Диетические блюда из курицы — нежные и питательные закуски, которые помогают держать вес под контролем. Главный ингредиент для приготовления, а именно куриное филе, не содержит вредных компонентов в составе и отличается низкой калорийностью. Продукт помогает восполнить дефицит витаминов в организме и улучшить обменные процессы. Ниже представлены лучшие диетические рецепты из куриной грудки, которые не требуют высоких кулинарных навыков и большого количества времени.
Диетические блюда из куриной грудки: мясо в соевом соусе
Диетические блюда из свежей курицы — это не пресная и скучная пища, а сочные и питательные закуски для любого праздничного стола. Мясо в соевом соусе станет подходящим дополнением к вкусному гарниру и овощным салатам. Для процесса понадобятся следующие продукты:
- мясное филе — 550 г;
- соевый соус — 5 ложек;
- сок апельсина — 4 ложки;
- мед жидкий — 3 ложки;
- специи и приправы — на собственный вкус.
Как приготовить диетическую куриную грудку:
- Начинать процесс приготовления стоит с маринада. Для этого потребуется вылить в глубокую чашу сок апельсина, соевый соус и мед, все продукты перемешать.
- Высыпать немного специй. Солить заготовку не понадобится, так как в ней присутствует соевый соус.
- Мясо промыть, нарезать его на кусочки небольшого размера.
- Выложить их в маринад, перемешать и оставить на 30 минут для пропитки.
- Теперь следует приготовить противень, смазать его небольшим количеством подсолнечного масла.
- На поверхность выложить мясную заготовку, отправить противень в духовую печь (оптимальная температура готовки — 180 градусов).
Филе готовят в течение 1 часа. По итогу должно получиться мясо с нежной золотистой корочкой. Полезное блюдо подают к гречке, рису, вареному картофелю.
Вареная курица
Самый простой способ приготовить курицу – отварить ее. Вареное куриное мясо очень полезно и низкокалорийное – 100 грамм содержит 170 ккал, но без кожи. Употреблять кожу в пищу нежелательно, она содержит очень много жиров. Калорийность мяса с кожей больше почти в два раза – 215 ккал. Отварная курица содержит много питательных веществ, ее любят употреблять в пищу спортсмены – большое содержание белка способствует росту мышц.
Куриная грудка в духовке: диетические рецепты
Диетическая курица в духовке — это питательное и полезное блюдо, которое используют в период похудения. Оно помогает держать вес в норме и восполнять дефицит витаминов и макроэлементов в организме. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- филе куриное — 500 г;
- сок свежего лимона — 3 ложки;
- чеснок — 5 зубчиков;
- оливковое масло — 1 ложка;
- специи на свое усмотрение.
Диетическая куриная грудка в духовке — пошаговый рецепт:
- Масло и лимонный сок смешать в глубокой пиале, высыпать к ним небольшое количество специй.
- Чеснок измельчить при помощи чеснокодавки, соединить его с маринадом.
- Мясо промыть под холодной водой, высушить его и выложить на стол.
- Натереть филе полученным чесночным маринадом, оставить его на 1 час. Это необходимо для пропитки и большей сочности.
- Разогреть духовую печь до 200 градусов, мясо обернуть фольгой и поместить на противень.
- Закрыть духовку и подождать 40 минут.
Вкусную и сытную закуску можно подавать к овощным салатам, брокколи и гарнирам.
Овощи с курятиной
Традиционное сочетание мясного и растительного находит, в случае с курицей 1-го сорта (особенно куриной грудкой), лучшее применение. Придерживаясь этой диеты, мыслей о скудном рационе не будет. Время быстрого похудения рассчитано на 7 суток при ежедневной дозе в 2000 ккал (примерно 550-600 граммов мяса) в сутки. Оптимальное соотношение обычно 1:1. Небольшое расхождение приемлемо. Но в целом получится, что:
p, blockquote 34,0,0,0,0 –>
Разрешены любые овощи, фрукты, ягоды, зелень (кроме авокадо — в нем жира, как в самой курице), кроме картофельных клубней. Остальные правила подходят для каждой разновидности куриной диеты:
p, blockquote 35,0,0,0,0 –>
- Ежедневная питьевая норма – полтора литра фильтрованной воды без газа;
- Четвертное суточное дробление – по 4-6 приемов пищи;
- Съедается чистое мясо, без кожи жирных гузок;
- Для активизации рецепторов возможно добавление натуральных приправ, но не соли.
Гарниром для грудки могут быть некоторые крупы: гречка, рис, ячмень.
p, blockquote 36,0,0,0,0 –>
На куриной диете для похудения забудьте о таких продуктах: соль, сахар, бульонные кубики (эти вообще можете забыть навсегда), хлеб любой, куриная кожа, картофель вареный и толченый. И не жарить курицу ни в коем случае.
