Кальмары тушеные с луком калорийность на 100 грамм

Очищенный кальмар нарезать кольцами (или как вам хочется).
Слегка обжарить нарезанный лук (можно кольцами ли полукольцами) на оливковом масле.
Посолить лук, добавить перец.
К луку добавить кальмар, перемешать.
Готовить на медленном огне в течении 5-10 минут (под крышкой).

Зелень и помидоры не входят в калорийность блюда, нужно рассчитывать отдельно.

Кальмар (очищенный) — 200 гр.
Лук — 50 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Оливковое масло (по вкусу) — 5 мл.
Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.

продукт	кол-во	вес гр	белки гр	жиры гр	углеводы гр	калорий ккал
кальмар (филе)	1 кг	1000	180.00	42.00	0.00	1098.00
подсолнечное масло	5 ст.л.	85	0.00	84.91	0.00	764.23
лук репчатый	4.5 шт	337.5	4.72	0.67	27.67	128.58
соль поваренная	—	—	—	—	—	—
перец	—	—	—	—	—	—
итого	1422.5	184.72	127.59	27.67	1990.82
на 100 гр готового продукта	12.98	8.96	1.94	139.95

вид: подробно | кратко | углеводы | калории

Хорошо совместимы: лук репчатый — подсолнечное масло.

вид: подробно | кратко | углеводы | калории

Анализатор рецептов

Анализатор автоматически найдет все компоненты рецепта. Теперь не нужно считать калории, углеводы для каждого продукта, просто введите текст с компонентами рецепта и нажмите «анализировать». Обязателен при различных диетах (в т.ч. кремлевской, низкокалорийной и т.д)

Ингредиенты Кальмары тушёные с луком

Лук репчатый (Припускание)	542 г
Подсолнечное масло	5 г
Вода	200 г
Кальмар вареный	510 г

Энергетическая ценность Кальмары тушёные с луком составляет 76,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Кальмар – головоногий моллюск, достигающий в размерах до полуметра в длину. Они обитают в морях, имеют пять рук щупальцев с присосками, их тело торпедообразной формы, а окраска разнообразна – от прозрачного до розоватого цвета.

Большинство видов кальмаров, калорийность мяса которых не высока, являются съедобными и используются в кулинарии различных стран. В основном в пищу используется тушка и щупальца кальмаров, без шкурки. Их отваривают, жарят колечками, тушат, добавляют в различные салаты с другими морепродуктами, а также они очень популярны в копченом виде, в виде сухариков и чипсов с кальмарами, которые вне зависимости от того, сколько калорий в кальмаре, обладают довольно высокой энергетической ценностью.

Полезные свойства кальмара

Тушка и щупальца кальмаров считаются очень полезными, так как являются прекрасными источниками белков, витаминов РР, С и В6, полиненасыщенных жиров и многих микроэлементов. Мясо кальмаров богато на аргинин, лизин, фосфор и калий, не содержит холестерина и насыщенных жиров.
Мясо кальмара, калорийность которого зависит от способа приготовления, может обеспечить организм 90% суточной нормы меди – микроэлемента, который играет роль в поглощении, хранении и метаболизме железа и образовании эритроцитов.

Содержащийся в кальмаре витамин В3 стабилизирует уровень сахара в крови, а калий сохраняет уровень артериального давления в пределах нормы.

В 100 г кальмара, калорий в котором немного, содержится 15,85 г белка, что составляет 30% от дневной нормы для организма взрослого человека. Белок играет важную роль в создании здоровых мышц, и помогает держать аппетит под контролем.

Кальмары обеспечивают организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Лишь 100 г его мяса обеспечивает организм 9% суточной нормы кальция, 6,1% суточной нормы витамина В12, 2,8% дневной нормы цинка и 2% суточной нормы витамина С.

Относительно низкая калорийность кальмара позволяет использовать этот морепродукт в различных диетах.

Употребление кальмара предотвращает артрит, так как в нем содержится селен – антиоксидант, который облегчает симптомы артрита, контролируя свободные радикалы, а также облегчает мигрень, так как содержит витамин В2.

Кальмар, калорийность которого на 100 г составляет 98 ккал, богат на Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, известные своим благотворным воздействием на здоровье сердца.

Характеристика, состав и калорийность

Ценным мясо кальмара делает невысокий показатель его энергетической ценности, а также химический состав (хотя и не слишком богатый, но сбалансированный). Калорийность морепродукта непосредственно зависит от способа его приготовления: тушение, варка, копчение, жарка. Так, калорийность сырого кальмара на 100 г составляет 91 ккал, но в зависимости от готовки число калорий меняется следующим образом:

вареный кальмар – 99,5 ккал;
приготовленный на гриле – 106,5 ккал;
консервированный – 104,9 ккал;
жаренный на сковороде в масле – 175,6 ккал;
тушенный в собственном соку – 174,8 ккал;
копченый – 241,3 ккал;
сушеный кальмар самый калорийный, в 100 г порции содержит 285,7 ккал.

Пищевая ценность и химический состав не особо разнообразны и обширны по той причине, что кальмар на 80% состоит из воды. Соотношение белков, жиров и углеводов – 18/2,1/2 соответственно. Именно благодаря высокому содержанию белка кальмар занимает лидирующие позиции среди диетических продуктов и подходит для рациона спортсменов и людей, придерживающихся принципов здорового питания.

Несмотря на высокое содержание жидкости в составе, продукт богат витаминами, такими как В4, С и В3. Чуть в меньшем количестве в кальмаре содержатся витамины А, Е и В12. Комплекс этих элементов обладает выраженными антиоксидантными свойствами, благодаря чему в организме замедляется процесс старения и ускоряется регенерация клеток.

Кроме этого, мясо морепродукта содержит разнообразные макро- и микроэлементы, такие как:

фосфор;
натрий;
калий;
магний;
медь;
железо;
селен;
цинк;
марганец.

