку, замесите тесто.
4. Дождитесь, когда тесто поднимется, увеличившись в 2 раза. Обомните его и раскатайте в тонкий пласт. Обождите 5-10 минут.
5. Слегка увлажните тесто, посыпьте его сушеной зеленью, разрежьте на квадраты или ромбы.
6. Перенесите изделия на противень, поместите его в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 15-20 минут выключите духовку, выньте из нее противень с крекерами.

Разделите печенья, позвольте им остыть и подайте к столу. Энергетическая ценность домашних крекеров – 250-270 ккал на 100 г. Это почти в 2 раза меньше, чем калорийность обычных крекеров.

Имбирное

Такое лакомство можно приготовить к Новому году или Рождеству. Необходимые продукты:

• 90 г мёда (вместо него можно использовать сироп — клёна, агавы или топинамбура);
• 150 г цельнозерновой муки;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. соды;
• 5 г оливкового масла;
• по 1 ч. л. молотой корицы и сухого имбиря;
• сахарозаменитель.

Как готовить:

1. Мёд или сироп соединить с имбирём, корицей, сахарозаменителем. Поставить на медленный огонь.
2. Когда жидкость закипит, снять кастрюлю с огня. Добавить соду, а затем растительное масло. Тщательно перемешать.
3. Добавить взбитое яйцо и перемешать ещё раз.
4. Постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто (оно должно быть мягким и эластичным, не липнущим к рукам). Раскатать его в пласт и вырезать печенье с помощью фигурных формочек.
5. Выложить на силиконовый коврик или пергамент. Готовить 5–6 минут при 180 °C.

Домашнее ПП-печенье из мюсли

Компоненты:

• мюсли – 120 г;
• сливочное масло или жирная сметана – 20-30 г;
• кокосовая стружка – 20 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• разрыхлитель – 5 г;
• соль – щепоть;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Мюсли смешайте с яйцом и дайте им постоять 10 минут, чтобы они набухли.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, замесите тесто. Слепите из него лепешки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Печенье из мюсли можно сделать на скорую руку. Конечно, оно достаточно калорийное (320-350 ккал на 100 г), но однозначно полезное.

Готовим очень вкусные диетические сладости в домашних условиях

Далеко не все худеющие знают, как приготовить вкусные низкокалорийные сладости в домашних условиях. Для этого нужно соблюдать такие правила:

1. Заменить белую пшеничную муку высшего сорта на менее калорийную. Рекомендуется готовить выпечку из ржаной, гречневой, овсяной, рисовой, льняной или цельнозерновой муки. Отруби – отличный заменитель муки грубого помола.
2. Минимизировать количество масла, маргарина и других жирных компонентов. Вместо них можно использовать обезжиренные кисломолочные изделия (кефир, натуральный йогурт, сметана, творог) или кокосовое масло.
3. Исключить или уменьшить количество соли, сахара. Вместо последнего ингредиента можно использовать мед, сухофрукты, натуральные подсластители, например, стевия.
4. Для увеличения полезных качеств рецепт дополняют фруктами, ягодами, орехами (арахис, кешью, грецкие орехи, миндаль), семечками подсолнуха, тыквы, льна, кунжутом.
5. Откажитесь от начинки: мармелад, варенье, пастила, глазурь и т.д. Эти наполнители повышают калорийность продукта.
6. Дополняйте рецепты жиросжигающими компонентами, например, имбирь, корица и т.д.

Внимание! Только самостоятельно приготовленное печенье из овсяной или ржаной муки сохранит больше грубых пищевых волокон, которые нормализуют пищеварение. А мед в рецепте насыщает клетки витаминами, повышает защитные силы организма.

Обычно диетическое печенье готовят в духовке, но есть рецепты, в которых тесто доводят до готовности в мультиварке. Десерт сохранит больше полезных веществ, если готовить его не дольше получаса. Например, галетное диетическое печенье будет готово уже за 5 минут.

Из цельнозерновой муки

Этот рецепт диетического печенья простой и быстрый. Выпечка имеет отличные вкусовые качества и полезна для организма. При этом калорийность не превышает 273 ккал.

