Калорийность Овсяный кисель. Химический состав и пищевая ценность.

Что такое овсяный кисель

Кисель из овса – это не привычный сладкий ягодный напиток. Рецепт приготовления также отличается. Понадобятся перемолотые зерна, которые должны перебродить. Для большей пользы сахар не добавляют. Сбитень с полезными свойствами по консистенции такой же тягучий, но с небольшими крупинками. Известно блюдо с XVI века как традиционная еда на постном столе. Народы Севера называли этот напиток «Разгоня». Его ставили на стол по завершении трапезы, и гости узнавали, что застолье подходит к концу.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезна клубника для организма

Применяются уникальные свойства блюда для оздоровления, похудения и правильного питания. В составе присутствуют полезные молочнокислые бактерии и другие необходимые для здоровья химические вещества. Являясь мощным пробиотиком, продукт с полезными свойствами помогает наладить пищеварение и укрепить иммунную систему.

Владимир Изотов изобрел свой рецепт сбитня из овса и запатентовал его в 1992 году. Доктор-вирусолог изучал древние записи VI века, где овес квасили и использовали как средство с целебными свойствами. Изотов дополнил состав современными знаниями в медицине. В итоге получилось средство с широким спектром применения, приносящее огромную пользу и не причиняющее вреда.

Замечание! Изотов сам себя вылечил своим рецептом. У доктора сильно ослаб иммунитет после перенесенного клещевого энцефалита. К нему стали липнуть болезни, от которых не помогали традиционные лекарства. После применения своего рецепта в течение 8 лет изобретатель окреп и перестал обращаться к врачам.

Рекомендуем к прочтению: Корица: полезные свойства и противопоказания

Пищевая ценность и калорийность киселя из овса

Пищевая ценность, количество калорий, а также полезные свойства овсяного сбитня зависят от рецепта приготовления и наличия дополнительных ингредиентов. Далее даны показатели для 100 граммов киселя на воде без добавления сахара, соли и любых молочных продуктов:

• калорийность – 130 ккал;
• пищевые волокна – 0,8 г;
• жиры – 7,5 г;
• белки – 4 г;
• углеводы – 12,6 г;
• вода – 69 г;
• зола – 0,9 г.

После добавления молока показатели калорийности и количество белка значительно увеличиваются, что может принести больше вреда, чем пользы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Варианты диетического киселя из овсяных хлопьев

Похудеть на киселе можно, употребляя его не более 2 раз в день, заменив этим блюдом завтрак и ужин. Пить его нужно медленно, небольшими глотками. Чувство насыщения наступает через 10-15 минут после его употребления.

С сухофруктами

1. Овсяные хлопья – 50 гр.
2. Вода – 400 мл.
3. Мед – 20 гр.
4. Курага – 30 гр.
5. Чернослив – 30 гр.
6. Груша (сухофрукт) – 30 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Перемолоть хлопья в муку, залить их водой, накрыть крышкой и оставить бродить на ночь.
2. Утром все хорошо перемешать, добавить мед и поставить на слабый огонь.
3. Варить, помешивая до загустения.
4. Нарезать полосками сухофрукты.
5. Как только кисель дойдет до консистенции манной каши, всыпать в него фрукты и разложить смесь по креманкам.
6. Остудив, отправить в холодильник на 1,5-2 часа.

Калорийность – 82 ккал.

С ягодами

1. “Геркулес” – 50 гр.
2. Вода – 700 мл.
3. Ягоды (замороженные) – 150 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Перемолоть “Геркулес” в муку и залить ее 0,5 литра воды.
2. Настаивать 8 часов.
3. После брожения перемешать, добавить ягоды и стакан воды (200 мл).
4. Томить на малом огне до закипания (постоянно помешивая), после чего варить кисель еще 3-4 минуты.

Калорийность – 32 ккал.

С черносливом

Чернослив хорошо известен своими очищающими свойствами. Соединив его со свеклой и овсянкой, можно получить простое и вкусное диетическое блюдо.

1. Свекла – 1 шт.
2. “Геркулес” – 120 гр.
3. Чернослив – 5 ягод.
4. Вода – 2,5 л.

