Светлана Викторовна Фус – неординарный человек. По образованию она – врач гастроэнтеролог–диетолог–микроэлементолог. Окончила Киевский медицинский институт, Киевский НИИ гигиены питания, Киевский институт усовершенствования врачей. Ее профессиональные достижения впечатляют, она – не дилетант, а научный работник и практикующий диетолог. Светлана Фус разработала, внедрила в жизнь и запатентовала компьютерное приложение «Тест рационального питания». Она также является автором «МАВ-диагностики» — методики определения микроэлементов в волосах человека, которая используется для оценки сбалансированности рациона питания пациента. И это лишь малая часть ее заслуг в области медицины и научной диетологии.
Основные принципы метода
Суть методики Светланы Фус заключена в следующем:
- Предварительное изучение обычного рациона питания и образа жизни с целью выяснения причин набора лишних килограмм;
- Обязательное ведение пищевого дневника, в который необходимо записывать абсолютно все, что отправляется в рот в течение дня с указанием веса, калоража и времени приема пищи. Это “упражнение” наглядно покажет, сколько реально было съедено;
- Отсутствие жестких рамок и сроков. Каждый волен сам выбирать себе продолжительность диеты. Однако в идеале рекомендованные принципы питания должны стать образом жизни;
- Норма калорий, потребляемых за день не должна превышать 2000;
- Инструменты, которые необходимо иметь каждому худеющему: напольные весы для контроля веса; кухонные весы для определения размера порций; сантиметр для измерения объемов тела;
- Посильная физическая нагрузка.
Личная жизнь
Женщина-диетолог, хоть и появляется часто на ТВ, активно ведет аккаунты в социальных сетях, но особо личную жизнь не светит. Если ей задают вопросы на тему семьи, Светлана охотно на них отвечает, но строго по делу. Ни в Инстаграме, ни в аккаунтах ВК у нее нет большого количества семейных фото, в передачах она тоже не стремится показывать близких. На одну из программ «Все буде добре» удалось-таки работникам телевидения выманить супруга Светланы Фус на камеры: сразу было видно, что Игорь Фус (так зовут ее мужа) – совершенно не медийный человек, он даже засмущался от перспективы быть показанным по ТВ.
Про профессию его ничего не известно, но предположительно муж Светланы тоже медик. В соц. сетях есть закрытые аккаунты человека с данными «Игорь Фус», и у него в сведениях указан тот же вуз, что и у Светланы, это мед. университет имени Богомольца. И по возрасту этот человек подходит – он 1962-го года рождения. У пары есть дочка, она взрослая женщина, замужем, и по словам мамы, живет отдельно от родителей: в интервью за 2015-й год Светлана Фус упоминала, что дочери 28 лет. Диетолог рассказывала, что ее дочь старается следовать советам мамы по питанию, и что именно благодаря ее рекомендациям не поправилась после родов.
Правила питания для похудения
Во время похудения придерживайтесь таких рекомендаций:
- Обязательный полноценный белково-углеводный завтрак, чтобы зарядить организм энергией на весь предстоящий день. Это могут быть каши, творог, яйца, бездрожжевой ржаной хлеб.
- Не рекомендуется пить натощак чай или кофе. По мнению диетолога, это ухудшает работу пищеварительной системы. Пить следует спустя час после еды.
- Дробное частое питание, исключающее возникновение чувства голода. Наиболее обильные приемы пищи должны приходиться на первую половину дня, на ночь наедаться не стоит.
- Категорический запрет голодания. Когда человек воздерживается от пищи в жестком режиме, организм испытывает стресс и мозг отдает ему сигнал о том, что наступили трудные времена и при первой возможности необходимо сделать запасы на “черный день”. Все мы прекрасно знаем, как выглядят эти запасы, и где они хранятся. После голодных дней очень сложно удержать себя в рамках дозволенного и хочется съесть все, что “не приколочено”. Результат — срыв, лишний вес, чувство вины, проблемы с пищеварением.
- Не пить во время еды. Это затрудняет пищеварительные процессы.
Правила при похудении по методике Светланы Фус
Светлана Фус составила ряд правил, который помогает человеку сбросить вес максимально безболезненно как для физического здоровья, так и для психологического.
Правила:
- плотный завтрак;
- запрет напитков натощак;
- дробное питание;
- запрет голодания;
- поздний ужин;
- принципы питания, зависящие от возраста;
- раздельная еда и напитки.