Рецепт приготовления:

1. Подготовьте 1 ст. л. сухого имбиря. Если у вас свежий корень, то перетрите его.
2. Измельчите с помощью блендера или кофемолки по 2 ст. л. льняной и овсяной муки.
3. Перемешайте блендером или в кухонном комбайне 1 ст. л. имбиря, ½ стакана цельнозерновой, по 2 ст. л. овсяной, льняной муки, 45 г кокосового масла, немного ванили, стевии, 220 мл воды, 1 ч. л. разрыхлителя. Масло перед добавлением можно растопить в микроволновке.
4. Положите тесто в холодильник на полчаса.
5. Сформируйте печенье, можно вырезать его специальными формочками.
6. Выложите печенье на форму, выстланную пергаментом, выпекайте 10 минут.

Как видите, приготовление имбирного диетического печенья не вызовет трудностей даже у начинающей хозяйки. Оно подходит для постного меню, так как не содержит продукты животного происхождения.

Из гречневой муки

Этот рецепт диетического печенья без яиц соответствует нормам ПП. Ароматная вкусная выпечка содержит много полезных веществ и 240 ккал/100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Перемешайте 1 стакан гречневой муки с 1 ст. л. отрубей. В рецепт можно ввести молотую гречку, если нет муки.
2. Добавьте в мучную смесь 1 ст. л. меда, 1 ч. л. оливкового масла.
3. Постепенно вливайте молоко или кефир (150 мл), вымешайте до однородности.
4. Сформируйте печеньки, выпекайте на пергаменте полчаса при 150 градусах.

Диетическое печенье из гречневой муки готово.

Из творога

Этот диетический рецепт состоит из доступных продуктов, которые найдутся на кухне у любой хозяйки. Низкокалорийное творожное печенье имеет приятный кисло-сладкий привкус. Его пищевая ценность – около 90 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. Налейте в миску 100 мл горячей воды, всыпьте туда 100 г овсяных хлопьев, дайте воде остыть.
2. Добавьте в овсянку 250 г творога, перемешайте. Если он зернистый, то заранее перебейте его блендером.
3. Очистите и перетрите 1 яблоко.
4. Отдельно взбейте 1 белок до густой пены.
5. В творожно-овсяную смесь введите яблочное пюре, белковую пену.
6. Выложите на пергамент или фольгу лепешки из теста, выпекайте 25 минут при 180 градусах.

Печенье из творога с яблоками можно предложить даже ребенку старше 1-1,5 года.

Злаковое

Это рецепт вкусного сытного диетического печенья с приятной рассыпчатой структурой. 100 г выпечки содержит примерно 300 ккал.

Рецепт приготовления:

1. Растопите 50 меда, 20 г кокосового масла.
2. Подсушите на раскаленной сковороде по 10 г кунжута, льна, 20 г семян подсолнуха.
3. Белок отделите от желтка, взбейте в пену, перемешайте с маслом и медом.
4. Добавьте отруби (30 г), кукурузную муку (25 г), перемешайте.
5. Замесите тесто, раскатайте тонким пластом, переложите на противень, выстланный пергаментом. Смажьте его сверху желтком, присыпьте семенами, аккуратно прижмите их пальцами.
6. Выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Готовый корж разрежьте на кусочки, выложите злаковое печенье на блюдо.

На сметане

В этом рецепте сочетается овсянка со сметаной и сухофруктами. Получается вкусная рассыпчатая диетическая выпечка, 100 г которой содержит 202 кал.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте овсянку на воде из 300 г хлопьев.
2. Когда каша остынет, добавьте 50 г сахара или меда, яйцо, по 20 г сметаны, оливкового или льняного масла, крахмала, 50-60 г цельнозерновой муки. Примешайте все ингредиенты, получится тесто консистенции густого крема.
3. Добавьте по 50 г промытого и подсушенного изюма, измельченного чернослива, 1 ч. л. разрыхлителя или соды погашенной уксусом.
4. Выложите тесто на пергамент, выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Диетическое печенье на сметане готово!

