Сколько калорий в куске пирога с рыбой. Рецепт Пирог с рыбой из дрожжевого теста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
рыбный пирог	226,1 ккал	7,4 г	17,7 г	9,5 г
капустный пирог	204,8 ккал	3,7 г	16,8 г	9,6 г
пирог с яблоками	174,6 ккал	3,4 г	2 г	35,4 г
пирог с мясом	324,3 ккал	12 г	21,6 г	19,8 г
лимонный пирог	322,1 ккал	4,8 г	14,2 г	43,8 г
диетический тыквенный пирог	87,9 ккал	4,1 г	2,1 г	15,4 г
пирог с апельсинами и вишней	245,6 ккал	4,4 г	13,5 г	27,4 г

Пирог – это блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Оно встречается во всех национальных кухнях мира. Существует огромное разнообразие рецептов пирогов. По внешнему виду различают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытые (расстегай, эчпочмак), слоёные (штрудель) пироги. Основными компонентами, влияющими на калорийность пирогов, являются начинка и тесто.
Начинкой для пирогов могут быть ягоды, фрукты, творог, мак, овощи, мясо, рыба. Опытные хозяйки скажут, что в пирог всё завернёшь. Поэтому пироги классифицируются на сладкие и несладкие. А тесто может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитным или слоёным.

Яблочный пирог

Принцип приготовления яблочного пирога схож с приготовлением пирога с капустой. Запеченные яблоки приобретают особую нежность. Для улучшения полезных свойств пирога старайтесь использовать свежие яблоки, а вместо сахара – мед. Для придания аромата блюду можно воспользоваться специями (корицей, маком, мускатным орехом, ванилью, гвоздикой).

Вот один из лучших рецептов приготовления яблочного пирога. Для приготовления теста нужно: мука (300 г), масло (150 г,), яйцо, холодная вода (1 стакан). Замешиваем тесто и кладём в холодильник в пищевой пленке на час. Начинка пирога: сахар тростниковый коричневый (200 г), мука (3 ст. ложки), вода (50 мл), зеленые яблоки (5-7), корица — по вкусу и немного тертого мускатного ореха. Нарезаем яблоки на кусочки, предварительно очистив от кожицы. Смешиваем с остальными продуктами. Даем немного настояться. Тесто делим на 2 части, раскатывая на пласты. Один пласт выкладываем на дно с бортиками. Помещаем начинку в форму, далее закрываем другим пластом. Выпекаем в духовке при 200 градусах примерно 40-45 минут.

Мало найдется людей, которые бы не любили выпечку – вкусные, горячие, сытные ароматные пироги с разнообразными начинками являются не меньшей слабостью для многих, чем торты или пирожные. Однако, как и сладости, пироги содержат немало калорий и, как правило, запрещены во время диет.

Пироги – это самостоятельное блюдо, и если есть их в этом качестве, переесть сложно – они и правда очень сытные. А вот если после полноценного обеда вы решили еще и выпить чаю с пирогом, то лишних сантиметров на боках и талии вам, увы, не избежать.

Однако баловать себя, хоть иногда, все же стоит, просто нужно знать и помнить, сколько калорий в пирогах, и не есть их в неограниченных количествах . Кусок пирога, съеденный на ланч, будет отличным вкусным и сытным перекусом, который поможет вам дождаться обеда и не переесть, оказавшись за столом. К тому же, если отказывать себе во время диеты во всех вкусных блюдах, вероятность срыва становится намного выше, чем в тех случаях, если иногда позволять себе съесть что-нибудь калорийное, но очень вкусное.

Содержание калорий в пирогах бывает разным и зависит от теста, способа приготовления и начинки. Например, в пирогах из дрожжевого теста калорий намного больше, чем в пирогах из бездрожжевого теста, а в сладких пирогах, приготовленных из песочного теста, их еще больше, чем в несладких пирогах из дрожжевого теста. Средней калорийностью отличаются слоеные пироги.

Выпеченные в форме, обильно смазанной растительным маслом, пироги будут более калорийны, чем те, которые выпекались на противне с минимальным количеством масла (для снижения количества масла лучше использовать пергамент – он впитает излишки масла и они не уйдут в пирог).

Калорийность пирогов с овощными начинками существенно ниже калорийности пирогов с мясом или сладкими начинками – вареньем или повидлом. Жирные пироги более калорийны, чем приготовленные с нежирной начинкой, поэтому используйте для начинки пирогов нежирные сорта мяса и птицы, смешивайте фарш с овощами. Довольно сильно повышает калорийность пирогов также добавление в них орехов и сухофруктов.

