Дробное питание: основные принципы, польза и вред

Что такое дробное питание? Во-первых, это не перекусы на ходу или чаепития на работе. Во-вторых, это не бесконечное потребление продукции фаст-фуда мелкими порциями. В-третьих, это не оправдание для ночного обжорства. И если вам уверяют в обратном, просто покажите вашему собеседнику эту статью. Здесь и сейчас мы попытаемся понять, что представляет собой дробная схема питания на самом деле. Причем мы готовы ответить на это вопрос максимально подробно.

Что это такое на самом деле?

Дробная схема питания — это альтернатива классической тройке «завтрак-обед-ужин», предполагающая увеличение частоты приемов пищи на фоне снижения объема порций. Эта система предполагает отказ от перекусов между основательными приемами пищи, то есть исключение из рациона всяческих кофе-брейков, конфет, бутербродов с чаем и прочих источников лишних килограммов. Вместо классической тройки и бесконечного числа перекусов адепту дробной схемы предлагается:

прием пищи строго по часам (каждый день в одно и то же время), с частотой от 5-6 раз в сутки;
небольшие объемы — в идеале порция должна поместиться в горсть или сложенные ладони;
минимум соли и сахара — пища должна радовать естественным вкусом, а не возбуждать чрезмерный аппетит за счет добавок;
исключение всего острого, жирного, жареного — в меню включают только полезные продукты;
баланс компонентов порции — белки, жиры и углеводы должны соответствовать друг другу по объему или весу.

Такая диета приводит к нормализации объема желудка. Он получает небольшие порции, которые перевариваются без остатка, что исключает метеоризм, диарею, запоры и прочие проявления избытка шлаков в ЖКТ. Но самое главное — это отсутствие приступов голода. Дробная система приучает к регулярному, порционному питанию, а не к поглощению пищи от скуки. При такой схеме сброс веса — это вопрос времени. И в этом случае вам не понадобятся препараты для похудения — организм сам сделает всю работу.

Стоит ли садиться на диету женщине во время месячных?

Во время месячных организм усиленнее обычного задерживает воду, поэтому практически все дамы в период перед месячными и во время менструаций замечают набор веса в 1-2 кг. К тому же, многие страдают от так называемого ПМС, наступление которого, помимо плохого настроения, повышенной плаксивости и подверженности стрессам характеризуется также приступами зверского голода. Это не просто сильный аппетит, а желание съесть что-то острое, копченое, соленое или сладкое – то есть все самое не полезное, противоположное тому, что принято есть на любой диете.

Именно поэтому во время месячных и перед ними так сложно заставить себя сесть на диету: женский организм теряет кровь, а мы еще «предлагаем» ему существенное ограничение в привычном рационе. Кроме того, из-за накопления организмом лишней жидкости весы будут показывать нам, как неохотно он расстается с лишними граммами, что, безусловно, не самая хорошая мотивация для худеющих, стремящихся сбросить вес как можно скорее.

Если вы все же решили сесть на диету во время месячных, но переживаете, что результата не будет, не расстраивайтесь: организм непременно порадует вас хорошим отвесом, но не в первые дни цикла, а после того, как критические дни подойдут к завершению.

Механика похудения: почему мы едим пять раз в день, но все равно теряем вес

Худей без диеты! На первый взгляд, это утверждение похоже на недобросовестный рекламный слоган. Однако при дробной схеме похудение — это вопрос времени, ведь на нашей стороне выступают три мощных игрока:

Строгий режим — пять раз в сутки, да еще и в одно и то же время. При таком подходе желудок начинает работать как часы, выделяя пищеварительные ферменты, растворяющие небольшую порцию без остатка. Кроме того, такой режим дисциплинирует мозг, отучая от привычки есть ради развлечения.
Фиксированная частота — дробный принцип предполагает прием с максимум 4-часовой периодичностью. При такой схеме желудок и мозг не успевают проголодаться, что означает исключение незапланированных перекусов.
Лимитированный объем — этот принцип предполагает поглощение не более 200-300 грамм еды за один раз. Польза в этом случае более чем очевидна. Фиксированная порция означает исключение переедания и образования шлаков в кишечнике.