Химический состав дополнен необходимыми для организма человека аминокислотами (заменимыми и незаменимыми), особенно важными в процессе похудения или при физических нагрузках. Благодаря содержащемуся в кальмарах таурину снижается уровень холестерина в крови.

Еще одна отличительная особенность – содержание в составе большого количества животного белка. По этому показателю кальмар не уступает говядине или рыбе.

Однако чтобы сделать мясо кальмара вкусным и сохранить полезные свойства в процессе приготовления, его нужно уметь правильно готовить. Варят его в горячей воде на протяжении 3 или 4 минут, но не более, иначе продукт станет резиновым. Причем варить его можно в целом виде вместе со щупальцами, но предварительно отрезав голову и очистив полость от внутренностей.

При правильном приготовлении вареный кальмар полностью сохранит свои полезные свойства.

Калорийность кальмара: пищевая и энергетическая ценность морепродукта

Низкая калорийность кальмара позволяет использовать этот морепродукт в качестве диетического продукта, так как в его состав входит большое количество белка и практически не содержится жира.

Пищевая ценность и калорийность кальмара жареного, из расчета на 100 г морепродукта составляет:

Липиды – 7 г;
Насыщенные жиры – 1,9 г;
Холестерин – 260 мг;
Натрий – 306 мг;
Калий – 279 мг;
Углеводы – 8 г;
Калорийность кальмара жареного – 175 ккал;
Пищевые волокна – 0 г;
Белки – 18 г;
Витамин C – 4,2 мг;
Кальций – 39 мг;
Железо – 1 мг;
Витамин B6 – 0,1 мг;
Витамин B12 – 1,2 мг;
Магний – 38 мг.

Пищевая ценность и калорийность кальмара вареного, из расчета на 100 г морепродукта составляет:

Холестерин – 244 мг;
Натрий – 294 мг;
Липиды – 5,2 г;
Калий – 264 мг;
Углеводы – 1,59 г;
Вода – 21,29 г;
Насыщенные жиры – 2,37 г;
Полиненасыщенные жирные кислоты – 1,8 г;
Мононенасыщенные жирные кислоты – 2,5 г;
Калорийность кальмара вареного – 98,26 ккал;
Пищевые волокна – 0 г;
Белки – 17,22 г;
Витамин C – 4,02 мг;
Кальций – 37 мг;
Железо – 0,08 мг;
Витамин B6 – 0,07 мг;
Витамин B12 – 1,02 мг;
Магний – 34 мг.

Пищевая ценность и калорийность кальмара сушеного, из расчета на 100 г морепродукта составляет:

Холестерин – 286,7 мг;
Натрий – 332 мг;
Липиды – 5,4 г;
Калий – 306 мг;
Углеводы – 1,88 г;
Вода – 0 г;
Насыщенные жиры – 1,71 г;
Полиненасыщенные жирные кислоты – 1,4 г;
Мононенасыщенные жирные кислоты – 2,3 г;
Калорийность кальмара сушеного – 245,06 ккал;
Пищевые волокна – 0 г;
Белки – 53,32 г;
Витамин C – 4,45 мг;
Кальций – 39,2 мг;
Железо – 1,1 мг;
Витамин B6 – 0,11 мг;
Витамин B12 – 1,22 мг;
Магний – 38,3 мг.

Рецепт Кальмар тушеный в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кальмар тушеный в сметане».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	86.6 кКал	1684 кКал	5.1%	5.9%	1945 г
Белки	11.5 г	76 г	15.1%	17.4%	661 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	6.6%	1750 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	1.4%	8423 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.9%	4000 г
Вода	79.6 г	2273 г	3.5%	4%	2856 г
Зола	1.663 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.4 мкг	900 мкг	2.2%	2.5%	4639 г
Ретинол	0.019 мг	~
альфа Каротин	0.079 мкг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
бета Криптоксантин	0.166 мкг	~
Ликопин	0.132 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.007 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.107 мг	1.5 мг	7.1%	8.2%	1402 г
Витамин В2, рибофлавин	0.066 мг	1.8 мг	3.7%	4.3%	2727 г
Витамин В4, холин	45.17 мг	500 мг	9%	10.4%	1107 г
Витамин В5, пантотеновая	0.336 мг	5 мг	6.7%	7.7%	1488 г
Витамин В6, пиридоксин	0.116 мг	2 мг	5.8%	6.7%	1724 г
Витамин В9, фолаты	6.311 мкг	400 мкг	1.6%	1.8%	6338 г
Витамин В12, кобаламин	0.843 мкг	3 мкг	28.1%	32.4%	356 г
Витамин C, аскорбиновая	1.4 мг	90 мг	1.6%	1.8%	6429 г
Витамин D, кальциферол	0.009 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.366 мг	15 мг	9.1%	10.5%	1098 г
гамма Токоферол	0.043 мг	~
Витамин Н, биотин	0.543 мкг	50 мкг	1.1%	1.3%	9208 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	1.2%	10000 г
Витамин РР, НЭ	4.4678 мг	20 мг	22.3%	25.8%	448 г
Ниацин	1.46 мг	~
Бетаин	0.059 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	207.19 мг	2500 мг	8.3%	9.6%	1207 г
Кальций, Ca	45.74 мг	1000 мг	4.6%	5.3%	2186 г
Кремний, Si	0.331 мг	30 мг	1.1%	1.3%	9063 г
Магний, Mg	59.52 мг	400 мг	14.9%	17.2%	672 г
Натрий, Na	322.75 мг	1300 мг	24.8%	28.6%	403 г
Сера, S	108.53 мг	1000 мг	10.9%	12.6%	921 г
Фосфор, P	175.9 мг	800 мг	22%	25.4%	455 г
Хлор, Cl	408.08 мг	2300 мг	17.7%	20.4%	564 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	32.7 мкг	~
Бор, B	13.2 мкг	~
Железо, Fe	0.858 мг	18 мг	4.8%	5.5%	2098 г
Йод, I	88.59 мкг	150 мкг	59.1%	68.2%	169 г
Кобальт, Co	57.92 мкг	10 мкг	579.2%	668.8%	17 г
Марганец, Mn	0.2046 мг	2 мг	10.2%	11.8%	978 г
Медь, Cu	954.13 мкг	1000 мкг	95.4%	110.2%	105 г
Молибден, Mo	13.828 мкг	70 мкг	19.8%	22.9%	506 г
Никель, Ni	6.828 мкг	~
Олово, Sn	1.62 мкг	~
Рубидий, Rb	31.5 мкг	~
Селен, Se	21.205 мкг	55 мкг	38.6%	44.6%	259 г
Стронций, Sr	2.12 мкг	~
Фтор, F	30.9 мкг	4000 мкг	0.8%	0.9%	12945 г
Хром, Cr	0.38 мкг	50 мкг	0.8%	0.9%	13158 г
Цинк, Zn	1.2654 мг	12 мг	10.5%	12.1%	948 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.012 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.174 г	~
Сахароза	0.861 г	~
Фруктоза	0.16 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.038 г	~
Аргинин*	1.056 г	~
Валин	0.524 г	~
Гистидин*	0.215 г	~
Изолейцин	0.266 г	~
Лейцин	1.285 г	~
Лизин	1.268 г	~
Метионин	0.326 г	~
Метионин + Цистеин	0.526 г	~
Треонин	0.371 г	~
Триптофан	0.202 г	~
Фенилаланин	0.22 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.44 г	~
Заменимые аминокислоты	0.088 г	~
Аланин	0.793 г	~
Аспарагиновая кислота	1.343 г	~
Глицин	0.247 г	~
Глутаминовая кислота	2.078 г	~
Пролин	0.808 г	~
Серин	0.582 г	~
Тирозин	0.226 г	~
Цистеин	0.201 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	58.24 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.609 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.047 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.513 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.108 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.695 г	min 16.8 г	4.1%	4.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.02 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.137 г	~
18:1 цис	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.079 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.558 г	от 11.2 до 20.6 г	5%	5.8%
18:2 Линолевая	0.015 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.014 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.139 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	64.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.358 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.4%