Куриное филе в духовке: диетический рецепт с апельсиновым маринадом
Диетические блюда из куриной грудки готовят с различными соусами, которые придают мясу сочность и приятный аромат. Одни из лучших блюд для праздничного стола станет диетическая курица в лимонно-апельсиновом маринаде. Для ее приготовления потребуются:
- филе мясное — 600 г;
- соевый соус — 2 ложки;
- сок лимона — 3 ложки;
- сок апельсина — 3 ложки;
- смесь перцев — 1 чайная ложка.
Курица диетическая — рецепт с подробным описанием действий:
- Мясо вымыть, выложить его для просушивания.
- Приготовить маринад. Для этого нужно смешать соевый соус с фруктовыми соками.
- В полученную заготовку высыпать перец. Вместо него, можно использовать орегано.
- Мясное филе разрезать на крупные кусочки, обвалять их в маринаде. Чтобы блюдо получилось сочным, заготовку оставляют на 40–50 минут в холодильнике.
- Разогреть духовую печь до 200 градусов.
- Мясо обернуть в фольгу для выпечки, выложить его на противень и отправить в духовку на 1 час. Если этого времени окажется недостаточно, можно запекать филе при сниженной температуре еще 15 минут.
Перед подачей лакомство поливают сверху остатками маринада.
Плюсы и минусы мяса курицы и ее отдельных частей
Сначала давайте поймем однозначно: мы говорим только о курице и курином мясе, а не про цыплят-бройлеров. То есть это тот продукт, который годится для бульонов, супов, запекания и так далее. То, чем нас перестали кормить еще 15-20 лет назад. О бройлерах мы напишем в другой статье (воспользуйтесь поиском вверху — вдруг уже написали).
p, blockquote 7,0,0,0,0 –>
Сама по себе птица обладает рядом выделяющих ее преимуществ. Она доступна в магазинах (если мы говорим только о 1-м сорте), подходит для диетического питания, быстро приготавливается, способна дополнить организм медью, железом (хотя они встречаются больше в куриной печени). Также в мясе есть селен, помогающий в работе щитовидной железы. Чтобы вы понимали, какая именно часть курицы подходит под вашу диету, мы приводим справочную таблицу.
Диетические блюда из куриной грудки: рецепты с помидорами
Диетические блюда из куриного филе дополняют помидорами, которые их более сочными нежными. Для создания лакомства нужно подготовить:
- мясное филе — 600 г;
- натуральные сливки — половина стакана;
- помидоры небольшого размера — 4 шт.;
- сыр твердых сортов — 100 г;
- приправы — на собственный вкус.
Диетическая куриная грудка — метод приготовления:
- Начинать стоит с мяса. Его необходимо промыть, высушить и разрезать на куски среднего размера.
- Полученную заготовку многие хозяйки рекомендуют отбить.
- Мясную нарезку обсыпать специями и выложить на чистый противень. Главное правило — не переусердствовать с приправами.
- Помидоры вымыть и высушить, разрезать их на тонкие колечки.
- На каждый кусочек мяса выложить сверху томаты.
- Повторить действия с сыром: нарезать его тонкими ломтиками и выложить на филе.
- В противень вылить сливки.
- полученную заготовку отправить в духовой шкаф на 40 минут.
Сочную и ароматную закуску подают к гречневой каше, рису, салатам.
Лапша с курицей
Курицу готовят как гарнир к разнообразной лапше, калорийность мяса курицы зависит как от лапши, так и от добавок к ней.
- Калорийность рисовой лапши с курицей — 235 ккал;
- гречневой – 80 ккал;
- яичной – 140 ккал;
- пшеничной – 150 ккал.
Большой популярностью пользуется итальянское блюдо – паста. Это лапша с курицей в соусе и с сыром. Калорийность – 130 ккал.
Диетические рецепты из курицы: рулет в мультиварке
Диетическая курица нередко готовится в мультиварке. Этот метод приготовления не требует должной сноровки и большого количества времени. В процессе понадобятся следующие продукты:
- мясное филе — 700 г;
- морковь — 2 шт.;
- сельдерей — 100 г;
- луковица — 2 шт.;
- яйца перепелиные — 10 шт.;
- масло оливковое — 1 ложка;
- смесь перцев — 1 ч. л.
Когда все компоненты подготовлено, можно приступать к приготовлению нежного рулета:
- Мясо вымыть, выложить его для сушки.
- В глубокой пиале смешать смесь из перцев, измельченный до кашеобразного состояния лук и немного соли. Компоненты тщательно перемешать.
- В маринад выложить куриное филе и оставить его на полчаса.
- Полученную заготовку порезать на пласты и отбить.