Из овощных пирогов самые калорийные пироги с картошкой, а меньше всего калорийность пирогов с капустой, свекольной ботвой или зеленью. Калорийность осетинских пирогов ниже, чем калорийность обычных домашних пирогов со схожими начинками – это связано с тем, что в осетинских пирогах используется пресное тесто, содержащее мало калорий.

Таблица калорийности пирогов

Для того чтобы вы могли контролировать потребление калорий, воспользуйтесь таблицей калорийности пирогов.

Калорийность пирогов с овощами (несладких):

с капустой – 158 ккал на 100 г;
с зеленым луком и шпинатом – 154 ккал на 100 г;
с жареными помидорами, сыром и базиликом – 163 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов осетинских:

с фасолью – 160 ккал на 100 г;
с картофелем – 168 ккал на 100 г;
с курицей и сыром – 192 ккал на 100 г;
с зеленым луком и сыром – 193 ккал на 100 г;
с картофелем и сыром – 200 ккал на 100 г;
с капустой, грецким орехом и сыром – 219 ккал на 100 г;
с мясом – 223 ккал на 100 г;
с сыром – 255 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов с курицей:

с курицей и картофелем – 203 ккал на 100 г;
кулебяка с курицей – 342 ккал на 100 г;
курник – 356 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов из слоеного теста:

с горбушей – 247 ккал на 100 г;
с форелью – 248 ккал на 100 г;
с индейкой – 287 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов мясных и рыбных:

с рисом и мясом – 309 ккал на 100 г;
с печенью – 310 ккал на 100 г;
с рыбой и рисом – 313 ккал на 100 г;
с мясным фаршем – 383 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов сладких:

шарлотка – 186 ккал на 100 г;
домашний яблочный пирог – 224 ккал на 100 г;
творожный из песочного теста – 300 ккал на 100 г.

Калорийность пиццы:

с колбасой и томатами – 315 ккал на 100 г;
с грибами – 290 ккал на 100 г;
гавайская – 217 ккал на 100 г;
пепперони – 273 ккал на 100 г;
четыре сыра – 290 ккал на 100 г;
с моцареллой – 285 ккал на 100 г.

Как видно из таблицы, калорийность пирогов с капустой, овощами, а также осетинских пирогов существенно ниже, чем содержание калорий в пирогах с мясом, картошкой, рыбой, домашних пирогах на сдобном тесте, а также итальянских пирогов – пиццы.

Калорийность пирожков с разными начинками

Мы будем ориентироваться на калорийность печеных пирожков на 100 грамм продукта.

Начнем с самого высококалорийного варианта.

На первом месте по количеству калорий – мясные пироги. Итак, сколько калорий в пирожке с мясом? В печеном пирожке –220-310 ккал. Чтобы снизить калорийность, можно использовать фарш из нежирных сортов говядины или телятины. Печеные пирожки с курицей или индейкой имеют самую низкую калорийность из мясных пирожков, порядка 140-190 ккал.

Калорийность печеного пирожка с рыбой – в среднем 200-220 ккал. Однако здесь показатель варьируется и зависит от сорта рыбы. Жирные сорта (форель, семга, лосось, палтус) добавят еще как минимум еще 80-100 ккал на 100 грамм.

В пирожке с луком и яйцом 217 ккал.

Картофель хоть и овощ, но достаточно калорийный. Однако пироги с картошкой традиционно пользуются популярностью. Задаваясь вопросом: сколько калорий в пирожке с картошкой, нужно учитывать калорийность дополнительных ингредиентов, например лука или грибов. Поэтому калорийность может варьироваться от 170 до 280 ккал.

Сладкие пироги с ягодами не только вкусные, но и полезные, особенно если ягоды свежие. Брусника, клюква, смородина, вишня знамениты разнообразием витаминов в своем составе (витамины В, С, железо, фосфор, калий, кальций, клетчатка). И что особенно приятно, пироги с ягодами содержат в среднем всего 230-250 ккал.

Пирог с яблоками имеет 180-200 ккал.

Чтобы определить, сколько калорий в пирожке с капустой, нужно вспомнить, что капуста – один из самых низкокалорийных продуктов, поэтому пирожок будет иметь всего 160-200 ккал.