Энергетическая ценность Кальмар тушеный в сметане составляет 86,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в кальмаре: легкая диета для похудения

Низкая калорийность кальмаров позволяет использовать этот морепродукт в различных диетах, так как наряду с полезными свойствами его мясо хорошо насыщает организм белком, что приводит к длительному притуплению чувства голода.

Этот морепродукт широко применяется во многих белковых диетах, в частности в белковой диете Дюкана, где разработаны множество вариантов приготовления низкокалорийных и вкусных блюд с кальмарами.

Итак, кальмар, калорий в котором мало, может быть вкусным дополнением любых диетических салатов, служить сырьем для приготовления низкокалорийных супов и выступать в качестве самостоятельного блюда с соусами и подливками.

Рецептами вкусных и низкокалорийных блюд с кальмарами являются:

Кальмары в лимонно-чесночном соусе. Три небольшие тушки кальмара необходимо очистить от пленок, нарезать половину колечками, а оставшуюся половину соломкой. Один небольшой зубчик чеснока и небольшой 10 г пучок петрушки нужно мелко нарезать и смешать воедино. Затем лучше всего на антипригарной сковороде без добавления масла, или на обычной сковороде с добавлением рафинированного оливкового масла, необходимо обжарить кружочки и соломинки трех тушек кальмара, калорийность которых составит в среднем 76 ккал, не более чем 1,5 мин с каждой стороны. Затем на ту же сковороду к поджаркам кальмара необходимо вылить сок половины лимоны, добавить петрушку с чесноком и помешивая деревянной лопаточкой немного потушить, добавить к ним ранее прожаренные кальмары и оставить на медленном огне на несколько минут. Самое главное не передержать кальмаров, так как тогда они становятся резиновыми и безвкусными;
Фаршированные кальмары с творогом, грибами и яйцами. Пять тушек кальмаров необходимо отварить на протяжении 3 мин, 200 г шампиньонов также отварить и мелко нарезать. Затем на разогретую сковороду без масла выкладываются заранее приготовленные грибы, вбивается 3 яйца, добавляется 1 мелко нарезанная луковица и 10 г пучок укропа. Поджарку нужно довести до готовности, немного остудить и добавить в нее 100 г обезжиренного творога и специи по вкусу, тщательно перемешать и нафаршировать этой смесью заранее приготовленные тушки кальмаров. Затем фаршированные кальмары, калорийность которых составит 120-140 ккал на 1 тушку, выкладываются на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаются на протяжении 20 мин при температуре 200°C.

Существует вариант кальмаровой диеты, рассчитанной на 7 дней, ежедневное меню которой следующее:

Завтрак – стакан любого свежевыжатого сока и 200 г салата с сырыми овощами, зеленью и кольцами вареного кальмара без соли;
Обед – две груши или яблока и 1-2 тушки отварного филе кальмара;
Ужин – стакан зеленого чая, 100-150 г брынзы и салат из отварного кальмара, яичных белков и 2 ст.л. 10% сметаны.

По отзывам сидя на этой диете можно сбросить 3-4 кг лишнего веса, главное не забывать употреблять ежедневно 1,5-2 л воды и четко следовать меню.

Продолжая рейтинг лучших

Энергетическая ценность отварных кальмаров составляет всего 110-122 ккал на 100 граммов. Около 20% от массы приходится на качественный белок, который подходит даже для спортсменов. Способ приготовления продукта очень прост: 2 минуты в кипятке ‒ и деликатес готов.

