Весной так хочется нравиться самим себе и окружающим, и мы усиленно начинаем худеть, оказывая себе во многих гастрономических радостях. Однако еда – это еще и источник позитива, поэтому стоит иногда себе позволять безвредные для фигуры блины по Дюкану с отрубями, рецепт которых очень прост. Минимум продуктов, совсем немного усилий – и на Масленицу можно будет полакомиться удивительно нежными блинчиками без малейшего вреда для фигуры.
Предлагаем несколько вариантов домашнего приготовления полезных диетических блинчиков по Дюкану, рецепт которых сможет осилить даже начинающая хозяйка.
Вместо муки предлагаем использовать отходы обработки овсяных зерен, поскольку в них достаточно протеинов. Они очень положительно влияют на организм, помогая ему справляться с чувством голода и самоочищаться.
Эффективная диета
Программа питания доктора Дюкана известна уже многие годы и за это время собрала немало последователей. Французский доктор разработал диету, основанную на ограничении углеводов. Основой питания становятся белковые продукты, а жиры строго ограничиваются.
В результате в организме запускается процесс кетогенеза. Он основан на переработке жировых отложений в энергию, которая и используется организмом для нормальной жизнедеятельности. Когда вы питаетесь как обычно, энергия берется не из жировых запасов, а из углеводов, поедаемых с пищей.
Диета состоит из четырех этапов. Каждый из них необходимо пройти, чтобы обеспечить стабильное снижение веса и не допустить его набора в будущем.
- Атака – начальный этап, который подготавливает организм к диете и запускает процесс кетогенеза. В это время можно есть только белковые продукты. Длится этап от 2 до 7 дней – продолжительность зависит от первоначального веса.
- Чередование или Круиз – этап, когда происходит сброс лишнего веса. В это время в рацион добавляются овощи, грибы и некоторые дополнительные продукты (ДОПы). Режим чередования можно подобрать под себя (1/1, 2/2 или 5/5). Главное, чтобы количество белковых дней было равно количеству белково-углеводных.
- Закрепление – стадия, предназначенная для закрепления полученных результатов. Переходить на нее надо после того, как вы достигнете желаемого веса. На этом этапе организм постепенно выходит из диеты и подготавливается к обычному питанию. В это время добавляются некоторые высокоуглеводные продукты, например, фрукты. На стадии Закрепление допускается один пир в неделю – день, когда за один прием пищи можно съесть все, что вы хотите. Длительность стадии рассчитывается индивидуально: 10 дней на каждый сброшенный килограмм.
- Стабилизация – заключительный этап, которого необходимо придерживаться всю жизнь, если вы хотите оставаться в форме, которую достигли. На этом этапе вводится один разгрузочный белковый день в неделю. А также вводится небольшое ограничение на питание в течение недели.
Овсяный блин Дюкана: завтрак своими руками
Тем из нас, кто по утрам не ленится стоять у плиты, пригодится этот оригинальный рецепт. Отруби, творожок, корица – самое полезное сочетание. Чтобы угощения хватило на двоих, рекомендуем брать продукты в двойном количестве.
Ингредиенты
- Отруби из овсяных зерен – 1 ст.л.;
- Отруби из пшеницы – 1 ч.л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Творожок (0%) – 1 ч.л.;
- Молоко (0%) – 3 ст.л.;
- Заменитель сахара – по вкусу;
- Соль – щепотка.
Как испечь любимый овсяный блин от доктора Дюкана
- Сначала смешиваем два вида отрубей, потом добавляем творожную массу.
- Отдельно готовим молочно-яичную болтушку, солим и подслащиваем ее. Соединяем обе части теста и мешаем до однородности.
- Жарить лепешку желательно на сухой сковороде, как панкейк.
Если же в доме нет посуды с антипригарным покрытием, можно капнуть на дно оливкового маслица.
Блин удивительно хорош и сам по себе, и с нежирным творожком в качестве начинки. А если сверху его еще и корицей присыпать, придется делиться своим завтраком с домашними!