- Расстелить на столе пищевую пленку, выложить друг за другом полученные пласты. Каждый кусочек должен лежать внахлест на другом, чтобы получилась единая масса.
- Остатки лука натереть на терке, повторить действия с сельдереем и морковью. Овощную нарезку обжарить на масле 5 минут. Полученную массу остудить и перемолоть в блендере.
- Перепелиные яйца сварить, очистить от скорлупы.
- На мясной пласт тонким слоем выложить овощную смесь, распределить ее по всей поверхности.
- Сверху выложить яйца, завернуть заготовку в рулет.
- Чтобы он не распался в процессе готовки, необходимо обернуть его пищевой пленкой.
- Из мультиварки изъять чашу, наполнить ее водой, установить специальную насадку для варки и выложить мясной рулет.
- Далее потребуется активировать паровой режим и оставить блюдо готовиться на 1 час.
Перед подачей рулет освобождают от пленки и разрезают на кусочки. Необычное лакомство дополнит гарниры и овощные салаты.
Диетические рецепты из курицы: суп с гречкой
Ни одна диета не обходится без горячих блюд. Они нужны для нормальной работы желудка и улучшения обменных процессов в организме. Суп с гречкой — идеальный вариант для сытного обеда. В процессе готовки понадобятся следующие компоненты:
- мясо курицы — 400 г;
- гречневая крупа — 150 г;
- морковь — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- зелень — на собственный вкус.
Процесс приготовления прост:
- Мясо выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь.
- Варить его до кипения и периодически убирать всплывающую пенку. После этого протомить филе потребуется еще около 20 минут.
- Овощи очистить от кожуры.
- Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
- Обжарить лук и морковь на постном масле до золотистого оттенка.
- Картофель нарезать на кусочки произвольной формы.
- Гречку промыть под краном и перебрать.
- Обжарить ее на сухой сковороде 3 минуты.
- В кастрюлю высыпать крупу, овощную заготовку и специи, дождаться закипания бульона.
- Добавить картофель и проварить суп еще 20 минут.
Блюдо подают горячим. Для аромата порционно добавляют чеснок.
Суп с курицей
Куриный суп является очень популярным блюдом в России. Наверное, каждому с детства знаком его наваристый и аппетитный бульон. Люди, придерживающие здорового питания, стараются ежедневно включать в свой рацион такой суп. Чтобы уменьшить калорийность бульона, с тушки срезают всю кожу и варят. Первый бульон сливают, для диетическиех супов используют второй. Калорийность супа напрямую будет зависеть от его составляющих продуктов. Куриный суп с картофелем
| Куриный суп с картофелем | 25 ккал |
| Куриный суп с рисом | 37 ккал |
| Щи с курицей | 71 ккал |
| Куриный суп с лапшой | 70 ккал |
| Суп с овощами | 27 ккал |
| Суп с клецками | 52 ккал |
| Калорийность борща с курицей | 47 ккал |
* Килокалории указаны за 100 грамм.
Диетические блюда с курицей: котлеты на пару
Вкусные котлеты станут подходящим дополнением для гарниров. Для их приготовления потребуются:
- мясо — 500 г;
- морковь — 1 шт.;
- яйцо 1 шт.;
- масло постное — 1 ложка;
- зелень и специи — на свое усмотрение.
Котлетки готовят по простому рецепту:
- Филе промыть, порезать кусочками и промолоть в мясорубке.
- Удалить с моркови кожуру и натереть ее на терке.
- Овощную нарезку обжарить до получения золотистой корочки.
- Соединить мясную смесь с овощной, вбить в полученную массу сырое яйцо.
- Высыпать перец, сухую зелень (специи выбирают самостоятельно), все ингредиенты перемешать.
- Из полученного фарша сформировать котлетки небольшого размера.
- Выложить их в пароварку и протомить 15 минут.
Сразу же после приготовления мясную закуску ставят на стол.
Гороховый суп с курицей
Калорийность горохового супа будет напрямую зависть от его состава. Гороховый суп, в основе которого будет куриный бульон, а в составе горох, морковь, репчатый лук, картофель и зелень будет содержать всего 55 ккал.
Даже если оставить картофель, и основной ингредиент – горох, а к нему добавить копчености, сладкий перец, чеснок и разнообразные приправы, порог калорийности не перешагнет 110 ккал. Многие предпочитают экспериментировать и готовят гороховые крем-супы на основе молока. Туда добавляют зелень, морковь, лук, укроп. Такие супы имеют небольшую калорийность – 50 ккал.
Возьмите на заметку! Чтобы знать калорийность курицы, необходимо выяснить хитрости ее термической обработки. Птицу с прилавка необходимо вымачивать в течение пары-тройки часов.