Опускайте тушки по одной. Добавляйте различные специи, тогда вкус приятно преобразится. Вареный кальмар хорошо сочетается с яйцом и репчатым луком, рисом, шампиньонами и красным сладким перцем, твердым сыром и не только. Из вареных кальмаров даже можно готовить борщ!

Мясо на гриле насытит организм 107-115 калориями на 100 граммов. Этот способ приготовления позволяет сохранить тонкий аромат моря. Перед термообработкой можно его замариновать в смеси воды (2 л), соли (2 ст. л.), сахара (3 ст. л.) и яблочного уксуса (2 ст. л.). Туда необходимо добавить 3 горошины душистого перца и пару лавровых листов.

Маринад держите на огне пять минут, во время кипения окунайте отдельно каждую тушку и сразу ее вынимайте. Затем снимите кастрюлю с огня, поместите туда кальмары и оставьте, чтоб они немного остыли. Теперь можно выкладывать мясо на гриль и жарить до румяной корочки. По времени это займет по минутке на каждую сторону.

Полезные свойства кальмара

Мясо кальмара, калорийность которого зависит от способа приготовления, может обеспечить организм 90% суточной нормы меди – микроэлемента, который играет роль в поглощении, хранении и метаболизме железа и образовании эритроцитов.

Относительно низкая калорийность кальмара позволяет использовать этот морепродукт в различных диетах.

Лидеры по низкой энергетической ценности

Свежий продукт хорошо зарекомендовал себя в диетическом питании. Усваивается легко, насыщает витаминами и минералами (особенно йодом) и дает немного энергии, которая постепенно высвобождается.

Калорийность кальмара находится в пределах 74-100 ккал. Теперь проанализируем ценность мяса, приготовленного разными способами.

Калорийность кальмаров, тушенных в сметане с морковью и луком, идеально подходит для почитателей здорового питания с показателем 77 ккал. Если уберете овощи, то значение увеличится до 120 калорий, как ни странно. Поистине блюдо для гурманов – мясо, тушенное в сливочно-чесночном соусе с белым вином, ‒ оценивается в 130-140 ккал.

Калорийность кальмара: пищевая и энергетическая ценность морепродукта

Пищевая ценность и калорийность кальмара жареного, из расчета на 100 г морепродукта составляет:

Липиды – 7 г;
Насыщенные жиры – 1,9 г;
Холестерин – 260 мг;
Натрий – 306 мг;
Калий – 279 мг;
Углеводы – 8 г;
Калорийность кальмара жареного – 175 ккал;
Пищевые волокна – 0 г;
Белки – 18 г;
Витамин C – 4,2 мг;
Кальций – 39 мг;
Железо – 1 мг;
Витамин B6 – 0,1 мг;
Витамин B12 – 1,2 мг;
Магний – 38 мг.

Пищевая ценность и калорийность кальмара вареного, из расчета на 100 г морепродукта составляет:

Холестерин – 244 мг;
Натрий – 294 мг;
Липиды – 5,2 г;
Калий – 264 мг;
Углеводы – 1,59 г;
Вода – 21,29 г;
Насыщенные жиры – 2,37 г;
Полиненасыщенные жирные кислоты – 1,8 г;
Мононенасыщенные жирные кислоты – 2,5 г;
Калорийность кальмара вареного – 98,26 ккал;
Пищевые волокна – 0 г;
Белки – 17,22 г;
Витамин C – 4,02 мг;
Кальций – 37 мг;
Железо – 0,08 мг;
Витамин B6 – 0,07 мг;
Витамин B12 – 1,02 мг;
Магний – 34 мг.

Пищевая ценность и калорийность кальмара сушеного, из расчета на 100 г морепродукта составляет:

Холестерин – 286,7 мг;
Натрий – 332 мг;
Липиды – 5,4 г;
Калий – 306 мг;
Углеводы – 1,88 г;
Вода – 0 г;
Насыщенные жиры – 1,71 г;
Полиненасыщенные жирные кислоты – 1,4 г;
Мононенасыщенные жирные кислоты – 2,3 г;
Калорийность кальмара сушеного – 245,06 ккал;
Пищевые волокна – 0 г;
Белки – 53,32 г;
Витамин C – 4,45 мг;
Кальций – 39,2 мг;
Железо – 1,1 мг;
Витамин B6 – 0,11 мг;
Витамин B12 – 1,22 мг;
Магний – 38,3 мг.