Из моркови и отрубей

Этот рецепт диетического печенья подходит для мультиварки. В составе выпечки овсяные хлопья, отруби, морковь, яблоко, изюм и орехи. Получается вкусный и сытный десерт с калорийностью 178 ккал.

Рецепт приготовления:

1. Очистите, удалите сердцевину яблока, перетрите его. Так же измельчите морковку.
2. В глубокой емкости соедините морковное и яблочное пюре, 100 г овсяных хлопьев, 2 ст. л. меда, ½ стакана горячей воды, перемешайте. Оставьте массу на полчаса.
3. Промойте, залейте горячей водой 60 г изюма.
4. Измельчите с помощью блендера или мясорубки горсть орехов.
5. Соедините основу с изюмом, орехами, 100 овсяных отрубей, 1 ч. л. разрыхлителя.
6. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, выложите печенье.
7. Готовьте 40 минут в режиме «Выпечка».

Через 20 минут готовки морковные печеньки нужно перевернуть и готовить еще столько же времени. При желании вместо моркови можно использовать тыкву. Некоторые хозяйки вместо пюре моркови или тыквы добавляют в тесто сок цитрусов, а также измельченную цедру. Тогда аромат диетического печенья получается восхитительный.

С какао

Этот рецепт не содержит сахара, яиц и муки, но вкус и аромат диетической выпечки приятно удивляет. Пищевая ценность – 217 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчите блендером 100 г овсяных хлопьев, а еще 100 г оставьте в первоначальном виде.
2. Смешайте овсянку с кокосовой стружкой (на вкус) и 2 ч. л. какао.
3. Отдельно взбейте банан с 70 мл молока.
4. Соедините все компоненты, сформируйте шарики, выложите их на форму, выпекайте 20 минут при 200 градусах.

При желании диетический рецепт можно дополнить медом или натуральным подсластителем.

Из мюслей

Рецепт вкусной и полезной выпечки из овсяных мюсли должна иметь в запасе каждая хозяйка. Диетическая выпечка содержит не более 200 ккал, а нравится и взрослым, и детям.

Рецепт приготовления:

1. Перемешайте 200 г мюсли, 1 яйцо, перемешайте.
2. Добавьте немного сахара или другого подсластителя, а также смесь сухофруктов (по желанию).
3. Влейте в будущее тесто 200 мл кефира, перемешайте.
4. Оставьте на 40 минут, чтобы набухло.
5. Сформируйте шарики, немного придавите их сверху.
6. Выпекайте 40 минут при 180 градусах.

Диетическое лакомство отлично сочетается с любым напитком: кофе, чай, компот, кисель и т.д.

Песочное

Ароматное, рассыпчатое, нежное песочное печенье – это запретный плод для всех худеющих. Но есть способы приготовить его так, чтобы снизить калорийность. Но даже в таком случае есть его можно редко и в минимальных количествах.

Рецепт приготовления классического песочного печенья:

1. Взбейте 2 яйца с 80 г сахара до пышности.
2. Добавьте 150 г сливочного масла, тщательно вымешайте.
3. Всыпьте щепотку соли, 5 г разрыхлителя, 250 г муки, перемешайте. Замесите тесто, отправьте в холодильник на полчаса.
4. Придайте тесту желаемую форму, выпекайте 10 минут при 180 градусах.

Калорийность этого рецепта – 418 ккал. Чтобы снизить этот показатель, вместо сливочного используйте кокосовое масло, сахар замените медом или стевией, положите в тесто только желтки, а муку введите цельнозерновую.

Сладкоежки по достоинству оценят песочные изделия с вареньем. Рецепт приготовления диетического печенья выглядит так:

1. Перемешайте 100 г сахара, щепотку соли, 150 г кокосового масла, взбивайте 5 минут.
2. Добавьте 2 желтка, опять взбейте.
3. Постепенно введите 400 г муки (ржаная, овсяная и т.д.), замесите тесто.
4. Сделайте лепешки размером с грецкий орех, в каждой заготовке сделайте углубление пальцем.
5. Выпекайте 10 минут.
6. Ложкой углубите «ямку» еще больше, налейте в каждую немного варенья. Выпекайте еще 20 минут.