Пошаговая инструкция:

1. Корнеплод промыть, очистить и порезать на средние куски.
2. В чашу мультиварки выложить все ингредиенты, залить водой, закрыть крышку прибора.
3. Поставить таймер на полчаса и выбрать режим «Тушение».
4. Через 30 минут открыть крышку, убрать шумовкой гущу и варить еще 25 минут на том же режиме.
5. Остудить кисель на овсянке до комнатной температуры и употреблять вместо завтрака или обеда.

Калорийность – 45 ккал.

С лимоном

1. Хлопья (овсяные) – 150 гр.
2. Вода – 1 л.
3. Мед – 30 гр.
4. Лимонный сок – 40 мл.
5. Лимонная цедра – 1 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Залить хлопья водой и оставить бродить минимум на 7 часов.
2. Процедить настой, добавить в него мед, сок и цедру и поставить на малый огонь.
3. Варить, помешивая до загустения.
4. Перед подачей охладить в холодильнике и украсить мятой.

Калорийность – 60 ккал.

Интересно! Густой кисель разливают по формам, убирают в холодильник и после застывания едят десертными ложечками.

С тыквой и апельсиновым соком

1. Овсяные хлопья – 60 гр.
2. Вода – 300 мл.
3. Тыква – 100 гр.
4. Апельсиновый сок – 150 мл.
5. Мед – 15 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Залить водой “Геркулес” и оставить его на 8 часов бродить под крышкой.
2. Процедить получившийся настой, добавить в него сок, мед и перемолотую блендером тыкву.
3. Поставить кастрюлю на огонь и варить до закипания, после чего томить еще 3 минуты.

Калорийность – 55 ккал. В одной порции – 110 ккал.

С инжиром

1. “Геркулес” – 80 гр.
2. Вода – 1 л.
3. Сушеный инжир – 3 шт.
4. Мед – 20 гр.
5. Корица, кардамон и имбирь (сушеный) – по 1 щепотке.

Пошаговая инструкция:

1. Залить овес водой и оставить на брожение на ночь.
2. Медленно томить на огне не менее 1,5 часа.
3. Процедить, добавить специи, мед и нарезанный инжир.
4. Перемолоть все блендером и отправить остывать кисель из “Геркулеса” в холодильник.

Калорийность – 44 ккал.

С облепихой

1. Овсяные хлопья – 90 гр.
2. Вода – 500 мл.
3. Облепиха – 150 гр.
4. Апельсин – 1 шт.
5. Мед – 20 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Залить хлопья водой и оставить на ночь на брожение.
2. В настой влить сок одного апельсина, добавить ягоды облепихи и все перебить погружным блендером.
3. Процедить полученную смесь через сито и варить четверть часа до загустения.
4. Добавить мед.

Напиток можно пить как в теплом, так и в холодном виде.

Калорийность – 64 ккал.

Полезные свойства овсяного киселя

Кисель по рецепту Изотова прошел экспертизу в НИИ. Преимущества, зафиксированные в официальном заключении:

• легкая усвояемость;
• высокая биологическая активность;
• полное отсутствие неприятных побочных эффектов;
• эффективное оздоровление организма.

Экспертиза подтвердила, что нет подобных продуктов с таким же действием на организм во всем мире.

Выявлены такие положительные явления после употребления:

• быстрое восстановление после болезней и принятия антибиотиков;
• избавление от дисбактериоза;
• облегчение состояния при гастрите, панкреатите, язве, эрозиях слизистой;
• избавление от изжоги, отрыжки, чувства тяжести.

Кисель из геркулеса приносит только пользу, это отличное профилактическое средство и незаменимое блюдо для здорового образа жизни. Сбитень – богатый источник витаминов и микроэлементов.

Замечание! Польза овсяно-льняного киселя удваивается, так как лен имеет не меньше полезных свойств, чем овес.

Полезные советы

Прежде чем учиться готовить овсяный кисель, следует усвоить несколько моментов, касающихся его употребления в рамках похудения. Они помогут сбросить нужное количество килограммов быстро, легко и без побочных эффектов.