Рецепт Кальмары тушеные в сметане с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кальмары тушеные в сметане с луком».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.7 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1724 г
Белки	12.1 г	76 г	15.9%	16.3%	628 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	6.2%	1647 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	2.1%	4867 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5.1%	2000 г
Вода	77.8 г	2273 г	3.4%	3.5%	2922 г
Зола	1.2719 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.5 мкг	900 мкг	1.6%	1.6%	6207 г
Ретинол	0.014 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.121 мг	1.5 мг	8.1%	8.3%	1240 г
Витамин В2, рибофлавин	0.072 мг	1.8 мг	4%	4.1%	2500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.075 мг	5 мг	1.5%	1.5%	6667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.163 мг	2 мг	8.2%	8.4%	1227 г
Витамин В9, фолаты	10.52 мкг	400 мкг	2.6%	2.7%	3802 г
Витамин C, аскорбиновая	4.11 мг	90 мг	4.6%	4.7%	2190 г
Витамин D, кальциферол	0.01 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.602 мг	15 мг	10.7%	11%	936 г
Витамин Н, биотин	0.305 мкг	50 мкг	0.6%	0.6%	16393 г
Витамин РР, НЭ	5.4095 мг	20 мг	27%	27.6%	370 г
Ниацин	1.541 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	244.28 мг	2500 мг	9.8%	10%	1023 г
Кальций, Ca	48.26 мг	1000 мг	4.8%	4.9%	2072 г
Магний, Mg	62.78 мг	400 мг	15.7%	16.1%	637 г
Натрий, Na	68.76 мг	1300 мг	5.3%	5.4%	1891 г
Сера, S	147.76 мг	1000 мг	14.8%	15.1%	677 г
Фосфор, P	192.6 мг	800 мг	24.1%	24.7%	415 г
Хлор, Cl	8.48 мг	2300 мг	0.4%	0.4%	27123 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	135.7 мкг	~
Бор, B	67.9 мкг	~
Железо, Fe	0.978 мг	18 мг	5.4%	5.5%	1840 г
Йод, I	204.64 мкг	150 мкг	136.4%	139.6%	73 г
Кобальт, Co	66.176 мкг	10 мкг	661.8%	677.4%	15 г
Марганец, Mn	0.1934 мг	2 мг	9.7%	9.9%	1034 г
Медь, Cu	1048.64 мкг	1000 мкг	104.9%	107.4%	95 г
Молибден, Mo	13.575 мкг	70 мкг	19.4%	19.9%	516 г
Никель, Ni	8.484 мкг	~
Рубидий, Rb	161.5 мкг	~
Фтор, F	10.52 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	38023 г
Хром, Cr	0.68 мкг	50 мкг	1.4%	1.4%	7353 г
Цинк, Zn	1.5102 мг	12 мг	12.6%	12.9%	795 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.034 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.4412 г	~
Сахароза	2.2059 г	~
Фруктоза	0.4072 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0971 г	~
Аргинин*	1.1131 г	~
Валин	0.5379 г	~
Гистидин*	0.2219 г	~
Изолейцин	0.2783 г	~
Лейцин	1.3201 г	~
Лизин	1.31 г	~
Метионин	0.336 г	~
Метионин + Цистеин	0.543 г	~
Треонин	0.3869 г	~
Триптофан	0.2104 г	~
Фенилаланин	0.2311 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.4649 г	~
Заменимые аминокислоты	0.225 г	~
Аланин	0.8206 г	~
Аспарагиновая кислота	1.3812 г	~
Глицин	0.2583 г	~
Глутаминовая кислота	2.1652 г	~
Пролин	0.8247 г	~
Серин	0.5997 г	~
Тирозин	0.2342 г	~
Цистеин	0.208 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	66.38 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0475 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.5226 г	~
17:0 Маргариновая	0.0068 г	~
18:0 Стеариновая	0.1086 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.2443 г	min 16.8 г	1.5%	1.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0204 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.1357 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0814 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.0068 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.0249 г	от 11.2 до 20.6 г	9.2%	9.4%
18:2 Линолевая	0.0204 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0271 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.2715 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	102.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.7059 г	~

Энергетическая ценность Кальмары тушеные в сметане с луком составляет 97,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Сколько калорий в кальмаре: легкая диета для похудения

Рецептами вкусных и низкокалорийных блюд с кальмарами являются:

Кальмары в лимонно-чесночном соусе. Три небольшие тушки кальмара необходимо очистить от пленок, нарезать половину колечками, а оставшуюся половину соломкой. Один небольшой зубчик чеснока и небольшой 10 г пучок петрушки нужно мелко нарезать и смешать воедино. Затем лучше всего на антипригарной сковороде без добавления масла, или на обычной сковороде с добавлением рафинированного оливкового масла, необходимо обжарить кружочки и соломинки трех тушек кальмара, калорийность которых составит в среднем 76 ккал, не более чем 1,5 мин с каждой стороны. Затем на ту же сковороду к поджаркам кальмара необходимо вылить сок половины лимоны, добавить петрушку с чесноком и помешивая деревянной лопаточкой немного потушить, добавить к ним ранее прожаренные кальмары и оставить на медленном огне на несколько минут. Самое главное не передержать кальмаров, так как тогда они становятся резиновыми и безвкусными;
Фаршированные кальмары с творогом, грибами и яйцами. Пять тушек кальмаров необходимо отварить на протяжении 3 мин, 200 г шампиньонов также отварить и мелко нарезать. Затем на разогретую сковороду без масла выкладываются заранее приготовленные грибы, вбивается 3 яйца, добавляется 1 мелко нарезанная луковица и 10 г пучок укропа. Поджарку нужно довести до готовности, немного остудить и добавить в нее 100 г обезжиренного творога и специи по вкусу, тщательно перемешать и нафаршировать этой смесью заранее приготовленные тушки кальмаров. Затем фаршированные кальмары, калорийность которых составит 120-140 ккал на 1 тушку, выкладываются на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаются на протяжении 20 мин при температуре 200°C.

Существует вариант кальмаровой диеты, рассчитанной на 7 дней, ежедневное меню которой следующее:

Завтрак – стакан любого свежевыжатого сока и 200 г салата с сырыми овощами, зеленью и кольцами вареного кальмара без соли;
Обед – две груши или яблока и 1-2 тушки отварного филе кальмара;
Ужин – стакан зеленого чая, 100-150 г брынзы и салат из отварного кальмара, яичных белков и 2 ст.л. 10% сметаны.

Употребление морепродуктов во время диеты позволяет не только похудеть, но и получить целый комплекс полезных веществ и микроэлементов. Это отражается не только на внешнем виде, но и на функционировании всех внутренних органов и систем. Многочисленные варианты диетических рецептов кальмаров позволят разнообразить любое меню, сделав его полезным, вкусным и эффективным.

Кальмары и прочие морепродукты во время диеты при похудении
Все ли морепродукты можно считать низкокалорийными
Топ-10 вкусных рецептов с кальмаром для худеющих
Сливочно-сырный с морепродуктами
Овощной салат с морепродуктами
Суп с сельдереем
На гриле
Тушеные в сметане
Фаршированные килькой
Фаршированные капустой
По-корейски
В мультиварке
Фаршированные грибами
Лучшие рецепты приготовления других морепродуктов для похудения
Мидии в соевом соусе с чесноком и зеленью
Осьминог в красном вине
Пряные креветки с лимонным соком
Полезное видео
Основные выводы

Топ-10 вкусных рецептов с кальмаром для худеющих

Кальмары и другие виды морепродуктов наиболее удачно сочетаются с такими ингредиентами, как сыр, яйца и овощи.