Выпечка без лишних калорий
Для многих это покажется странным, но на этой диете можно есть различные сладости и даже блины. Да, для их приготовления используются не совсем стандартные продукты, ведь муку и сахар употреблять на этой диете нельзя. Но поверьте, правильно приготовленные блины практически неотличимы от «настоящих».
Внимание! Употреблять блины можно на всех стадиях диеты Дюкана. Важно лишь подобрать правильный рецепт, чтобы в нем были допустимые продукты. При этом не забывайте следить за количеством ДОПов в получившемся блюде, если они там есть.
Диета Дюкана: пышные блинчики из овсяных отрубей
Ингредиенты
- Яйца среднего размера – 2 шт.;
- Отруби из овса – 2 ст.л.;
- Крахмал из кукурузы – ½ ст.л.;
- Мягкий творожок (без жира) – 2 ст.л.;
- Йогурт (0%) – 3 ст.л.;
- Разрыхлитель содовый – 0,5 ч.л.;
- Сахарозаменитель Милдфорд – 4 табл.
Домашняя выпечка пышных блинчиков на основе отрубей из овса
- Таблетки подсластителя нужно превратить в порошок, соединяем с ним отруби, крахмал, добавляем творог, йогурт.
- Далее сыплем разрыхлитель и мешаем все продукты, чтобы получить блинную основу. Она должна постоять 10-15 минут.
- Выпекаем блинцы, смазывая сковородное дно маслом оливок или подсолнечника с помощью бумажной салфетки, удаляя излишек.
Нежирная сметана – отличное дополнение к угощению.
Чтобы похудеть и привести свое бренное тело в желаемую форму, приходится на многие вкусности накладывать жесткое табу. Но вот диетические домашние блинчики Дюкана из овсяных отрубей очень даже приветствуются, поскольку для талии они совершенно не опасны. А похудание «со вкусом», как показывает практика, дает свои плоды гораздо быстрее!..
Вкусные рецепты
Существует немало рецептов обычных блинов, и у каждой хозяйки есть свои хитрости в приготовлении этого блюда. Поэтому неудивительно, что рецептов блинов по Дюкану также существует довольно много. Выбирайте подходящий вам вариант, наслаждайтесь этим блюдом и при этом теряйте вес.
Для стадии «Атака»
На самой первой и, как говорят многие, самой сложной стадии тоже можно приготовить блины. Конечно, они будут довольно необычными, так как список продуктов на этом этапе очень ограничен. Но если вы – сладкоежка и не можете прожить ни дня без вкусностей к чаю, то вам стоит попробовать этот рецепт.
Среди ингредиентов:
- мука из овсяных отрубей – 1 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- мягкий обезжиренный творог – 2 ст. л.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- обезжиренное молоко;
- несколько таблеток сахарозаменителя.
Приготовление:
- Яйца необходимо немного взбить венчиком.
- В яйца добавляется мягкий обезжиренный творог.
- Постепенно добавляйте муку из овсяных отрубей, тщательно перемешивайте.
- Начинайте вливать обезжиренное молоко, помешивайте и доводите тесто до подходящей густоты (по консистенции оно должно быть похоже на кефир).
- Добавьте сахарозаменитель и разрыхлитель, еще раз перемешайте.
- Выпекайте блины на сковороде с антипригарным покрытием без масла.
Калорийность всей порции около 250 калорий. Вы можете есть блины без ограничений на протяжении всего этапа Атака.
Стандартный вариант
Это самый распространенный и простой рецепт блинов, которые получаются практически у всех.
Вам потребуются:
- яйца – 2 шт.;
- молоко обезжиренное – 80 мл;
- кукурузный крахмал – 2 ст. л. с горкой;
- разрыхлитель на кончике ножа;
- сахарозаменитель по вкусу.
Как готовить:
- Перемешайте все сухие ингредиенты: крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель.
- В миску налейте молоко, а затем добавляйте в нее сухую смесь, тщательно перемешайте.
- В отдельной посуде взбейте яйца и добавьте яичную смесь в миску с тестом.
- Перемешайте тесто еще раз и начинайте приготовление.
Количество блинов будет зависеть от размера сковороды, а общая калорийность блюда – примерно 300 ккал.