С утра человеку необходим плотный завтрак для правильной работы всего организма. Идеальное сочетание – белки и углеводы. Это может быть любимая каша с сухофруктами, орехами или с творогом (нежирным). Также можно позавтракать яйцами, приготовить их можно в любом виде, главное, чтобы белков было в 2 раза больше желтков. В качестве углеводов на завтрак могут быть хлебцы или черный хлеб (без дрожжей). Нужно научиться полноценно завтракать, при этом до обеда должно быть 2 приема пищи (небольшими порциями).
Исследования диетолога Светланы Фус доказали, что чай или кофе натощак могут вызвать обострения заболеваний желудка и кишечника. Кроме этого эти напитки могут нарушить правильный кислотный баланс, тем самым ухудшив пищеварительную систему. Оптимальным вариантом является теплый некрепкий чай или кофе через 1 час после завтрака. Если отказаться от этой привычки довольно сложно, то с напитком натощак следует съесть тост.
Давно известен тот факт, что лучше питаться 5 раз небольшими порциями, чем один раз наесться на ночь. Пятиразовое питание маленькими порциями позволяет ускорить метаболизм и обеспечить организм необходимой энергией. Рацион питания должен быть построен так, чтобы самыми плотными приемами пищи были первый либо второй завтрак, а легким – ужин. Если у человека возникает чувство голода, он должен что-то перекусить, терпеть голод запрещается. При этом Светлана Фус уверяет, что ужин можно заменить кисломолочным продуктом, к примеру, кефиром, если за день съедено больше, чем разрешено.
Как говорилось ранее, голодать категорически запрещено. Организм, не получая необходимой пищи, испытывает огромный стресс и способен воспринимать голодовку, как сигнал о том, что нужно немедленно накопить жиры. На следующий день после голодовки организм все же получает пищу, но зачастую в большем количестве, чем обычно. Это способствует растягиванию желудка, что приведет в дальнейшем к еще большему поглощению пищи. В итоге такие действия приведут к тому, что вместо потерянных пары килограммов, человек наберет несколько лишних, нанеся при этом непоправимый вред здоровью.
По мнению диетолога, мучать себя голодом после 6 часов вечера нецелесообразно. Можно спокойно покушать и позже, главное соблюдать размеры порций и их калории. Лучший вариант позднего ужина – обезжиренный творог, кефир, запеченное куриное филе либо нежирная рыба. Самое главное – поесть не позднее, чем за 4 часа до сна.
Для того, чтобы результат похудения действительно был заметен, важно не только соблюдать правила питания, но и учитывать возраст человека, а соответственно и его потребности. Если человек пожилого возраста, то он должен ограничить себя в употреблении простых углеводов, так как это грозит развитию сахарного диабета. Светлана Фус советует людям после 60 лет придерживаться вегетарианского рациона и не нагружать пищеварительную систему.
Последнее, но важное правило – не запивать еду. Научно доказано, что у людей, которые запивают еду чаем наблюдается дефицит необходимых витаминов и микроэлементов. Чай препятствует правильному усвоению пищи, тем самым нарушает работу пищеварительного тракта.
Пить чай или кофе желательно через час после приема пищи.
Преимущества и недостатки
Эта система питания практически не имеет противопоказаний. Она позволит не только избавиться от нужного количества килограмм, но и позволит сохранять фигуру в форме в течение всей жизни.
Конечно, чтобы добиться такого результата, придется пересмотреть свои пищевые привычки навсегда. Это можно рассматривать как недостаток метода, но поверьте, невозможно есть все что хочется, в любых количествах и когда угодно и при этом худеть.
Такую систему похудения еще не придумали, да и вряд ли когда-нибудь придумают. Это не диета, чтобы скинуть 5 кг за три дня, это — образ жизни. Не стоит ждать быстрого снижения веса. Но между быстротой и стабильностью разумный человек всегда выберет последнее. К тому же, при неспешном похудении не будет обвисать кожа, что неминуемо происходит при быстрых способах снижения веса. Подтянуть ее потом не так-то просто.
Интересные факты
- Кто-то регулярно встает на весы, другие обмеривают талию и бедра, а вот у Светланы Фус есть свой метод контроля лишних кило – это «сигнальная» вещь! Регулярно примеривая «сигнальные» узкие джинсы, женщина знает, поправилась она или все в норме. В 2019-м эти джинсы Светланы отметили юбилей – они у нее в гардеробе 30 лет!
- Как у всякого диетолога (и у любого в принципе следящего за питанием человека), у нее есть продуктысо знаком «стоп». Для диетолога Фус это чипсы и любые сладкие напитки с газом. Их она не будет употреблять даже под страхом голодной смерти!