• Максимальная суточная норма — 3 стакана.
• Курс похудения — 1 месяц. Перерыв на полгода и повтор.
• Пить только в тёплом виде, медленными глотками.
• На каждый день готовить свежий напиток: вчерашний ни в коем случае не использовать.
• Сахар, соль, мёд желательно не класть. Разрешается добавить ягод.
• Кисель получился слишком жидким? Вкус вызывает непереносимое чувство тошноты? Слегка остудите его и взбейте в блендере с натуральным йогуртом или обезжиренным творогом.
• Чтобы клетчатка выполняла свои функции, пейте достаточное количество воды — не менее 2 л воды в день.

Схемы похудения:

1. Трижды в день по одному стакану за полчаса до основных приёмов пищи (рекомендуется для притупления голода и контроля за аппетитом).
2. Один раз в день один стакан за полчаса до сна.
3. Один раз в день с утра сразу после пробуждения (для разгона метаболизма).
4. Шесть раз в день с равными промежутками между употреблением по 50 мл независимо от приёмов пищи (для похудения и общего оздоровления организма).
5. Дважды в день вместо ланча и полдника (для снижения суточной калорийности рациона).

Овсяный кисель впишется практически в любую диету, благодаря своим очищающим свойствам и низкой калорийности. Однако он будет способствовать похудению, даже если отказаться от ограничений в рационе и просто придерживаться принципов правильного питания, уменьшив размеры порций.

Ну и, конечно, результатов можно не увидеть, если не найти время для спорта. Двигательная активность — обязательная составляющая любой программы по борьбе с лишним весом. Не менее важен и здоровый образ жизни, в который входят воздержание от вредных привычек, полноценный сон, грамотно составленный режим дня, положительные эмоции и отсутствие стресса.

При каких заболеваниях помогает кисель из овса

В овсянке содержатся фитонциды, препятствующие образованию злокачественных клеток. Регулярное употребление сбитня на овсе приводит в норму уровень эстрогенов у женщин. Значит, кисель помогает предупредить образование рака молочной железы.

Длительное чувство сытости сохраняется после употребления благодаря пищевым волокнам. Таким образом, исчезают перекусы и случайное употребление пищи. Обмен веществ в итоге ускоряется, и человек без вреда худеет.

Больные сахарным диабетом обязательно должны включить кисель в рацион. Густая консистенция попадает в желудок и обволакивает его. В итоге замедляется процесс всасывания углеводов, а значит, не будет резких скачков сахара в крови.

Клетчатка в овсяном киселе улучшает перистальтику кишечника, пищевые массы быстрее проходят, и тем самым исключаются запоры.

При гастритах и язвах кисель полезен из-за нейтральной щелочной среды и низкого содержания жиров.

Чем полезен овсяный кисель беременным и кормящим женщинам

Овсяный кисель принесет пользу организму беременной и будущего ребенка, никакого вреда безопасный гипоаллергенный продукт не несет.

• Изжога – частый спутник беременных – пропадает после регулярного употребления овсяного напитка.
• Кисель нормализует давление, благоприятен для работы сердечно-сосудистой системы.
• После родов у женщин может развиться геморрой. И в этом случае тоже поможет сбитень с полезными свойствами.
• Овсяный продукт улучшит лактацию, снимет напряжение и раздражительность.

Как приготовить овсяный кисель

Рецептов овсяного эликсира здоровья несколько. Используют воду, молоко, кефир. Важно выполнять все предписания в рецепте, тогда напиток будет действительно полезным.

Кисель из геркулеса на воде

Сразу стоит отметить: для получения напитка с полезными свойствами придется подождать 3 суток. Для рецепта по старинным традициям понадобится:

• сухой черствый хлеб – 50 г;
• вода – 1 л;
• овсяные хлопья (крупа) – 0,3 кг;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Овес заливают водой вместе с хлебом на 3 суток.
2. Массу периодически размешивают через каждые 6 часов.
3. После отведенного времени кашицу отжимают через двойную марлю в кастрюлю.
4. Медленно подогревают и кипятят массу, предварительно посолив.
5. Как только напиток загустеет – он готов.

Совет! Употреблять геркулесовый кисель можно как горячим, так и холодным.

Для приготовления можно использовать мультиварку. На 300 граммов овсяных хлопьев нужно взять литр воды и цедру одного лимона. Овес с водой настаивают 10 часов. Отжимают через мелкое сито или марлю в чашу мультиварки. В режиме «Выпечка» кисель готовится до загустения.