Без крахмала
Многие приверженцы диеты стараются минимизировать употребление крахмала. Именно для них есть отличный рецепт блинов по Дюкану.
Потребуются:
- мука из овсяных отрубей – 2 ст. л.;
- мука из пшеничных отрубей – 1 ст. л.;
- соевый изолят – 1 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- кефир – 2 ст. л.;
- заменитель сахара – 3-5 таблеток.
Этапы приготовления:
- Смешайте все сухие компоненты: изолят, муку из отрубей, разрыхлитель, сахзам.
- Взбейте яйцо, добавьте в него кефир, а затем всыпьте сухую смесь.
- Перемешайте все ингредиенты, долейте немного воды, чтобы получить нужную консистенцию и готовьте блины на сухой сковороде.
В получившихся блинах будет примерно 280 ккал.
С сухим молоком
СОМ или обезжиренное сухое молоко можно употреблять на диете Дюкана, но в ограниченных количествах. Этот ингредиент выступает в рецепте как заменитель муки.
Для приготовления понадобятся:
- яйца – 1 шт.;
- СОМ – 1 ст.л.;
- крахмал – 0,5 ст. л.;
- мука из овсяных отрубей – 2 ст. л.;
- кефир обезжиренный – 80 мл;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
- сахарозаменитель – 3-4 таблетки;
Как приготовить:
- Необходимо перемешать все сухие ингредиенты: муку из отрубей, сухое молоко, крахмал, разрыхлитель и сахарозаменитель.
- Яйцо взбивают, добавляют к нему кефир.
- Две смеси соединяются и тщательно перемешиваются. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного воды или обезжиренного молока.
- Блины готовятся на сухой сковороде.
Калорийность – 260 ккал на всю порцию.
С начинкой
Вы можете приготовить блины с любой начинкой на ваш вкус. Для этого выберите понравившийся рецепт и вашу любимую начинку. Из возможных вариантов:
- Творожная. Возьмите обычный обезжиренный творог, добавьте в него немного мягкого творога 0% и несколько таблеток сахарозаменителя. Обычный творог нужен для плотности начинки, а мягкий – для того, чтобы она не была слишком сухой. Тщательно перемешайте массу и заверните ее в блины.
- Мясная. Приготовьте фарш из куриной грудки, посолите его и поперчите, обжарьте на сковороде с добавлением лука. Получившийся фарш заверните в блины.
- Сладкая. Можно приготовить варенье из тыквы или ягод годжи, а затем начинить им блинчики.
Рецепт мясных блинчиков
Этот вариант блинчиков прекрасно подойдет для завтрака. Их можно захватить и с собой на работу.
Понадобится:
- 2 ст. л. крахмала (кукурузного);
- 2 яйца;
- 100 мл молока (0-вой процент жирности);
- 3 ст. л. кипятка;
- 1 ст. ложка мягкого творога;
- сода и соль (по щепотке);
- 1 таблетка заменителя сахара;
- 300 г мясного фарша (говяжьего или куриного);
- 1 луковица;
- специи (по желанию).
Приготовление
- Взбить молоко, соль и яйца до пышности.
- Добавить в массу творог, соду и заменитель сахара.
- Аккуратно вмешать в тесто кукурузный крахмал (комочков быть не должно). Взбивать, пока все не станет однородным.
- Добавить кипяток и размешать.
- Капнуть несколько капель масла на сковороду и размазать с помощью салфетки.
- Выпекать блинчики, как обычно, на раскаленной сковороде.
- Для приготовления начинки нарезать лук мелкими кубиками.
- Обжарить фарш и нарезанный лук на сковороде до готовности (растительное масло не добавлять).
- Посолить и добавить специи.
- Выложить часть начинки на блин, завернуть его конвертиком.
- Проделать то же с остальными блинчиками.
В этом рецепте можно заменить мясную начинку на любую другую, которая подходит к данному этапу диеты Дюкана.
Советы и рекомендации
Есть некоторые хитрости, которые облегчат вам приготовление блинов для диеты Дюкана.
- Чтобы в тесте не образовывалось комочков, необходимо вводить сыпучие ингредиенты в жидкость, а не наоборот.