Прибавьте к этому только здоровые продукты, с пониженным содержанием «чистых» калорий и повышенным присутствием витаминов, аминокислот, минералов, и у вас получится самая здоровая диета в мире. Если следовать ее принципам — ваш организм начнет терять избыточные килограммы со второй недели. Впрочем, иногда для существенного похудения приходится соблюдать раздробленную схему питания в течение 3-4 месяцев. Ведь человек может сорваться, подобрать не совсем правильное меню, с чересчур калорийными продуктами, отказаться от занятий спортом и допустить другие ошибки, которые приводят к появлению мифов о сомнительной эффективности такой диеты.

Как не сорваться с диеты?

Итак, первое, что необходимо сделать ещё задолго до вступления в период снижения веса — выбрать ту диету, которая окажется по силам и будет правильной лично для вас. При выборе обязательно учитывайте ряд факторов:

общее состояние здоровья. Важно, чтобы система питания не шла вразрез с физиологическим статусом человека. Если, например, вы страдаете заболеванием органов пищеварения, без предварительной консультации с лечащим врачом и хорошим диетологом точно не обойтись. В противном случае, можно спровоцировать резкое обострение имеющейся патологии и сильно себе навредить;
индивидуальную переносимость продуктов. Выбирая диету, следите за тем, чтобы в неё входили те продукты, на которые у вас нет пищевой аллергии, а их употребление не вызывало бы неприязни. Если в систему питания входит какой-то компонент, а на него уже имеется аллергия, подберите другой вариант;
сроки. Если вы не являетесь новичком и собираетесь «садиться» на диету не впервые, то, вероятно, сможете выдержать и длительный срок ограничений в питании. Однако когда речь идёт о людях, прибегающих к такому способу снижения веса первый раз в жизни, оптимальный вариант — выбрать диету не на длительный срок. Ограничьтесь неделей и тогда срывов удастся избежать. Конечно, за неделю вы не сможете сбросить пять и более килограммов, но если удастся мужественно «потерять» хотя бы два или три, это уже станет большим достижением и мотивацией продолжать дальше;
снижение калорийности пищевого рациона. Нельзя снижать калорийность пищи резко, так как это чревато и физиологическими, и душевными проблемами. Снижайте калории плавно: не более, чем на 200, максимум — 300. Так вы проверите свою выдержку, а если всё пойдёт нормально, можно переходить к более «суровым» ограничениям.

Ну и конечно, не ставьте себе тех задач, которые заведомо не сможете выполнить. Не стоит «сидеть» на обезжиренном кефире целую неделю, так как подобные манипуляции часто приводят к срывам и тотальному отсутствию желания худеть в дальнейшем.

Мифические аргументы против дробления режима питания

«Почему я ем и не худею?», — вот основной вопрос скептиков, выступающих против дробленого меню. Согласитесь, сама постановка вопроса выглядит несколько вызывающе. Но под него уже подвели множество «научных» обоснований, убеждающих в нулевой пользе от такой диеты. Вот что говорят скептики:

Есть часто — не значит худеть. Метаболизм человека невозможно разогнать искусственным путем. Если вы хотите похудеть — готовьтесь к затяжным голодовкам.
От маленьких порций один вред — в таких условиях очень сложно рассчитать баланс белков, углеводов и жиров. Результатом дисбаланса станет накопление жировой ткани, за счет перекоса в сторону углеводов или жиров, и потеря мышечной массы (инсулинорезистентность и глюконеогенез никто не отменял).
Не у всех есть время на перекусы через каждые 4 часа — такой режим питания не понравится ни одному работодателю. Бизнесу от него нет никакой пользы.