- В списке любимых продуктов Светланы – рыба, особенно красная. Кое-где в биографиях почему-то пишут: «Светлана Фус каждый день ест красную рыбу», на что она смеется: «Да, я безумно люблю семгу и форель, готова ее кушать каждый день, но не могу себе этого позволить! Но в рационе рыба, конечно, у меня есть».
- Еще она, кроме красной рыбы, обожает творог, это ее ежедневный завтрак. Со слов Светланы Фус для ресурса «dobre»: «Я с нетерпением жду каждое утро, чтобы полакомиться творожком с ягодами!»
- Светлана Фус обожает общаться со своими пациентами и с теми, кто даже единично просит у нее совета в сетях: «Я счастлива, что с помощью ТВ и интернета могу иметь обратную связь с людьми, и меня безумно радует, что к моим советам прислушиваются».
Список продуктов
Как и в любой диете, тут есть разделение на продукты, которые есть можно, и те, которые рекомендуется из своего рациона убрать или хотя бы ограничить.
Продукты и блюда, разрешенные к употреблению:
- Нежирное мясо (говядина, телятина, курица, индейка);
- Нежирная рыба, морепродукты;
- Все некрахмалистые овощи. Употреблять их можно до 500 грамм в день.
- Овощные супы, запеканки, салаты. Салаты заправляем растительным маслом, лимонным соком, бальзамическим уксусом;
- Любые каши на воде. Иногда можно варить их на молоке, но использовать обезжиренное или маложирное;
- Орехи, семечки, сухофрукты (кроме изюма);
- Любые фрукты;
- Нежирные молочные продукты;
- Грибы (отварные или запеченные);
- Мед (не больше 1 чайной ложки в день);
- Цельнозерновой хлеб;
- Зеленый чай;
- Диетические хлебцы;
- Различные специи.
Продукты, которые стоит ограничить:
- Бананы и виноград;
- Манка и белый рис;
- Паста, мучные и кондитерские изделия;
- Майонез и все жирные соусы;
- Жирные молочные продукты;
- Жирное мясо (гусь, утка, свинина, баранина);
- Рыбные консервы;
- Жирную рыбу можно есть не чаще 1 раза в неделю;
- Все жареное, соленое, копченое;
- Колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки;
- Газированные напитки;
- Сахар. Ограничить соль;
- Кофе и черный чай.
Диетическое питание
Разрешенные продукты
Диета Светланы Фус включает разнообразные продукты:
- Нежирную рыбу (раз в неделю жирную) и морепродукты, включая морскую капусту. Рыбные блюда готовят отвариванием или запеканием. Морскую капусту лучше покупать сухую и готовить ее самостоятельно, поскольку готовые салаты содержат много уксуса, соли, растительного масла и консервантов.
- Говядину, курицу или индейку, приготовленные таким же способом.
- Каши из цельнозерновых и неочищенных круп: гречневая, бурый рис, перловая, пшенная. Каши варят на воде, можно с молоком, но без сахара и с минимумом соли.
- Овощные супы.
- Блюда из бобовых — супы, вареные и тушенные бобовые, пюре из бобовых. Большой популярностью в диетологии пользуется чечевица, поскольку она имеет невысокую калорийность (116 ккал в готовом виде) и низкий гликемический индекс (25-40 в зависимости от вида).
- Белки яиц и целые куриные яйца. Белков нужно употреблять в 2 раза больше, чем желтков.
- Зерновой хлеб, зерновые хлопья, мюсли без сахара.
- Растительные масла первого отжима для заправки салатов в количестве 2 ст. л. в день во все блюда.
- Овощи (преимущественно некрахмалистые) до 500 г в день, в зимний период заменяются на замороженные. Овощи должны присутствовать в каждый прием пищи по 200-250 г, поскольку это низкокалорийный и содержащий клетчатку продукт. Предпочтение отдается свежим овощам, а для разнообразия их можно тушить, готовить на пару или запекать.
- Нежирный творог и другие молочные продукты. Порция творога для перекуса должна составлять 150 г.
- Орехи до 30 г в день.
- Зеленый чай, травяные чаи с лимоном, имбирный чай, отвар шиповника, овощные соки без соли, очищенная вода.