Кисель из овсяных хлопьев на молоке

Понадобится молоко и хлопья «Геркулес» в пропорции 2 к 1.

1. Замачивание длится 2–3 часа.
2. После набухание хлопьев массу откидывают на марлю и отжимают.
3. Слитую жидкость подогревают с добавлением небольшого количества крахмала и соли.
4. Варят до загустения.

Овсяный кисель Изотова

Овсяный кисель по Изотову применяется в таких случаях:

• хронические болезни пищеварения;
• нарушения в работе нервной системы;
• для очистки организма от шлаков;
• для профилактики сердечных болезней;
• для стимуляции обмена веществ.

Овсяное блюдо оказывает противовоспалительное, иммуномодулирующее, желчегонное, очищающее и тонизирующее воздействия.

Понадобятся:

• две пачки овсяных хлопьев;
• третья часть стакана кефира;
• вода.

Процесс приготовления:

• Овсяные хлопья перемалываются в блендере и пересыпаются в трехлитровую банку. Должно получиться так, чтобы овес занял 1/3 часть емкости.
• Затем добавляют 3–4 ложки неперемолотых хлопьев, кефир.
• Массу доливают до горлышка банки водой комнатной температуры.
• Состав оставляют на двое суток для запуска процесса брожения. За это время образуется характерный запах, масса овсянки поднимется вверх.
• Содержимое банки через два дня надо слить в кастрюлю через дуршлаг.
• Далее промыть двумя литрами чистой воды.
• Содержимое кастрюли надо оставить на 16–20 часов. За это время внизу образуется осадок. Из него и надо готовить кисель. Воду сверху тоже можно использовать.
• Для приготовления киселя из заготовки нужно взять ее в количестве 2 столовых ложек и добавить в 200 г закипающей воды.
• После в кастрюлю влить еще 200 г воды.
• Кипятить будущий напиток надо до загустения.
• Для вкуса можно добавлять соль, масло подсолнечное, оливковое, зелень.

Важно! Польза овсяного киселя Изотова огромна, вред же можно нанести организму, если принимать его бессистемно и в большом количестве.

Овсяный кисель на кефире

Понадобятся:

• геркулесовые хлопья – 0,5 кг;
• трехлитровая банка;
• несколько ржаных сухариков;
• кефир – 1–2 ст. ложки;
• теплая вода – 1,5–2 литра.

Приготовление:

• Все ингредиенты добавляют в банку.
• Прикрывают емкость и оставляют заквашиваться на 2 суток.
• Через два дня масса поднимется вверх, а жидкость останется внизу.
• Берутся дуршлаг и кастрюля.
• Масса в банке перемешивается и выливается в дуршлаг.
• Можно мешать массу лопаткой и одновременно отжимать массу, чтобы жидкость оказалась в кастрюле.
• Хлопья из дуршлага перемещаются в глубокую миску.
• Нужно промыть массу чистой водой и опять отжать.
• Жидкость переливается в кастрюлю.
• Промывка водой и отжимание повторяются до 4 раз.
• Жидкость в кастрюле надо оставить на ночь.
• Утром необходимо слить воду из кастрюли и оставить густой фильтрат на дне.
• Его разливают по банкам и хранят в холодильнике.
• По мере необходимости из фильтрата в любое время можно приготовить кисель.

Приготовить овсяный кисель по другому рецепту можно, посмотрев видео:

Овсяный кисель в косметологии

Кисель из геркулеса, польза и вред которого описаны врачами, применяется в домашней косметологии. Он улучшает состояние кожи, склонной к жирности и появлению прыщей (в т. ч. в подростковом возрасте). Средство успокаивает дерму, снимает раздражения и устраняет высыпания. В ходе его использования кожа подтягивается, становится гладкой и упругой.

Жмых, оставшийся после приготовления киселя из овсяных хлопьев, подходит для ухода за лицом и телом. Его можно использовать в виде маски или скраба.

Как принимать овсяный кисель

В зависимости от случая и болезни овсяный кисель принимают по-разному.

Для похудения

Для нормализации веса диетологи советуют выпивать 1 стакан киселя на завтрак. Не стоит пользоваться подсластителями и другими добавками, чтобы польза не превратилась во вред. Чтобы ускорить эффект, худеющие люди разбавляют напиток кипяченой водой. Так волокна быстрее разбухают в желудке, и чувство сытости сохраняется надолго.