На самом деле лабораторные эксперименты доказывают возможность разогнать метаболизм на 20%. А проблема баланса БЖУ решается питанием по строгому меню, в которое входят блюда с одинаковым объемом белков, жиров и углеводов. Ситуация со временем вообще притянута за уши. При полном одобрении кофе-брейков любой компании этот аргумент выглядит нелепо. Однако это не значит, что у дробленых завтраков-обедов-ужинов нет темной стороны. Просто основные плюсы и минусы такого меню выглядят совсем по-другому.

Что делать если во время диеты очень хочется сладкого?

Практически во всех диетах сладкое худеющим противопоказано, поэтому любителям шоколадок и пироженок приходится нелегко. Если вы относитесь к категории тех, кто не может долгое время обходиться без сахаросодержащих продуктов, не выбирайте строгие диеты с четко прописанным по дням и часам меню.

Если ваша диета предполагает внесение корректировок в рацион, и вам очень сильно захотелось сладкого – помогут сухофрукты, выбирайте те, которые вы любите. И хотя многие сухофрукты имеют довольно высокую калорийность (например, финики), достаточно всего 4-5 плодов, чтобы немного «сбить охоту» к сладкому. Кроме того, если уж невмоготу, то при не слишком строгой диете можете себе позволить в малом количестве такие лакомства:

пастила, зефир, мармелад;
желе;
мед;
горький шоколад;
кленовый сироп (очень вкусно с печеными яблоками).

Если ваша диета все же строгая и не предусматривает употребление сладкого вообще, то при возникновении непреодолимого желания съесть что-то сладкое просто почистите зубы – это немного снизит тягу к десертам.

Реальные аргументы за и против

Чем чаще мы едим — тем больше денег зарабатывает наш стоматолог. Это вред от дробленых завтраков-обедов-ужинов сложно оспорить. При частом употреблении быстро изнашиваются даже сверхпрочные протезы. Но разумный человек должен понимать, что лучше заплатить зубному, чем кардиологу.
Утратить чувство голода (он не возникает при 4-часовом перерыве между кормлениями) — значит потерять контроль над собой, рискуя скатиться в круговорот обжорства. Человек не чувствует сытости, поэтому начнет увеличивать объем порции. Основным контраргументом к этому высказыванию является предложение взвесить порцию перед едой.
Частые перекусы приводят к увеличению эндотоксинов, как это бывает перед септическим шоком. На самом деле такое увеличение не означает ничего опасного. Да оно вредно, но не настолько, чтобы вызвать септический шок. Ведь всплеск эндотоксинов вызывает не разложение тканей тела, а всего лишь перекос меню в сторону сладкого и мучного, на фоне проблем с инсулинорезистентностью.
Дробленый режим — кратчайший путь к диабету, ведь после каждого кормления фиксируют всплеск инсулина, что очень вредно для здоровья. Но только при уже существующих проблемах с инсулинорезистентностью. Поэтому диабетики едет 2-3 раза в сутки, а люди без проблем с инсулином — сколько захотят, и без всякого вреда для здоровья.
Перекусы сбивают циркадные часы, что приводит к бессоннице. Но только при переедании на ночь, что вредно само по себе. Если вы построите правильную схему питания — вы будете спать как младенец.

Что происходит при резких переменах в рационе?

Так как в ходе диеты позволено потреблять только определенные блюда и продукты, запрет на ту пищу, которую человек любит больше всего, может спровоцировать существенный психологический дискомфорт. Как следствие, худеющие чувствуют раздражительность и даже приступы агрессии. Очень сложно в такой ситуации избавится от мыслей о еде и желания перекусить чем-то сытным и вкусным.

Меняется и общее самочувствие. Человек может переживать мучительное чувство голода, мешающее сосредоточиться на чем-либо другом. Эти ощущения могут привести к ухудшению работоспособности и даже к нарушению сна. Возможен и дискомфорт, связанный с нарушением пищеварения, что нередко происходит при резкой перемене рациона.