100 г десерта содержит около 350 ккал.

К чаю можно приготовить вкуснейшее ароматное кокосовое печенье по такому рецепту:

1. Взбейте в кухонном комбайне 60 г муки из овсяных отрубей, 40 г кокосовой муки, 15 г стевии, 5 г разрыхлителя, щепотку морской соли, 10 мл кокосового масла.
2. Через 2-3 минуты начните добавлять по 1 желтку (всего 5 штук).
3. Взбивайте пока масса превратится в густой ком. Потом достаньте его, заверните в пленку, оставьте на 20 минут.
4. Раскатайте тесто (толщина 5 мм), вырежьте печеньки.
5. Присыпьте семечками, орехами, измельченными сухофруктами. Выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Калорийность десерта – около 350 ккал.

За день при похудении можно съесть не более 2-3 штучек такого печенья. Полакомиться им можно не чаще 3 раз за неделю.

Состав печенья для эффективного похудения

Печенье во время похудения вполне может быть полезным. Многие худеющие задаются вопросом, какие печенья можно есть при диете и как их приготовить самостоятельно? Испечь такое печенье может каждый. Для этого достаточно воспользоваться следующими советами:

• Любому «вредному» ингредиенту можно найти другой на замену. Аналог очень полезен для здоровья и фигуры. Все трансжиры, такие как маргарин и сливочное масло, диетологи рекомендуют навсегда убрать из своего рациона. Можно заменить их растительными маслами. Лучше всего использовать оливковое. Употреблять нужно в небольших количествах.
• Пшеничную муку исключить. Нужно использовать любую другую. О разрешенной муке было написано ранее.
• Следует отдать предпочтение льняным и овсяным отрубям. В них содержится много клетчатки. Пищевые волокна позволяют на долгое время избавиться от чувства голода.

Вкуса у такого печенья нет. Такое лакомство быстро черствеет, поэтому изготавливать его нужно в небольшом количестве.

Сколько калорий в печенье: пищевая и энергетическая ценность

Калорийность печенья зависит от вида этого кулинарного изделия и ингредиентов используемых для его приготовления.

Пищевая ценность и калорийность печенья овсяного, из расчета на 100 г составляет:

• Белки – 5,6 г;
• Углеводы – 74,3 г;
• Сахар – 31,05 г;
• Жиры – 14,87 г;
• Калорийность печенья овсяного – 434 ккал;
• Насыщенные жиры – 4,2 г;
• Мононенасыщенные жиры – 10,17 г;
• Полиненасыщенные жиры – 2,46 г;
• Холестерин – 0 мг;
• Клетчатка – 2,16 г;
• Натрий – 230,4 мг;
• Калий – 93,6 мг.

Пищевая ценность и калорийность Юбилейного печенья, из расчета на 100 г составляет:

• Белки – 7 г;
• Углеводы – 66 г;
• Вода – 2,98 г;
• Калорийность Юбилейного печенья – 463 ккал;
• Вода – 0 г;
• Жиры – 19 г.

Пищевая ценность и калорийность галетного печенья, из расчета на 100 г составляет:

• Белки – 9,45 г;
• Углеводы – 66,58 г;
• Сахар – 31,05 г;
• Жиры – 9,35 г;
• Калорийность галетного печенья – 394,53 ккал;
• Вода – 2,78 г;
• Пищевые волокна – 0 г;
• Натрий – 0 мг.

Пищевая ценность и калорийность песочного печенья, из расчета на 100 г составляет:

• Белки – 5,038 г;
• Углеводы – 53,044 г;
• Сахар – 12,43 г;
• Жиры – 19,84 г;
• Вода – 2,78 г;
• Насыщенные жиры – 5,01 г;
• Мононенасыщенные жиры – 11,04 г;
• Полиненасыщенные жиры – 2,66 г;
• Калорийность песочного печенья – 411,29 ккал;
• Холестерин – 20,56 мг;
• Клетчатка – 1,028 г;
• Натрий – 370,08 мг;
• Калий – 82,24 мг.