Таблица разрешенных продуктов
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень | ||||
| зелень | 2,6 | 0,4 | 5,2 | 36 |
| баклажаны | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| бобы | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 57 |
| кабачки | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| капуста | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| капуста брокколи | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
| капуста цветная вареная | 1,8 | 0,3 | 4,0 | 29 |
| лук репчатый | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| перец салатный | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| редис | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| редька белая | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| редька красная | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 20 |
| салат | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| свекла | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| сельдерей | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| соя | 34,9 | 17,3 | 17,3 | 381 |
| спаржа | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| помидоры | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| топинамбур | 2,1 | 0,1 | 12,8 | 61 |
| тыква | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| фасоль | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| чеснок | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| чечевица | 24,0 | 1,5 | 42,7 | 284 |
| шпинат | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| щавель | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Фрукты | ||||
| авокадо | 2,0 | 20,0 | 7,4 | 208 |
| апельсины | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| гранат | 0,9 | 0,0 | 13,9 | 52 |
| грейпфрут | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| груши | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| киви | 1,0 | 0,6 | 10,3 | 48 |
| лимоны | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| манго | 0,5 | 0,3 | 11,5 | 67 |
| мандарины | 0,8 | 0,2 | 7,5 | 33 |
| нектарин | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
| персики | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
| яблоки | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Ягоды | ||||
| крыжовник | 0,7 | 0,2 | 12,0 | 43 |
| смородина красная | 0,6 | 0,2 | 7,7 | 43 |
| смородина черная | 1,0 | 0,4 | 7,3 | 44 |
Грибы | ||||
| грибы | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Орехи и сухофрукты | ||||
| орехи | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| кешью | 25,7 | 54,1 | 13,2 | 643 |
| кунжут | 19,4 | 48,7 | 12,2 | 565 |
| семена льна | 18,3 | 42,2 | 28,9 | 534 |
| семена пажитника | 23,0 | 6,4 | 58,3 | 323 |
| семечки подсолнечника | 20,7 | 52,9 | 3,4 | 578 |
Крупы и каши | ||||
| гречневая крупа (ядрица) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| овсяная крупа | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| овсяные хлопья | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| пшенная крупа | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
Сырье и приправы | ||||
| мед | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
Молочные продукты | ||||
| молоко обезжиренное | 2,0 | 0,1 | 4,8 | 31 |
| йогурт натуральный 2% | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Сыры и творог | ||||
| творог 0.6% (маложирный) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
| творог тофу | 8,1 | 4,2 | 0,6 | 73 |
Мясные продукты | ||||
| говядина | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| кролик | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Птица | ||||
| куриное филе | 23,1 | 1,2 | 0,0 | 110 |
| индейка | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Рыба и морепродукты | ||||
| рыба | 18,5 | 4,9 | 0,0 | 136 |
| кальмары | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| мидии | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
Масла и жиры | ||||
| масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| масло льняное | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| масло оливковое | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| масло подсолнечное | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Напитки безалкогольные | ||||
| вода минеральная | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| чай зеленый | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| * данные указаны на 100 г продукта | ||||
Меню на неделю
Это один из вариантов питания для похудения от Светланы Фус. Меню тут разделено на 4-5 приемов пищи.
Понедельник:
- Запеканка из яиц и цветной капусты, один фрукт, кусочек хлеба.
- Творожная запеканка из обезжиренного творога (150 г), несколько штук чернослива и кураги;
- Постные щи, рыбные фрикадельки;
- Морская капуста с яйцом, рыба, запеченная с картофелем.
Вторник:
- Мюсли с апельсиновым соком, несколько любых орехов, апельсин, нежирный натуральный йогурт;
- Овощи гриль;
- Грибной суп,
- Запеченная горбуша, салат с морепродуктами, кусочек хлеба.
Среда:
- Овсяная каша, пара яблок;
- Творог со сметаной, сухофрукты, 1 груша;
- Овощное рагу, котлеты куриные на пару, 100 г нежирного сыра;
- Тушеная капуста с отварной скумбрией;
- Бифилайф, 1 яблоко.
Четверг:
- Овощная икра, омлет, 1 хурма;
- 2 апельсина;
- Рагу из индейки с помидорным салатом;
- Бифилайф или кефир, яблоко.
Пятница:
- Мюсли с яблочным соком, йогурт 100г;
- Творог с любыми ягодами;
- Винегрет, отварная куриная ножка, хлеб;
- Компот из сухофруктов, пара галет.
Суббота:
- Гречневая каша на воде, йогурт, помело;
- Сырники, приготовленные в духовке со сметаной, ягоды, чернослив;
- Лодочки из кабачков с куриным фаршем и овощами, запеченные с сыром;
- Овощной салат, кусок запеченного минтая, хлеб;
- Стакан кефира.