Не бойтесь экспериментировать, куриное мясо можно готовить по-разному, плюс в кулинарии большое количество блюд из курицы. Супы, салаты, горячее – список можно продолжать до бесконечности.
Огромный выбор выпечки, котлеты, пельмени. Курицу запекают целиком, и кусочками, начиняют овощами и фруктами, изготавливают соусы к различным гарнирам. Курица всегда будет ценным продуктом на столе, будет радовать своим вкусом и ароматом. Разведение кур дело не сложное, практически каждый фермер выращивает кур в своем подворье.
Куриное филе: диетические рецепты с добавлением сыра и грибов
Корзиночки из курицы и грибов можно использовать для повседневного питания, но радовать ими гостей на любых мероприятиях. Это блюдо кажется сложным только на первый взгляд. На самом деле для его приготовления потребуется 30 минут свободного времени. Что нужно купить:
- мясное филе — 500 г;
- шампиньоны — 10 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- творожный сыр — 2 ложки;
- сметана — 5 ложек;
- яйцо — 2 шт.;
- твердый сыр — 50 г;
- чеснок — 5 зубчиков.
Способ приготовления корзинок:
- Грибы тщательно вымыть, нарезать кусочками и выложить на раскаленную сковороду.
- Обжаривать их со всех сторон около 5 минут.
- Курицу и чеснок соединить, измельчить заготовку в блендере.
- В полученную массу выложить творожный сыр, яйцо и немного специй. Все компоненты тщательно замешать.
- Второе яйцо соединить со сметаной, всыпать немного перца, размешать соус.
- Фарш курицы выложить в формочки. Внутри потребуется сделать углубление для начинки.
- Выложить в него грибы, залить их сметанным соусом. Лучше всего, чтобы начинка не ложилась горкой.
- Разогреть духовку.
- На противень выложить формочки с мясом, выставить их в печь на полчаса.
- Натереть сыр.
- Посыпать им блюдо после приготовления.
После этого корзинки можно снова отправить в печь для получения румяной сырной корочки. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений кулинара. Подают лакомство со сливочным соусом.
Курица с овощами
Вкусная горячая закуска из мяса и овощей — обязательное блюдо в диетическом меню. Для его создания нужно филе и любимые овощи. Это может быть цветная капуста, брокколи, морковь или перец. В процессе приготовления овощи и мясо нарезают на кусочки, посыпают заготовку специями, добавляют немного постного масла и выпекают блюдо 1 час в духовой печи. Заготовку предварительно оборачивают фольгой.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
С чем сочетать блюда из курицы
Любое мясо, в том числе и курица, плохо сочетается с хлебом. Такой дуэт губителен для пищеварительного тракта. Любое мясо довольно долго переваривается, а в хлебе зачастую содержатся дрожжевые грибы: вместе они могут вызвать ощущение тяжести благодаря активному газообразованию.
Зато в сочетании с овощами и зеленью диетическое куриное мясо просто волшебным образом влияет на организм. Белки, из которых в основном состоит курятина, а также аминокислоты и витамины, содержащиеся в овощах, способствуют похудению, налаживанию пищеварительных процессов и формированию красивой фигуры.
Капуста брокколи, шпинат, помидоры, огурцы вместе с яблоками и медом, поданные на одном блюде с запеченной курицей, дают неоценимую пользу каждому.
p, blockquote 1,0,0,0,0 –>
Особенно боязливые интересуются, можно ли есть куриное мясо при похудении? В каком виде: вареную, жареную, на пару, копченую, филе или крылышко, а может быть куриные субпродукты, полуфабрикаты, в бульоне или в салате? Ответим на эти вопросы ниже.
p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
Если вам нужен быстрый ответ. Курицу кушать для похудения можно. Ею можно заменять некоторые другие виды более жирного мяса. Однако нужно понимать, в каком виде.
p, blockquote 3,0,0,0,0 –>
Куриное мясо не бройлерное и 1-го сорта в общем составе, вместе с кожей содержит до 20 граммов жира, от 17 граммов белка и 250 ккал на 100 грамм продукта (без кожи 110 ккал). Но эти показатели меняются от способа приготовления.
p, blockquote 4,0,0,0,0 –>
Отметим, что есть птица более пригодная для похудения, чем курица — это индейка. А лучше этого только мясо кур 2-го сорта.
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
Лучше всего для похудения по пищевой ценности мясо кур 2-го сорта. В них больше белка, меньше жиров. Энергетическая ценность тоже ниже примерно на 30-40%.
Да, она может внешне выглядеть несколько угловатой, с небольшими подтеками крови, меньшей мышечной массой. Купить этот сорт курицы может быть сложно, поскольку при большом отклонении от товарного внешнего вида она отправляется на промышленную переработку.