При панкреатите

Кроме традиционной медицины воспаление поджелудочной снимается голодной диетой. Приступы панкреатита сопровождаются тошнотой, рвотой и изжогой. После голодных дней пациентам разрешаются отварные овощи, слабые чаи и овсяный кисель.

При гастрите

Овсяный кисель, по отзывам врачей, необходимо включить в рацион при гастрите. Благодаря регулярному употреблению этого продукта наступает нормализация кислотности в желудке. Для максимальной пользы употреблять напиток надо утром в теплом виде.

Для очищения печени

Сухая клетчатка добавляется в кисель, размешивается. Полученный коктейль выпивают на голодный желудок утром. Затем употребляется чайная ложка меда в жидком виде. Завтракать надо не раньше, чем через 30 минут, натуральным йогуртом.

При запорах

Проблема людей с запорами – скопление токсинов. В итоге человек чувствует усталость и общее недомогание. Кисель из овса не только заставит кишечник работать, но и без вреда выведет токсины, а также придаст сил. Употреблять следует ежедневно в небольших количествах перед сном.

Рецепты приготовления для похудения

Существует множество домашних рецептов приготовления овсяного киселя. Его вкус и внешний вид может быть любым, в зависимости от того, какие ингредиенты вы в него добавите. Готовится это блюдо очень просто, а вот его пользу и вкусовые качества сложно переоценить.

Из зёрен

Калорийность блюда — 57 ккал.

Ингредиенты:

• крупа овсяная: 200 г;
• хлопья «Геркулес»: 100 г;
• кефир 0%: 100 г;
• сметана 10%: 30 г;
• вода: 1,5 л.

Знаете ли вы? Считается, что французский врач Жан де С. Катерин смог прожить 120 лет благодаря регулярному употреблению настойки из овса 3 раза в год по 2 недели.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Положите крупу и хлопья в трёхлитровую банку.
2. Добавьте кефир, сметану и залейте всё водой.
3. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились, и завяжите банку марлей.
4. Поставьте в тёплое место на пару суток, чтобы настой забродил.
5. Процедите и отожмите остатки.
6. Перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
7. Доведите до кипения и снимите с огня.
8. Немного остудите и можете употреблять в пищу.

Видео: Овсяный кисель для похудения

С кефиром

Калорийность — 87 ккал.

Ингредиенты:

• хлопья «Геркулес»: 500 г;
• овёс, крупа: 100 г;
• кефир 0%: 100 г;
• мёд: 30 г;
• изюм: 50 г;
• вода: 2 л.

Вред киселя из овса и противопоказания

Кисель из овсяной муки благодаря своим свойствам не имеет противопоказаний и не причиняет вреда. За все время исследования этого продукта не было выявлено ни одного вредного воздействия на организм. Нельзя употреблять этот продукт только людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией на основной ингредиент и другие составляющие.

Единственный минус блюда – нельзя употреблять в неограниченном количестве. Существует суточная норма. Особенно не стоит переедать этого овсяного продукта на ночь. Так можно перегрузить пищеварение и не уснуть. Следует помнить, что злоупотребление овсяными блюдами приносит вред – вымывает кальций из костей.

Людям, имеющим чувствительность к глютену, также не стоит употреблять овсяный кисель. Ведь запретное вещество содержится во всех злаках.

Рекомендуем к прочтению: Глютен: что это и почему он вреден, где содержится, симптомы непереносимости

Внимание! Кисель из овсяных хлопьев может принести как пользу, так и вред, если игнорировать рекомендации медиков и имеющиеся хронические заболевания.

Противопоказания киселя из овсянки

У овсяного киселя много полезных свойств, делающих его полезным для желудка, при панкреатите, диабете, ожирении и многих других заболеваниях и отклонениях в работе организма, поэтому рекомендуем периодически включать его в свой рацион. При этом следует помнить один важный момент. Противопоказаний, как таковых, у этого блюда не имеется, однако не превышайте суточную норму в 200-250 мл киселя. Также не рекомендуем налегать на него вечером, чтобы не нагружать кишечник и не получать лишние калории.