Воскресенье:
- Пшеничная каша на обезжиренном молоке, зеленый чай;
- Творог и пара слив;
- Тушеная капуста с грибами, яйцо;
- Обезжиренный йогурт.
Как видите, это меню на неделю для похудения достаточно разнообразное, оно не позволит ощущать чувство голода в течение всего дня. Придерживаться такой диеты можно сколько угодно долго, делая равноценные замены продуктов и блюд. Попробуйте придерживаться ее 4 недели и результаты вас приятно порадуют.
Правила питания
В своих рекомендациях диетолог придерживается принципов здорового питания и особенно подчеркивает, что важно сочетать в рационе белковую и растительную пищу. При этом, как считает Светлана, идеального варианта, который следовало бы предпочесть всем остальным, не существует. Важно только скомбинировать компоненты между собой в правильной пропорции, а то, какими они будут, – дело самого худеющего.
Светлана Фус считает, что питаться следует небольшими порциями, но часто. Сама она ест пять раз в день. Это помогает сдержать аппетит и не переесть вечером. В рационе обязательно должны присутствовать овощи, фрукты, каши, мясо, рыба, птица и молочные продукты. При этом не стоит покупать только обезжиренную «молочку».
Во-первых, жир необходим для усвоения жирорастворимых витаминов. Так что это вещество должно попадать в организм регулярно и в достаточных количествах. Во-вторых, обезжиренные продукты лишаются лецитина. Поэтому Светлана рекомендует составлять меню так, чтобы иметь возможность есть творог жирностью 5%.
Одно из главных правил: питаться нужно часто, но маленькими порциями
Кроме того, Светлана считает, что дважды в неделю стоит устраивать разгрузочные дни и отказываться от пищи животного происхождения. Благодаря этому организм сможет получить большое количество витаминов и минералов, а клетчатка, которой в меню тоже станет очень много, избавит тело от отходов.
Всем своим подопечным Светлана рекомендует вести дневник питания. По ее наблюдениям, люди очень удивляются, когда понимают, как много всего съедают за день. Такие записи не только отрезвляют, но и помогают понять, какие продукты следует исключить из рациона, а каких, наоборот, добавить. При составлении меню Фус рекомендует придерживаться таких принципов:
- Завтракать лучше белками и углеводами. Подойдут каши, орехи, сухофрукты, творог, сыр, мясо. Если овощи, то тушеные – сырые могут раздражать слизистую желудка. Завтрак должен быть теплым, а по калорийности – самым «весомым» за весь день. При желании через пару часов можно устроить второй завтрак из йогурта, сыра, чая, фруктов.
- На обед хорошо есть мясо, рыбу, птицу – запеченные или отварные. Их нужно дополнить овощами, заправленными растительным маслом, а вот хлеб есть не стоит.
- Отличный вариант полдника – нежирные кисломолочные продукты вроде кефира или йогурта, орехи и сухофрукты.
- На ужин приготовьте легкий салат, рагу из овощей, кашу, тушеную печенку или блюдо из яиц (но только не чаще трех раз в неделю). Еще один вариант – кисломолочный продукт. Между ужином и отходом ко сну должно пройти не менее двух часов.
В качестве полдника вам подойдет йогурт с орехами и сухофруктами
Примерное меню Светланы Фус
Калорийность рациона: не превышает 1500–2000 ккал
- Завтрак: каша и творог.
- Второй завтрак: чай с сыром или йогурт, как вариант – фрукты.
- Обед: салат из овощей на пару с растительным маслом, курятина или рыба.
- Перекус: йогурт, горсточка орехов.
- Ужин: гречневая каша с отварными овощами или тушеное овощное рагу на растительном масле.
На ужин Светлана обычно есть гречку с отварными овощами
Для участников шоу «Зважені та щасливі» Светлана разрабатывала низкокалорийный рацион, который способствует снижению веса. Он был составлен с учетом того, что худеющие будут не только контролировать питание, но и тренироваться. Еще одной целью такой программы питания было помочь участникам привыкнуть к новому режиму и научиться контролировать свой рацион. А на это, конечно, тоже нужно время. Фус говорит:
«Я всегда привожу такой пример. Когда кардиолог назначает вам лекарства, которые следует принимать по определенной схеме и по часам, вы же следуете его рекомендациям? К еде нужно отнестись так же. Вам предписан режим питания? Это ваше лекарство, ваше спасение. Только так вы сможете нормализовать процессы обмена веществ».