Сливочно-сырный с морепродуктами

Мясо осьминогов – 200 гр.
Кальмары – 300 гр.
Мидии – 200 гр.
Креветки – 300 гр.
Сливочный сыр – 70 гр.
Лимон – ½ шт.
Лук – 1 шт.
Сливки 15% – 170 мл.
Специи, соль.
Сладкий перец – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

В кастрюле довести до кипения воду. Добавить соль, специи и лавровый лист.
Выжать туда же сок половины лимона, в отдельной емкости подогреть сливки.
Нарезать мясо осьминогов и отправить вместе с креветками в кастрюлю.
В горячие сливки ввести сыр и мешать до получения однородной массы.
В сковороде обжарить лук и болгарский перец, добавить овощи в бульон с осьминогом, затем отправить туда же сливочно-сырную смесь.
Варить все не более 5 минут, после чего добавить нарезанные кальмары и мидии и томить еще 3 минуты.

Можно дать супу настояться и подавать к обеду с зеленью и гренками.

Овощной салат с морепродуктами

Очищенные кальмары – 200 гр.
Мясо осьминога – 100 гр.
Креветки отварные – 100 гр.
Спаржа – 80 гр.
Листовой салат – 50 гр.
Томат – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Лимонный сок – 15 гр.
Мед – 5 гр.
Оливковое масло – 40 мл.

Пошаговая инструкция:

Промыть салатные листья, порвать их руками и выложить в салатник.
Лук нарезать полукольцами, овощи – соломкой.
Морепродукты нарезать на небольшие кусочки и тушить на сковороде не более 3 минут.
Смешать оливковое масло, мед и лимонный сок.
Выложить все ингредиенты в салатник и заправить соусом.

Суп с сельдереем

Лук – 1 шт.
Сельдерей – 3 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3 дольки.
Очищенные кальмары – 300 гр.

Пошаговая инструкция:

Нашинковать лук, натереть морковь, обжарить их в сковороде до золотистого цвета.
Отварить в 2 литрах воды порезанный соломкой картофель, ввести в кастрюлю зажарку и нарубленный чеснок.
За 3 минуты до готовности добавить порезанные кольцами кальмары.
После выключения отправить в суп мелко нашинкованный сельдерей и дать настояться 10-15 минут.

На гриле

Кальмары свежие очищенные – 600 гр.
Чеснок – 10 гр.
Имбирь в порошке – 2 гр.
Соус чили – 50 гр.
Кукурузный сироп – 50 гр.
Соевый соус – 5 мл.
Горчица – 5 гр.

Пошаговая инструкция:

Кальмары промыть и сделать продольные горизонтальные надрезы.
Смешать соус-маринад из оставшихся ингредиентов.
Обмазать им кальмары и оставить на 15-30 минут.
Поместить на гриль и обжаривать по 1,5 минуты с каждой стороны.
При подаче полить остатками соуса и посыпать укропом.

Большинство вкусных рецептов колец кальмаров подразумевают обжаривание в масле. Для диетического меню как вариант можно использовать тушение в сметане.

Тушеные в сметане

Кальмары свежие – 600 гр.
Лук – 1 шт.
Сметана – 60 гр.
Петрушка или укроп – 4 веточки.
Специи.

Пошаговая инструкция:

Нарезать кальмары кольцами, лук – полукольцами, а зелень нашинковать.
Разогреть сковороду с растительным маслом, быстро обжарить кальмары и лук, добавить немного воды и тушить не более 3 минут.
Залить морепродукты сметаной и томить под крышкой 10-12 минут.

Подавать с укропом или петрушкой.

Одни из самых распространенных рецептов – это фаршированные кальмары, запеченные в духовке.

Фаршированные килькой

Килька – 6 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Яйцо – 2 шт.
Хлебная крошка (панировка) – 30 гр.
Сухое белое вино – 100 гр.
Зелень.

Пошаговая инструкция:

Очистить и подготовить тушки кальмаров.
Перемолоть в блендере кильку, зелень, хлебную крошку, яйца, чеснок и специи.
Наполнить смесью тушки моллюсков.
Уложить фаршированные кальмары в жаропрочную форму, залить вином, накрыть фольгой и запекать 20-30 минут.

При подаче посыпать укропом.

Фаршированные капустой

Тушки кальмаров – 10 шт.
Капуста – 450 гр.
Яйца – 4 шт.
Лук – 2 шт.
Сметана – 80 гр.
Зелень.

Пошаговая инструкция:

Подготовить филе кальмаров.
Нашинковать луковицу и капусту, обжарить в сковороде в течение 3 минут, добавить воды и тушить еще 20 минут.
Взбить в отдельной миске яйца, ввести их в капусту вместе с зеленью, тушить, помешивая еще 1 минуту.
Наполнить смесью тушки и обжарить на сковороде в течение 2 минут с каждой стороны.

При подаче сбрызнуть лимоном и украсить зеленью.

По-корейски

Тушки кальмаров – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 4 дольки.
Кунжут – 15 гр.
Сахар – 15 гр.
Уксус яблочный – 15 мл.
Растительное масло – 15 мл.
Кориандр – 10 гр.

Пошаговая инструкция:

Кальмары подготовить, обсушить и порезать тонкой соломкой.
Луковицу нарезать кольцами и обжарить вместе с кунжутом.
Морковь натереть на терке и смешать с луком и морепродуктами.
Добавить соль, сахар, уксус, масло и кориандр, все перемешать.
Оставить в холодильнике на 5 часов.