Отдельно хочется сказать о незаслуженно забытом пирожке с морковью. Помимо того, что морковь славится своими полезными свойствами, например, высоким содержанием кератина, она обладает очень низкой калорийностью — 34 ккал. Поэтому пирожки с морковью будут одними из самых легких — калорийность продукта на 100 гр. всего 235 ккал. Предлагаем вспомнить рецепт сладких пирожков с морковью.

Рецепты диетических пирогов с низкой калорийностью

Эти пироги можно легко приготовить дома. Калорийность пирогов, приготовленных по этим рецептам, не превышает 200 ккал на 100 г, они вкусные, сытные и полезные.

Первый рецепт – пирог с капустой. Для приготовления вам понадобятся 500 г муки (лучше берите цельнозерновую или отрубную – полезнее), средний вилок белокочанной капусты, 2 стакана молока, упаковка (270 г) сливочного масла, 2 куриных яйца, четверть стакана оливкового масла, 2 столовые ложки без горки сахара, 1,5 столовые ложки соли (лучше брать крупную) и 22 г сухих дрожжей. Калорийность пирога с капустой будет 158 ккал на 100 г, а если вы замените пшеничную муку ржаной, то около 140 ккал на 100 г.

Просеянную муку смешайте с сахаром, ½ столовой ложки соли и дрожжами, добавите 250 г масла и хорошо перемешайте, добавьте 1 стакан молока и замесите тесто. Пока оно поднимается, приступите к начинке – нашинкуйте капусту, посолите, залейте кипятком и тушите в воде и масле на сковороде. В середине готовки влейте молоко, через 20 минут снимите с огня. Сварите яйца, порубите, смешайте с капустой, при необходимости добавьте соль. Разделите тесто на 2 части и раскатайте 2 пласта, смажьте маслом противень и один выложите на него. На этот пласт поместите всю начинку, сверху накройте второй частью теста, соедините края и сделайте несколько дырочек на поверхности теста для пара, который будет выходить во время запекания. Пирог готовится полчаса в духовке при температуре 180 градусов.

Предлагаем вам еще один рецепт диетического пирога без муки. Его можно смело есть во время диеты – ведь калорийность пирога с овощами и сыром пармезан составляет всего 75 ккал на 100 г

. Для его приготовления вам понадобятся по 0,5 кг моркови, тыквы, лука-порея, по 250 г шпината и картофеля, по 1 стакану апельсинового сока и куриного бульона, по 125 г тертого сыра пармезан и тертого сыра чеддер, 4 столовые ложки измельченной цедры апельсины, по 1 столовой ложке толченых сухарей и сливочного масла, столовая ложка сухого имбиря, соль и перец по вкусу.

Помойте, очистите, измельчите и перемешайте овощи. Один слой выложите на смазанную маслом форму для выпекания, присыпьте тертым сыром, затем еще слой овощей, слой сыра и так несколько раз. Сверху налейте сок и бульон, посыпьте остатками сыра и имбирем, цедрой апельсина, солью и перцем, накройте фольгой и выпекайте 1,5 часа при 180 градусов в духовке. Затем фольгу снимите, обсыпьте пирог сухарями, сверху положите немного сливочного масла, подержите еще немного в духовке на верхнем ярусе для получения корочки и сразу подавайте.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(25 Голосов)

Начинка для пирога может быть любой: из фруктов и овощей, творога или мяса. Очень вкусные и необычные получаются пироги с начинкой из рыбы.

Рыбу можно брать консервированную или свежую. Как сделать рыбный пирог – читайте подробно ниже.