Поэтому диетолог рекомендует хорошо изучить свой организм, составить план питания и придерживаться его. Особенно это касается тех, кто склонен к лишнему весу. Светлана считает:
«Если есть предрасположенность, ты просто должен жить по той схеме, которая никогда не приведет к болезни. Не нарушать режим питания, не позволять себе вредную пищу, иначе чувство голода становится неконтролируемым — как огонь, постоянно требующий дров. Но если в течение дня ты ешь маленькими порциями, то организм работает, как машина — сжигает все полученное».
Двухнедельная программа питания от диетолога пригодится тем, кому сложно перейти на здоровое питание. Этот вариант можно дорабатывать и исправлять в зависимости от собственных вкусовых предпочтений, а можно принять как руководство к действию. Но не забывайте: рацион рассчитан на тех, кто еще и тренируется. При соблюдении всех правил и увеличении физической активности первые результаты будут заметны уже через две недели.
Меню разработано для людей с высокой физической активностью
Фасолевая диета Светланы Фус
В качестве разнообразия Светлана Фус предлагает попробовать фасолевую диету. Фасоль — бобовое растение, содержащее в себе большое количество белка и, согласно последним исследованиям, помогает эффективно бороться с лишними килограммами, так как ускоряет метаболические процессы в организме. Это не значит, что целыми днями нужно будет есть только одну фасоль.
Ее можно использовать в качестве основного блюда или гарнира, обязательно добавляя другие продукты. Например, в представленном выше меню заменить все тушеные овощи и салаты на разные виды фасоли (белая, красная, стручковая). Готовить ее можно тоже по-разному: отваривать, тушить, делать запеканки, салаты и пюре.
Светлана Фус разгрузочные дни. Правила диетического рациона
Правила диеты:
- Основным принципом диеты является снижение калорийности дневного рациона (1500-2000 калл в день). Для удобства в подсчете калорий ведите специальный дневник. В нем вы сможете записывать энергетическую ценность отдельного продукта или всего блюда. Такая привычка поможет вам скорректировать питание и избежать перееданий;
- Соблюдайте режим питья. Не менее 1,5-2 литров чистой воды в день. Также рекомендуется пить травяные отвары и чаи. Они улучшают обмен веществ и выводят вредные токсины из организма;
- Последний прием пищи не должен быть позднее, чем за 2 часа до сна. Кроме того, Светлана советует разделить общее количество продуктов на несколько частей и кушать небольшими порциями. Принцип дробного питания быстро войдет в привычку, и в дальнейшем вы сможете наедаться маленькими порциями;
- На завтрак полагается кушать еду, богатую белком, овощи и фрукты, а также кисломолочные продукты. Составлять дневной рацион нужно, исходя из личных гастрономических предпочтений. Но учтите, что смешивать цитрусовые фрукты и молочные продукты не рекомендуется. Более того, если вы не привыкли завтракать, не стоит насиловать организм. Достаточно выпить стакан чистой воды без газа или стакан кефира ;
- Правильное питание Светланы Фус исключает разгрузочные дни . Такой метод для похудения относится к быстрым диетам. И результат его такой же короткий, как и сам срок диеты;
- Натощак Светлана рекомендует употреблять одну столовую ложку оливкового масла. Оно стимулирует обменные процессы и нормализует работу кишечника;
- Включите в меню свежие овощи и фрукты (около 1 кг в день). В них содержится большое количество растительной клетчатки, которая помогает выводить из организма лишнюю воду и токсины;
- Если перед сном вы испытываете чувство голода, разрешается скушать фрукт или выпить стакан кефира. Это поможет утолить чувство голода и никак не отразиться на фигуре.
- Если вы активно занимаетесь спортом, вам стоит увеличить дневную калорийность на 400 калл. Кроме того, прием пищи после тренировки должен быть не ранее, чем через два часа.
Диета Светланы Фус для пожилых людей
В преклонном возрасте метаболизм человека замедляется и, как следствие, многие начинают набирать вес, а красиво выглядеть хочется всегда. Жесткие методы и активные физические нагрузки тут уже применять опасно для жизни. Подходит ли эта диета для похудения для пожилой женщины, например, после 60-ти лет?
Поскольку это и не диета вовсе, а сбалансированная система питания, содержащая все необходимые организму витамины и микроэлементы, не только женщинам, но и мужчинам старшего возраста будет безопасно и комфортно придерживаться этого стиля питания. Вес будет уходить постепенно, не оказывая стрессовых воздействий на организм.