- Если есть возможность, то лучше купить жидкий сахарозаменитель, использовать его для приготовления блюд гораздо удобнее. Если у вас есть только таблетированный сахарозаменитель, то его необходимо предварительно растолочь или разбавить в чайной ложке кипятка.
- Если в рецепте есть мука из овсяных отрубей, то постарайтесь измельчить отруби как можно мельче. Лучше всего для этого подойдет кофемолка. После этого можно просеять получившуюся муку.
- Ранее допускалось употребление только кукурузного крахмала. Однако недавно доктор Дюкан разрешил использовать вместо него картофельный крахмал, который гораздо легче найти. Кроме этого, стоимость крахмала из картофеля значительно ниже.
- Если есть возможность, добавьте в тесто ароматизаторы, например, сливочное масло, сгущенное молоко, сливки или другие подходящие для десертов вкусы. С ними блины получатся ароматнее и вкуснее.
- Для жарки лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла, а затем жарьте блины на сухой сковороде.
Классические тонкие блины из овсяных отрубей по Дюкану
Ингредиенты
- Яйцо — 1 шт. + —
- Молоко (0%) — 150 мл + —
- Соль — щепотка + —
- Оливковое масло (для смазки) — 1 ст.л. + —
- Отруби из овса — 50 г + —
- Заменитель сахара — по вкусу + —
Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок
Как готовить тонкие блинчики по Дюкану: пошаговый рецепт
Лепешки, которые получаются по этому оригинальному рецепту, ничем не отличаются от тех, которые мы печем из обычной пшеничной муки.
Подходят они для этапа диеты Круиз. За день можно съесть только половину порции, вторую оставляя на следующий день.
- Сначала нужно отруби превратить в муку. Если в доме имеется кофемолка, сделать это совсем не трудно.
- Молоко смешиваем с яйцом, подслащиваем и солим.
- Теперь нужно смешать яичную болтушку с полученной мукой и хорошо перемешать.
- Выпекание вкусных блинчиков из овсяных отрубей по доктору Дюкану не занимает слишком много времени при наличии хорошей блинницы с антипригаром. Чтобы избежать прилипания теста, не забываем перед каждым блином смазывать дно каплей растительного масла.
Подавать полезное и вкусное угощение можно как с тушеным под крышкой мясным фаршем, так и обезжиренной сметаной. В любом случае угощение будет по достоинству оценено, причем не только теми, кто – на диете.
Вкусные блины по Дюкану на крахмале и молоке
Ингредиенты
- Яйца куриные — 2 шт. + –
- Молоко (0% жирности) — 100 мл + –
- Оливковое масло — 1/2 ч.л. + –
- Лимонная кислота — щепотка + –
- Сахарозаменитель жидкий — 0,5 ст.л. + –
- Крахмал из кукурузы — 1 ст.л. + –
- Ванилин — на кончике ножа + –
Блинцы по этому рецепту получаются удивительно нежными, дырчатыми, а главное – совершенно безвредными для фигуры, поскольку в них нет муки.
Жарить их лучше всего на специальной блиннице небольшого диаметра, чтоб было удобно переворачивать. Блюдо подходит для этапа Чередования.
Пошаговое приготовление блинов по Дюкану с кукурузным крахмалом
- Первым делом предадим сырым яйцам пенообразную консистенцию, взбив их.
- Доливаем молоком и аккуратно мешаем, чтобы не разбрызгать.
- Теперь – подсластитель и очередное перемешивание.
- Чтобы жидкая болтушка загустела, в нее нужно положить крахмал, а за ним – вкусовые добавки, то есть кислоту лимона и ваниль.
- Выпекаем блинчики на хорошо разогретой поверхности. Чтобы тесто не прилипало, а, наоборот, хорошо отставало, достаточно будет всего капли масла.
Подавать такие блинчики можно с маринованной в специях семгой, рубленной куриной грудкой, завернув ее внутрь, или измельченными вареными яйцами. Чтобы угощение не оказалось чрезмерно сухим, его можно сдобрить нежирным йогуртом.