Калорийность Пирог рыбный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирог рыбный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	218.41 кКал	1684 кКал	13%	6%	771 г
Белки	9.83 г	76 г	12.9%	5.9%	773 г
Жиры	12.78 г	56 г	22.8%	10.4%	438 г
Углеводы	17.83 г	219 г	8.1%	3.7%	1228 г
Органические кислоты	44.4 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	3.9%	1176 г
Вода	42.2 г	2273 г	1.9%	0.9%	5386 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30 мкг	900 мкг	3.3%	1.5%	3000 г
Ретинол	0.03 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	1.2%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	1.5%	3000 г
Витамин В4, холин	49.2 мг	500 мг	9.8%	4.5%	1016 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	2.7%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.09 мг	2 мг	4.5%	2.1%	2222 г
Витамин В9, фолаты	8.2 мкг	400 мкг	2.1%	1%	4878 г
Витамин В12, кобаламин	0.05 мкг	3 мкг	1.7%	0.8%	6000 г
Витамин C, аскорбиновая	1.4 мг	90 мг	1.6%	0.7%	6429 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	0.9%	5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.3 мг	15 мг	28.7%	13.1%	349 г
Витамин Н, биотин	3.2 мкг	50 мкг	6.4%	2.9%	1563 г
Витамин РР, НЭ	1.9114 мг	20 мг	9.6%	4.4%	1046 г
Ниацин	0.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	76.1 мг	2500 мг	3%	1.4%	3285 г
Кальций, Ca	16.8 мг	1000 мг	1.7%	0.8%	5952 г
Кремний, Si	36.7 мг	30 мг	122.3%	56%	82 г
Магний, Mg	21.1 мг	400 мг	5.3%	2.4%	1896 г
Натрий, Na	21.8 мг	1300 мг	1.7%	0.8%	5963 г
Сера, S	44.8 мг	1000 мг	4.5%	2.1%	2232 г
Фосфор, P	79.1 мг	800 мг	9.9%	4.5%	1011 г
Хлор, Cl	734.1 мг	2300 мг	31.9%	14.6%	313 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	57.7 мкг	~
Бор, B	72.9 мкг	~
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	1.8%	2571 г
Йод, I	2.8 мкг	150 мкг	1.9%	0.9%	5357 г
Кобальт, Co	2.2 мкг	10 мкг	22%	10.1%	455 г
Марганец, Mn	0.4972 мг	2 мг	24.9%	11.4%	402 г
Медь, Cu	114.8 мкг	1000 мкг	11.5%	5.3%	871 г
Молибден, Mo	3.6 мкг	70 мкг	5.1%	2.3%	1944 г
Никель, Ni	2.3 мкг	~
Рубидий, Rb	68.7 мкг	~
Фтор, F	87.3 мкг	4000 мкг	2.2%	1%	4582 г
Хром, Cr	8.9 мкг	50 мкг	17.8%	8.1%	562 г
Цинк, Zn	0.851 мг	12 мг	7.1%	3.3%	1410 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	25.9 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	53.4 мг	max 300 мг

Пирог с рыбой на кефире

Закусочный быстрый пирог с рыбными консервами получается сочным и ароматным. Готовится выпечка около часа. Всего выходит 7 порций. Калорийность пирога – 2350 ккал.

Ингредиенты:

200 г. рыбной консервы;
два яйца;
маленький пучок зеленого лука;
стакан кефира;
2,5 стак. муки;
половинка ч.л. соды;
соль.

Приготовление:

Слегка подогрейте кефир и растворите в нем соду, всыпьте муку и соль по вкусу.
Сварите яйца, слейте масло с консервы, рыбу разомните вилкой.
Мелко порубите зеленый лук. Кубиком порежьте яйца.
Смешайте рыбу с луком и яйцом.
Часть теста вылейте в форму, сверху выложите начинку.
Остальное тесто распределите сверху. Пеките рыбный пирог полчаса в духовке.

Необходимые ингредиенты:

пачка маргарина;
три стак. муки;
одна ст.л. сахара;
соль;
150 г. сыра;
300 г. рыбы;
200 г. брокколи;
100 г. сметаны;
два яйца.

Приготовление:

Измельчите маргарин с мукой и солью в крошку в блендере.
Из крошки замесите тесто и выложите на противень. Сделайте бортики.
Кубиком порежьте рыбу, брокколи разделите на соцветия. Перемешайте ингредиенты и добавьте тертый сыр.
Для пирога приготовьте заправку: яйца и сметану взбейте.
Выложите на пирог начинку, залейте заправкой и пеките 40 минут.

Рыба для пирога нужна свежая. Очень вкусно получается с семгой или .

Ингредиенты:

стакан майонеза;
три яйца;
стакан сметаны;
щепоть соли;
шесть ст.л. муки с горкой;
щепоть соды;
банка сайры;
луковица;
две картошки.

Этапы приготовления:

К взбитым яйцам добавьте соль с содой, майонез и сметану, муку. Взбейте миксером.
Луковицу измельчите, натрите картошку на терке и слейте сок.
Разомните рыбу, используя вилку.
В форму вылейте больше половины теста. Выложите картошку, посыпьте сверху лук.
Последней выложите рыбу и залейте начинку остальным тестом.
Пирог пеките 40 минут.

Использовать вместо майонеза можно натуральный йогурт. Это не ухудшит вкус пирога.