Однако неприятные физиологические ощущения, как правило, исчезают через несколько дней, когда организм адаптируется к новой системе питания. Многим гораздо сложнее преодолеть именно психологический дискомфорт. Ведь даже относительно легкие диеты для начинающих худеть многое меняют в привычной жизни.

Как перейти на дробное питание — с чего начинать и куда двигаться дальше

Даже если вы взвесили все аргументы за и против, признав правоту сторонников дробленого режима, не спешите погружаться в эту диету с головой. Переходить на любой новый режим питания нужно без фанатизма и ненужной суеты. Иначе очень скоро вам понадобится медицинская помощь. И если вы рассчитываете похудеть к лету, а не попасть на прием к гастроэнтерологу, вам стоит придерживаться правила трех недель, в течение которых вы будете переходить на новые порции и периодичность приемов пищи.

Первая неделя

За первые семь дней вы должны стабилизировать периодичность основных приемов пищи — научитесь завтракать обедать и ужинать в одно и то же время. Одновременно с этим вам стоит рассчитать калорийность суточного и разового приема. Если вы привыкли поглощать 3000 калорий в день, разбейте их на три порции по 1000 калорий каждая.

После это откажитесь от жареных блюд, полуфабрикатов, газировки, колбас, сосисок и сахара. В правильный режим питания они не входят. Кроме того, приобретите полезные привычки — начните гулять по 30 минут в день и увеличьте суточную дозу жидкости до 1,5 литра.

Вторая неделя

Начинайте эту неделю с уменьшения суточной калорийности на 200 единиц. Если вы не практикуете ланчи и полдники — включите один промежуточный перекус в посуточную схему, раздробив калорийность на четыре равные части. Возьмите за правило считать баланс БЖУ каждой порции. Постарайтесь составить новое меню с учетом сбалансированности белков, жиров, углеводов.

Прибавьте к получасовым прогулкам отказ от лифта. Если вы живете на шестом этаже и выше — вызывайте лифт на пятом. Завершите переход с вредных полуфабрикатов и фаст-фуда на полезные продукты. Начинайте пить по два литра воды в сутки — она поможет вымыть токсины из ЖКТ.

Третья неделя

На этом рубеже вам нужно переходить на менее калорийную диету, поэтому уберите из суточного рациона еще 300 калорий. Введите новое правило периодичности питания — завтрак, ланч, обед, полдник, ужин. Разбейте суточную калорийность на пять одинаковых порций. Возьмите за правило взвешивать порцию перед едой.

К прогулкам и отказу от лифта добавьте 15-минутную утреннюю зарядку. Физические нагрузки — лучшая помощь диете. Сбалансируйте режим потребления жидкости — вы должны принять 30 мл на каждый килограмм веса вашего тела.

Дальнейший рацион

Куда двигаться дальше. Для ответа на это вопрос вы должны понимать цели диеты. Если вы стремитесь к похудению — снижайте суточную калорийность на 300 единиц каждую неделю до тех пор, пока вы не получите 1200/1500 калорий (для женщин/мужчин). Если ваша цель стабилизация существующей физической формы — остановитесь на суточной калорийности 1500/1800 единиц. Причем объем одной порции в любом случае не может быть более 300 грамм.

Как не сорваться с диеты: мотивация

Главную цель или мотивацию для похудения обозначайте себе чётко и ясно. Кстати, лучше всего, если таких «мотиваций» (их ещё называют преимуществами снижения веса) будет несколько. Для того, чтобы их осознать, устройте себе небольшой «мозговой штурм» за сутки до первого дня диеты либо в первые дни, когда воздержание от привычной пищи воспринимается человеком труднее всего.