Основные принципы правильного питания
- Главным плюсом этой методики есть то, что запретных «плодов» для Светланы Фус не существует. Употреблять можно любые продукты, только небольшими порциями и до пяти раз на день;
- Для приготовления блюд необходимо выбирать только свежие и самые простые ингредиенты. Питание по системе Фус основано на простоте – без излишеств и дорогих компонентов;
- Такие виды напитков, как кофе и чай, тоже не ведут питание к их исключению. Данное питье разрешено, но не после основного приема пищи. Также эти напитки нельзя употреблять натощак;
- Не стоит насиловать свой организм завтраком, если нет аппетита. Начинать прием утренней еды необходимо только тогда, когда организм почувствует ощущение голода;
- Люди, деятельность которых связана с тяжелой физической нагрузкой, должны завтракать белковой пищей. Яйца, белое мясо с овощным салатом – могут стать идеальным вариантом утренней трапезы;
- Для человека, работающего в обычном ритме, можно организовать легкий углеводно-белковый прием пищи. Вариантом такого завтрака есть каша с молоком, творог с курагой, изюмом и орехами;
- Не нужно прибегать к «услугам» майонеза и большого количества соли;
- Приготовление еды организовывать с такими технологическими процессами: запекать в фольге, тушить, варить на пару. Не стоит жарить на масле;
- Светлана Фус является противником «разгрузочных» дней, строгих диет и «очищения» организма от шлаков;
- Активный образ жизни, утренняя зарядка и элементарная физическая нагрузка обеспечат трату лишних наеденных килокалорий.
Рецепты
Ниже представлены рецепты вкусных и простых диетических блюд.
Мясная запеканка с цветной капустой
Вам понадобится:
- капуста цветная — 1 кочан;
- фарш мясной (нежирный) — 800 г;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 200 г белого хлеба;
- 1 стакан обезжиренного молока;
- 1 пучок свежего тимьяна;
- растительное масло (для смазывания формы).
Как приготовить:
- Выложите в глубокую посуду фарш.
- Размочите в молоке хлеб; лук, морковь и перец измельчите и спассируйте. Положите все к фаршу, сдобрив тимьяном.
- Разделите капусту на соцветия и сварите.
- Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите толстым слоем фарш, в два ряда разложите капусту. Сверху — оставшийся фарш.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
- Подавать можно как холодной так и горячей.
Рулет мясной запеченный
Вам понадобится:
- фарш мясной (нежирный) — 600 г;
- яйца вареные — 4 шт;
- яйцо сырое — 1 шт;
- масло растительное — 1 ст. ложка;
- соль — 1/2 чайной ложки;
- перец.
Как приготовить:
- Сварите яйца.
- В фарш добавьте соль, перец, немного воды, сырое яйцо, все тщательно перемешайте.Разделите смесь на 2-5 частей.
- Сформуйте из каждой части лепешки. В каждую заверните одно очищенное яйцо. Тщательно защипните края рулета, чтобы не было разрывов. При необходимости обваляйте в муке.
- На промасленный противень выложите рулеты, проколите каждый в нескольких местах зубочисткой и запекайте полчаса при средней температуре.
- Подавать рулет нарезанный ломтиками с гречневой кашей.
Диетолог Светлана Фус
Официальные данные
- Фамилия, имя: Фус, Светлана;
- Место рождения: УССР (сейчас Украина), г. Киев;
- Дата рождения: 1962-й год, 23 августа;
- Знак зодиака: Дева; по восточному календарю – Черный Тигр (стихия года вода); планета-покровитель Земля;
- Образование: высшее; окончила НМУ им. А. А. Богомольца;
- Род деятельности: доктор-диетолог, руководитель «Центра по нормализации веса», консультант СМИ по вопросам правильного питания;
- Семейное положение, дети: замужем, супруг – Игорь Фус; есть дочь.
Отзывы
Ангелина, 61 год
Совсем недавно попробовала диету Светланы Фус, так как лишний вес негативно влиял на мое здоровье, а активно заниматься спортом в силу возраста я уже не могу. За неделю мне удалось сбросить 5 кг без вреда для здоровья.
Екатерина, 28 лет
Сидела на фасолевой диете Светланы Фус, за неделю похудела на 4 кг. Во время похудения не ощущала голода, самочувствие не ухудшалось, результатом вполне довольна.