В мультиварке

Тушки кальмаров- 10 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рис – 60 гр.
Сметана – 50 гр.
Зелень.

Пошаговая инструкция:

Нашинковать лук и натереть морковь.
Отправить в мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка».
Отварить рис и добавить его к овощам, заправить сметаной.
Заложить в тушки начинку, сколоть края зубочисткой.
Заложить кальмары в чашу прибора и жарить на каждой стороне не более 5 минут.

Фаршированные грибами

Тушки кальмаров – 8 шт.
Сыр твердый – 200 гр.
Шампиньоны – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рис отварной – 180 гр.
Сметана – 80 гр.

Пошаговая инструкция:

Промыть и очистить тушки кальмаров, нашинковать грибы и лук, натереть морковь.
Потушить овощи с грибами в сковороде, натереть сыр и смешать с зажаркой.
Хорошо перемешать начинку и заполнить ею кальмары.
Смазать тушки сметаной и запекать в духовке 10 минут при 160°С.

Кроме овощей, кальмары хорошо сочетаются с яблоками, орехами, анчоусами, икрой и йогуртом.

Кальмары и прочие морепродукты во время диеты при похудении

Морепродукты в большинстве своем содержат малое число калорий. Так, энергетическая ценность кальмаров составляет всего 98 ккал, креветок – 95 ккал, а осьминогов – 73 ккал/100 гр.

При этом кальмары являются высокобелковым и маложирным продуктом. Содержание натурального протеина – 19 грамм из 100, а жиров – всего 2,5 грамма.

Данный вид моллюсков нередко используется не только в диетическом, но и в лечебном питании, благодаря своему впечатляющему химическому составу. Кальмары богаты:

таурином – аминокислотой, участвующей в процессе расщепления липидов и повышающей скорость передачи нервных импульсов головного мозга;
белковыми соединениями, влияющими на рост мышечной ткани и регенерацию;
полинасыщенными жирными кислотами, регулирующими метаболизм, а также работу сердца, головного мозга и эндокринной системы;
витаминами (аскорбиновая и фолиевая кислота, тиамин, токоферол, пиридоксин);
нутриентами (йод, медь, фосфор селен, кальций, магний, цинк, железо).

Введение морепродуктов, в том числе кальмаров, в рацион способствует:

снижению уровня плохого холестерина в крови;
нормализации артериального давления;
восстановлению гормонального фона при заболеваниях щитовидной железы;
улучшению работы мочевыделительной системы;
увеличению мышечной ткани;
повышению выносливости и улучшению памяти.

Морепродукты легко усваиваются, обладают уникальным вкусом, который можно оценить только при правильном выборе продукта и способа его приготовления.

Важно! При диете рекомендуется избегать жарки на масле или во фритюре. Предпочтительней запекать кальмары или другие виды морепродуктов в духовке, отваривать их в чуть подсоленной воде или готовить на пару.

Этот вид моллюсков можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок и салатов. Не стоит употреблять засушенные кальмары, так как производитель для консервации нередко использует большое количество соли, а на диете этот вид специй необходимо ограничивать. Помимо соли, в таком продукте может содержаться множество консервантов и вредных добавок.

Диета на морепродуктах отличается разнообразием, скоростью, отсутствием срывов и общим улучшением состояния здоровья. Она противопоказана только при индивидуальной непереносимости, аллергии на хитин и проблемах с усвоением белковой пищи.

Все ли морепродукты можно считать низкокалорийными

Морепродукты – отличная альтернатива мясному белку. Именно из-за высокого содержания протеинов они быстро утоляют голод и способны долго поддерживать чувство сытости. Сочетание этого качества с низкой калорийностью делает кальмары идеальным продуктом для диеты.

Калорийность большинства морепродуктов редко превышает отметку в 100 ккал.

Вид морепродукта

Калорийность (ккал/100 гр)

Попробуйте приготовить жареные кальмары. Это вкусная, экзотичная и пикантная закуска, кроме того, еще и полезная. Мясо кальмара содержит большое количество белков, витаминов, микроэлементов. Эти морепродукты можно приготовить в кляре, сметане или с луком.

Важный момент при приготовлении кальмаров — соблюсти время термической обработке. Если Вы передержите при варке или на сковороде, то получите безвкусную резину. Как только морепродукты поменяли цвет с прозрачного на белый, засекайте минуту, а затем доставайте их.

Кальмар (выбирать небольшие свежемороженые тушки (желательно неочищенные)) 600 грамм
Лук репчатый 100 грамм
Масло оливковое (или растительное) 50 мл
Корень имбиря (где-то 1,5-2 см толщиной) 20 грамм
Лимон (для сока) 30 грамм
Мед (лучше жидкий) 5 грамм
Перец чили (молотый, по вкусу)
Салат листовой (для подачи)

Салат с кальмарами

400 г замороженного кальмара
200 г помидоров черри
1 грейпфрут
половина лимона
3 столовых ложки устричного соуса
1 зубчик чеснока
3 веточки петрушки
3 веточки мяты
3 столовые ложки оливкового масла
1 маленький красный перец чили
1 красная луковица
1 лист салата
соль, перец

Поместите кальмара в слегка подсоленную кипящую воду, положите туда винную пробку (танины из пробки смягчат кальмара), варите около 15 минут, процедите и охладите.
Чеснок, чили, петрушку и мяту нарезать, смешать с оливковым маслом, половиной лимонного сока и устричным соусом, полить кальмара, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
Грейпфрут очистить от кожуры и отрезать белую пленку. Вырежьте частицы мякоти из белой кожи. Помидоры помыть и порезать пополам. Очистить лук и нарезать его перьями. Вымойте салат и разорвите его на кусочки, выложите на большую тарелку.
Посыпать кальмар, помидоры, грейпфрут на салат, посыпать луком. Вы можете подавать его с гренками с маслом в качестве блюда для легкого ужина