Возьмите небольшой блокнот и по пунктам запишите несколько ответов на извечный вопрос: «Почему я желаю похудеть?» или «Какие преимущества в жизни мне даст снижение веса?» Ответы могут быть разными, в зависимости от ваших желаний или фантазии, например:

желаю «влезть» в джинсы 44-го размера — так, чтобы они сидели на мне идеально;
хочу чувствовать себя более уверенно с лицами противоположного пола;
хочу найти себе нового и достойного партнёра;
желаю поправить своё состояние здоровья;
хочу сменить свой гардероб и стиль;
хочу привыкнуть к вкусной, но здоровой и полезной пище.

Используйте и старые методы, к которым прибегают почти все худеющие: повесьте на холодильник забавную напоминалку вроде «Много кушать — запрещено!» либо поставьте себе в пример стройную и изящную коллегу по работе, периодически думая: «Чем я хуже неё? У меня обязательно всё получится!»

Купите себе красивое платье на размер или полтора меньше, чем вы сейчас. Оно точно станет одной из ведущих мотиваций для того, чтобы не сорваться с диеты и довести дело до победного конца. Помните: при покупке главное — не перестараться с размером и реально оценивать свои силы и конституцию.

Когда можно садиться на диету после родов?

Не рекомендуется жестко ограничивать себя в питании сразу после рождения ребенка: организм и так очень сильно ослаблен, к тому он пускает колоссальные силы на выработку молока для новорожденного малыша. В течение месяца, когда происходят послеродовые выделения (лохии), соблюдать строгую диету небезопасно как для женского здоровья, так и для развития малыша, если мамочка кормит его грудью.

После родов вес и так будет уходить довольно стремительно: организм избавится от лишней жидкости, все процессы придут в норму и стабилизируются, а жировые отложения будут сжигаться более интенсивно, если женщина станет кормить ребенка грудью по требованию. Доказано, что выработка молока заставляет организм на порядок быстрее сжигать калории.

И все же, похудеть кормящей мамочке посредством диеты без вреда для здоровья и развития ребенка вполне возможно.

Начало диеты

Как лучше начать похудение, чтобы уже на второй день не объесться запретных вкусностей и ненавидеть себя за слабоволие?

Череда праздников — не самые лучшие дни для того, чтобы соблюдать диету. Гости, застолье, неудобно отказываться от угощения… Впрочем, как и отпуск. Выберите заурядный период в своей жизни, который отличается рутиной, а ближайшие торжества будут ещё не скоро.
Что касается дня недели, то на диету лучше садиться в понедельник — так удобно отсчитывать недели и привязывать к ним полученный результат. Да и морально это проще.
Уберите из холодильника все вредные продукты, чтобы они вас не соблазняли.
Попросите домашних не хрустеть вечером перед телевизором чипсами и не звать с собой в караоке-бар, где от кружечки пива будет трудно отказаться.
Поощряйте себя за день, проведённый без срыва. Поверьте: от дольки шоколада и кусочка любимого бекона вы не потолстеете, если все остальные принципы будут соблюдаться.

Самое трудное во время диеты — даже не чувство голода, которое можно заглушить теми же мотиваторами. Сложнее справиться с побочными эффектами голодания. Например, что делать, если уже несколько часов подряд крутит живот или болит голова? Во-первых, что-нибудь съесть — погрызть морковку или полакомиться горстью орехов. Во-вторых, выпить таблетку. Если на следующий день симптоматика повторится, нужно прервать (на время!) диету и пройти медобследование, чтобы не навредить здоровью.

Любопытный факт. Страх набрать лишний вес имеет своё название — обезофобия.

Эффект «какого черта»: почему вина не помогает

Прежде чем заказать у бармена «Гиннесс», 40-летний мужчина вынул свой КПК. «Первое пиво, 21:04». В нескольких километрах от него молодая женщина прибыла в студенческое общежитие. Спустя 10 минут она записала в наладоннике: «Одна стопка водки». Вечеринка только начиналась!