Милана, 31 год
Выдержала 4-недельную диету Светланы Фус, общая потеря веса за этот срок составила 12 кг. Могу сказать, что выдержать такую систему питания довольно легко, особенно если вы нацелены на результат. Да, во время диеты несколько раз были проблемы со стулом, но в целом, это не такая большая проблема.
Подведем итог. Диета врача-диетолога Светланы Фус окажет благоприятное воздействие на организм людей любого возраста (кроме детей). Она не имеет жестких ограничений, не заставляет терзаться муками голода, но при этом поможет избавиться от столь ненавистных любой женщине (или мужчине) лишних килограммов раз и навсегда. Главное, не ждать молниеносных результатов, набраться терпения и иметь позитивный настрой.
Отзывы и результаты
Данное питание нельзя назвать диетой — это образ жизни, который позволяет без голодовок, но при умеренной физической нагрузке достичь желаемого результата независимо от возраста. Также важно, что питание по этой системе позволяет поддерживать нормальный вес. Результаты похудения у каждого разные, но чаще всего уже через 1-2 недели уходят первые килограммы. Поддержание достигнутого веса полностью зависит от желания человека, его воли и соблюдения правильного питания.
- «… Безусловно, правильное питание помогает снизить вес, только нужно запастись терпением, так как килограммы не будут уходить быстро. К диетологу для разработки меню не обращалась, а просто использовала рекомендации по питанию. Главное — готовить дома некалорийные блюда, отказаться от перекусов печеньем, пирожками и пирогами. Ну и вообще, думать о калорийности и о том, что ты ешь. Например, раньше я за вечер при просмотре фильма съедала 100 г семечек подсолнечника, не задумываясь над последствиями. В них более 500 ккал, чтобы потратить их нужно в течение часа танцевать быстрые танцы, бегать или плавать. И так во всем. Питаюсь теперь отварной или запеченной рыбой, овощами, индейкой, курицей. Кашу включаю 2-3 раза в неделю и только утром. Ем умеренно орехи (30-40 г за целый день), сухофрукты и фрукты. В моем питании появился творог и кефир, которые я не очень люблю и раньше исключала. Но гораздо полезнее во всех отношениях съесть 150 г творога, чем 150 г пирожного. Дополнительно стала ходить в бассейн. В результате за 3 месяца вес уменьшился на 5 кг. Настроена продолжать дальше».
- «… Питаюсь по этой системе постоянно. Могу сказать, что ничего нового в ней нет — просто еще раз нам напомнили основы здорового и рационального питания. Конечно, когда нужно было сбросить вес, то ограничивала себя до 1300 ккал плюс фитнес. Когда вес был достигнут, немного сбавила обороты: перешла на 1500 ккал и забросила фитнес (теперь посещаю бассейн раз в неделю и много хожу пешком). Такое питание действительно помогает сдерживать вес на одном уровне, но самое главное — чаще взвешиваться и не допускать прибавки более 1,5 кг и сразу принимать меры (например, уменьшить калорийность за счет каш и жиров). Трудно постоянно думать о том, что можно, а что нельзя съесть и не съесть то, что запрещено. На это нужна колоссальная сила воли».
Ничего нового
Диета от Светланы Викторовны Фус собрала в себе общеизвестные правила рационального питания. В отличие от множества самозваных «гуру» похудения, Светлана Фус имеет высшее медицинское образование и более пятнадцати лет работы диетологом. К тому же ей самой пришлось пройти нелегкий путь снижения веса, то есть проблему худеющих Светлана Викторовна Фус знает изнутри.
Самый главный принцип похудения и удержания веса – правильное питание плюс физическая активность. Нельзя заставлять организм голодать или отказывать себе в каких-то определенных блюдах. Это только замедлит метаболизм. Каждый день на столе должны присутствовать:
- белки (мясо, рыба, молочные продукты);
- овощи;
- фрукты;
- каши;
- злаки.
Завтракать можно тогда, когда захочется, но в день обязательно есть пять раз (никаких пропусков!), это один из советов от знаменитого диетолога.
Категорическое «нет»:
- жарке (блюда варят, запекают или тушат);
- сахару в чистом виде;
- разгрузочным дням.
Молочные продукты не должны быть совсем обезжиренными. Необходимо пить чистую негазированную воду (примерно два литра в день). Лучше не сочетать мясо с хлебом. Не стоит есть сразу после тренировки, выждите не меньше двух часов. Не относитесь к диете как к временному состоянию, рассматривайте ее плавный переход к рациональному питанию, цель которого – не только похудение, но и здоровье.