Фаршированные кальмары

Ингредиенты

4 кальмара среднего размера
150 г грибов (можно сушить)
150 г мясного фарша (говядина или свинина)
1 яйцо
1 луковица
листья петрушки
мука для кальмаров

соус:

1 чашка сухого белого вина
1 луковица
2 спелых помидора
1 зубчик чеснока
1 сухарь
8 миндаля
8 фундука
10 кедровых орехов (по желанию)
оливковое масло
соль
свежемолотый перец

Подготовка:

Сначала мы чистим кальмаров. Отрезаем голову и щупальца и убираем плавники. Из туловища вынимаем прозрачную, похожую на пластик косточку и внутренности. Мы снимаем тело кальмара и плавники с кожи и отрезаем мундштуки и глаза от головы. Вы также должны извлечь и опорожнить чернильницу, если купленные кальмары все еще имеют ее. Мелко порежьте щупальца и плавники — они будут добавлены к начинке, а стволы отмыты под струей воды, а затем высушены бумажными полотенцами.

Начинка:

Яйцо сварить вкрутую. Нагрейте 3 столовые ложки масла на сковороде. Добавляем мелко нарезанный лук. Жарить для остекловывания, а затем добавить мясо. Жарить несколько минут, затем добавить очищенные и мелко нарезанные грибы. Приправить солью и свежемолотым перцем. Через несколько минут добавьте мелко нарезанные щупальца и плавники кальмара. Через 2-3 минуты снимите начинку с огня и добавьте мелко порезанное яйцо и порезанную петрушку. Приправить солью и перцем. Затем набейте начинку из кальмаров и закройте их зубочистками. Мы покрываем кальмары мукой, затем встряхиваем их, чтобы удалить излишки. Нагрейте несколько столовых ложек масла на сковороде и обжарьте кальмары до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

Соус:

Измельчить орехи, миндаль, кедровые орехи и сухари в блендере или ступке. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в 3 столовых ложках масла. Добавляем тертые помидоры. Жарить 3 минуты, а затем добавить вино. Через 5 минут добавьте измельченные ингредиенты в блендер. Смешайте, затем добавьте кальмаров. Мы наливаем немного воды или рыбного бульона, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 30-40 минут, периодически помешивая и добавляя немного воды или бульона по мере необходимости.

Лучшие рецепты приготовления других морепродуктов для похудения

Помимо кальмаров, в меню для похудения можно также включать другие виды морепродуктов.

Мидии в соевом соусе с чесноком и зеленью

Мидии – 200 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Соевый соус – 20 мл.
Базилик – щепотка.

Пошаговая инструкция:

Промыть мидии, почистить и нашинковать чеснок.
На сковороду выложить морепродукты и чеснок и обжаривать 1 минуту.
Добавить соевый соус и тушить еще 3 минуты, посыпать сухим базиликом.

Подавать со свежей зеленью.

Осьминог в красном вине

Осьминог – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 дольки.
Оливковое масло.
Красное вино – 60 мл.

Пошаговая инструкция:

Тщательно промыть и обсушить тушку осьминога.
Выложить ее на фольгу.
Добавить порезанный на четвертинки репчатый лук и чеснок.
Полить вином и плотно обернуть фольгой.
Запекать 30 минут при температуре 200°С.

Подавать блюдо остывшим, с лаймом.

Пряные креветки с лимонным соком

Креветки – 500 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Красный молотый перец – 5 гр.
Оливковое масло – 30 мл.
Лимон – ½ шт.
Пряности, зелень.

Пошаговая инструкция:

Разогреть сковороду и обжарить на ней креветки.
Добавить пряности, перец и рубленный чеснок.
Накрыть крышкой и тушить 3 минуты.
Сбрызнуть лимоном и посыпать рубленой зеленью.

Помимо горячих закусок, морепродукты можно использовать в рецептах салатов, супов, запеканок.

Важно! При готовке кальмаров и других видов морепродуктов необходимо тщательно следить за временем, так как переваривание или пережаривание основного ингредиента может привести к ухудшению его вкусовых качеств.

Салат с кальмарами и яйцом

Яйца — 8 штук Кальмар — 300 грамм Майонез — 100 грамм Лимонный сок — 2 ч. Л. Горчица — 1 чайная ложка Свежий тимьян — 1 ч.л. Соль, перец — — по вкусу

Отварить вкрутую яйца. Кальмары разморозить (если они заморожены), положить в кипящую воду и варить 3 минуты, затем слить воду со льдом. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Яйца и кальмаров нарезать кубиками любого размера (мне нравятся яйца большего размера и кальмаров поменьше), оторвать листья свежего тимьяна. Добавьте в майонезную смесь свежие листья тимьяна, тщательно перемешайте. Смешаем яйца и кальмаров, заправляем подготовленной заправкой. Салат с кальмарами и яйцами готов, но перед подачей его нужно как минимум полчаса хранить в холодильнике.

Кальмар с огурцом

300 г замороженного кальмара 2 тепличных огурца 2 столовые ложки красной пасты мисо 2 лавровых листа 2 душистого перца 2 черных перца 2 моркови 1 стакан овощного бульона соль белый перец

Вымойте морковь. Нарезать огурцы тонкой соломкой, положить их в миску и посыпать щепоткой соли и белого перца. Очистить морковь, нарезать, залить водой и варить до готовности. После приготовления снимите с огня, добавьте красную мисо-пасту и смешайте до однородной массы. Разморозьте кальмары, очистите их от несъедобных частей, положите в кастрюлю, залейте слегка подсоленной водой, чтобы они не выпирали, затем добавьте лавровый лист, душистый перец, перец и варите на сильном огне. После варки уменьшите огонь и варите еще 20 минут. По истечении этого времени процедите их и добавьте измельченные огурцы в миску. Положите заранее смешанные ингредиенты. Блюдо готово!