Эти выпивохи участвовали в психологическом исследовании зависимостей от Государственного университета Нью-Йорка и Университета Питтсбурга. В выборку вошли 144 человека в возрасте от 18 до 50 лет. В карманных компьютерах люди отмечали, сколько они пьют. Каждый день в восемь утра они сообщали о своих переживаниях после вечернего возлияния. Ученых занимало, что происходит, когда человек выпивает больше, чем собирался.

Как и следовало ожидать, тем, кто много пил предыдущей ночью, утром было хуже: болела голова, тошнило, они чувствовали себя разбитыми. Но их страдания не ограничивались похмельем. Многие испытывали стыд и вину. Вот тут-то и начинались странности. Чем сильнее человек корил себя за то, сколько выпил предыдущей ночью, тем больше он выпивал этой ночью и следующей. Вина отбрасывала людей назад, к бутылке.

Позвольте вам представить одну из величайших в мире угроз для силы воли — эффект «какого черта». Его открыли исследователи из Университета Торонто Джанет Поливи и Питер Херман, изучая, как люди соблюдают диеты. Эффект «какого черта» состоит из цикла поблажек, сожаления и еще больших поблажек.

Ученые заметили, что многие худеющие так корят себя за каждый срыв — за кусочек пиццы или пирожного. (О каких продуктах сожалеют больше всего? Согласно исследованию 2009 года, больше всего угрызениям совести способствуют: 1) конфеты и мороженое; 2) картофельные чипсы; 3) торты; 4) пироги и 5) еда из ресторанов быстрого питания.) Допустив поблажку, они считают, будто весь режим питания летит в тартарары. И вместо того чтобы свести ущерб к минимуму и не объедаться, они говорят: «Какого черта, я уже нарушил диету, могу лопать все».

Не только вредная пища вызывает у худеющих эффект «какого черта». Всякий сбой может привести в этот порочный круг. В одном не очень честном исследовании Поливи и Херман подкрутили весы, дабы худеющие решили, будто набрали пару килограммов. Люди загрустили, овиноватились, разочаровались в себе — но вместо того, чтобы стиснуть зубы и худеть дальше, тут же принялись утешать себя лакомствами.

Не только люди на диете подвержены эффекту «какого черта». Цикл может запуститься в любом волевом испытании. Его наблюдали у курильщиков и алкоголиков, которые пытаются завязать, у покупателей, которые стремятся уложиться в бюджет. Каким бы ни было волевое испытание, принцип один. Поддавшись искушению, вы огорчаетесь и ищете то, что поднимет вам настроение. А каков самый легкий и быстрый способ приободриться? Зачастую именно тот, от которого вам плохо.

Что важно, не сам факт первой уступки приводит к крупному срыву, а именно чувства вины, стыда, безнадежности, потери контроля, которые за ней следуют. Когда вы застреваете в этом цикле, вам кажется, будто выхода нет, возможны только поблажки. Это приводит к еще большим неудачам силы воли, к большему страданию, когда вы (опять) браните себя за то, что (опять) поддались. То, к чему вы обращаетесь за утешением, не способно остановить цикл, поскольку оно лишь усугубляет чувство вины.

Первые шаги

В самые первые дни диеты можно попробовать «обмануть» организм, попив воды, если хочется что-то съесть. Для этого нужно поставить стаканы или бутылки с водой в холодильник. И каждый раз, когда рука будет тянуться к нему, не перекусывать чем-то, а просто пить воду. Ведь организм очень часто путает жажду и голод.

При неукротимом желании есть можно позволить себе и перекусить чем-то. Это могут быть листья салата, шпината или рукколы, морковка, яблоко или апельсин. Главное – не насиловать свой организм, чтобы впоследствии не отказаться от диеты.

Тем, у кого уже был неудачный опыт перехода на диетическое питание, нужно учесть все ошибки прошлого. Также важно и состояние здоровья человека. Если у него есть хронические заболевания, проблемы с пищеварительной системой, случаются аллергические проявления, нужно обязательно консультироваться с врачом перед началом диеты.